淺談家禽產業發展

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淺談家禽產業發展:山東省家禽產業信息服務系統的研建

摘要：智能化養殖是我國現代化畜牧業的標志，是利用現代信息技術構建精細化、網絡化和智能化管理的現代家禽養殖模式。利用計算機技術、網絡技術、通訊技術、傳感技術等有機結合，系統性地進行山東省家禽產業信息化服務模式的研建和示范應用，實現以信息化、智能化手段管理現代家禽生產，對提升家禽生產者生產決策和現代化管理水平具有重要的示范推廣意義。

關鍵詞：山東省；家禽產業；信息服務系統；研建；示范應用

山東省是我國名副其實的養禽大省，據農業部畜牧業司統計，2011年禽肉總產量607.69萬噸，禽蛋總產量528.56萬噸。山東省家禽業經過改革開放30多年來的積淀和發展，在養殖規模化、生產標準化和設施自動化等諸多方面都達到了國內領先水平。但家禽信息化的發展相對滯后，體現在信息渠道閉塞、信息量不足、信息準確性差、信息時效性低、信息公益性服務意識差等，缺乏準確、權威、及時、高效的家禽信息服務體系，遠不能滿足于現代家禽業的需要[1]。開展家禽信息技術的研究和推廣是我國現代化家禽業發展的需要，必將促進家禽產業轉型升級。計算機與網絡技術的高速發展，為山東省家禽業信息化的研究奠定了堅實的基礎。2011年以來，我們對山東省家禽產業信息化服務系統進行了深入地研建，并將家禽信息技術進行了示范應用，現將研建和示范應用情況報告如下。

1家禽產業信息服務系統的特點

1.1綜合性

針對家禽生產者差異性的需求，系統提供了家禽生產產前、產中、產后以及整個產業鏈條上的各類信息，包括新聞動態、市場行情、供求信息、預警信息、科技信息、養殖技術、會議會訊、政策法規等，滿足不同文化層次的家禽生產者及其他相關用戶瀏覽和查找自己所需的各類信息。

1.2時效性

在信息網絡時代，及時獲取家禽相關信息尤為重要，是贏得市場和先機的前提。家禽信息服務系統能夠實時采集、更新和補充各類信息，特別是國內外新聞的及時報道、市場行情和供求信息的及時，以及預警信息的提前告知，確保信息的及時有效性。

1.3準確性

系統自動抓取和采集信息后，家禽科技專家逐條對信息進行嚴格審核，甄選符合事實、符合行業常識和規則、確認無誤的信息，由運維人員推送前臺。省內各地信息服務站點信息員提交到系統后臺的信息、報價行情等，也須由專家審核后，確保信息的準確性。

1.4便捷易懂性

現代家禽生產的從業者文化水平普遍提高，中專以上文化程度的占有較大比重，但在農村養殖基地或養殖合作社仍然有大量沒文化或文化水平低、年齡居大的養殖專業戶，所以研建的系統要易懂、使用方便。本系統的門戶網站設計風格簡潔、清新，圖標按鈕形象易辨，文圖并茂，用戶一看就懂；主頁面設置有“一鍵式”服務，用戶操作方便、快捷，點擊一次即可進入所需瀏覽的網頁。

1.5互動性

該系統用戶和專家之間互動性強，通過互動論壇、在線咨詢、給我留言、專家微博等實現了用戶與系統平臺專家遠程交流與技術咨詢、禽病視頻診斷、專家授課培訓等。用戶可實時與平臺在線的值班專家交流，也可留言給自己需求的專家，系統通過手機短信方式提醒該專家上線答疑。同時用戶與用戶之間通過博客、群組等方式相互交流與學習。

1.6服務性

系統體現了多類用戶的服務性，包括養殖龍頭企業、養殖場戶、養殖協會（學會）組織、基層養殖合作社、畜牧職能部門，以及家禽產業鏈條上相關企業和從業者，為他們生產決策和政策決策提供科學依據。

2家禽產業信息服務系統的組成

2.1門戶網站

2.1.1信息采集與加工信息獲取采用系統自動抓取工具采集信息、網站記者深入生產一線獲得資料以及基層信息員提交信息三種方式相結合。獲取信息后交由家禽科技人員進行嚴格審核與加工。

2.1.2信息分類技術人員對審核加工后的信息進行分類，分為綜合新聞類，包括文字新聞、圖片文字、視頻新聞等；市場行情類，包括禽苗、禽蛋、禽肉及飼料原料等市場報價及其市場分析預測等；供求信息類，包括雛雞、獸藥、疫苗、飼料及其原料、養殖設備等供應和求購信息；養殖技術類，包括養殖品種、飼養管理、禽病防治、飼料營養等科普信息；預警預報類，包括天氣預警、

疫情預警、市場預警和盈虧預警等。信息分類后在網站相應的板塊予以。

2.1.3信息及時更新對門戶網站內的綜合新聞、市場行情、供求信息、科技信息等模塊內容進行每日持續更新，對突發事件新聞、預警預報信息實時更新。確保信息的及時性、新穎性，讓用戶在第一時間了解家禽行業的新動態、新信息。

2.1.4后臺數據庫的建立基于sql server開發了家禽信息專用的數據挖掘系統，在此基礎上建立了家禽養殖基礎知識數據庫、家禽疫病數據庫、山東家禽業專家與人才數據庫、家禽企業產品信息庫、家禽信息服務站點數據庫、家禽生產決策數據庫等。

2.1.5構架圖見圖1。

2.2專家服務隊伍

家禽專家服務隊伍是山東省家禽產業信息服務系統的重要構成部分，吸收育種、禽病、營養、管理及環控等各專業的專家，組成平臺的專家服務隊伍。依托山東省農業科研教學單位、省畜牧行政職能部門組建了省級專家服務隊伍，依托地市級畜牧行政單位、各地龍頭養殖企業技術部門組建了地市級專家服務隊伍。專家服務隊伍專業性強，實踐經驗豐富，能滿足不同水平養殖場戶的需要。用戶進入系統網站后可在線咨詢專家，或查找并留言所需求的專家。而且，根據養殖場戶的需要，系統平臺自動適配地市級專家現場查看指導，幫助用戶現場解決問題。

2.3基層信息服務站

基層信息服務站也是家禽產業信息服務系統的重要構成部分，直接對接系統平臺，是山東省各地的養殖場戶與系統平臺互動與溝通的橋梁，同時為系統平臺提供當地家禽信息、市場報價等。在山東省17個地市，選擇有代表性、規范性、輻射性的國家和省級體系家禽試驗站或農業部標準化示范場和科技開發經營單位作為信息服務站點，形成覆蓋全省的家禽信息基層服務站點網絡。通過信息服務站點，可將家禽信息傳輸至農村偏遠地區，盡可能擴大山東省家禽信息服務系統的服務范圍和信息覆蓋率。

2.4養殖示范基地

將山東商河某蛋雞標準化養殖場設為示范基地。主要是利用傳感技術對雞舍進行實時環境監測，并通過環境控制器達到自動控制環境的目的。主要監測對象為溫度、濕度、氨氣三項指標。該示范基地與系統平臺銜接，通過網絡將各項實時數據間隔定時傳輸和記錄到系統平臺，系統專家可根據數據情況直觀地分析和處理，形成生產決策。

3家禽產業信息服務系統的功能

3.1和傳播信息

通過計算機和網絡技術能夠及時、規范、準確地和傳播各類家禽信息，實現信息共享。用戶具備電腦和網絡等條件，即可隨時隨地上網瀏覽海量信息，第一時間獲取信息，為養殖生產提供決策和指導。

3.2關鍵詞搜索

系統網站具有信息檢索（搜索引擎）功能，根據關鍵詞檢索，方便用戶高效地找到自己所需的信息[2]。對信息受眾的興趣點、關注點、投放地域、產品定位人群等進行精細分析，運用seo關鍵詞挖掘逆向思維設計出關鍵詞，滿足了用戶的個性化搜索需求，如在“咨詢專家”模塊，用戶在關鍵詞搜索框里輸入禽病、管理、營養或姓名，即可搜尋相關的專家；在“供求信息”模塊，養殖場戶需要購買禽流感疫苗，只要在搜索框內輸入“購買禽流感疫苗”，即可彈出多家有生產禽流感疫苗資質的企業，可顯出該企業的簡介、相關產品及其聯系方式等，供用戶選擇購買。

3.3傳授養殖技術

系統網站承載了大量的科學養殖知識，分別有家禽主要品種介紹、飼養管理技術、疫病防治技術、飼料配方技術、孵化技術、人工授精技術等；具備視頻播放功能，用戶可在線觀看養殖技術視頻；承載了《家禽科學》和《水禽世界》每期的電子期刊，用戶可在線瀏覽雜志里的重要文章。用戶能夠以多種方式學習養殖技術和疫病防治技術，提高科學養殖水平。

3.4家禽生產專家輔助決策

該決策平臺包括家禽疫病自診系統、家禽產蛋自測系統、家禽生長發育自測系統、家禽飼料營養決策系統和家禽飼養管理決策系統。養殖戶點擊進入界面，根據所標識的選項選擇，可自行診斷禽病，或“檢驗”雞群生長發育和產蛋是否正常，系統自動給出防治和處理的建議；養殖戶根據就地的飼料原料，按照系統建議，科學地配制飼料；在家禽飼養管理決策系統的界面上，選擇所飼養的品種和日齡，即可給出該品種、此日齡段的免疫接種事項、飼養管理要點等。

3.5禽病遠程視頻診斷

系統安裝xview v

ideo conference遠程視頻會議系統，在山東省各地信息服務站點開通視頻會議服務終端30個。系統平臺（即主會場）安裝會議專用的廣角高清攝像頭，服務終端（即分會場）配置高清攝像頭，實現了禽病遠程視頻診斷功能。養殖戶就近到信息服務站對病死禽解剖，病理變化可較清晰地實時傳輸到平臺專家桌面，并與專家語音交流，從而做出初步診斷，及時有效地防治禽病。

3.6遠程專家視頻授課培訓

利用“遠程視頻會議系統”，養殖專家在平臺的專家桌面上講授飼養管理和禽病防治等新技術、新方法，各地服務站點組織當地養殖戶收看與學習，培訓養殖技術，提高養殖技能。同時，系統平臺組織相關專家對家禽養殖業近期出現的熱點、焦點問題進行剖析。如日前被媒體炒作的“速生雞”事件，系統平臺聘請育種專家對“速生雞”進行了科學解釋和正名。

3.7禽舍環境遠程監控

系統平臺能夠實時監測異地示范基地雞舍內的環境指標。在示范基地雞舍內，根據雞舍面積合理布局安裝溫度、濕度、氨氣等傳感器，實時監測這三種環境指標數據，通過internet傳送至系統平臺，平臺將檢測到的各項指標自動生成曲線圖，專家能夠隨時監控雞舍環境參數。當指標出現異常時，監控頁面報警，并通過通訊手段自動向示范基地的生產管理者發出警報，使管理者能夠及時采取調整措施，確保家禽生產的安全性和生產性能正常發揮[3]。

4家禽產業信息服務系統研究展望

4.1制定山東省家禽業信息采集與分類標準

進一步開展對山東省家禽業綜合信息的采集、加工與分類研究，制定相關標準，提高家禽業信息采集、加工和的標準化程度和水平，為山東省家禽業信息化建設奠定基礎。

4.2開發手機服務功能

移動互聯網技術是近年來快速發展的一種新型的數字通信模式，隨智能手機應運而生的移動應用固有隨身性、可鑒權、可身份識別等獨特優勢，為傳統的互聯網類業務提供了新的發展空間和可持續發展的新商業模式。家禽信息服務系統應著力開發手機服務功能。安卓手機價格低廉、普及程度高，先期開發安卓版手機應用，有穩定的客戶群后將移植到ios平臺。手機應用將實現家禽信息服務系統與移動互聯網的深度整合，運用云計算和物聯網等先進技術，手機端將實現pc端的全部功能，如：個性化定閱熱點新聞、市場行情、專家決策、預警預報等相關信息；家禽生產專家輔助決策平臺的完整服務；基于地理信息的產品、服務搜索功能；專家在線的自定義提醒功能；示范基地在線管理和報警功能。

4.3普及遠程視頻會議系統服務終端

一般的養殖場戶均有上網條件，視頻會議系統服務終端盡量覆蓋更多有上網條件的養殖戶。系統要擴增視頻會議系統服務終端容量，在山東省各地基層養殖戶開設更多的服務端口，盡量讓更多的養殖戶足不出戶即可咨詢專家和學到養殖技術。

4.4研建家禽企業現代化管理與動態監測系統

目前系統平臺僅對禽舍內環境實現遠程監控，但現代家禽養殖應在家禽生產中實現全方位的智能化管理。監控禽舍內環境除現有指標外，還需對影響生產性能的有害氣體指標如co2、h2s及粉塵、風速等進行監測，并聯動到控制設備。同時還應監控供料、給水、噴霧消毒和光照等重要的管理項目，在家禽生產中形成一套完善的動態監測系統，并研建養禽企業現代化管理信息系統，以有效提高家禽企業的生產與管理效率。

淺談家禽產業發展:生態家禽產業發展現狀及對策

摘要:發展生態家禽助推脫貧攻堅是貴州省委、省政府產業扶貧戰略的重要內容。文章就貴州生態家禽發展現狀、優勢、制約因素等進行深入調研分析，提出貴州生態家禽產業發展定位、措施、機制及對策建議。

關鍵詞:生態家禽;產業發展;現狀;對策

為深入貫徹落實省委、省政府關于脫貧攻堅產業扶貧的決策部署，全面推進家禽產業發展助推脫貧攻堅，實現生態家禽全產業推進、裂變式發展、泉涌式增長，省家禽養殖工作專班對全省生態家禽養殖與經營情況進行了系統調研，結合我省生態家禽發展現狀，通過“SWOT”分析，提出了相應的發展對策。

1貴州省生態家禽產業發展現狀

1．1產能及結構調整情況

行業統計數據顯示，截至2017年6月底，全省家禽存欄達8936．79萬羽，出欄5059．08萬羽，禽肉產量8．36萬t，禽蛋產量7．89萬t，同比分別增長3．7%、7．64%、6．36%、1．15%。其中:省內地方優質家禽品種養殖規模增長迅速，養殖結構不斷調整優化，地方特色優勢家禽占全省家禽存欄總量比例達43．3%。其中:綠殼蛋雞存欄1411萬羽，綠殼雞蛋產量達1．1萬t，分別占全省的15．79%、13．94%，同比分別增長5．1、9．5個百分點;烏蒙烏骨雞、瑤雞等地方優質生態禽存欄2360．77萬羽，占全省家禽存欄總量26．42%，同比增長9個百分點。

1．2品種資源及分布情況

我省家禽品種資源豐富，特色鮮明，品質優良。全省共有地方特優家禽品種13個，其中:雞品種8個，分別為長順綠殼蛋雞、矮腳雞、高腳雞、黔東南小香雞、烏蒙烏骨雞、威寧雞、竹鄉雞、瑤雞，目前存欄分別為534．63、5．5、0．8、28．24、25．9、5．3、104．2、25．47萬羽，其中長順綠殼蛋雞、矮腳雞已列入全國28個國家級重點保護家禽品種;鴨品種3個，分別為三穗鴨、興義鴨、中國番鴨，目前存欄分別為210、5、1．5萬羽;鵝品種2個，分別為平壩灰鵝、織金白鵝，存欄分別為10、5萬羽。本地家禽品種養殖較為分散，除綠殼蛋雞在全省9個市(州)34個縣(區)均有養殖外，其余品種主要養殖于原產地。引進品種主要以具有穩定遺傳性狀與推廣養殖技術成熟的鐵腳麻、青腳麻、882、羅曼粉等品種為主，養殖量約為5312．8萬羽，產蛋量5．1萬t，是我省家禽規模化養殖的主打品種，也是市場供應的主要品種，主要分布集中于黔中、黔北地區。另外，目前我省養殖量較大但尚未進行品種資源認定的有黔畫烏雞、烏蒙鳳雞、納雍土雞、松桃綠頭野鴨等。

1．3主體培育與引進情況

據不完全統計，全省肉雞1～3萬羽規模場(戶)為1656個，3～5萬羽規模場(戶)85個，5～10萬羽規模場(戶)31個，10～50萬羽規模場(戶)15個，50～100萬羽規模場(戶)4個，100萬羽以上規模場(戶)3個。蛋雞存欄1～5萬羽規模場(戶)315個，5～10萬羽規模場(戶)36個，10～50萬羽規模場(戶)43個，50萬羽以上規模場(戶)1個。全省共有種禽場41個，正新建或改擴建種禽場56個。通過加強招商引資活動，吸引省外家禽龍頭企業入黔發展家禽產業，2017年以來，共引進各類家禽企業53家，如六和集團、北京德青源集團、上海博潤、特驅希望等知名企業。同時，加大地方經營主體培育力度，500余家省內企業業務發展迅速，逾1000個農業專業合作社注冊成立，專營生態家禽養殖。

1．4市場經營與品牌建設情況

從市場調研信息來看，我省家禽市場總體呈現供不應求，截至2017年6月，周邊省份向我省輸入活禽為6067萬羽，輸出活禽1041萬羽，其中雞1032萬羽，逆差5026萬羽。根據對貴陽市數字化禽蛋配送中心禽數據分析，進入我省的活雞主要來自云南、廣西、陜西、四川、重慶，約占48%。省內主要來源為清鎮、惠水、息烽，占比約52%。鴨、鵝主要由廣東、湖北、廣西進口，占比約92%。品質建設方面，全省現有無公害禽類產地共435個，生產規模達10745．7萬羽;無公害產品139個，生產規模達2144．9萬羽;共174家規模養殖場、合作社獲得無公害(綠色、有機)產品(產地)認定，較2016年底增加11．5%。長順綠殼蛋雞、赤水烏骨雞等8個禽類品種獲認定地理標志產品，納雍土雞、納雍烏骨雞等地理標志證明正等待國家工商總局審核認定。全省已形成羅甸樂飛雞、普定高腳雞、平壩灰鵝、苗王湖野鴨、桃花雞、興義矮腳雞等區域性生態禽品牌37個，各經營主體注冊婁山百鳳、仡佬蛋、云上貴州、紅瓦綠蛋、臺茶雞蛋、百靈樹雞等自主品牌或商標76個。

1．5生產經營模式及產業扶貧情況

目前全省生態家禽產業發展緊緊圍繞脫貧攻堅產業扶貧工作進行，在生產組織上，涌現出一批可復制、可借鑒的典型模式和經驗，如長順縣綠殼蛋雞“龍頭企業+基地+農戶(貧困戶)”模式、納雍縣土雞養殖“公司+合作社+貧困戶”模式、松桃縣“園區+企業+合作社+貧困戶+市場”模式、石阡縣“政府+合作社+養殖大戶+散戶”模式、“村集體+貧困戶”模式等。省家禽專班系統提煉出“1244”蛋雞生產模式(即指1個綠殼蛋雞養殖產業，2個雞舍，養400只雞，年收入40000元以上)和“1125”肉雞生產模式(1戶貧困戶，每戶建100m2雞舍，每戶養2000只雞，年收入50000元以上)，計劃將試點建設后，在全省推廣運行。在利益聯結機制上，充分利用企業、合作社帶動作用與“三變”改革成效，不斷總結完善利益聯結機制，力求貧困戶收益最大化。一是以養代訓型:在貧困鄉鎮建設培訓基地，通過以養代訓的方式選派貧困戶入駐參與養殖收益，成為養殖能手后退出基地并自行與公司合作代養。二是生產發展型:采用“公司+基地+貧困戶”的模式，按照“五統一”管理方式(即統一提供種苗、統一提供飼料、統一提供疫苗藥品、統一技術服務、統一市場銷售)，吸納貧困戶參與養殖，享受利益分成。三是入股分紅型:通過鼓勵和引導貧困農戶將土地資源、扶貧資金和“特惠貸”資金入股企業實現“三變”，入股資金按比例年度分紅。四是務工就業型:通過公司養殖基地、孵化場、飼料加工廠、屠宰加工廠等就近吸納貧困戶就業，助推貧困農戶脫貧。通過發展生態禽產業，全省脫貧攻堅春季攻勢中共538家企業、902個合作社帶動42692戶農戶發展生態禽養殖，其中覆蓋建檔立卡貧困戶3戶(9萬人)，實現帶動農戶人均增收3627元，其中建檔立卡貧困戶人均增收3189元。

2貴州省生態家禽產業“SWOT”分析

2．1生態家禽產業發展優勢分析(Strength)

2．1．1生態環境優勢:貴州氣候溫和多樣，冬無嚴寒、夏無酷暑、雨熱同季，生態自然資源保護良好，空氣清新、水土干凈，是生產無公害、綠色、有機農產品的天然理想場所。全省現有林地面積880萬hm2，草地面積428．7萬hm2，茶園面積41．9萬hm2，果園面積39．5萬hm2，按照每667m2養殖30只雞計算，僅茶園、果園面積就可養殖3．6億只家禽，發展潛力較大。同時，生物多樣性賦予全省良好的家禽飼料作物資源，可用作飼料的天然草地微管植物多達1410種，而特殊的喀斯特地貌為動物防疫添加了一道天然屏障。因此，關于生態禽的定義范圍可擴大到“凡是在貴州境內養殖的禽類均為生態禽”。

2．1．2品種資源優勢:長期的家禽養殖歷史、特點鮮明的生態自然條件，促使貴州具備了品目眾多、資源豐富的家禽品種，除已進行品種資源認定的13種外，諸如赤水烏骨雞、黔畫烏雞、烏蒙鳳雞、納雍土雞、松桃綠頭野鴨等一批品種已緊鑼密鼓地開展品種認定，還有一大批“有實無名”的“土雞”、“土鴨”、“土鵝”正逐步受到資源保護與開發利用。這些寶貴的品種資源為發展具有典型貴州特色的生態禽產業奠定了良好的基礎。

2．1．3交通區位優勢:近年來，國家加大了對貴州的扶持力度，基礎設施尤其是交通運輸網建設加快，G60滬昆高速、G76夏蓉高速、G56杭瑞高速及貴廣高鐵、滬昆高鐵、渝黔快鐵等的通車，極大縮短了貴州連南通北、貫穿東西的距離，省內“縣縣通高速”則促進了各區域“1小時”經濟圈的形成，貴州已成為西南交通樞紐。全國畜牧業發展的“東退西進”步伐正在加快，未來貴州將在綠色優質畜禽產品生產和交易上扮演更重要的角色。

2．2制約全省生態家禽產業發展的因素分析(Weakness)

2．2．1種源供應:當前規模化養殖的外來肉雞與蛋雞品種，可依靠引種調運或已建立的種禽基地(如息烽特驅希望、清鎮溫氏)解決種苗供應問題，種源供應不足主要表現在本地優質品種。一方面，長順綠殼蛋雞、烏蒙烏骨雞、竹鄉雞等地方優質家禽種禽場僅24個，因缺乏資金投入，新建或改擴建工作進展緩慢，種禽繁育體系不健全。部分優質家禽品種如興義鴨、矮腳雞等未得到充分保護、開發和利用，種禽管理粗放，與其它品種雜交，導致本地品種群體羽色雜亂，生產性能參差不齊，存欄量逐年急劇下降。另一方面，具備良好生產性能的家禽品種選育是一個長期的過程，良好的產肉性能、產蛋性能等遺傳性狀的穩定表現，需要進行系統性的篩選與祖父母代種禽群建立，這個過程需要時間，不可一蹴而就。

2．2．2成本控制:經測算，我省家禽養殖成本普遍高于其他省份。如種苗購進成本3．8元，比國內均價高0．8元;相同飼養周期內，飼料花費較其他地區普遍高0．5元。以常規肉雞品種882為例，省內養殖出欄成本價約為12元，由山東省調運至我省屠宰銷售僅11元左右，我省養殖出欄的肉雞幾無任何價格優勢。

2．2．3規范標準:當前，全省已然形成家禽生態養殖理念，即充分利用生態自然優勢，采取放牧飼養方式，延長家禽養殖周期，提高品質。但關于家禽生態養殖方式無統一性、科學性的養殖技術規范，產品品質評價無標準鑒定，從而導致優質禽(蛋)產品缺乏科學理論數據作為支撐，與同類產品比較優質的體現暫無說服力。如:同一品種在不同養殖方式或同一養殖方式不同品種所產禽肉(蛋)營養物質、微量元素、感官口感等，這些支撐數據需要立項解決獲取。

2．2．4冷鏈物流:據省商務廳調研數據顯示，我省現有冷庫容量無法滿足我省綠色優質農產品大規模發展需求，冷鏈物流體系不成熟，冷鏈配送能力薄弱，難以實現長距離短時間配送，冰鮮農產品銷售半徑被極大縮小。經向蘇寧公司咨詢，以電商平臺銷售肉禽到省外，每只雞物流成本占整只雞價格的40%，省內冷鏈物流建設的滯后，也是制約全省綠色優質家禽(蛋)產品走向省外的關鍵因素。

2．2．5屠宰加工:受家禽消費習慣影響，活禽交易仍是流通的主要方式，已運營的肉禽屠宰場僅1家(貴陽市數字化禽蛋配送中心，日屠宰量約為3萬羽)，鼓勵支持白條禽上市的指導意見未出臺，家禽定點屠宰場建設滯后;另一方面，從事家禽產品精深加工的企業偏少，鮮活產品易受市場波動影響的短板難以快速補齊。

2．3當前生態家禽產業發展的機遇分析(Opportunity)

2．3．1脫貧攻堅產業扶貧工作的客觀要求:發展生態家禽產業，助力脫貧攻堅工作，是省委、省政府重要決策部署之一。在《中共貴州省委辦公廳貴州省人民政府辦公廳關于印發〈貴州省綠色農產品“泉涌”工程方案(2017—2020年)〉的通知》(黔委廳字〔2017〕35號)中，生態禽被列為全省“泉涌”發展的重點綠色農產品之一，政策氣候環境已然形成。省家禽專班已代省政府起草了《關于支持家禽產業發展促進精準扶貧八項措施》(代擬稿)》與《加快生態家禽產業發展助推脫貧攻堅實施方案(2017—2019年)(送審稿)》，出臺后將進一步奠定生態禽產業大發展的主基調。

2．3．2優質生態禽蛋產品市場消費的現實需求:隨著社會物質文化生活水平的不斷提高，人們對食品安全的關注與需求越來越多，對食品品質的要求越來越高。在沿海等發達城市，對綠色優質的禽肉、禽蛋消費需求日益增長，如貴州竹鄉雞養殖有限公司在上海、廣州、重慶、成都等一線城市可實現年銷售10萬羽竹鄉雞、150t綠殼雞蛋的業績，高端市場開拓具有挖掘潛力。

2．3．3畜牧產業供給側結構性改革的必然趨勢:發展重點產業是推進畜牧產業供給側結構性改革的重要內容，產業結構不合理、產業鏈條延伸不夠等突出問題倒逼農業供給側結構性改革，迫切需要推動農業調整，結構上規模創品牌，提高畜牧業占農業的比重，以市場為導向、以品質為核心、以規模為重點，擴大農產品有效供給。發展重點產業是推進農業供給側結構性改革的著力點，必須調整優化農業產業結構，選擇一批重點產業裂變、突破發展，做大做強特色優勢產業，以供給側改革推動農業轉型升級。

2．4生態家禽產業發展的挑戰(Threat)

2．4．1市場挑戰:一方面，全國家禽市場已呈飽和狀態，特別是雞蛋產量常年位居全球首位，占比達40%，造成家禽市場競爭激烈，利潤大幅度下滑，一大批中小型養殖企業被市場淘汰已成必然，同時由市場引起的禽(蛋)產品價格波動與周期性漲跌，勢必影響省內生態禽產品流通;另一方面，省外家禽產業發展起步早、技術成熟，集約化養殖縮減了成本，低價禽蛋產品勢必會對省內生態禽產品造成一定程度的沖擊。

2．4．2環保壓力挑戰:隨著全國環保督查對各地、各行業提出的整改意見，全省大力發展生態家禽產業必須要充分考慮養殖用地審批、環保評估、養殖糞污無害化處理等如何兼顧。兼之全省目前大力推廣林下生態禽放養，過度放牧破壞林地、草地，對全省生態環境保護威脅較大。

2．4．3融資擔保挑戰:當前影響省內家禽生產經營主體擴大規模與結構調整的瓶頸仍是資金不足的問題。長期以來，農業投融資難度較其它行業大，金融支持與撬動作用不明顯，農業產業投融資與擔保機制相對滯后，導致經營主體容易出現資金鏈斷裂，從而影響生產經營活動。

2．4．4疫病風險挑戰:禽流感等重大疫情時有發生，對家禽產業造成極大影響，由于傳播機理不明，防控形勢嚴峻，防控難度較大，加上媒體的過分渲染報道，更起到推波助瀾的作用，造成社會人群的恐慌，影響消費者對禽產品市場的信心，直接威脅到我省生態禽產業的穩定發展。

3對策措施

3．1強化良種繁育體系建設

立足貴州本地特色家禽種質資源，加強對長順綠殼蛋雞、烏蒙烏骨雞、竹鄉雞、黔東南小香雞、威寧雞、三穗鴨等地方特色品種資源保護與開發，大力實施以優化品種、提高品質、創建品牌為核心的“三品”戰略，建立一批種質活體資源庫、原種雞場、擴繁場、商品場等配套的生態禽良種繁育體系。

3．2完善養殖標準與服務體系

加快制定完善生態禽標準體系，以地方特色品種為重點，制(修)訂完善長順綠殼蛋雞、烏蒙烏骨雞、黔東南小香雞、三穗鴨等一批生態禽生產技術規程、產品質量標準等，指導督促各地制(修)訂完善地方優勢特色品種、企業生產技術規程、生態放養等標準，支持各類新型經營主體開展“三品一標”認證工作。加強生態禽疫病防控，落實重大禽疫病強制免疫政策，積極開展動物疫病凈化創建場與示范場建設，支持動物防疫合作社、動物防疫公司等開展社會化服務。支持規模企業、合作社配套完善生態禽(蛋)產品檢驗檢測設備，加強生產過程痕跡管理，充分利用物聯網、網絡、視頻等技術手段，實現產品生產和質量安全的全過程可追溯，確保不發生重大疫病風險。

3．3大力支持發展新型經營主體

發揮龍頭企業的示范引領作用，積極引進培育新型經營主體，進一步探索完善利益聯結機制，提高貧困農戶參與的組織化程度，扶持建立家禽養殖專業合作社、聯合社。大力推廣農村“三變”模式經驗，大力推行“龍頭企業+合作社+基地+貧困農戶”、“政府+龍頭企業+家庭牧場”、“養殖場+合作社+農戶”、“合作社+貧困農戶”、“村集體+貧困農戶”等合作模式，引導農戶特別是貧困農戶通過產業發展、土地流轉、就近就業實現增收脫貧致富。

3．4推動全產業鏈同步發展

制定完善全省家禽定點屠宰規劃，建立“規模飼養、定點屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”制度規范，支持市(州)所在地、重點縣依托家禽規模養殖企業，加快推進家禽定點屠宰和白條禽上市，新建屠宰加工生產線10條以上。支持修文縣打造成為我省家禽屠宰規模化標準化生產加工基地和重要流通中心，完善冷鏈物流、市場信息、質量檢測、電子商務等配套設施。支持在清鎮市、息烽縣、納雍縣建設現代化肉雞屠宰加工基地。引導支持息烽陽郎雞、三穗麻鴨、永興板鴨等產業鏈條完整、加工基礎較好、初具品牌效應的重要產區和重點企業，進一步擴大生產規模，加快發展生態禽產品精深加工，大力開發休閑食品和旅游商品，提升產品附加值和市場競爭力。

3．5加大品牌營銷推廣力度

培育貴州“兩雞兩蛋”公共品牌。培育打造長順綠殼雞蛋、烏蒙烏骨雞、赤水竹鄉烏骨雞、榕江小香雞、三穗麻鴨、永興板鴨、松桃綠頭野鴨、納雍土雞等一批區域品牌、公共品牌。大力培育發展一批企業品牌，支持企業、合作社開展省級以上名優品牌(馳名商標、著名商標、名牌產品等)評選認定工作。積極組織開展“全省十大生態禽(蛋)品牌評選”等推介活動，集聚要素資源，加大市場推廣力度，提升品牌影響。支持幫助貴州優質禽產品通過電視、報刊雜志、網絡、微信、微博等各類媒體資源開展宣傳推介。鼓勵在省境內高速公路開展家禽產品宣傳推廣。在省內外采取集群組織推介的形式，參加或開展生態禽產品展示交易、專題推介、招商引資、經貿洽談等活動。

淺談家禽產業發展:利川市家禽產業發展的思考

摘要：近年來利川市家禽產業無論在技術水平、養殖規模，還是市場開拓都已形成自己的特色和優勢，取得了突飛猛進的發展，但同時存在品牌建設乏力、市場競爭力弱、發展后勁不足等問題，本文就利川市家禽產業發展的現狀、存在問題和對策做了分析。

關鍵詞：家禽產業；利川；現狀；對策

家禽養殖業具有養殖周期短、耗料少、飼料報酬高等優點，已成為農民增收的主要途徑，家禽業在畜牧業中具有重要的地位。利川市地處武陵山區，該市主要以山地為主，為發展中小規模的家禽養殖提供了便利條件。近年來利川市家禽產業取得了突飛猛進的發展，但也存在諸如品牌建設乏力等問題。現就利川市家禽產業發展情況做了深入的分析。

1 利川市家禽產業發展現狀

1.1 家禽業生產情況

利川市總面積4 612.1km2，轄5鄉7鎮2個街道辦事處。全市共有584個村，6 147個村民小組。2015年全市家禽存籠346.2萬羽，其中蛋雞存籠70.1萬羽，麻鴨存籠21.33萬羽，土雞存籠50.1萬羽；家禽出籠353.9萬羽，禽肉產量5 278t，禽蛋產量5 381t。全市有養禽專業合社23家；肉雞規模養殖戶有151戶，出籠1萬羽以上的有47戶；肉鴨規模養殖戶有87戶，出籠1萬羽以上的有11戶；蛋雞規模養殖戶有35戶，存籠1萬羽以上16戶，存籠5萬羽以上3戶；蛋鴨規模養殖戶有21戶，存籠1萬羽以上5戶。

1.2 產業現狀

（1）產業發展有基礎。利川市家禽產業無論技術水平、養殖規模，還是市場開拓都已形成自己的特色和優勢，在全州處于領先地位。①市政府每年列支一定專項品種改良經費，用于引進新品種、應用新科技、改善養殖裝備、開拓市場等方面。養殖業主自主每年引進家禽新品種3-4個，新技術5-6項，從而有力地促進了畜禽品種改良的進程，提高了畜禽的源生產力，使我市的家禽生產逐步向規模化、效益化、產業化發展。②建立健全動物安全保障體系。按照《動物防疫法》的要求，完善重大動物疫病疫情應急管理機制，建立了以養殖大戶為重點，以駐村防疫員為基礎的立體防控網絡。③禽業協會初具雛形，發揮了行業職能作用，承擔起養殖行業準入、強制免疫、免疫效果檢測、疫情處置等一系列防疫職責。

（2）產業發展有政策。2012年，利川市出臺了《關于加快畜牧產業發展建設畜牧強市的意見》，市委、市政府高度重視畜牧產業發展，制定了畜牧產業發展和招商引資優惠政策，對外商投發展畜牧業的在稅收、融資、收費、土地、財政、準入等方面給予優惠。市財政每年預算不低于100萬元建立畜牧業發展專項資金，每年整合各部門項目資金支持畜牧產業化發展不低于2 000萬元。市政府對入駐工業園區的畜禽加工企業給予優惠政策和扶持，實行一體化管理。對龍頭企業、畜牧專業經合組織、畜牧業品牌創建等實行以獎代補。

（3）產業發展有龍頭。林創牧業、眾旺家禽、多仁多實業養殖專業合作社等家禽產業龍頭企業逐步壯大起來，產業鏈條之間有代表，養殖企業、加工企業已初具雛形。林創牧業3萬套種雞孵化場年產雞苗200萬羽，多仁多實業有限公司年實際屠宰量為50萬羽，6 600t肉禽深加工生產線已建成投產。集孵化、養殖、精深加工于一體的家禽產業化格局基本形成。延伸了家禽生產產業鏈，提高了產品附加值，有效的帶動更多的養殖戶加入到家禽養殖這一產業中來，進一步推動我市家禽產業向前發展。

（4）產業發展有主體。近年來，利川市畜牧中介服務組織發展迅猛，全市已注冊各類畜牧專業合作社178家，其中家禽類23家，在家禽養殖合作社、協會的帶動下，我市禽業由小作坊式生產逐步向集約化、標準化、生產化養殖轉變。特別是眾旺家禽養殖專業合作社“合作社+基地+農戶”運營管理模式值得推廣。眾旺家禽養殖專業合作社，向社員提供雞苗、飼料、技術支持、疫病防控、整體銷售和產品回收等家禽養殖、銷售服務。提供雞苗時，每只雞苗收取0.1元的管理費。合作社每年召開兩次社員經驗技術交流會議，主要討論學習養殖生產中的管理、技術、生產及財務管理知識。如遇重大臨時事項，由理事長提議召開。監事會每個月審計一次財務賬目及開支情況，所有開支、收入由監事會審核簽字后入賬。半年一次審核分紅方案。合作社統一按照上苗時間，先后順序適時出籠。以“合作社”為管理載體，“基地”為龍頭和示范，帶動“農戶”養殖，實現利益共享，風險由合作社承擔。實行“四規范”管理模式：①規范種苗的供應。所有基地、社員的種苗必須統一由合作社按照規范、優質的標準進行引進供應；②規范飼料的供給。所有養殖過程中使用的飼料必須統一由合作社通過正規渠道采購后分發給養殖戶使用；③規范疫病的防治。由合作社引進及培養專業家禽疫病防疫人員，根據養殖片區指派專人進行專業的疫病防治指導服務；④規范銷售渠道和程序。所有成雞（雞蛋）產品的銷售一律由合作社完成；養殖社員戶可根據銷售利潤享受不同比例的分紅；如遇疫情及市場低迷情況時，由合作社按照市場保護價進行收購銷售，盡量降低社員戶的養殖風險和經濟損失。

（5）產業發展有優勢。利川市位于武陵山區，資源豐富，氣候適宜，謀道、建南、文斗等鄉鎮地處高山和二高山，林多地少，適合土雞放養。汪營、南坪、涼霧等鄉鎮有約10 000hm2的水田，發展本地特色品種利川麻鴨，條件得天獨厚。適宜的放養環境加上獨特的地方優良品種，家禽產業發展優勢明顯。隨著滬渝高速、宜萬鐵路、渝利高鐵的相繼開通，大大縮短了我市與重慶、武漢、宜昌等大中城市的空間距離，為畜產品的輸出提供了便捷通道，區位優勢凸顯，產業發展迎來了前所未有的機遇。近年來，中央、省相繼出臺了一系列支畜牧業發展的優惠政策，解決畜禽養殖用地、用電等問題，市委市政府也出臺了《關于加快畜牧產業發展建設畜牧強市的意見》采取以獎代補的方式支持畜牧業。各項惠農政策的落實，為畜牧產業發展奠定了堅實的基礎。

2 利川市家禽產業發展存在的困難和問題

盡管我市家禽綠色倍增工程建設取得了一些成績，家禽產業鏈已初具雛形。但隨著大交通瓶頸的改善，物流的大疏通和交易的便捷，相對武漢、宜昌、萬州的低成本、低價格的家禽及其產品而言，我市的飼料、藥品、運輸、體系運作等高成本情況下的價格高的家禽及其產品，給我市的家禽產業帶來了極大的壓力，有可能面臨重新洗牌的格局出現；同時我市家禽產業鏈條之間仍然呈現出鏈接不緊密，還沒有形成真正意義上的利益共同體，還存在著企業融資不暢、畜牧產品品牌不優不強、企業各自為陣等問題。

2.1 品牌建設乏力，市場競爭力弱

我市家禽業雖然有多仁多、林創牧業等禽產品加工企業帶動，但是生產規模相對較小，禽產品加工停留在初級階段，沒有一個過得硬、打得響的品牌，市場前景不優，大多禽產品只能靠在本地消化，造成產能過剩，制約了禽業發展。

2.2 家禽產業發展資金短缺

（1）規模化養殖場、龍頭企業在產業升級發展時，從疫苗供應、成禽回收、加工、銷售等方面需要巨大的資金投入，在擴大生產和銷售產品時更需要注入大量流動資金，銀行、信用社尚未建立資金的長效投入機制，導致資金短缺。

（2）利川市是一個養禽大市，農民人均收入不高。養殖戶新建家禽養殖場因為前期的投入大，后期養殖缺少流動資金周轉，生產規模難以擴大，阻礙了規模化養殖的快速發展進程。

2.3 家禽產業發展技術支撐體系亟待加強

（1）由于禽業生產方式的轉變工作量大，畜牧科技的推廣工作任務繁重，標準化生產技術推廣剛剛起步，全市畜牧技術干部人員少，知識更新不足，鄉鎮基層工作經費來源不足，跟不上家禽產業快速發展的步伐。

（2）標準化家禽生產觀念還不深入人心，養殖戶對實施標準化養殖的意義認識普遍不足，對科學養殖、動物防疫等認識不夠，在飼料配方、環境衛生、疫病防治等方面都存在誤區。市畜牧獸醫局雖然采取了舉辦培訓班，發放技術資料，組織專家現場指導等措施，雖然取得了不錯的成績，但由于任務重，工作繁忙，還有很多地方需要進一步加強。

3 利川市家禽產業發展對策及措施

3.1 培育壯大龍頭企業，增強輻射帶動功能

制定好家禽產業發展規劃，編制好禽業發展項目，做好家禽產業項目庫建設工作；充分利用龍頭企業的市場競爭優勢和示范帶動能力，促成家禽產業抱團發展，形成合力，著力構建產業化、集約化、專業化、組織化的新型家禽業經營體系；同時還可通過整合兼并、招商引資的辦法，引進一批省內外知名龍頭企業，借力培育打造名優品牌，開拓國內外市場，提高養殖業商品化率，實現企業快速發展，增強輻射帶動功能。

3.2 完善經營模式，建立完整的產業鏈條

以禽加工企業多仁多為龍頭帶動，整合林創牧業、眾旺家禽、禽業協會三家大的養殖企業，然后把養殖企業的雞苗放到農戶養殖，完善“公司+基地+農戶”的經營模式，結束相互壓價，競爭無序的混亂狀態，建立一個完整的產業鏈條，減少中間環節，節約成本，使企業、合作社、養殖戶達到三贏，確保家禽產業持續健康發展。

3.3 多方籌措資金，加大產業投入

充分發揮財政資金引導作用，增大金融信貸投放，激活民間資金投入。多方籌措資金，加大產業投入，建立穩定的禽業投入保障機制。①金融部門要加大對養殖業的信貸投放力度，建立金融部門與行業主管部門的互動聯系，簡化信貸手續，降低信貸門檻，增加信貸額度，解決養殖業資金鏈短缺的困境。②財政部門對養殖大戶（企業）采取貸款貼息、以獎代補的辦法進行扶持。③招商引資，狀大加工企業，提高企業的管理水平和生產能力。

3.4 強化技術服務，建立完善的產業化科技推廣服務體系

①完善重大動物疫病防控“以錢養事”新機制。加強培訓，完善細化動物防檢員考核評價體系，增加一定的本級財政預算，充分調動他們的工作積極性，確保重大動物疫病防控技術措施的落實。②推廣家禽標準化養殖技術。積極做好“科技入戶”示范工程和陽光培訓工程的實施工作，抓好養殖示范鄉、示范村、示范場、示范戶，繼續加大家禽標準化技術培訓的力度，提高養殖技術水平，提高龍頭企業管理水平。

3.5 政府出臺相應的家禽養殖業保護政策，切實保護養殖戶的根本利益

建立相應的保護基金、養殖保險、政府性保護收購或補貼等措施。對良種培育和地方品種保護上，政府要預算良種培育、品種改良和地方優良品種保種資金同時，在遭遇疫情或者企業發展中遭遇資金瓶頸時，及時建立銀企對接幫助企業順利渡過難關。

3.6 發展畜牧業專合組織，完善中介服務機構

支持種畜禽場、養殖大戶、養殖能手牽頭發展規范化的養殖專業合作社。以專業合作社為核心，組織實施國家畜禽標準化規模養殖建設、畜牧業扶貧開發、農民技術培訓等項目，把龍頭企業、專業市場和養殖農戶聯結起來，帶動廣大農戶發展現代畜牧業，促進農民持續穩定增收。

淺談家禽產業發展:宣城市家禽產業集群發展現狀與對策

摘要 介紹了宣城市家禽產業集群發展現狀與發展目標，指出了發展中存在的問題，并提出了相應的發展對策，以供參考。

關鍵詞 家禽產業；集群發展；現狀；問題；對策；安徽宣城

近年來，作為安徽省宣城市的一大優勢產業集群，全市家禽產業繼續突破升級。產業鏈向兩頭延伸趨向完整，已形成了集種禽飼養、苗禽孵化、肉雞生產、屠宰加工、熟食加工為一體的較為完整的產業鏈。龍頭企業規模持續壯大，標準化、組織化程度大幅提升，全市擁有6家國家級農業龍頭企業，5家集中在家禽產業，占全省家禽業“國”字號龍頭企業的55.6%，顯示了宣城市家禽業的雄厚實力。

1 發展現狀

20世紀90年代初，宣城市家禽產業開始異軍突起，并逐步呈現出一枝獨秀的良好局面，在全國同行業內處領先地位。

1.1 家禽規模化、標準化生產能力顯著增強

宣城市積極推行禽業標準化規模養殖小區建設，轉變了粗放、分散的散養方式。全市家禽飼養量達2.5億只，建成了畜禽標準化規模養殖小區國家級10個，省級21個，市級300余個，規模飼養場戶逾4 000戶，規模飼養比重達90%以上，家禽飼養場建設標準顯著提高。

1.2 龍頭企業發展壯大，產業配套體系日趨完善

全市禽產品加工企業45家，年銷售收入超過1 000萬元的有30家。其中國家級家禽龍頭企業5家，省級龍頭企業15家。規模以上禽產品加工企業年銷售額突破120億元，已初步形成種禽養殖、苗禽孵化、商品禽養殖、飼料加工、屠宰加工、禽產品流通等配套產業體系。

1.3 組織化水平提高，市場渠道逐步拓展

全市已建立家禽專業合作社130個，產業農戶5萬戶，龍頭企業、合作社通過合同、訂單等形式與生產基地建立了相對穩定的合作關系。龍頭企業市場意識不斷增強，特別是具有一定規模和實力的企業能積極主動地加強同大專院校、科研院所的合作，提升企業自身的研發能力。冰鮮、冷凍系列產品質量可靠，近年來新開發“溜味族”“未來味”“劉郎”等熟食深加工產品，深受市場青睞。禽產品在上海、浙江、江蘇等長三角市場建立了較為穩定的銷售網絡，有的已進入沃爾瑪、華聯、麥德隆等超市[1-2]。

1.4 動物疫病防疫體系日益完善，疫病防控能力顯著提高

市、縣（市區）、鄉、村四級動物防疫體系已經建立，市、縣兩級在全省率先完成獸醫管理體制改革，建立了行政管理、行政執法和技術支撐三大管理體系。完成了市、縣兩級獸醫實驗室建設，其中市級獸醫實驗室達全省一流水平。全市98個鄉鎮（辦事處）建立了94個鄉鎮獸醫站或區域站，789個行政村配備了具有資質的動物防疫員858個。特別注重發揮行業協會在動物防疫中的作用，健全市、縣、鄉三級禽業協會在動物防疫中的作用，形成覆蓋全市、服務到戶的防疫網絡。基本形成了政府、相關部門、龍頭企業、行業協會、專業合作社共同參與，協作共建的動物防疫運行機制。連續多年被省重大動物疫病防控指揮部評為先進市或第一名[3-4]。

1.5 自主研發能力顯著增強，科技水平逐步提升

全市以龍頭企業和高等院校共建的形式建成家禽技術研發中心5個（和威、五星、華衛、榮達、劉郎），近年來，研發新產品30余個，多數已形成規模化生產，培育雞新品種（品系）8個，其中有5個已通過國家畜禽遺傳資源委員會品種審定。基本建立起“原種場―祖代場―二級擴繁場―商品代場”四級配套的良種繁育體系，全市種用家禽繁育場60處。為加快科技入戶，建立了市、縣（市區）、鄉三級畜牧技術推廣機構和“龍頭企業+合作社+農戶”的禽業技術推廣和服務體系，重點推廣8個家禽品種和15項實用技術。

1.6 家禽產業投入機制逐步調整

5年來，依托財政支持現代農業發展項目、農業綜合開發項目等項目資金，整合財政支農資金以及市、縣兩級財政配套獎補資金近10億元；積極爭取金融、保險等部門對家禽業的支持；引導帶動家禽生產企業、合作社和養殖農戶投入資金逾20億元。初步形成政府引導，財政和金融支持，企業和社會化投入的多渠道投資機制[5-6]。

2 發展目標

針對宣城市家禽業的現狀和存在的問題，今后一段時期推進家禽業發展的指導思想是：以加快家禽業轉型升級為重點，進一步明確任務，積極面向市場，突出禽產品精深加工，推進專業化生產，集約化經營，不斷改進物質裝備條件和加大科技投入，提升家禽業綜合生產能力和市場競爭力；堅持可持續發展，大力推廣環保養殖模式，依法加強疫病防控，提高禽產品質量安全。大力實施禽業“652”提升工程，即培育6家企業上市，開發50個新產品，建立20個研發和技術中心，努力打造全國有影響力的家禽繁育中心、禽產品加工中心和現代物流中心，全面提升家禽產業發展水平，實現“培育家禽產業集群，實現家禽大市向家禽強市跨越”的總體目標。

3 存在的問題

宣城市家禽業發展雖然已經具有了一定的基礎，但在發展過程中仍然存在很多的困難和問題，主要表現在以下方面。

3.1 產業體系不夠完善

一是禽產品精深加工仍顯不足，加工業徘徊在初級產品加工環節上，深加工、熟食加工尚未真正形成規模、品牌，影響力較小；二是重點龍頭企業產業鏈條框架基本完成，但在商品禽養殖、屠宰加工等環節上受資金投入不足、生產發展不夠、市場運行不暢等多種因素的影響，不能達到滿負荷生產，從而在一定程度上造成固定資產投入浪費、生產成本高、市場競爭力低的后果；三是盡管家禽養殖總量大，但能真正作為重點龍頭企業穩定原料供應基地的不多，很多規模較小的養殖場和養殖農戶直接面向市場，一方面在市場形成低端產品競爭，另一方面使重點龍頭企業缺乏穩定的原料供應，企業與農戶的連接方式制約了產業的發展，產業鏈不暢。

3.2 禽產品品牌不夠突出

雖然宣城市多數家禽企業在發展過程中都已形成自己的品牌，但是品牌多、雜的問題比較突出，沒有形成有影響的大品牌；多數企業尚無定型的產品，也很難形成一定規模，多年來在低端產品上徘徊，影響了品牌的塑造。因此，如何根據豐富的品種資源及優越的地理環境，進一步調整結構、錯位發展，發揮每個企業的自身優勢，形成各具特色的有影響力的家禽產品品牌尤為重要。

3.3 現代管理制度不夠健全

絕大多數企業缺乏系統的企業組織機構設計，企業內部的職能界定、工作流程、專業管理制度、生產管理制度、民主管理制度、人事制度等制度建設不完善；在人才隊伍建設上，管理人才、專業技術人才、市場營銷人才缺乏層次感，高端人才匱乏、中堅骨干人才不穩定、基層隊伍缺乏凝聚力，管理層忙于事務，戰略思考不夠；在技術體系建設上，存在投入不足、拿來主義思想較強、缺乏技術儲備系統和具有自身特色的技術開發和推廣體系。

3.4 環境壓力逐步加大

宣城市是家禽養殖的高密度地區，家禽養殖造成的污染物越來越多。近年來，在部分養殖企業建設了一批沼氣工程項目、有機肥生產項目，但在實際運行中與理想中的愿望相差甚遠，由于運行成本高、缺乏政策性補貼，造成運轉困難，甚至一開機就虧損，因此廢棄物資源的利用問題在今后工作中亟須引起高度重視。

4 發展對策

4.1 推進標準化養殖小區建設

到2015年，建設標準化養殖小區500個，其中肉雞養殖小區350個、肉鴨養殖小區100個、蛋雞養殖小區30個、蛋鴨小區20個，力爭養殖總量突破5億只。依托產業基礎，在家禽養殖企業集中的宣州、寧國和廣德，率先建設出口養殖質量安全示范區。示范區內配備足夠數量的養殖技術員，組織制訂保障出口家禽質量安全要求的養殖標準化技術規范，在出口家禽養殖環節嚴格落實進口國家（地區）質量安全和衛生技術標準要求。一是依托重點企業，推進家禽養殖小區建設。縣（市、區）政府要抓好規劃，整合政策和項目資源，積極做好服務，集中扶持一批高標準家禽養殖小區，爭創國家和省級標準化養殖示范區。二是打造禽業發展強鄉（鎮），建設一批禽業發展重點鄉（鎮）。重點鄉（鎮）要把禽業發展作為農業農村工作的主要任務抓好落實，明確目標和責任，制定年度工作計劃，齊心協力推進發展，力爭“十二五”末重點鄉（鎮）家禽出欄1 000萬只以上。三是建立準入制度，禁止不符合養殖條件和分散飼養的養殖戶進入家禽養殖行業。農業部門要按照有關規定嚴格把關，制定養殖小區建設標準，實行規范化管理，使養殖小區能真正成為禽產品加工企業的原料供應基地。

4.2 大力發展禽產品精深加工業

圍繞禽產品加工業，盡快謀劃出一批重點加工業項目進行突破。一是突出核心競爭力。已具備一定基礎的龍頭企業，要根據企業自身的發展現狀，進一步調整規劃，在完善產業鏈條的基礎上，找準企業自身的比較優勢，在核心競爭環節上謀劃加工項目，進行重點突破，從而使產業鏈運行通暢，提高綜合效益。二是加強合作。進一步解放思想，在薄弱環節上要加強同國內外知名企業、知名品牌合作共建，發揮各自的優勢，充分利用已建成的基礎設施，通過合作引進管理、技術、市場，盡快形成生產規模效益。同時，市內禽業企業要創造條件實現優勢互補，積極探索合作發展的新思路。三是打造有影響力的品牌。禽產品加工企業、加工產品要有準確定位，根據產品定位，建立具有特色的市場營銷網絡，在市場中塑造品牌，品牌建設要有一定的內涵，注重產品的獨特品質、科技內涵、外包裝形象以及宣傳推廣，企業要加大投入，精心籌劃，以品牌建設拓展市場。市、縣（市區）工商、質監、財政、商務等有關部門對品牌建設要給予大力支持。四是強化管理。禽業加工企業應注重培育和引進企業管理人才，逐步建立現代企業管理制度。

4.3 提升裝備水平和科技創新能力

在家禽業生產加工過程中，機械裝備能力的高低是衡量現代家禽業發展的重要標志。先進的機械裝備能提高生產加工效益，提升產品質量，也是參與市場競爭的重要基礎。因此，要想在新一輪市場競爭中獲得有利地位，提高產品的優勢，必須把眼光瞄準國際先進水平，新建一批環境良好的加工廠房，引進一批先進的加工設備，有條件的企業要力爭改造現有的生產條件，使全市機械裝備水平得到整體改觀。要加強技術創新，提高產品品質。在標準化、自動化、工廠化的飼養等綜合技術上提高創新能力；加大產品研發力度，著重在產品的深加工上下功夫，增加產品的附加值。加強與大專院校和科研院所的合作，引進科技新成果，建立科技儲備制度；注重科技人才的引進和培養，建設科技人才梯隊，始終保持在同行業中的科技領先地位。

4.4 做好禽病控制與禽產品質量安全工作

重點禽病的防控和禽產品質量安全將是禽業發展中影響存亡的關鍵點。一是強化責任落實。各級政府對區域內重大動物疫病防控工作負總責，政府主要領導是第一責任人，全面落實政府、農業部門的雙向雙軌動物防疫工作責任制，各級政府要保證防疫密度，各級農業部門要保證防疫質量，切實加強對高致病性禽流感、雞新城疫等動物重大疫病的強制免疫工作。二是把好檢測檢疫關。定期開展抗體檢測和飼料添加劑的檢驗檢測，嚴格控制重大禽病的傳播和飼料、藥品、添加劑等動物投入品的質量安全。三是把好加工關。家禽屠宰和熟食產品加工生產線要堅持標準化生產，確保每一個生產環節的質量檢測到位，確保上市產品質量安全放心，逐步建立禽產品質量可追溯體系。

4.5 推進禽業組織化建設

龍頭企業、禽業合作社、專業農戶已構成宣城市禽產業組織體系。為規范行業發展的秩序，創建企業、合作社、專業農戶有效的合作機制，在新一輪發展中必須進一步明確各生產主體在產業布局中的功能定位，充分發揮各自的職能，建立新型的合作關系，推進禽產業組織化、產業化進程。龍頭企業要把標準化養殖小區建設作為一種責任，從規劃、建設、管理上要統籌做好安排，把小區建設成為企業的“第一車間”，使小區養殖基地真正成為原料供應基地；支持和鼓勵龍頭企業牽頭創辦禽業合作社，禽業合作社要在標準化養殖小區建設中充分發揮組織、服務的功能，與龍頭企業建立緊密型合作關系；其他沒有龍頭企業參與的禽業合作社，要主動加強同加工型龍頭企業的合作，創建利益共享、風險共擔的合作機制；專業農戶要積極參與農業部門、龍頭企業組織的專業培訓，不斷提升技術水平，要加強教育、培養其誠信意識，引導其向現代職業農民發展。

4.6 發展低碳禽業

借鑒外省市的一些先進理念和具體做法：一是利用生物質發電。鼓勵和支持有條件的企業建發電廠，對全市家禽養殖業廢棄物實行集中處理，實現良性循環利用。二是推廣有機肥生產工藝。目前宣城市已有5家企業興辦了有機肥廠，年處理禽糞能力20萬t，由于養殖規模大，有機肥加工不能滿負荷生產等原因，通過加工成有機肥的不到禽糞總量的10%。因此，一方面要積極爭取省級以上有機肥生產補貼，加大生產力度，另一方面要加快工藝改造和技術關鍵點的改造，降低生產成本，盡快投入使用。三是推進農業生態循環。充分利用宣城市的山場面積大的有利條件，把禽糞堆積發酵和沼氣工程的沼液直接作為經濟林和經濟作物的肥料，實行就地利用。縣（市、區）政府要積極支持企業發展低碳禽業，并爭取省級以上政策扶持。

淺談家禽產業發展:恩施州家禽產業在后禽流感時代的發展對策探討

摘要：介紹了恩施州家禽產業在后禽流感時代的發展狀況，并提出了發展建議，以供參考。

關鍵詞：恩施州；家禽產業；發展

2013年3～5月，隨著我國人感染H7N9禽流感并致死亡事件的發生，恩施州家禽及其產品消費迅速下滑，家禽產業遭受重創。6月以后隨著氣溫回升，人感染禽流感病例減少，家禽產業有所回升。為了促進恩施州家禽產業持續穩定健康發展，保證養殖戶的效益和滿足市民菜籃子的需要，筆者就恩施州家禽產業在后禽流感時代的發展對策進行了探討，以供參考。

1 提高認識，確定家禽產業地位

家禽產業是一個投入小、見效快、科技含量高、產業鏈條長的勞動密集型和技術密集型產業。禽產品是市民菜籃子的重要組成部分。隨著交通條件的進一步改善，恩施州的人流、物流和信息流將會進一步增加，家禽產業正好符合這種發展的需要；隨著人民生活水平的提高和全面建成小康社會目標的實現，家禽產品需求量會越來越大，家禽產業發展前景廣闊。家禽產業在恩施州還是弱勢產業，發展的空間還很大。恩施州2012年出籠家禽1 108萬羽，禽蛋產量27 318 t，產值5.08億元僅占畜牧業產值的6.49%，家禽屠宰加工廠1家。家禽的養殖數量不及國內的一個大型養殖場，家禽業的產值不及一家大型企業。恩施州的禽產品自給水平低，禽分割產品基本上靠外進、消費旺季的禽蛋供應也主要靠外進。恩施州的家禽業存在對產業地位認識不足、標準化規模養殖不夠、產業鏈條不長、產業服務不夠和產業發展的市場主體太少太小等問題。因此，全州各級各部門都應該重視家禽產業發展，將家禽產業作為農村經濟新的增長點和豐富市民菜籃子的重要品種來培植，把家禽這一小品種做成大產業。

2 完善措施，做大做強家禽產業

2.1 加大扶持力度

一是加大政策扶持力度。認真貫徹落實國家、湖北省有關扶持家禽產業生發展的政策，加大扶持力度，在信貸、用地、用水、用電、用材等方面給予優先安排和支持。建議建立家禽產業應急與謀遠相結合的扶持機制，在禽流感易發時期出臺一些針對性強的臨時性扶持政策，同時為了家禽產業健康發展各級政府應盡快建立家禽產業發展基金。二是加大科技投入力度。要加強關鍵技術研究，加強實用技術培訓，積極扶持龍頭企業的技改項目和科技研發中心的建設，為家禽業發展增加科技動力。重點建設一批種禽場，特別是要加強地方優良家禽品種（景陽雞、恩施麻鴨）的保護開發利用，充分利用優質遺傳資源培育有自主知識產權的適宜恩施州發展的新品種（系）。大力推廣適宜恩施州發展的新品種、新技術、新模式。三是加大重大項目建設力度。抓住新一輪菜籃子建設等政策機遇積極謀劃大項目，在項目爭取上下功夫，通過項目建設帶動業主更多的投資，著力解決制約家禽業發展投入不足的問題。

2.2 加大產業鏈延伸力度

一是加大標準化規模養殖力度。按照“六化”（即：畜禽良種化、養殖設施化、生產規范化、防疫制度化、糞污無害化、監管常態化）的標準建設一批家禽標準化規模養殖示范場，通過示范場的示范帶動促進恩施州家禽養殖上新臺階。二是加大地方特色品種發展力度。要充分利用恩施州生態優勢，搶抓人們喜歡綠色產品的特點，大力發展景陽雞養殖、恩施麻鴨養殖、土雞養殖、土雞蛋生產、原生態皮蛋鹽蛋生產，積極向國內國際市場推銷恩施州的綠色原生態優勢。三是加大發展適宜恩施州家禽產業發展的專用飼料力度。四是加大家禽產品深加工力度。圍繞市場需求積極開發新產品，加粗延伸產業鏈條。

2.3 加大服務力度

一是加大服務體系建設力度。穩定州縣鄉村四級畜牧獸醫技術推廣機構和隊伍，逐步完善畜牧獸醫技術推廣網絡。二是加大疫病防控力度。全面樹立防重于治的動物疫病防控思想，加強規模養殖場封閉管理，加強疫病監測和免疫。一旦發生重大動物疫情要建立信息暢通、反應快捷、指揮有力、控制有效的疫情快速反應機制，依法保障養殖業生產安全，保護公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。三是加大家禽產品安全監管力度。全面建立從養殖場到餐桌的全程監管制度，加強投入品監管、加強檢疫監管、加強市場監管等重點環節。四是加大信息服務力度。各相關部門要加強指導和引導，認真研判家禽產業走勢，利用現代信息技術及時家禽業相關信息。在禽流感易發季節要以正面宣傳為主，普及禽流感防控知識，以避免不必要的恐慌；同時要大力宣傳加工食用經檢疫合格的禽產品是安全的，以避免“人得病家禽產業遭殃”的局面發生。五是加大生產性服務建設力度。積極發展家禽產業生產要素市場培育。

2.4 加大市場主體培育力度

一是加大加工型龍頭企業培育力度。要盡快培育1至2家加工型龍頭企業，發展禽產品加工業，通過加工帶動家禽產業大發展，加速推進家禽產業化經營步伐。二是加大家庭牧場培育力度。積極發展以家禽養殖為主的家庭牧場，盡快扶持一批年出籠肉禽1萬羽以上、10萬羽以上、年存籠蛋禽5 000羽以上、5萬羽以上的家禽養殖戶。三是加大家禽類專業合作組織培育力度。四是加大訂單生產力度。積極發展“公司+專業合作組織+養殖戶”訂單生產模式，用工業化產業化的理念謀劃家禽產業，將養殖者作為產業鏈的一個車間，確保各方利益都能平衡。五是加大招商引資力度。搶抓國家湖北省支持恩施州發展的機遇，積極圍繞家禽產業鏈和市場主體培育招商，加強宣傳引導，加大招商引資力度，推動多招商、招大商，積極引進國內有實力的知名企業來恩施州投資家禽產業，提高家禽產業化水平。