水產養殖技術論文大全11篇

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篇（1）

中圖分類號：S969.1 文獻標識碼：A

水產養殖技術、精深加工技術，是推動漁業產業進一步發展的核心要素，相關龍頭企業更是技術創新的源泉和推動產業轉型升級的動力。了解水產養殖技術與企業成本管理的關系，明確其在企業成本控制中的特殊作用，對水產養殖企業的發展壯大具有重要意義。

一、水產養殖企業成本控制的研究現狀

水產養殖企業控制成本側重于傳統的生產及養殖成本兩個方面。管理者致力于影響生產成本或養殖成本的因素主要包括:環境因素、養殖期氣候條件、苗種質量、飼料質量、養殖方式、飼養管理技術、病害防治等，來實現對企業成本的有效控制。隨著漁業發展，現代水產養殖企業不斷發展壯大，各個部門的職能逐漸精細，成本控制的涉及面也變得愈加廣泛。在水產養殖企業成本控制的研究領域中，大部分學者把成本控制的研究重點集中于生產成本控制或養殖成本控制上，對于企業成本控制的其他方面卻少有涉及。因此，為了實現企業成本的有效控制，本文從全新的視角剖析了水產養殖企業的成本構成，并闡述了水產養殖技術在企業成本控制中的重要作用。

二、水產企業隱性成本的影響主要有以下幾方面

1、能有效降低企業的決策成本

在整個企業財務預算的成本決策中，生產成本決策是成本決策的核心。對企業的生產成本決策進行分析，可以讓企業在現有的生產條件下最高效、最合理、最充分地利用企業的各類資源。水產養殖企業的成本決策也是如此。例如，某水產企業計劃在某地新建一個水產品養殖場。那么，確定養殖場的養殖模式、建造成本、經營成本就是企業需要考慮的決策成本。在建造養殖場的決策過程中，選址是關鍵。選址時要考慮到交通、供電、水資源環境、排污條件等，特別是水資源環境要素尤為重要。因為，水產品養殖離不開水，較好的水質條件是水質清新、水交換好、餌料生物豐富、溶解氧等水化學指標符合國家標準、水體的養殖容納量高。間接降低供氧積水處理設備的運轉成本、降低飼料及藥品費用、增加單位面積產量，提高養殖收益。

2、提高團隊工作效率，降低水產養殖企業的用人成本

員工技術水平低下，容易對企業造成過失性損失。企業團隊整體水平差，工作效率低，對生產中突發問題處理不及時，這些都會增加生產過程中的隱性成本。如果把水產養殖生產管理團隊看作是一個木桶，各生產管理人員是每塊木板，那么員工水產養殖技術水平的高低就是每塊木板的規格、質量。木桶盛水的多少，并不取決于桶壁上最高的那塊木板，而是取決于桶壁上最短的那塊木板。構成團隊的各成員往往是參差不齊的，“木桶原理”告訴我們劣勢成員往往決定整個團隊的戰斗水平，團隊中各個成員之間的配合熟練度也影響著團隊的整體戰斗力。這就要求我們對短板進行加長，增加木板的厚度，提高板與板之間的密合度以便增加木桶的盛水量。因此，在水產養殖生產過程中，擁有較高水產養殖技術的管理者可以通過技術培訓來提高養殖團隊成員的水產養殖技術知識及操作技能，從而提高養殖團隊的整體技術實力，以達到提高養殖團隊工作效率降低用人成本目的。

3、保障信息傳遞的準確性

管理信息成本是指企業在管理過程中，為了降低決策結果的不確定性，收集、加工、儲存、傳遞和利用信息所花費的代價，或由于信息不完全產生的決策損失和糾正支出，包括企業為收集、加工、儲存、傳遞、利用信息購買的設備、購建的設施和相關人員的工資福利支出，購買信息商品的支出，由于信息錯誤或不完全形成的損失，以及糾正決策失誤、改選決策方案的支出等。信息傳遞滯后、信息傳達錯誤等信息成本是隱性成本的表現形式之一。在水產養殖企業的生產養殖過程中，管理者不可能事必躬親，有些繁雜的工作需要下屬去處理安排，那么在命令的傳遞過程中，有些技術類命令就會產生不理解或理解錯誤的現象，造成不必要的損失。在信息的反饋過程中，生產工作人員對一些日常問題和突發事件的表達不準確也會影響管理者做出正確的決策，從而增加生產成本。

三、降低水產養殖企業成本建議

1、多方面應用水產養殖技術

多方面應用水產養殖技術是提升水產養殖技術水平的有效方法。水產養殖技術不應該只應用于養殖生產過程中，它還可以被應用在決策、銷售、宣傳等過程中。水產養殖企業可以從水產養殖技術的專業視角來分析決策時的備選方案，以便做出科學正確的決策。在水產品的銷售過程中，水產養殖技術還可以提高其運輸成活率、延長其保鮮時間、增加其科技附加值，從而提高水產品的市場競爭力。在企業宣傳中，無論是以何種載體為媒介，以專業的視角示于人眾人，會讓人更信服、打動人，便于在消費人群中建立信賴感。因此，多方面應用水產養殖技術是水產養殖企業科技水平的重要標志之一。

2、加大技術研發力度.實現水產養殖技術的自主創新

進行水產養殖技術自主創新是水產養殖企業保持競爭力的重要手段。水產養殖技術自主創新是以水產科學研究為先導，在獨立進行科學研究的基礎之上實現水產養殖技術創新的活動。因此，水產養殖企業應該增加科技力量投人和資金投人來實現水產養殖技術自主創新，建立具有企業自身特色的技術體系和技術專利，使企業在競爭中保持領先地位。國內不少知名水產企業，如大連璋子島漁業股份有限公司等都有自己的科研團隊，他們通過增加科研資本投人實現水產養殖技術的自主創新，進而實現科技成果轉化為生產力，保持技術先進性、最終降低運營成本、提高企業的核心競爭力。

3、加強企業員工文化素質教育，努力提高員工的水產養殖技術水平

企業員工對水產養殖技術知識的理解、創造力以及應用能力如何，決定著水產養殖企業的整體實力水平，決定著水產養殖企業的生存和發展，也決定著水產養殖企業在水產業中的地位和作用。以遼寧地區的水產養殖企業為例，在從業人員中，接受過短期技術培訓的占24%，接受過初級職業技術教育或培訓的占4.2%，接受過中等職業教育的只占0.35%，而沒有接受過任何培訓的竟然高達71.3%。因此，加強水產養殖企業從業人員的產前教育培訓是提高水產養殖技術水平的必要措施。

4、加強企業間合作，促進水產養殖技術共享

水產養殖企業從外部引進較為先進的水產養殖技術，在科學的消化吸收基礎之上加以改進、組合或創新，以實現企業提高自身整體技術水平的目的。“合則兩利”是至理名言，正處于成長期的中小型水產養殖企業可以通過企業間彼此協作、技術交流等方式實現技術優勢互補，以達到共同提升水產養殖技術水平、合理配置自身資源、降低企業成本、綜合競爭力的目的。

5、產、學、研相結合，促進水產養殖技術快速提升

水產養殖企業、科研機構和大專院校合作進行技術開發是從產業高度實現了資源優勢的合理配置，加快了科研成果向現實生產力的轉化、為企業提高效益、為科研機構指出企業需要的養殖技術、為學校老師提供生動的教學案例、為學校的學生掌握前沿技術提供平臺。達到各取所需、各盡其用，實現水產養殖技術的整體性、社會性、合理性的迅速提升。

總之，只有加快水產養殖的技術，這樣才能讓我們的水產企業得到良性發展，也只有這樣，才能對我們的水產養殖企業完善成本管理，起到積極的作用。

篇（2）

中圖分類號：G253文獻標識碼：A文章編號：1003-1588（2013）01-0042-02

1問題的提出

我院圖書館地方文獻工作開展較晚，館藏數量少，多為一些地方年鑒、會議記錄之類，純專業學術性尤其不足，遠遠不能適應師生特別是教學和科研人員的需求。為了解決這些矛盾，圖書館決定有計劃、有步驟地將館藏中利用率高、有學術價值的地方文獻，把網絡上、民間和教研室老師手中的分散的相關文獻，運用知識管理的工具和技術，組合成一條既是專業的、學術的，又有地方文獻特色的文獻鏈，使之成為一個整體，以豐富館藏。

我館把水產養殖專業作為突破口，因為：①這個專業有高水準師資力量。水產養殖師資陣容“少”而“精”，包括輔導員、實習員在內共8人，研究生學歷占50%，雙師型100%，每年都根據水產行業變化，適時更新教學內容，更新、調整教學大綱，編寫講義。有幾門專業技能課講義已被省內多家學校選為教材。突出了我院以培養實用能力技術人才為宗旨的高職特色，符合高職教學改革的方向。水產養殖業在盤錦地區發展比較普遍，有地方特色。圖書館選取這個專業，有一定的地方資源優勢。②以點帶面。可以通過水產養殖專業“精品課”的“點”，帶動促進其他骨干學科的“面”。

我院為了深化教學改革，服務于地方，全面提高教學質量，按照以評促建、評建結合、重在建設的原則，制定了《盤錦職業技術學院精品課程建設管理辦法》，其目的是培養地方高質量、實用型人才，以提高學生綜合能力為重，整合各教學改革成果，最大限度地利用圖書館有限的文獻資源，使科研和教學緊密結合，建立學院各專業精品課程體系。

我院水產養殖技術專業自成立以來，就以其獨特地域性、實用性和良好就業渠道，過硬師資隊伍和高度敬業精神備受家長與學生歡迎，建校至今效果顯著。2005年，該專業課程被評為“省精品課”。

基于這兩個原因，我館決定在特色學科水產養殖專業創建特色“地方文獻水產養殖數據庫”。

選取水產養殖專業為突破口，更重要的原因是該專業在本校各專業中地域特點最突出，與地方文獻工作的關系最密切。有地域特點、有地方特色的專業，比較容易產生地方文獻，對地方文獻的需求也迫切些。

2建立該數據庫的途徑

2.1以地方文獻資源整體布局與規劃為依據

根據1999年全國文獻資源“共建共享、優勢互補、互利互惠、自愿參加”的協作原則，我館依靠本院專業文獻優勢，根據我地區經濟發展建設需要，按學科系統性和相關性原則，以重點學科為核心不斷調整和充實與地方經濟相關的專業文獻。水產養殖技術專業就是我院為了適應本地區經濟發展及人才需求而開辦的特色代表性專業。我館在收集地方文獻時，既要考慮圖書館自身建設，針對學科專業現狀與未來，又要考慮到本校、本地區其他文獻收藏單位的收藏特點，有計劃、有目的地收集，要與本地區各圖書館地方文獻收藏和分布形成統一的、協調優化的整體。

2.2收集要按照加強重點學科，綜合布局的思路

圖書館不能只單純收集某一具體學科地方文獻，還應包括交叉、邊緣學科的文獻資源。具體方式有：①通過電視、廣播、報紙等媒介進行系統調查和跟蹤，做到心中有數。②與政府機構、行政事業單位、學術研究機構及自由撰稿人溝通。③與我院被評為AAA級單位的檔案室、市檔案館、博物所、黨史辦公室及與地方文獻有關的單位或個人建立聯系。④指定專人負責，盡可能用購買、手抄、借抄、互惠交換等方式收集。

2.3與教學科研部門密切合作，注重數據庫的實用性

圖書館員深入到水產養殖專業教研室隊伍中去，參與課程設置、教材選擇與編寫、教學計劃制定，協助該專業教師實施培訓計劃，根據具體情況增設彈性的教學活動周等，從他們那里收集信息，并根據這些信息和師生要求，設置幾個主要版塊。數據庫中的許多信息被收入學校教材和其他文獻，其中《盤職院水產養殖專業實習手冊》極具代表性，讀者好評如潮。

目前，《養殖專業技術專業培養規格和課程體系改革建設的研究與實踐項目計劃》已結題，并被我院推薦為遼寧省教育教學成果獎提名；由本院教師自編的專業技能教材《蝦蟹養殖技術》被評為“精品課”；《海淡水名特優養殖技術》教材收集了一些新興的、符合盤錦及周邊地區養殖要求的、養殖前景好的養殖品種，使學生掌握實用的、較先進的養殖技能，以滿足崗位對學生的要求，現已被省內外多所學校采用，被評為遼寧省100種“精品課”之一。

通過我館“水產養殖地方文獻信息庫”提供的優質信息服務，促進了水產養殖專業精品課的產生，推動了學院教學工作，增強了學生專業技能。尤其是改寫了我地區不能開展河蟹人工育苗的歷史。我院畢業學生已陸續補充到全省及盤錦地區多個養殖企業、廠部等從事水產養殖技術工作。在科學、環保、高產的理念下，將所學知識很好地運用于工作實踐，促進了我地區蟹產量和出口量。全市河蟹養殖面積已達134萬畝。科學養殖，打造品牌，促進了河蟹產業大發展局面的形成。

2.4服務個性化

由我館精通業務、熟悉學科知識、電腦操作嫻熟的骨干負責，開展個性化服務。根據本學科需求，在專科地方文獻數據庫中，增設若干個小的獨立的空間，由學科帶頭人或課題組提出申請，為水產養殖教研人員單獨使用，使之成為他們專用的專業課題研究討論場所，便于他們在自己空間中收集收藏與本學科有關的各種類型的文獻。這些小的獨立的空間，相當于一個小的數字圖書館，又相當于一個網上論壇。如：我院的“水產養殖精品課”學科帶頭人在開展課題研究時，館里為他建立了數據庫鏈接，并指定專人跟蹤提供專門信息服務。

2.5數據庫并入校園網

將地方文獻專科數據庫并入校園網實行全文檢索，聘用本專業品學兼優的學生做兼職管理人員，確保地方文獻精品數據庫有較高的使用率。

3注重數據庫之外的圖書館傳統文獻收集和服務

我館在開展地方文獻數據庫建設時，不放棄其他傳統的文獻收集和服務。通過我館架起專業學科與外界聯系的橋梁，主動與其他院校水產養殖專業的資深教授、專家聯系，把盤錦地區資深水產養殖專家請進圖書館，與學科帶頭人面對面溝通，由他們推薦、圈定該專業所需文獻，以提高文獻收藏水平。讓院外專家也參與到我院水產養殖課題研究中來，提升“精品課”的知名度及專業水準。

對于學科精品課研究課題所需文獻分別采取全面系統收藏、相關學科選擇收藏等方式，核心期刊等連續出版物必須盡快收集齊全，并重視電子出版物的收藏。根據水產養殖學科的特殊性，注意收集《專題文獻科學技術革新報告》、學術會議等特種文獻，以及內部刊物（口頭、實物文獻）、灰色文獻（如科技報告、政府出臺文件、學位論文等非公開發表的出版物）等。

4地方文獻工作展望

4.1根據專業需要，完善地方文獻工作

目前，我院圖書館的地方文獻工作開展時間還不長，還沒有制定專門的地方文獻工作計劃，缺乏必要政策支持，缺乏系統、規范的科學管理，所收集地方文獻數量少、種類單一的狀況并未根本改變，文獻資源建設的系統性、完整性還有待提高。

我院用戶所需要的信息都具有明確的專指性。圖書館應根據地區地域、自然環境、氣候條件和特產資源以及本地經濟發展特點，充分利用高校館在人才、技術方面得天獨厚的條件，對當地這方面文獻予以搜集、整理、加工，并進行數據處理，將地方文獻數字化，進一步完善已有“水產養殖地方文獻數據庫”。

對不同載體、不同版本與不同出版發行單位，或沒有正式出版發行但利用率高、有學術價值、經濟價值和史料價值的文獻，要進一步收集、整理。充分利用我院已有館藏文獻資源，分階段、分步驟地建立各種不同專業、不同層次的地方文獻專題數據庫，從而全面推動我院“精品課”的開展，進一步完善我館的地方文獻工作。“地方文獻數據庫”的建設，能為其他專業數據庫建設提供經驗。

4.2利用網上資源，向用戶提供信息產品

依托科技下鄉政策，農村科教、水產養殖、政策法律和勞動市場需求等信息，形成網上虛擬圖書館，供我院師生和校外實習基地的工作人員查閱，提供對口的信息導航，甚至直通車信息服務。將開啟信息大門的鑰匙交給廣大師生和養殖農戶。

4.3編制內部刊物，宣傳館藏地方文獻

為擴大館藏地方文獻的傳播度，以吸引更多的讀者，編目部門可將已有或新購地方文獻，編制成不定期刊物，用來介紹館藏及新入藏的地方文獻、編錄成果等，還可以登載一些讀者對地方文獻的研究心得、意見等，此刊物可以內部贈閱，起到較好宣傳作用。此刊的內容也可同時制成地方文獻專門網頁，鏈入本館主頁。

4.4建立專業隊伍，開展地方文獻共建、共享

地方文獻工作者最后完成的是一件符合用戶需求的情報產品，而不是一次文獻的簡單堆集，在整個工作過程中，通過課題的收集、整理、編輯加工，最終為讀者提供一套滿意的咨詢目標產品。因此，培養一支有知識、有創新、肯鉆研、高素質的開發研究專業隊伍顯得尤為重要。

4.5增設有利于地方文獻工作開發的咨詢部門

開展好與公共館的館際互借，并通過聯機檢索、聯合編目、協調采購，依托網絡服務等方式與本地區公共館地方文獻資源互相補充，實現本地區地方文獻資源共建共享。

參考文獻：

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中圖分類號：S969.1 文獻標識碼：A

一、方法的選擇

國內外關于農業生產效率的研究較多，過去大多采用生產函數法和索洛余值法進行測算。近年來，隨著數據包絡法的逐步發展與完善，數據包絡法成為測度同類型決策單元相對效率最為常用的方法之一，被廣泛運用于農業生產效率的綜合評價中。本研究也利用數據包絡法，分析水產養殖業的全要素生產效率。數據包絡法(DEA)是采用線性規劃的方法構建前沿生產可能性邊界，優點是不需要設定具體生產函數，可以避免因為錯誤的生產函數而導致結果的錯誤，也不像隨機前沿分析法需要誤差分布假設，并能有效分解要素生產率中的技術效率。大部分使用數據包絡法的論文均對其進行了較為詳細的闡述，由于篇幅限制，這里不再論述。

二、指標設計與數據來源

1、指標設計

當前學者利用DEA方法研究農業全要素生產效率時，產出指標經常使用農林牧漁總產值和農民人均農業經營純收入，投入指標以農業從業人員、農作物總播種面積、農業機械總動力和化肥施用量等指標為主。本文借鑒前人的研究成果，使用的農業投入指標和產出指標及其定義如下。

1. 1水產養殖業產出指標

水產養殖業產出以1990年價格的水產養殖業總產值進行計算，其中包括以1990年價格計算的海水養殖產品總產值和淡水養殖產品總產值，采用水產品價格指數進行折算。

1.2水產養殖業投入指標

水產養殖業投入主要包括養殖專業勞動力、養殖面積、養殖固定資產投入與養殖中間消耗等4個方面。①漁業勞動力包括捕撈專業勞動力、養殖專業勞動力、兼業勞動力和后勤服務人員，后兩個指標為概括性指標。為了統一口徑，本研究選用養殖專業勞動力作為養殖勞動力指標。②水產養殖面積為每年的海水養殖面積和淡水養殖面積之和。③水產養殖固定資產投資為每年的海水養殖固定資產投資和淡水養殖固定資產投資之和。

2、數據來源

在確定水產養殖業的投入與產出指標之后，著手進行數據的收集與整理。本研究設計指標數據中，海水養殖產品總產值、淡水養殖產品總產值、養殖專業勞動力、養殖面積、海水養殖固定資產投資與淡水養殖固定資產投資等6個指標的數據主要來自中國漁業統計年鑒(1990-2010)，其中養殖固定資產投資指標的2008年和2009年數據為預測值，漁業中間消耗指標的數據來自《中國農村統計年鑒(1991 -2010)。水產品價格指數和農業生產資料價格指數來自《中國統計年鑒(1991-2010)。

3、水產養殖業生產效率計算結果分析

3. 1綜合效率計算結果分析

選用DEAP21軟件來進行模型的運算，得到的綜合效率評價結果如表1所示：

表1

指標的數據主要來自中國漁業統計年鑒(1990-2010)，其中養殖固定資產投資指標的2008年和2009年數據為預測值，漁業中間消耗指標的數據來自中國農村統計年鑒(1991-2010)。水產品價格指數和農業生產資料價格指數來自中國統計年鑒(1991-2010)。

3. 2投影分析

為了更好地找到水產養殖業非DEA有效的深層原因，調整投入產出結構，提升水產養殖業的生產效率和經濟效益，本研究將對技術效率與規模效率均無效年份的模型測評結果投影所產生的數據進行分析。由于篇幅限制，未將技術效率與規模效率均無效年份的投影數據進行一一列舉，因此，采用加總的進行分析，對水產養殖業投入與產出的調整方向進行分析，具體數據詳見表2：

由表2可知，中國水產養殖業產出不存在剩余，而投入均存在不同程度的剩余，即保持現有水產養殖產出水平情況下，養殖專業勞動力、養殖面積、固定資產投入與中間消耗的投入可分別減少9.3800、7.7800、5.4600、7.2300，從而降低投入成本，提高水產養殖業的經濟效益。

3. 3曼奎斯特生產效率指數分析

運用幾何平均法，同樣借助DEAP2.1軟件，計算中國水產養殖業全要素生產效率指數及其構成要素的變化情況，見表3：

表3

1990-2009年間，水產養殖業的純技術效率和規模效率均為1，由于篇幅限制在表3中未體現。由表3可知，1990-2009年間，水產養殖業全要素生產效率的平均增長率為3. 600，主要原因是技術進步緩慢，沒能為水產養殖業發展提供有效的技術支撐，技術效率指數均為1，說明水產養殖業重視養殖技術的推廣與應用，現有水產養殖技術得到有效的充分利用，應繼續保持此良好現狀;技術進步率指數存在頻繁且較大幅度的變動，這可能與水產養殖技術創新投入增長差異有關。水產養殖業全要素生產效率指數的分解結果表明，中國水產養殖業仍處在粗放式發展階段，水產養殖業的產值增長主要源于勞動力、養殖面積、固定資產和中間消耗等資料的大量投入。

三、水產養殖業生產效率的關鍵影響因素

通過以上計算可知，1990-2009年間，中國水產養殖業的全要數生產效率指數存在較大波動，本研究將進一步通過實證分析，探求各年份全要素生產效率指數波動的影響因素。

因為全要素生產效率指數的變動主要由技術進步率指數的變動引起的，我們主要從技術創新與推廣的人力、物力、財力等資源的投入情況來尋找全要素生產效率指數變動的原因。因此，我們初步設計的潛在影響因素包括:年末科技研發人員數量、每年科技研發經費投入金額、年末技術推廣人員數量、每年技術推廣經費投入額、每年培訓漁民人數。

潛在影響因素設計完成后，我們利用《中國漁業統計年鑒》進行數據收集。經過收據收集整理發現，未能找到每年科技研發投入的相關數據，因此，首先剔除了每年科技研發經費投入指標，而用每年科教活動固定資產投入金額來替代。由于有些因素在某些年份沒有統計，在進行整理后，只有1997-2007年間所有因素統計數據齊全。因此，只取該年的數據進行影響因素的實證研究。

四、研究結論與政策建議

1、水產養殖業的生效率評價結果顯示:1900-2009年間，中國養殖業的技術效率與規模效率平均值呈現下降狀態，導致水產養殖業綜合效率和曼奎斯特全要素生產效率出現下降；中國水產養殖業產出不存在剩余，而投入均存在不同程度的剩余。其次，水產養殖業生產效率的關鍵影響因素識別結果顯示:水產養殖業的全要素生產效率指數與年末科技研發人員數量、每年技術推廣經費投入額和每年培訓漁民人數具有顯著的正相關關系。

2、政策建議，加大科技創新投入，完善水產養殖科技創新體系，政府無法控制水產養殖主體的要素投入，而只能通過提高技術創新與推廣，提升養殖主體的規模效率和要素生產效率。首先，政府應加大水產養殖科技研發人員的培養與培訓投入，結合運用高校培養、科研機構培養、企業培養、產學研合作培養等方式，完善人才培養機制，為科技創新奠定人才基礎;其次，加大財政科技投入，通過科技專項、自選科技項目、委托科技項目等形式，對高校、科研機構和企業進行水產養殖技術研發提供財政撥款資金，同時，通過稅收減免、貸款扶持等優惠政策，鼓勵養殖企業根據自身遇到的技術難題進行技術攻關，平衡水產養殖技術的基礎研究和應用研究活動。

總之，研究水產養殖業的生產效率及其影響因素，了解水產養殖業的規模效率、技術效率和全要素生產效率及其關鍵影響因素，為漁民優化生產要素投入、政府制定水產養殖業發展政策提供一定的理論指導與實踐依據，具有重要的理論意義與現實意義。

篇（4）

關健詞：

基層農技推廣；養殖業；實施方案；主推品種、主推技術；工作實效

1制定“洞口縣基層農技推廣補助項目（養殖業）實施方案”

1.1成立了洞口縣基層農技推廣（養殖業）補助項目實施領導小組和技術專家組2012年開始洞口縣實施農業部基層農技推廣（養殖業）補助項目，并成立實施領導小組，由縣畜牧水產局局長任組長，副局長任副組長，局黨組及班子成員為領導小組成員，領導小組下設辦公室，由畜牧股股長任領導小組辦公室主任，局辦公室工作人員2人為辦公室成員，負責具體的日常工作開展。成立技術專家組，組長：總畜牧師，成員：局水產股股長，縣農產品檢測站站長，縣獸醫局副局長，縣獸醫局實驗室主任，縣獸醫局高級獸醫師1人。

1.2選聘40名技術指導員和6名技術專家在全縣畜牧水產技術推廣人員中選聘40名技術指導員，其中縣級12名，分別是縣局擁有中級以上技術職稱的股室（站）負責人；鄉鎮28名，分別是23個鄉鎮（管理區）動物防疫站站長和洞口、高沙、竹市、石江、黃橋5個大站分管技術推廣的副站長，并在縣、鄉兩級人民政府予以公示。

1.3培育科技示范戶和科技示范基地每年培育100個科技示范戶，4年培育400個科技示范戶，輻射帶動4220戶農戶。每年建設高標準試驗示范基地2個，4年建設高標準試驗示范基地8個，其中水產養殖基地4個，養牛示范科技基地3個，養羊示范科技基地1個。

1.4養殖業主推品種和主推技術養殖業主推品種為：大約克、長白、杜洛克、黔邵花豬、湘南黃牛、波爾山羊、湘黃雞、桃源雞、中華鱉、泥鰍等新品種15個，主推技術為：生豬標準化規模養殖綜合技術、生豬高致病性藍耳病綜合防治技術、湘南黃牛和雜交黃牛育肥技術、種草養牛羊技術、波爾山羊或南江黃羊新品種養殖技術、中華鱉高效生態養殖技術、糞污治理以及沼氣發電技術，大水面生態養殖技術、池塘高效增氧技術等18項。

2工作措施

2.1加大對基層畜牧水產技術推廣體系建設在縣畜牧水產局加掛縣畜牧水產技術推廣中心，二塊牌子一套人馬，在鄉鎮動物防疫站加掛鄉鎮畜牧水產技術服務站和鄉鎮畜禽水產品質量監督管理服務站，三塊牌子一套人馬。縣、鄉2級在編人員224人，在崗224人，在崗率100%，在崗人員中，高級職稱3人，中級職稱63人，初級職稱111人，合計177人，職稱人員占在崗人員79.0%。

2.2完善工作制度一是建立農技推廣機構人員聘用制度、推廣責任制度，縣局與每個技術指導員都簽訂了聘用合同和工作責任狀；二是示范戶和示范基地的遴選制度。400戶科技示范戶，其中養豬126戶、養牛39戶、養羊85戶、養禽68戶、養魚82戶，8個科技示范基地。三是實行績效考核制度，建好洞口縣基層農技人員考評制度、聘用制度、培訓制度、責任制度、多元推廣制度五個制度并上墻公示。

2.3做好養殖專家組、技術指導員的進村入戶指導工作技術指導員每月進村入戶指導不少于3次，并把每次服務的內容記錄在《技術指導員手冊》上。技術指導員和專家提供技術咨詢和上門技術服務，排憂解難，4年入戶服務8895次，解決疑難技術問題487個。如2015年11月下旬洞口縣畜牧水產局總畜牧師和獸醫局副局長2位農技推廣專家，深入到月溪鄉養牛示范戶肖和忠的養牛場，進行指導其防寒保暖，加強飼養管理生產時，診斷出牛場由于到吉林調運牛引起的急性牛瘤胃臌氣病，采取套管針穿刺療法和內服制酵劑療法結合方法，對6頭患病牛進行治療，一星期全部康復，減少經濟損失4萬元以上。

2.4加強養殖技術培訓工作一是選派98名縣級專家和技術員參加農業部、省、市級農技推廣技術培訓班，選送8名示范基地法人到湖南農大參加省級科技示范基地技術培訓。二是每年在縣委黨校組織了3次以上縣級養殖業技術推廣培訓班，4年12期縣級培訓班，培訓人員2488人次。主要講授養殖業主推品種和主推技術，由縣級專家和特邀專家（省、市）進行了授課，并對養殖戶提出的養殖難題逐項講解、提問解答，獲得滿意效果。三是開展鄉鎮級農技技術培訓班，在我縣畜牧業主產區的洞口鎮、高沙鎮、石江鎮等主要鄉鎮，邀請縣級專家上課，共組織39期，培訓農戶3390人次。四是組織8期基地觀摩培訓班，培訓人員418人次。

2.5對基層農技推廣工作實行痕跡化管理如2015年共舉辦縣、鄉級養殖業技術培訓班23期，培訓2144人次，技術咨詢1236人次。在中國農業推廣網、農業科技網絡書屋、湖南省畜牧水產局、洞口縣政府網等網絡、媒體上發表養殖業技術推廣報道220余篇，在國家、省級畜牧獸醫、農技推廣雜志上發表學術論文35篇。開展了農業科技網絡書屋學習競賽活動，建立網絡書屋賬號318個，全年全縣共點擊1857508余次，下載科技圖書和養殖技術資料26390份。對農業科技網絡書屋學習積分單位前四名和個人積分前10名，分別獎勵800元和600元。整理裝訂了實施方案、技術培訓教材、網上報道、技術論文、工作總結等7大本資料。

3存在問題

3.1畜牧水產技術推廣站，實際上洞口縣縣、鄉兩級沒有機構和編制洞口縣沒有專門的畜牧水產技術推廣機構和編制的，特別是水產技術人員嚴重缺乏，全縣只有縣畜牧水產局水產股2個水產技術員編制。而全縣有水產養殖面積62500畝，19880戶養魚農戶，全縣每年組織3-4次漁政檢查（主要查麻魚機），都要從局、站抽調非專業人員（沒有漁政檢查執法證）參加，名不正言不順。2015年鄉鎮級防疫站編制166名，其中檢疫員28名，防疫員138名，防疫檢疫任務繁重，兼管畜牧水產技術推廣工作有困難。

3.2養殖業新型職業農民培訓工作任重道遠2015年1-2月的調查表明：洞口縣養殖業新型職業農民有4958人，其中畜禽養殖工2280人，水產養殖工652人，漁業船員128人，畜禽繁殖工150人，水產動物病害防治員320人，村級防疫員600人，鄉村獸醫350人，獸藥經銷員110人，飼料經營員160人[4]。

4建議

4.1切實解決基層農技推廣機構和制編洞口縣只有224名畜牧水產技術人員，78萬農業人口，比為1:3482，其中2名水產技術員，比為1:390000。建議縣政府解決鄉鎮畜牧水產技術人員編制31名，其中洞口、高沙、竹市、黃橋等8個大鄉鎮水產技術員編制8名。

4.2加強養殖業新型職業農民培育工作培育生產經營型職業農民、專業技能型職業農民、社會服務型職業農民、潛在新型職業農民四種職業農民。建議作為縣局和鄉鎮站2級今后基層農技推廣一項重要工作。

4.3加大基層農技推廣補助項目資金投入洞口縣是養殖大縣，養殖規模戶多，養殖技術需求量大，每年30萬元的補助項目存在著推廣面窄、推廣經費不足等問題。建議農業部加大基層農技推廣補助項目資金投入，省、市、縣財政配備配套資金，建議四級比例為：1:1：0.5:0.5。如農業部支持30萬，配套后就有90萬資金。

參考文獻

[1]唐發鐵.對基層動物防疫檢疫體系建設的探討[J].飼料與畜牧.規模養豬,2015,（10）：60-62.

[2]龔國斌，劉應高，伍光文.新化縣畜牧水產推廣體系建設現狀及發展對策[J/CD].基層農技推廣,2015,（11）：12-14.

篇（5）

一、水產養殖專業英語的現狀及重要性

隨著我國水產養殖技術的飛速發展，中國已成為位居世界第一的水產養殖及水產品出口大國。因此未來很長一段時期內我國對于專業技能強且具有較高英語水平的綜合性技術人才的需求會持續增加。中職學校是輸出專業技術人才的重要源地之一，水產養殖專業學生的就業已從單純的養擴大到產、供、銷等環節。市場對具有較高英語水平的綜合性技術人才的需求也對中職水產養殖專業學生的英語水平提出更高的要求。但是當前中職學校即便開設了英語課程也僅僅是簡單的學習公共英語，并不具有專業性，很多學生學無所獲，對自己本專業相關的英語資料知之甚少。因此在中職學校水產養殖專業開設專業英語課程是非常必要的，它不僅能夠鞏固學生的英語基礎，對學生的專業學習也有很大的促進作用，還可增強他們的專業素質和就業競爭力。

二、教學內容選擇的原則

（一）堅持全面性和系統性

教學內容的全面性通常指的是教師在進行養殖專業英語素材的選擇上應該涵蓋水產養殖專業的各個領域。就我校的實際情況看來，至今還沒有一套完整的水產養殖專業英語教材，因此教師在教學內容選擇時堅持全面性的原則能夠最大限度的滿足本專業學生的就業及發展需求，讓他們為以后的發展積累更多的專業基礎和英語基礎知識。而系統的原則著重體現在教學內容各個環節之間前后兼顧和協調貫通，從水產養殖專業英語的基本學習方法開始，到最新的技術成果再到實際的專業技術中的運用，要形成一個系統的過程。這樣才能讓學生不僅對以往學習到的知識點有一個鞏固和復習，也能夠幫助學生更好地掌握教學內容的結構體系。

（二）堅持實用性和時代性

水產養殖專業是一個非常講求應用性的專業，通常情況下，很多中職學校培養學生的首要目標就是要求學生掌握本專業的知識與技能，因此在進行水產養殖專業英語教學內容的選擇時要堅持實用性的原則，教師所選擇的教學內容應該與水產養殖專業的實際相結合，并且能夠很好地運用到水產養殖專業中去，讓學生能夠通過養殖專業英語學習之后得到一些實用的知識。而教學內容的時代性一般是注重將英語教學內容與現代各種新興技術、新成果相結合，能夠充分的體現出水產養殖專業發展特色以及未來的發展趨勢。通過實用性與時代性的結合，可以最大限度的激發學生對專業英語學習的興趣，更好的幫助教學目標的實現。

（三）堅持難度適中的原則

當前，很多中職學校的學生并不具有很高的英語基礎，更不用說是與專業相結合的英語，這對大多數學生來說是一個艱難的學習過程，因此教師在進行教學內容的選擇上要注意把握難度適中的原則。筆者認為，對于一些水產養殖專業相關的具有較高專業性的研究型論文不適合作為教學內容進行利用，而是應該偏向于選擇比較普遍的、專業性強但是敘述簡單的英文材料來當作教學案例。這樣才能夠幫助學生更好地理解和學習水產養殖專業英語，讓他們能夠通過較少的專業材料掌握更多的專業英語知識。

三、水產養殖專業英語的教學策略

對于任何一門外語課程來說，教師都必須要明確自己的教學目的，了解教學中可能會出現的難點問題，并經過經驗總結分析出符合實際的教學方法，合理地進行教學內容的篩選，才能夠達到理想的教學效果。因此，水產養殖專業英語應該在教學內容與教學方法上都進行適當的創新。

很多高校開設的英語課程著重于“學”，而中職學校專業英語則更加關注“用”的作用。所以，專業英語教學的目的著重偏向于對專業英語詞匯、專業英語問題的掌握和理解以及學生在將來工作中常用的口語。對于水產養殖專業英語課程來說，該課程主要是為了讓學生能夠以英語作為自己的另一種工具來了解更多水產養殖專業領域的資料和信息，讓學生能夠讀懂更多的水產養殖專業相關的英文文獻和資料，能和外商進行簡單的業務交流。因此水產養殖專業英語教學的重點應該放在養殖專業詞匯的學習和口語交流上。專業英語教學的難點在于翻譯，因為涉及到很多水產養殖專業相關的專業名詞，需要學生在學好本專業的基礎上再進行閱讀理解學習。詞匯是英語學習的磚瓦和基礎，學生掌握了豐富的專業詞匯才能夠更好的對句子進行理解，為以后的學習和業務交流都打下堅實的基礎。

（一）教學語言

很多英語教師通常都是使用英語來進行英語教學，對于部分已經有一定英語基礎的學生來說，用純英語作為教學語言，能夠在很大程度上提高學生的語感和英語學習能力；但是考慮到還存在一部分公共英語基礎較差的學生，如果僅僅用純英語來開展教學，這部分學生就會因為聽不懂而漸漸失去學習的興趣，甚至放棄學習英語。因此，專業英語使用的教學語言可以選擇英文語言、漢語輔助的模式。要達到這種教學模式的目標，就要創造出一個利于實現該教學模式的環境，首先教師就應該不斷提升自己的英語水平，還應該學習了解一些水產養殖專業的知識，在教學過程中進行英文的敘述，同時結合水產養殖專業知識進行講解，讓學生能夠慢慢地感受到英語環境，強化英語學習思維，學生逐漸學會運用英語的思考模式來理解專業詞匯。在講解一些專業性比較強的英語詞匯的時候適當地使用漢語，讓學生能夠完全理解詞匯的含義，加強學生的記憶與理解。同時，教師也必須要照顧到一些基礎較差的學生，在利用這一模式進行教學時應該盡量地使用一些簡單的，學生能夠聽懂的英文來教學。

（二）教學方法

在進行水產養殖專業英語教學時，采取適當的教學手段往往會起到意想不到的作用。例如，在實際的教學過程中，教師在進行一些水產養殖專業相關詞匯的英語生詞教學時可以用“教學一體化”的理念來達到教學合一的目的，在教會學生專業英語知識的同時讓學生學會學習，懂得“授人魚不如授人漁”的道理。

一方面教師可以在教學過程中充分利用實驗室等場所，利用一些（標本）和實物展示或實驗操作的（視頻）指導養殖專業英語的學習。在教學時可以結合養殖專業所用到的專業設備，如“Cage Culture， Filtering system”。教會學生相應設備的英文詞匯以及在實驗過程中如何用英語進行敘述。另一方面可以運用自主探究法，即學生根據教學情景自己提出問題，并有計劃、有目的、有步驟地進行探索，從而學習方法，獲得知識。教師可以將學生劃分為幾個小組，在教學時將問題拋給學生以小組的方式進行討論，如：“How to assemble the filtering system of the tank？”讓學生自己討論出結果并進行對比分析，讓每一位學生都有鍛煉和展示的機會。在這個過程中可以讓學生自己找出自己存在的問題，一起探討解決問題的方法，這樣既培養了他們英語口語的能力，也提高了學生的參與積極性和學習興趣。在競爭與合作的氣氛中，學生對專業英語的學習欲望得到了激發，也增強了他們的學習信心，最終讓他們牢固的掌握了專業英語知識，尋獲學習方法。

（三）學習方法

首先要讓學生養成良好的學習習慣，只有具有良好的學習習慣，學生才能夠更好的進行英語學習。因此教師應該多進行引導，根據學生的個人情況傳授給他們正確的學習方法，比如肯定學生的進步，使學生樹立信心，讓他們相信自己可以學好專業英語，當學生有學習的信心之后再選擇一些趣味性較高的教材內容讓學生學習，激發他們的好奇心和求知欲，同時要幫助一些基礎較差的學生，幫助他們定下短期學習計劃，根據學習計劃按部就班的進行學習。其次是要著重教習如何記憶英語詞匯，職業英語詞匯大多具有很強的專業性，學生記憶起來存在很多困難，如果沒有科學的記憶方法是不能很好的掌握專業詞匯的，教師可以教學生利用音節與發音規則來記憶單詞，避免死記硬背容易記錯的情況，還可以讓學生通過游戲互動的方式來進行鞏固記憶，比如讓學生扮演漁業銷售中的各類角色，讓他們用英語進行“貨品介紹”，說出該類水產品的產地、特點、養殖方法等，并進行“價格戰”這樣不僅可以讓課堂氣氛更加活躍，還能夠激發學生學習專業詞匯的興趣；最后是要求學生做好課前預習和課后復習，職業英語比公共英語的專業性要強得多，學生要學好，只有進行反復的鞏固學習，才能更好地理解和掌握專業英語知識。

四、養殖專業英語教學效果分析

在中職學校水產養殖專業學生中開設專業英語課程，可以提升學生對水產養殖專業英語的認識度和重視程度，根據筆者教學總結，在教學的過程中有良好的師生互動，教學內容和教學手段的協調，使學生對水產專業英語的學習興趣有極大的提升，很多學生通過水產養殖專業英語的學習能夠熟練地掌握很多專業英文詞匯，學習到更多的專業相關的知識，也對以往英語的學習有明顯的鞏固作用；大部分學生的英語語感以及聽譯能力都得到了有效的提高，他們學習英語的熱情也明顯加強。

此外，學生熟練的掌握水產養殖專業英語對于未來就業也是有非常明顯的幫助的，學生通過專業英語的學習，不僅讓自己具備該專業所要求的技術技能，同時讓自己擁有良好的英語運用、交流能力，成為名符其實的復合型人才。隨著越來越多的外資企業進駐國內市場，學好專業英語更能夠讓學生多一條就業的道路，成為就業成功的重要助推條件。

五、結語

水產養殖專業在中職教育的各個專業學科中屬于技術性和應用性很強的學科，同時專業英語也是一堂系統的具有很強應用性的學科，開設水產養殖專業英語教學課程的主要目的就是為了讓學生能夠通過專業英語的學習來掌握更多本專業的知識內容，特別是對于一些新興的水產養殖技術。所以，水產養殖專業英語教學工作者在實際教學中必須把握好一個“用”字，在教學的內容中融入“實用”、“適用”的概念，在教學手段上著重強調“用”的技能，讓學生真正能夠學以致用，讓專業英語能夠體現出實際作用，在水產養殖專業學習過程中發揮效用。只有這樣才能夠讓更多的學生學好水產養殖專業英語，讓水產養殖專業英語教學達到既定的效果，為學生將來的就業和發展服務。

參考文獻：

[1]易劍英.中職新生英語專業興趣養成途徑淺談[J].新課程研究.2008（01）：P16.

[2]王志平.水產養殖專業英語課程的教學改革與實踐[J].安徽農業科學.2011（14）：P25.

篇（6）

漁業產業包括以養殖、捕撈、種苗等為主的漁業第一產業；以加工、漁機制造、漁船改造、飼料、藥物為主的漁業第二產業；和以流通、存儲、休閑漁業等為主的漁業第三產業。《2018年中國漁業統計年鑒》[1]數據顯示，2016年10月—2017年11月，全社會漁業經濟總產值24761.22億元，其中漁業產值占49.73%，全國水產品人均占有量46.37千克（人口139，008萬人）。水產養殖業不僅在世界食品供應中具有非常重要的地位，還能夠帶動全社會漁業經濟中很多環節的發展。與2012年相比，2016年農村居民人均水產品消費7.5公斤，增加2.1公斤，增長39.7%[2]，以上數字充分體現了水產養殖業對社會經濟的貢獻和其在學科建設中的重要性。

一、對標戰略需求

廣東是水產養殖大省，也是水產養殖強省。2016年，廣東省漁業經濟總額為2863億元，僅次于山東和江蘇，位列全國第三。廣東省水產養殖面積55.5萬公頃，居全國第六，但養殖產量卻全國第一，說明廣東省水產養殖技術領先，同時也表明具有扎實的專業知識的專業技術人才在水產養殖生產各環節提供的優質服務，體現的重要作用。我校地處廣東省西部，毗鄰南海，是廣東省人民政府和國家海洋局共建的省屬重點建設大學，水產一級學科被列為“攀峰重點學科”，擁有水產科學與技術國家級實驗教學示范中心、廣東省珍珠養殖與加工工程技術研究中心和廣東省水產經濟動物病原生物學及流行病學重點實驗室。學校正全面貫徹落實“建設海洋強國”戰略、鄉村振興戰略、“一帶一路”倡議，以及“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，以更加有力的舉措強化辦學特色，以更加先進的理念培育社會英才[3]。

二、加強專業教育

有調查結果表明，部分高校學生因不喜歡所學專業而產生厭學情緒的比例高達40%[4]。歷來農業院校或者農學類專業的招生相對困難。水產養殖專業屬農學，我院招到的大部分新生多為調劑生，他們對于水產養殖簡單地理解為“養魚”，有的學生直接表示對專業不感興趣。針對于此，在強化專業優勢的同時，我院制定了專門的招生和就業宣傳畫冊，安排新生進行入學教育和學科專業推介，對專業的發展前景、專業內涵以及大家最關注的就業逐一進行介紹。作為班主任，接收到對專業的不理解更多的來源于學生家長。在新生入學時，除了接待新生，還會接待很多送學生的家長。有的家長提出轉專業的要求，有的家長質疑“我家里就是養魚的，培養個大學生還是養魚？”“這專業畢業了除了養魚還能做什么？”“養魚還需要上大學？”等。因此，除了對學生進行專業教育外，有必要以學院或教學系為單位，對家長的誤解進行專業疏導，就專業性質、特點、人才培養模式、就業途徑和前景做詳細地介紹，強化學科專業在國民經濟中的重要地位，特別是在沿海地區的比較優勢和就業渠道優勢。

三、改善培養模式

我校“水產學”為“第九輪廣東省優勢重點學科”和“珠江學者”設崗學科；“水產養殖”為國家級高校特色專業，廣東省高校名牌專業。水產養殖專業下設兩個專業方向，即水產養殖和飼料安全。在大學四年間，學院設立導師制，大一至大二階段導師在學生選課、生活和參與社團活動等方面給予專業指導；大三至大四期間的導師主要負責學生對于專業知識的掌握、畢業論文設計以及對就業給出專業性建議。這期間的兩個導師可以為同一人也可以換人，對學生而言具有一定的靈活性和指導意義。在黨的十會議及“十八屆三中全會”精神的指引下，教育部于2010年7月29日頒布了《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）》[5]，綱要明確了高等教育要創新人才培養體制，深化教學改革，支持學生參與科學研究，強化實踐教學環節。學院設立優秀本科生進實驗室項目，學生結合自己的興趣以項目的形式進入實驗室，在導師的指導下進行學習和科研實踐。學院和導師分別給予一定資金的支持，并鼓勵學生以第一作者發表科研文章。同時，學生可以結合此過程的學習和科研的經驗撰寫科研申報書，申請大學生創新創業訓練項目、攀峰計劃等，以此更加深入地進行專業學習。

四、重視班主任工作

如今的班級和以前最大的不同是，一個班級的學生很難集中在一起，同學之間很難體現集體的概念。因為現在教學體系實行學分制，學生自主在網上選課，最終導致同樣的一門課，學生所選的教師不同、時間點不同而導致一個班級的學生分散在不同的課室上課。課余時，每個人又有不同的社團活動需要參加。因此，一個班級能夠聚在一起的時間微乎其微，最多是以宿舍為單位的小聚，班集體的概念渙散。學生在大二下學期時，將進行專業方向的選擇，進而將產生新的班級，原來的班集體將不復存在。因此，對班級集體意識的培養必須及早介入，否則不利于培養良好的學風和班風。班主任是班級的核心成員之一，也是學生進入大學開始新的學習和生活的關鍵引導者。作為班主任，要及時發現班級的問題，要有技巧、負責任地協同班委同學積極解決問題。例如，學生宿舍的矛盾、班委之間工作的協調以及同學們的上課狀態不佳等問題。同時，農業院校部分學生的家庭經濟狀況不是很好，這些學生不僅存在課業壓力，還有家庭經濟壓力。因此，在班級建設方面也需要特別關注。大一初始的軍訓，是同學在一起較為集中的時間，由陌生到熟悉，是建立班級概念的黃金時期。如果錯過了，后期大家上課又都較為分散，不利于建設良好的班風和學風。第二個建設時期就是在大一第二學期初始，過了這個階段，學生對于大學慢慢失去了新鮮感，生活、學習以及人際交往的圈子都已逐漸成形，再改變就很難了。能讓大家集中在一起的方式之一是團日活動。盡管班主任能夠積極參與其中，但是，大家上課時間不同，參與的社團活動多樣，況且還有部分同學不是團員，團日活動也很難聚集所有同學。主題班會是另一個聚集方式。在大一第二學期初始，針對大一上學期班級出現的各種問題，班主任適時提出召開主題班會。首先，在班會召開前，先由同學們提出問題，并由宿舍長和班長集中收集。其次，班主任針對各問題進行梳理，最終召開主題班會“唯有努力不負光陰”，并通過PPT的形式，在班會上集中解答。該方式首先讓同學們自我反省，去尋找自身的問題，學會提出問題；然后針對不同的問題在班會上集中解答，可以解決一些共性的問題，節約時間，同時還可以將某些同學已經意識到而其他同學還沒有意識到的問題進行解答，該次主題班會很高效地解決了相關問題，讓同學們加深了對專業的了解，學會了處理生活和學習中出現的矛盾，達到事半功倍的效果。下表中給出了該次主題班會中同學們提出的一些有代表性的問題，反映了同學們初入大學、初識水產養殖以及在集體生活中遇到的疑問。

五、專業建設與就業指導

篇（7）

(一)水產站取得的成績

幾年來，在科學發展觀的重要思想指導和農村經濟局的正確領導下，我們水產站緊緊圍繞“做強近海漁業”的主題，扎實工作，取得了可喜的成績。全縣有養殖水面10.2萬畝，漁業總產值超過15億元，占農業總產值的20%以上。淡水漁業已成為我縣農業的優勢產業，呈現出良好的發展態勢。

1全縣有養殖水面10.2萬畝，其中池塘養殖面積80013畝，已經被省海洋漁業廳認定為無公害水產品生產基地。為我縣發展無公害漁業奠定了良好基礎。

2全縣有漁藥經營業戶41家，這兩年執法監管很嚴，41家漁藥經營業戶基本都能做到守法經營。

3全縣有漁用飼料加工業戶79個，其中飼料廠17家。目前調查摸底工作取得了很大進展，為全面監管奠定了基礎。

4在水產技術研究方面，我站與中國農業科學院、中國環境科學研究院、沈陽市雨濃魚類研究所合作，先后承擔了國家“863”課題2項、國家重點科技攻關2項、國家科技支撐計劃課題1項，和省海洋科學計劃課題1項，自立課題2項，編訂完成省市水產地方標準9項，發表學術論文23篇，發表論著1冊。

5在新技術技術推廣方面先后推廣了高效低污染水產配合飼料5萬噸，直接經濟效益1200萬元，社會效益1億元；推廣了菌藻修復水產養殖環境新技術，示范10000畝，為發展我縣有機綠色漁業提供了技術和經驗支撐；推廣了養殖池塘老水再利用技術，示范水面10000畝。節約用電750000千瓦時，節約地下水資源2000萬立方米，綜合經濟效益650萬元，社會效益超億元。

6水產病害防治方面，以水生動物防疫站和沈陽是雨濃魚類營養病害研究所為中心輻射全縣漁區40家病害防治網絡，每年平均處置病害上萬例，并在全縣推廣了框鯉、草魚和黃顙魚的主要病害防控技術，大大減少了病害發生。7在苗種檢疫方面，取得了一定進展，我站實施了抽檢監督，在今年全省抽檢的3組樣品中檢測均為合格。

8在水產品安全執法監管方面取得了一定成效，全年巡回安全檢查30000多畝，在國家商品魚抽檢中呋喃類、孔雀石綠和氯霉素均為檢出。

9在水產技術培訓與服務方面，我們對養殖者開展了無公害生產技術培訓，對與要經營業戶進行了法規培訓。我站還組建了“沈陽近海漁業網”和“北方水產病害防治資訊”兩個技術服務平臺，開設了水產養殖技術、病害防治、營養與飼料等20多個欄目，還開辟了專家遠程診斷咨詢系統，方便了水產養殖者的技術咨詢與病害診斷。

(二)領導班子形成的共識

通過學習調研、廣泛征求意見和建議，全面分析檢查并結合工作實際，我站領導班子達成如下幾點共識：一是堅持科學發展就是可持續發展，沒有科學的創新就沒有可持續的發展；二是加大對養殖者無公害生產技術的培訓力度，是獲得無公害食品安全的重要保障；三是實現漁業增效、農民增收是我們水產技術推廣人和管理人的工作核心；四是實現漁業生產規模化、規范化、產業化和現代化使我們水產推廣人的最終目標。

（一）存在的問題

1無公害水產品生產基地的食品安全監管力度不夠，偌大的8萬畝生產基地存在食品安全隱患，除投入品如漁藥、飼料等需要進一步加強監管外，應加強監管體系建設和采取得力的監管措施。

2新技術推廣和技術培訓工作還沒有跟上時展的步伐，需要進一步加強跟進。

3新品種引進試驗示范工作需要加強，因為它是調整養殖品種結構的基礎性工作。

4苗種檢疫工作有待于加強，苗種是養殖的基礎，苗種的質量關系到養殖的成敗和收益，也關系到水產養殖業的健康發展。

5飼料加工戶和漁藥經營戶的原料進貨來源和渠道需要進一步監管，應建立投入品的可追溯制，便于查清隱患根源和避免隱患。

（二）問題產生的原因

1客觀原因是政策、機制、人力跟不上發展需求。有些事情是主觀想到各觀做不到。比如我縣有無公害水產品養殖基地8萬畝，飼料加工業戶79家，漁藥經營業戶41家，有2000多個養殖單位，從業人員上萬人，僅靠幾個人去監管是力不從心的，主要是監管體系建設不到位，縣鄉監管機制設置不順暢。招人又沒有編，工作經費嚴重不足，鄉鎮、村的機構設置不對應，我們有協調不了也管不了。

2主觀原因是領導班子思想認識跟不上發展要求，有時一想就這幾個人，經費不足，人力孤單，管道什么程度是什么程度，沒有從措施和辦法上下功夫，缺乏創新思維和得力措施。

三、今后發展思路及工作目標

（一）進一步加大對漁業投入品及水產品質量安全的監管力度。具體措施是：針對養殖單位和養殖者印發池塘生產日志和產地證明，對水產良種場印發苗種繁育記錄手冊和產地證明，要求他們嚴格記錄生產過程管理記錄，定期抽查和檢查，對水產良種場還要實施定期苗種檢疫，實施生產過程控制和可追溯制；針對飼料加工業戶和漁藥經營業戶印發進貨銷貨記錄表，要求他們記錄原料來源和進貨渠道，記錄銷售對象，定期抽查檢驗，控制貨源與去向。

2、開展新品種引進、繁育、馴化、試驗與示范工作。引進新品種，尤其是瀕危的一些土著養殖品種，這些品種往往天然產量接近枯竭，市場需求價格高，如果試驗成功，一方面保護了品種增值，一方面一旦形成規模化生產會產生巨大的經濟效益，對養殖品種結構調整具有重要意義。

3、大力推進優勢養殖品種的規模化、標準化和產業化養殖進程。推進無公害、有機和綠色水產品養殖，大力倡導生態養殖模式。

4、大力推廣生物工程菌修復池塘養殖環境新技術和養殖池塘老水再利用技術。對構建生態良好，環境優良的水產養殖環境具有生態戰略意義。

5，加大對水產養殖生產者的生產技術培訓力度，提高養

殖者的生產技術素質，對生產增效農民增收和水產食品質量安全具有重要意義。

（二）未來三年工作目標

1技術指導和支持建立優勢養殖品種HACCP管理示范基地三個。（黃顙魚、框鯉、草魚個1個，每個300畝-500畝）。

2技術指導和支持建立省級健康養殖示范

基地5個，每個300畝-500畝。

3技術指導和支持建立優勢養殖品種產業化生產基地3個，面積800畝以上。

4技術指導和支持建設有機和綠色商品魚生產基地一個，面積1000畝以上。

篇（8）

中圖分類號：G40-012　文獻標志碼：A　文章編號：1009―4156(2011)01―107－03

近年來，隨著我國大學畢業生人數的激增和就業壓力的增大，“大學生創業”成為一個熱門詞語。目前發源于美國的國際金融危機，使本已積重難返的大學生就業問題變得更加嚴峻。面對國內外嚴峻的經濟形勢和就業壓力，對高校而言，創新創業教育既是挑戰也是機遇。

教育要對社會負責，對人民負責。水產類院校及農業院校中的水產養殖技術專業等教學研究部門，是我國水產養殖業的重要組成部分，擔負著向國家輸送符合社會需要的合格人才的重任，而其中擔當培養具有創新創業能力的高素質人才這一歷史使命的專業教師，在新的經濟發展形勢下又該如何有效地教書育人呢?

一、專業教師要以就業創業為導向，幫助學生進行生涯設計

高職水產專業要始終圍繞學生的就業創業這個核心任務來安排學生在校的學習與生活。而為學生客觀地進行生涯設計則是創造性地完成這一目前最為迫切任務的最佳途徑。生涯設計包括學業生涯設計和職業生涯設計兩大部分。學業生涯設計，簡言之，就是明確在學習上要達到什么樣的目標，大學畢業時是準備繼續深造還是直接就業。

職業生涯設計，主要是對自己未來從事哪一種或哪幾種職業以及從事某種職業時間的規劃。生涯設計教育應從學生入學后即展開實施，貫穿大學全過程。新生一入學即對其進行系統、細致的生源現狀調查分析，包括學生的考試成績及其每一門課程的考試分數、學生的家庭狀況及其來源地(農村或城市)、學生的特長愛好、學生的學習目標及其學習動力、學生的生活目的及其價值觀、學生的意志品質及其生活習慣與學習習慣、學生的專業興趣、學生對未來職業的基本規劃和就業的期望，等等。總之，要對學生進行全方面、全方位的體察和關心，只有這樣，才能量體裁衣地幫助每一位學生設計科學的生涯規劃。

對于這項工作，專業教師切不可主觀地認為這只是輔導員的職責，與任課教師的本分無關。真正認真負責的專任教師若想把課上好，就必須分析學情，真正了解學生需要什么，才能有的放矢地落實教學任務，也才能使教育教學工作起到應有的作用。

由于水產養殖屬于地處偏僻的艱苦行業，所以本專業招生較為困難，多數學生屬于從別的專業調劑過來的。而且，在遼寧醫學院畜牧獸醫學院高職水產專業的一個班里，就有半數以上的學生是女生，有的班級女生所占的比例甚至在2／3以上。基于這種生源情況，水產專業學生專業思想不穩很嚴重。如果不采取有效的疏導措施，極易造成學生厭學、教師厭教這種大家都不愿見到的事情發生。

面對這種局面，作為奮戰于教學一線的專業教師要積極作為，在教學活動中通過帶領學生參觀水產養殖企業生產活動，指導學生調查我國水產養殖業的發展現狀與趨勢，以及通過大量翔實的水產專業最前沿知識動態的介紹，給學生以本專業豐富多彩的最具誘惑力的感性認識，使他們感受到每個專業或每個行業只要深入其中都有其富于魅力之處，從而逐漸培養學生對水產專業的興趣。同時，通過對本專業已畢業的學生愛崗敬業典型案例、成功創業的先進實例的講授，使學生深刻認識到水產行業更易產出“創業狀元”，從而熱愛水產專業。

2004年畢業于廣西大學水產養殖專業的鄧榮志從窮學生到人人尊敬的養蝦教授的創業經歷，武漢工業學院2004級飼料系專業學生龍守文勇于自己創業，并利用自己的專業知識在家具城里成功開起水族館的創業實踐，都啟示學生：只要肯努力，人人都有可能成為成功者，而水產專業更適宜本專業學生在農村成功創業，它能夠為本專業學生提供有力的創業技術保障。

在通過以上一系列措施對學生進行專業思想動員后，再對學生進一步調查，并按其熱愛專業與否將學生分為兩類：一是水產專業思想穩定的學生，二是死活對水產專業也提不起興趣的學生。專業教師在為這兩類學生進行學生生生涯設計與職業生涯設計時，從他們的專業興趣出發，因材施教，各有側重。那些有志于水產專業的學生，他們中的多數或是海邊長大的孩子，或是家里從事水產養殖，或是親戚朋友對其有過這方面的經歷傳授。他們對水產專業有一定的認識和認可，并有較強的專業學習興趣，專任教師可側重為其系統謀劃實用性較強的專業課程學習內容，拓寬其知識面，并加強實效訓練。那些打算從水產專業畢業即轉行的學生，其中部分學生靠家里的門路就業，部分參軍，部分通過專升本繼續學業，剩下的小部分則靈活就業。

專業教師在這部分學生的生涯設計當中有關水產專業的知識技能的培訓以夠用為原則，而根據其就業需要側重文化基礎知識的夯實，并謹慎建議學生對其所愛專業課程的學習內容，為他們工作以后的人生發展打下堅實的基礎。這一類學生以女生為多，水產專業的女生在就業方面屬于弱勢群體，任課教師要從多方面對其進行人文主義關懷與教育，并在創新與創業的教育過程中培養其“巾幗不讓須眉”的樂觀精神。

總之，專業教師有責任也有必要引導學生結合實際制定學業和職業生涯設計方案，并在實踐中不斷跟蹤與修正，讓每一名學生都能在大學期間有目標、有追求、有行動、有成效。

二、專業教師要與時俱進，不斷提升自身的創新創業教育能力

我國近現代著名教育家蔣夢麟認為，教育的產出是造就“活潑的個人”、“能改良社會的個人”。著名教育家陶行知倡導“生活教育”，主張“教育以生活為中心”，而不是以書本為中心，是“為了生活而教育”，“依據生活而教育”，主張培養活生生的人，有行動能力、思考能力和創造能力的人，反對那種死讀書、讀死書培養書呆子的教育。他們所倡導的這種教育理念就是創新，而創新的關鍵在于教師。沒有人能夠將自己沒有的東西送給別人，教師也不可能將自己不懂的知識、技術教給學生，教師自己不會創新，自然也不能告訴學生怎么去創新。

只有具有較高創造性思維修養和創造精神的教師，才能培養出具有質疑精神、思考能力的學生，學生才敢于冒險、敢于探索，才會突破常規，進行創造性的研究性學習。沒有一定數量的創造性教師隊伍，就不可能培養具有創新創業品質的學生。因此，水產專業教師要不斷更新知識，深入實際，扎實實踐，不斷用領先的技術信息，最新的市場動態引導學生；解放思想，大膽創新，創造性地開展教學、科研與教改工作。

在課堂教學中，教師應鼓勵學生質疑問難，打破常規的“教師獨白式”教學模式，設計一些開放性、綜

合性和可探索的問題，啟發學生思考討論，這是培養創新意識，提高學生素質和能力的重要途徑。在“水生動物營養與飼料學”這門課的課堂教學中，圍繞蛋白質與氨基酸營養就可生發出許多“課題式教學”的內容。

例如，在飼料中添加單體氨基酸有利于氨基酸平衡從而提高飼料整體蛋白質的利用率，這時任課教師便可提出這樣一個問題：是不是所有的水生動物都能很好地利用飼料中添加的單體氨基酸并能夠增加飼料中蛋白質的利用率?如果回答是否定的，教師要追問：“那么這是為什么?”“怎樣做才能使添加的氨基酸發揮應有的作用?”通過這樣的引導，目的是讓學生圍繞一個課題自己去尋找資料，從而懂得怎樣獲取資料和處理資料，也就是面對陌生領域去尋找答案，同時，也培養了學生的逆向思維與發散思維。又如，蛋白質是動物營養中的核心營養素，其資源有限，價格昂貴，為了節約蛋白質資源，教師可提出這一綜合性的問題以發散學生思維：“請從多方面思考：如何提高飼料中蛋白質的利用率?”這個問題是貫穿本門課整個過程的一個核心課題，涉及方方面面的知識與技能，幾乎每一章節都是其答案之一，也是本專業科技工作者的研究熱點。學生在完成這個題目的過程中，既能體驗到發現問題與解決問題的快樂，又在無形中鍛煉了總結歸納和組織材料的能力，并能增強學生對科學研究的熱愛之情。再如，“如何測定水生動物對飼料的消化率?”“如何檢驗促攝食物質的誘食效果?”“如何確定水生動物對蛋白質等營養物質的適宜需要量?”等問題，在解決這些問題的過程中，教師要始終以學生為主體，教師要做的就是積極引導學生主動、高效地完成相關的試驗設計，試驗方法的探索，以及材料、數據的整理分析方法。這樣做的目的是讓學生超越課本的限制，甚至拋開課本，不再做分數和書本的奴隸，還本該屬于學生的在思維訓練中的自，鼓勵他們自覺選擇、矢志突破、發奮建構自身的知識體系，同時，努力塑造智商情商和諧共融的、完美健全的理想化人格，最終成為能夠征服自然、改造世界的人。

任課教師在課堂教學中要善于挖掘相關課程內容的創業素材并將其拓展開來。例如，在“水生動物營養與飼料學”課程中，當提到其在自然界中的產量僅次于纖維素的殼聚糖時，教師可充分講授其重要作用：具有抗菌消炎作用并可制造臨時人造皮膚，可作為外科手術的縫合線而不需拆線，還可作為蝦蟹飼料添加劑促生長，等等。我們用什么方法從蝦蟹殼中獲得殼聚糖呢?類似這樣的引導可把學生的創業思維從課堂延伸到充滿寶藏的大自然。

此外，在飼料資源開發章節的講授中，教師通過引導學生調查屠宰場豬血、豬毛等下腳料的去向和再利用方式等，教會學生如何在生活中尋找創業項目與創業方向。如講授水生生物餌料培養時，教師可這樣啟發學生的創新與創業靈感：既然扁藻、小球藻等藻類是水生動物幼體的優良餌料，那么我們是否可以把它們制成有益人類健康的各種飲料呢?或者大規模培養浮游植物與動物，并把它們制成千品作為飼料添加劑使用呢?然后要求學生分組收集有關這些創新創業新點子的資料，共同分析探討其可行性與操作方案，最后創造條件進行試驗生產。

總之，專業教師應該充分利用課堂這塊天地，千方百計地把學生的眼光與思想牽向波瀾壯闊的生活海洋，協助他們海闊憑魚躍，天高任鳥飛。

三、專業教師要以實踐教學為平臺，輔助學生策劃創新創業藍圖

目前，各個水產高職學校為了增強學生的動手能力和就業工作能力，都不同程度地建立了校內外實訓實習基地，并且科學系統地組合安排水產專業各學科的實驗實習內容。同時，要求各學科的專業教師必須打破彼此之間的專業劃分壁壘，大家坐在一起，將各學科生產當中最需要最實用的知識技能交叉融合貫通，共同參與專業建設和創新與創業實驗室建設。實驗室要積極組織人財物力，多開設計性、創造性、綜合性實驗，盡量使實驗與生產實際和科學研究相結合，要達到有創新、有收獲、有成效，從而不斷提高實驗教學水平和實驗室學術水平。

在進行實踐教學之前，尤其是在長達三個月的生產實踐教學之初，需要各學科教師與本專業的學生結合實習企業生產實際，共同安排實習計劃項目。關于這一點，各位教師務必以認真的態度，建言獻策，周詳考慮，這樣才能保證生產實習有序進行，收到實效。實習內容要寬泛，除了主要包括各種水生生物的繁育養殖流程，還得要求學生調查生產企業的運作規律，比如企業投資狀況、廠房設備建設情況、人員崗位配備狀況、企業經營與銷售狀況，等等。

學生實習期間，專業指導教師要對其進行有效的督導，要求他們每天寫實習日記，尤其要記下新發現、新感想和遇到的困難以及解決辦法。實習結束，要求每位學生撰寫一份有質量的實習報告，不允許糊弄過關，更不許抄襲網上習作。

水產專業的教師要充分利用與學生接觸的機會，對其進行人格影響和與人溝通交往能力的培養。長時間的生產實習機會給水產專業學生提供了一個鍛煉其意志品質、塑造人格的社會大舞臺。指導教師在實習期間，除了耐心指導學生把理論知識運用于實踐，還要幫助學生淡化學生身份以便盡快進入頂崗角色，教育他們自覺養成吃苦耐勞、與人為善和誠信交往的優秀創業品格。

四、專業教師要敞開胸懷，為學生營造一個開放的適于創新創業的寬松環境

篇（9）

“稍有不慎，就跟你玩命”

王小軍是臺島鰍業有限公司負責人。

臺島鰍業是一個大學生創業企業，與王小軍一起的，還有興、胡秀峰和賈興魯，他們被稱為“泥鰍四兄弟”，都曾是浙江海洋學院水產養殖專業的同班同學。王小軍目前還是海洋學院2013級水產養殖專業的在讀研究生。

“給人打工不如自己創業。”2013年，大學畢業在即，4個本是好兄弟的同班同學不約而同地想到一起，“國家鼓勵大學生創業，正好用所學的水產養殖技術，去打拼一份自己的事業”。

浙江海洋學院在舟山，大黃魚、梭子蟹等海產是百姓最為喜愛的餐桌美食，產品高大上，市場大、銷路好。這也是當地眾多水產戶養殖的首選。

“創業，不能跟風。”因為大學期間，他們一起跟著導師做過泥鰍養殖的課題，就選擇了許多養殖戶看不上眼的泥鰍，作為創業的項目。

土地承包費、設備投入費、基地改造費……估算下來，創業成本居然高達40萬元之多。四兄弟都來自農村，家人沒法給予太多支持，只能靠自己籌集資金。于是，一遍遍地向朋友、向親戚說計劃、講方案，才湊齊了10萬元。

當年3月，四兄弟在白泉鎮小展社區承包了1.33公頃土地，挖塘搭棚，下田當起了“泥腿子”。

兩間平房、1個大棚、9口苗塘……泥鰍養殖基地就這樣雛形初現，他們引進了個大體肥的臺灣泥鰍用于繁殖生產。

“很快，啟動資金就被花得一干二凈，窮得幾乎揭不開鍋。”時至今日，四兄弟仍記憶猶新。

為解決生計，胡秀峰提議，在養殖場里種些蔬菜，自給自足，解決生計問題。種地，對于這些農家娃來說并非難事，塘埂上很快就種滿了西紅柿、大白菜、豌豆等各種蔬菜。想不到的是，不起眼的塘埂竟產量驚人，有大量蔬菜剩余。于是，他們決定把蔬菜賣掉，購買更多泥鰍苗。

“那陣子，常常凌晨起床，蹬著載有幾百千克蔬菜的三輪車，去市場占位賣菜。”幾個初出茅廬的大學生，還不好意思張嘴叫賣。“起初，我們都很靦腆，張不開嘴喊，可一想到養殖場需要錢，大家也就豁出去了，整個菜市場就數我們的吆喝聲高。”說起往日，興頗感自豪，“有一天，居然賺了500多元。”

“賣菜雖然累些，但和養泥鰍遇到的困難相比，根本不值得一提。” 王小軍說，因為缺乏大規模的養殖經驗，栽了不少跟頭。

2013年6月，首批泥鰍苗出塘在即。可一天晚上，養殖場突然停電，為泥鰍塘增氧的一個水泵停止運轉近1個小時。“等巡夜發現異常時，整整一塘泥鰍，近10萬條啊，都死了！”

這對于急需回籠資金的泥鰍兄弟，無疑是一個打擊。四人一邊默默吞下苦果，一邊加強夜間值班，輪流巡塘。王小軍開玩笑道：“養泥鰍可真不容易，稍有不慎，就跟你玩命，幾萬條幾萬條地死給你看。”

五項專利

好不容易離開農村上了大學，又回到田間當起了農民。這是王小軍他們自己也沒想到的。

泥鰍味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，有“水中人參”之譽，有著廣泛的消費市場和可觀的利潤空間。

但泥鰍的人工繁育存在成活率不高的問題，成為泥鰍人工養殖的發展瓶頸，制約著泥鰍產量的大規模增長，也是眾多泥鰍養殖戶的一個心病。在一般情況下，泥鰍幼苗的平均成活率只有5%，最好時也只有10%上下。

基地初成后，在浙江海洋學院碩士生導師儲張杰博士的帶領下，四人開始著力于提高幼苗成活率的研究。

經過長期觀察，他們終于發現了導致泥鰍幼苗大量消失的“罪魁禍首”――一種叫“豆娘”的飛行昆蟲。這是一種長得很像蜻蜓的昆蟲。

“正是這些喜食水生生物的豆娘，將其卵產在水中，豆娘幼蟲大量吞噬泥鰍幼苗，然后迅速繁衍長大，變成‘小蜻蜓’飛出養殖塘。”王小軍說，豆娘幼蟲堪稱泥鰍幼苗“殺手”，但一直不為人所知。

經他們的實驗觀察：豆娘每吃掉一條泥鰍幼苗只要0.2秒，一只豆娘一天能吃掉40條左右泥鰍幼苗，每天每667平方米（1畝）由于豆娘損失的苗量達到20萬～60萬條。“嚴重的時候，100萬泥鰍幼苗，在短短3天內就可以消失殆盡。”胡秀峰說。

豆娘分布非常廣泛，對于繁育期間泥鰍幼苗的打擊無疑是毀滅性的。問題找到了，一場泥鰍幼苗繁育“保衛戰”打響。

清塘、拔水草、架天網、建餌料池――被稱為阻擊豆娘敵害的生態防控“組合拳”，不僅突破了提高泥鰍育苗成活率的關鍵技術，還填補了國內空白。

儲張杰認為，該項技術的突破不僅將泥鰍幼苗的成活率從目前的平均5%左右提高到了50%，也將為我國泥鰍養殖帶來一次新的產業革命，同時為漁農民增收提供新的途徑。

隨著幼苗成活率的提高，目前，基地泥鰍繁育成本下降了60%。不僅如此，四兄弟還擁有了包括人工育苗技術、開口餌料技術和敵害防控技術在內的三大核心優勢技術，以及泥鰍養殖從孵化到培育等產業鏈的5項專利。

市場拓展

資金匱乏、經驗欠缺、技術薄弱……這些一度困擾養殖場發展的難題，顯然并沒有難倒這4個心懷夢想的年輕人。

王小軍說，創業沒有一帆風順的，經歷困難正常。“只要挺過去，收獲的不僅是成功，還有寶貴的人生閱歷。”

去年，四兄弟的泥鰍繁育基地產值已經突破100萬元，盈利50多萬元。建魚塘、育鰍苗、開公司，不僅圓了四人的創業夢，還成功將鰍苗產品打入國內十多個城市。去年，他們培育了5000多萬尾的泥鰍寸苗，仍供不應求。

尋找、確定區域、供應苗種、分銷盈利，他們探索了一條可復制、易推廣的模式。截至目前，公司已與國內多家養殖單位建立了合作關系，開設臺灣扁鰍養殖技術培訓班，建立“苗種送養試養示范戶”。目前，這些示范戶帶動周邊養殖戶230余家，每667平方米可實現凈收入2萬～3萬元。

去年，在“創青春”全國大學生創業大賽上，“泥鰍四兄弟”的參賽項目“舟山臺島鰍業有限公司創業計劃書”，從10萬件作品中脫穎而出，獲得了計劃類農林漁牧方面的金獎，受到了國內專家學者的高度肯定。

路為紙，地成冊，行作筆，心當墨，把論文寫在了田野上――這是儲張杰老師對這個團隊的評價。

篇（10）

青蝦，學名日本沼蝦，是一種淡水經濟蝦類，它肉味鮮美、營養豐富，深受廣大消費者歡迎，有較廣闊的市場前景。近年來，隨著對青蝦生長特性、營養需求及顆粒飼料研究的深入，青蝦養殖已發展成為一項“低投入、高產出”的高效養殖模式，并取得了很好的示范推廣效果。但由于有的地區養殖技術不夠成熟，單產低，嚴重影響了養殖者的效益。現就青蝦的池塘高產養殖技術介紹如下。

1池塘條件

池塘面積一般為0.20~0.33hm2，形狀以長方形為宜，池塘坡度1∶2.5~3，池水深1.2m左右。青蝦放養前要清塘，徹底殺滅水體中各類有害生物。先排干塘水，清除淤泥（留10cm左右的底泥），然后用750～1125kg/hm2生石灰進行消毒；清塘后7～10d進水，進水時要嚴密過濾。

水草是青蝦賴依生存的附著物和天然餌料，是凈化池水，控制水質肥度的有效綠色種群。蝦塘水草以栽培輪葉黑藻、眼子菜類等沉水植物為宜，種植密度要適中，水草進池前均要用藥物浸泡，以殺滅草中敵害生物（野雜魚卵等）及病原體。移栽水草后可向塘中施7.50～11.25t/hm2糞肥作為基肥。

2蝦種投放

由于青蝦繁殖容易，養殖戶多數以放養抱卵蝦為主，自繁、自育、自養。這種養殖方式屬粗放養殖，雖然方便實用，但是難以控制養殖密度，易導致因青蝦上市規格不齊而效益不高。因此，要提高養蝦產量和效益，就必須改粗養為精養，改放養抱卵蝦為放養蝦苗，改養一茬蝦為兩茬蝦。夏季放養一般在7月左右進行，可投放1cm左右的蝦苗60～90萬尾/hm2。放養時要求蝦苗規格整齊、體質健壯，放養時間應選擇在晴天的清晨或陰天不悶熱的時候，放養時還要注意避開苗種脫殼高峰期。8～9月會出現1次批量產卵孵化出的小蝦苗，這批蝦苗到年底規格一般可長到2～3cm，可作為春季放養苗種。

3科學飼喂

青蝦為雜食性動物，一年中養殖兩茬青蝦就有兩個攝食高峰期，即4~5月和8~10月，其中6~7月為青蝦繁殖育苗期，攝食下降，應進行科學喂養。

3.1飼料選擇

目前，多種商品飼料都可以用來飼養青蝦，但青蝦對各種商品飼料的喜食程度和利用率都有所不同，青蝦喜食的動物飼料有螺螄、魚粉、魚靡等，植物飼料有豆餅、米糠、麩皮等。大多數養殖戶采用以菜餅、米糠等混合糊狀飼料投喂，其利用率低，易惡化水質。因此，青蝦精養，最好用顆粒飼料，且動物飼料在30％以上為宜。

3.2合理投食

青蝦喜歡在夜間沿池邊覓食，可以觀察青蝦吃食情況，一般日投喂2次，早晨投喂量占全天總投喂量的30％，傍晚占70％。

4水質調節

在青蝦養殖前期，應當少加水，中期則應多加水，通過加注新水以增加水體溶解氧、營養和微量元素，增強青蝦食欲，防止池水老化。在注水時，要注意防止青蝦的敵害隨水進入蝦池。養殖中，一般每10d換1次水或加新水，在高溫季節時，必須做到每5～7d加水或換水1次，應使池水始終保持在能見度30cm以上。換水時，應先排底層老水，再加15～20cm深的新水。要勤巡塘，當夜間或清晨發現青蝦浮頭時，必須開增氧機和加注新水，尤其是在悶熱或雷陣雨之前的天氣里，應采取全天24h加水和換水措施，保持池水呈微流水狀態。適時施肥是保持水質肥活的關鍵，要在蝦苗至幼蝦階段和晚秋的2個接點保證池水足夠肥，在8~9月份高溫階段，則要求保證水質清新，以防止缺氧。施肥可用氮、磷等化肥，全池均勻潑灑，一般用量在75kg/hm2。此外，還可以每隔15～20d全池潑灑生石灰150kg/hm2（化水全池均勻潑灑），以改良水質，利于青蝦蛻殼生長。

5清除敵害

經過一段時間養殖后，池塘內可能出現少量的野雜魚，應通過捕殺和利用藥物進行殺滅。若不及時清除，野雜魚不但與青蝦爭食，還會消耗水體溶解氧。此外，還要想辦法消滅水老鼠、驅趕水鳥等青蝦天敵。

6病害防治

每隔15d用生石灰水或二溴海因、二氧化氯等消毒劑對水體進行消毒處理，殺滅病菌及病原體。同時觀察青蝦身上是否附著纖毛蟲，可用硫酸銅水溶液全池潑灑，全池的施藥濃度為0.7mg/kg，第1次用藥后可隔7d再用1次。

7適時起捕

青蝦長到4～5cm就可以起捕上市。一般春放苗種5～7月起捕上市，夏放苗種9～11月起捕上市。

篇（11）

2012年，我國的漁業科研機構數為110個，共有從業人員6939人，科技活動人員5015人，目前的科技活動收入有15.76億元，平均每個機構1432.5萬元，從業人員人均為22.7萬元。2012年發表科技論文2335篇、著作52種，授權專利301件，平均每個科技人員人均科技論文0.47篇。完整的水產教育、科研、推廣機構體系的建立，使科技對水產業科學發展的支撐作用越來越明顯。

上世紀90年代以來，池塘大面積綜合高產養魚理論體系和技術體系、大水面“三網”（網箱、網圍、網欄）養魚和資源增殖、施肥綜合配套養魚技術、集約化養殖技術的確立，以及暴發性流行病防治技術的突破，推動了水產養殖業進入新的發展階段。2012年，我國池塘養殖面積達到256.7萬公頃，占淡水養殖總面積的43.5%，養殖產量1866.4萬噸，占淡水養殖總量的70.6%，產出效率遠高于其他生產方式。

而以葉輪式增氧機為代表的養殖裝備科技成果的應用，則大幅提高了單位面積池塘養殖密度。顆粒飼料機、膨化飼料機、投飼機的研發成功也保證了全價配合顆粒飼料的大量使用，提高了養殖集約化程度與經濟效益。上個世紀90年代以后，我國的水產養殖機械化發展較快，部分城市郊區和商品魚基地的池塘養殖生產中，主要作業環節基本實現機械化。

隨著高密度水產養殖業發展，2003年-2008年的5年間，我國水產品因病害致損量增加6.4%，直接刺激了漁藥產業發展，我國漁用藥物產值從24579.17萬元增加到109824.38萬元，增加了3.1倍，年均增長率34.9%，漁藥產值在漁業經濟總產值當中的比例從0.04%提高到0.11%，其在漁業第二產業中所占比例從0.19%提高到0.43%。近年來，在水產養殖病害預測預報、藥物研發、致病機理和防控路徑的研究等方面的工作正在扎實開展，對健康養殖氛圍形成起到良好的促進作用。

此外，冰溫和微凍保鮮、速凍加工、魚糜生物加工、低溫快速腌制、糟醉、低強度殺菌和魚肉蛋白的生物利用等加工技術的推進應用使得大宗淡水魚加工利用程度進一步提高。而手機、網絡等新媒體技術的傳播應用也在一定程度上促進了信息不對稱問題的解決，助推了水產養殖業的大發展。

總體上，科技進步提高了水產品的利用率和經濟效益。根據產業經濟功能研究室測算，1990年-2007年，我國淡水養殖業的科技進步貢獻率平均為60.87%，表明我國淡水養殖業的科技進步貢獻率較高。

科技基礎薄弱，技術瓶頸問題突出

上世紀90年代以來，我國大宗淡水魚產業進入增長方式轉型的關鍵時期，未來其高效健康發展將有賴于科技進步的有力支持。但目前，在產業發展的關鍵環節仍存在一些重大的技術瓶頸問題，影響整個產業未來的持續穩定發展。

魚類育種水平不高

種業發展程度直接影響大宗淡水魚產業的良種化水平和養殖業健康發展。目前，我國在魚類細胞核移植技術的建立、理論和實際應用方面都居世界領先地位，但在基因工程育種、分子標記輔助育種和BLUP法育種方面仍存在滯后。由于育種理論及方法上的研究不足，我國在水生生物繁殖和發育機理方面缺乏系統研究，高效、定向、多性狀的現代良種選育技術體系尚未建立。這主要體現在：基因育種進展較慢，在新的基因啟動子、基因表達調控研究方面相對落后。基因功能分析研究滯后，難與國外大規模的模式生物魚類的研究相比。在魚類胚胎干細胞培養和基因打靶實現轉基因定點整合方面研究尚不成熟。DNA分子標記輔助育種技術在大宗淡水魚類良種培育中尚屬起步。過去受計算工具限制，在育種上有很大實用價值的BLUP法的應用較之國外晚了20年。

養殖設施工程化水平落后

在各類養殖模式中，池塘養殖的集約化、工程化水平相對較高。但是，我國小規模、大分散的池塘養殖特點決定了現有養殖條件與養殖設施向著工程化方向發展在實踐中還有一段不小的距離。

首先，我國養殖池塘多興建于上世紀80年代初期，經過幾十年的利用，大部分池塘老化淤積問題普遍，水污染問題突出，養殖戶主要靠換水、機械增氧和生態制劑來調節水質。好水才能養好魚。在水質狀況不佳的狀態下，養殖魚類會出現應激狀態，造成病害多發，藥殘控制和品質管理困難，也難以應對氣候變化的多重影響。

其次，傳統養殖池塘規模小，池塘布局僅有提供魚類生長的空間和基本的進排水功能，不具備廢水處理、循環利用、水質檢測等功能。總體上看，我國養殖池塘現代化、工程化、設施化水平較低，養殖環境生態化調控手段不足。

第三，對資源消耗型的水產養殖的環境友好的技術支撐體系尚不完善。目前，養殖戶普遍使用投飼機、增氧機、水泵、清塘機、網箱、溫室等，但在飼喂、攝食等環節的精準化程度低，在機械化、電子化、自動化裝置方面與國外先進國家還有很大差距。而隨著工業化、城市化發展，水產養殖用水與工業和生活用水的沖突將日益加重，水產養殖水質性缺水的局面會逐漸加重，目前水體處理技術缺乏實用性、集成程度不高、成本增加，從根本上解決我國大規模水產養殖用水難題的技術尚未攻克。針對養殖水域污染的研究和改進技術還基本處于空白，針對池塘底質污染的生態修復技術還有待進一步完善。

病害防控技術體系面臨挑戰巨大

隨著氣候和水體環境變化和養殖模式的集中化、規模化發展，近年來淡水魚類各類病害呈多發態勢，新問題和新特征不斷出現，病害成為導致養殖經濟損失的主要因素。與日趨嚴峻的病害防控形勢相比，我國在疫病預防、檢測、漁藥科技方面的發展還處于起步階段，自主研發能力比較薄弱。

1.新生疫病防控缺乏前期工作基礎

目前，病毒、細菌、真菌和寄生蟲等病害仍不同程度地困擾著養殖戶。長期、大量用藥，也導致病原產生抗藥性，加大了防治難度。一些未曾報道過的病原近年來在我國大范圍流行。如錦鯉皰疹病毒以前只危害觀賞魚錦鯉，近幾年在北方鯉魚主養區爆發該疾病；鯉皰疹病毒II型以前只危害金魚，近幾年在我國中東部鯽魚主養區肆虐。對這些新生疾病的機理和傳播途徑之前缺乏前期研究基礎，因而在防控技術研究方面基本上還是空白。新生疾病的出現往往意味著產業發展面臨巨大風險。這需要主管部門高度重視，要未雨綢繆。產、學、研各部門應協力攻關，及時防控。

2.疫苗、綠色漁藥的基礎研究和應用技術不能滿足需要

為保證水環境健康和水產品質量安全，未來水產養殖的發展方向是要減少化學投入品的生產和使用，對疫苗和高效綠色漁藥的需求會逐步增加。目前，大宗淡水魚適用的商品化疫苗只集中在草魚上，主要包括細菌、爛鰓和腸炎三聯滅活疫苗及草魚出血病減毒疫苗。其他大宗淡水魚則為空白。疫苗研制需以強大的基礎研究為支撐，難度大、耗時長，需要大的投入和持續支持。其次，我國高效、綠色漁藥的研制進展緩慢，禁用漁藥替代品的研究未能及時跟上，也尚無一例成功獲得產品批文與生產許可。漁用化學藥物至今尚未形成自主產品系列，專用型漁藥研發不足，殺蟲劑研發生產薄弱，抗生素的研究速度已無法解決日趨復雜的耐藥性問題。中草藥研究薄弱。總的來說，這與缺少科技投入、缺乏人才有著直接關聯，但也需要整個產業從養殖方式上進行徹底反思。

3.藥理學、藥物安全使用方面的基礎研究不足

目前，很多漁藥缺乏嚴格而全面的毒理學數據等，用藥規范等方面資料缺乏，養殖領域濫用藥物情況嚴重。對漁藥殘留控制的基礎科學研究、藥物殘留標準制定、檢測方法等重視不夠。

飼料營養開發不足

水產飼料業發展目前面臨著原料緊張、原料價格高漲的問題，降低飼料成本和確保飼料質量是水產科技的一個重大研究課題。中國水產飼料行業起步晚、投入不足、研究基礎薄弱，發展水平遠遠滯后于發達國家。目前我國人工配合飼料的普及率不足1/3，與水產養殖大國的地位極不相稱。

在水產動物營養研究方面，我國比發達國家晚40年。與漁藥和疫苗研究領域的情況類似，在飼料營養的研究方面也存在基礎數據不完善、配方水平不高、基礎研究滯后的問題。大宗淡水魚在不同階段、不同環境下的營養需求、主要原料消化率、飼料加5535藝等基礎數據，水產動物主要營養物的消化、吸收和代謝的生理生化過程，不同淡水魚類代謝、生長等分子調控機制和與養殖模式相適應的飼料配方與投喂技術的研發都比較缺乏。

配方技術是水產飼料發展的重要基礎，是提高飼料利用效率，解決飼料成本高和廢物排放問題的關鍵性技術。日本、挪威、美國等國的養殖鮭、鱒、鲆鰈魚和鯉魚飼料系數在1.0-1.3之間，其他魚類及甲殼類的飼料系數在1.5-1.8之間。我國目前只有部分品種的飼料系數總體水平達到1.8。由于我國對水產品營養需求的研究不夠，基本數據空白或殘缺，技術盲點多，使水產飼料業配方粗糙。我國的飼料添加劑絕大多數是礦物鹽和氯化膽堿，而技術含量較高的氨基酸、維生素等產品生產能力較低，與發達國家的差距非常大。據產業經濟研究室調查，飼料業對提高飼料中蛋白含量、減少原料污染、有效資源的開發利用、飼料配方的優化技術和成本控制技術、設備升級改造等需求強烈。

加工技術仍顯薄弱

近年來，我國淡水魚加工關鍵技術和裝備水平取得了明顯提升。總體來看，在淡水魚加工業方面，目前最大的技術瓶頸是淡水魚加工增值和成本控制問題。目前，大多數企業的加工下腳料以低價提供給魚粉和魚油生產企業，其中大量的蛋白質、脂肪、灰分等營養物質未被充分開發利用，企業急需開發具有高附加值和市場前景的副產物深加工產品。其次，勞動力節約型加工機械缺乏。目前勞動力成本逐年增加，加工企業希望通過開發魚體分割設備和干燥效率高、成本低的干燥技術和裝備，解決魚的剖殺、去鱗去腮去內臟、風干等工序的耗勞多、人工費用高的問題。第三，開發運輸、貯藏中的常溫保存和品質控制技術，減少存儲費用，延長貨架期。第四，開發淡水魚糜加工新技術、開發調理加工產品。解決淡水魚糜生產中耗水量大、廢水量大，魚糜凝膠強度低、土腥味重，蛋白易冷凍變性、易凝膠劣化、保質期短等問題，開發骨肉高效分離技術、節水技術、淡水魚糜抗冷凍變性技術、脫腥技術、膠凝技術、重組技術等加工技術；以淡水魚糜為原料，開發耐貯藏、適合加熱的方便魚糜系列產品等。

科技體制機制迫切需要進一步理順

農業科學研究屬于溢出效應明顯的需要政府支持的領域。在我國，水產科技的核心力量一直是國家級的科研院所。改革開放以來，水產科技體制經歷多輪改革，根據市場經濟的要求轉軌，但體制不順、激勵偏差、投入不足、效率不高的問題仍比較明顯，在很大程度上制約了科技作用的發揮。

針對產業存在的重大技術性瓶頸問題，在國家科技重點項目“現代農業產業技術體系”的支持下，“十―五”和“十二五”期間，大宗淡水魚類產業技術體系聘用崗位科學家25人，設立30個綜合試驗站150個示范縣，以點帶面，重點解決大宗淡水魚類優質高產、模式升級、提高養殖效率、延長產業鏈等技術問題。體系運行6年，已經在新品種培育、新養殖模式構建和養殖設備研發、新漁藥研發、魚病研究和快速檢測技術、營養需求研究和投喂模型建立、開發加工系列產品和產業化、數字化平臺建設及產業經濟研究方面取得長足進步。但畢竟產業技術體系并沒有撼動原有體制，而更多的是在機制上做文章，理順科技體制機制是回避不了的基本問題。

多頭管理

我國的農業科技體制構架龐大，從中央、省級、地市級（甚至區縣級）都有農業研究、教學和推廣機構。此外，綜合性研究院和大學有涉農研究，實力較強的涉農企業研發力量也在壯大。從管理部門來看，至少有十多個部委有涉農科技投入。

多頭管理而又沒有有效的溝通和協調，容易造成多頭申報、一題多報，導致重復投入、重復建設，有限的科研經費使用效率不高。而科研“項目化”則帶來了科研行為短期化，一些好的研究方向得不到連續穩定的經費支持，科技人員預期差，只得跟著經費和項目轉，甚至導致科研積累的喪失。整體上看，科研投入是增加了，但投入效率不高。

行政化割裂

教育、科研、推廣三者有各自的基本功能，但又緊密聯系、相互作用。因此，發達國家除了將一部分特殊職能分離出來成立專門機構外，一般盡可能著力建立產學研緊密聯系的機制。美國、日本等國家注重以產業發展需求為基礎，通過建立一體化機構體系、將科研教學活動下沉的方式，將不同職能統一到一個體系之中。在美國，大學的漁業學院或系都有自己的研究所和技術推廣任務，這些研究所構成了美國漁業最主要的科研力量。每個研究所都有自己的特色并將研發成果直接與基層的生產對接。美國等發達國家的農業技術推廣體系也不單純是推廣，而是致力于培養和提高農民發現和解決問題的能力。通過農業教育、科研和推廣三位一體的推廣方法，加強了教育、科研、推廣和合作經濟組織的聯系，加速科技成果的轉化。美國農業科技成果推廣率已達到80%，農業科技對農業總產值的貢獻率達到75%以上。