水產行業的發展趨勢大全11篇

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1我國水產養殖動物病害的現狀

1.1病害根治難

水產養殖動物都生活在水中，病害容易反復出現，很難根治。研究發現，水產養殖動物病害無法根治的主要種類是細菌性感染疾病、病毒性感染疾病和血液相關疾病等。這些疾病發生條件較為簡單，發生率較高，感染速度較快，死亡率較高。水產養殖動物出現大面積死亡，會給水質帶來一定污染，在一定程度上造成水資源短缺，限制了水產養殖行業的發展[1]。

1.2新病害不斷出現

水產養殖動物種類繁多。養殖用戶專業知識匱乏，沒有實現科學化養殖。在養殖的過程中，存在多個種類一同進行養殖的現象。養殖動物的習性等不同，導致新病害不斷出現，給養殖動物疾病防治帶來一定的困難。現在世界各國都在進行水產養殖，引進國外水產養殖動物，可能導致新病毒、新細菌的產生，甚至造成新病害的出現，促使水產養殖動物病害進一步失控，造成水產養殖動物大面積死亡現象發生，給水產養殖戶帶來一定的經濟損失[2]。

2我國水產養殖動物病害防治發展趨勢

2.1培養優良的水產養殖動物品種

水產動物養殖需要重視水產動物的疾病預防和防治。水產養殖動物的養殖需要有優良的品種。選擇養殖水產動物種類，也需要根據市場的需要，科學優化水產養殖的品種。培育具有一定對病毒形成抵抗力的品種，是加大水產動物成活的有效方式。培育水產動物的優良品種是一個復雜過程，國內外多個研究機構都在投入人力、物力研究，試圖培育新的水產動物品種。當前研究中采取的方法很多，如基因重組等。選育優良品種，總結水產動物品種的飼養方法，提高水產動物成活率，這是增加養殖戶收入的主要方式。

2.2科學合理使用水產養殖動物病害防治藥物

利用藥物對水產養殖動物病害防治是最直接的方法。但在進行藥物治療的過程中，藥物使用科學性不夠。有的養殖戶根據經驗給水產動物用藥，有時會讓水產動物的疾病加重，沒有起到水產動物疾病治療的作用[3]。在藥物使用的過程中，需要對癥下藥。根據水產動物疾病的實際情況，科學合理地選擇藥物，讓藥物起到對疾病治療作用。安全用藥是水產動物養殖的關鍵因素。在藥物應用的過程中，不僅需要對水產動物疾病醫治，同時還需要綜合考慮對水產動物的影響。

3我國水產養殖動物病害的防治措施

3.1水產養殖體系化

水產養殖體系化是水產養殖行業發展的需要，也是社會發展對水產養殖行業提出的新要求。在養殖過程中必須規范化，對水產養殖戶加大知識普及力度。安排技術人員對水產養殖進行技術指導，提高水產養殖的科學化，促使水資源利用的最大化，減少病毒、細菌等交叉感染等。水產養殖體系化的建設，對減少水產動物疾病發生、提高水產動物飼養的質量起到重要保障作用，這是水產養殖行業可持續發展的關鍵因素[4]。

3.2藥物應用

篇（2）

【分類號】：F426.82

水產品以其低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養豐富、味道鮮美等優點正成為國內外消費者的首選食品之一。正因如此，水產品質量安全也越來越受到國內費者的關注。建立科學的質量管理體系可以為水產品加工企業提供技術性支持，推進我國水產品企業由傳統經驗管理向現代先進化管理轉變。

1.GMP定義

良好操作規范（GMP，Good Manufacturing Practices）是一種注重食品加工過程中質量與衛生的自主性管理制度，是為保障食品質量而制定的貫穿食品生產全過程的一系列措施、方法和技術要求，其主要內容是要求生產企業具備合理的生產過程和控制方法（Metlaod），精良的生產設備（Machine）、合格的從業人員（Man）和優質的原料（Material），防止出現質量低劣的食品，保證產品的質量。

GMP是一個比較全面的良好操作規范，不但涉及到加工過程，而且對于工廠選址、廠房設計等硬件也做出了要求，是一些軟件實施的基礎。它為工廠提供了從選址到生產再到成品的一系列管理規范，在許多方面做出了提示。即使是從未接觸過GMP的人員，通過培訓，也可以有效地執行。

2.我國水產品加工行業發展趨勢

我國水產食品的加工歷史悠久，加工方式多種多樣，一般可分為傳統加工和現代加工兩大類。傳統加工主要是將水產品進行腌制、干制、熏制、糟制和天然發酵等手段進行保藏處理，方式簡單，長期以來大多是以小作坊和個體戶生產為主，加工環境粗放，加工方式落后，工業化程度很低，所以水產食品的生產一直處于較封閉的農業經濟圈子里，與其他工業產業的交流很少，新工藝、新技術、新包裝引進慢、消化慢，產業相對落后，在國民經濟中所占的比重很小。然而隨著我國經濟的高速發展和科學技術的不斷進步以及國外先進技術和設備的引入，水產食品加工方法和手段也發生了根本性的改變，工業化程度以及技術含量都得到了很大的提高，已經形成十多種包括魚糜制品加工、海藻加工、罐裝和軟包裝加工、干制品加工、冷凍制品加工、調理食品加工、綜合利用等在內的現代化水產食品的加工技術體系，成為推動漁業生產可持續發展的重要動力。

隨著水產品行業的發展，目前水產品的進出口貿易已經成為我國出口創匯的主要手段之一，在國民經濟中占有重要的地位。 但是，我國水產食品加工企業正面臨著質量控制水平不高的難題。近年來，水產食品中微生物超標、化學污染物污染、異物摻雜、違規使用添加劑、標簽不符合要求等問題時有發生，這些問題極大的影響了我國水產食品加工業的聲譽，并成為制約我國水產食品加工企業發展的瓶頸。

3.水產品加工的安全控制現狀

3.1水產品加工行業存在的問題

我國水產品安全與質量控制工作隨著我國水產品及其加工業和社會生產的發展與技術的進步，正在逐步健全，已了多項國家和行業標準。如GMP、SSOP和HACCP計劃，明顯地促進了水產品的質量改善，但我國水產品仍存在許多問題，突出表現在以下幾方面。

一是水產品賴以生存的大環境（主要是土壤、水質）遭受污染，致使水產品質量受到危害；二是在漁業生產、加工過程中，魚藥、飼料及添劑的大量使用，特別是一些養殖戶和加工企業受利益驅動，使用明令禁止的藥物；三是我國水產品質量標準體系建設滯后，魚藥、魚用飼料管理不到位，致使我國水產品質量安全令人擔憂；四是水產品冷凍加工的規范性不夠全面。

3.2水產品加工的主要安全危害及其來源

3.2.1生物危害

水產品的生物性的危害分為致病菌、病毒和寄生蟲危害。水產品中生物性危害導致的疾病占全部危害的80% 左右，且不確定因素多，難于控制，微生物所引起的食源性疾病是影響水產品安全的主要因素 。

3.2.2化學危害

水產食品中的化學危害比較其他原料的食品來得更為復雜，除了因自然環境

惡化以及濫用藥物導致的殘留外，水產品原料自身也攜帶一些天然的海洋生物毒

素，主要有貝類毒素、西加魚毒素、河豚毒素以及組胺等，食品添加劑的濫用也

是危害水產食品安全的重要因素。

3.2.3物理危害

水產食品的物理危害主要是指在加工過程中由于操作不當或管理不嚴格而混入產品的金屬碎片，玻璃碎屑等容易給消費者帶來外傷的事故。金屬雜質的危害可通過對產品采用金屬探測或經常檢查可能損壞的設備部位來予以控制。玻璃雜質的危害可通過肉眼檢查玻璃容器、定期檢查生產線是否有玻璃破損、適當調整加蓋設備（非完全控制）或通過X――射線設備或其他缺陷檢測系統檢查產品來予以控制。

4.水產品加工的GMP關鍵要素

4.1衛生條件確認

衛生因素是影響水產食品質量的重要因素，也是GMP要求的重點之一，在對產食品加工企業進行認證對，首先應當考慮影響水產食品衛生的因素，主要包括：廠房、設施、設備的衛生確認；人員的衛生確認；原輔材料的衛生確認；儲存和運輸的衛生確認；生產過程的衛生確認。

4.2質量管理體系確認

水產食品加工過程中的質量管理是食品企業自身管理的重要內容，也是保障食品質量的重要手段，在了解各種影響食品衛生因素的基礎之上，應制定相應的規章制度，采取合適的措施對其進行管理和控制。

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關鍵詞：

水產養殖；信息化；關鍵技術；研究現狀；趨勢

1水產養殖信息獲取技術

1.1遙感技術遙感技術的應用

主要是用來對于水產養殖區域的信息采集，實現整體上的信息收集，從位置區域與地理信息等方面進行信息的收集與歸納。通過水產養殖遙感技術能夠對于水域養殖的動態發展進行實時的關注與了解，確保能夠及時得到準確的信息，從而對于水產養殖進行實施的管理。當然遙感技術在應用上還是存在一定缺陷，其無法對于水產養殖時的水質狀況以及具體的參數數據進行收集，遙感技術更多的是實現空間上的養殖密度與養殖面積的監控。

1.2知識收集技術

在進行信息的收集與獲取時可以以很多的方式來實現，一般而言，可以通過對養殖信息的記錄來創建養殖日志，實現對于養殖情況的系統化分析與了解。此外還可以查閱文獻來獲取需要的信息資料。這些信息在收集之后均可以整理為信息化的技術資料將其納入信息庫之中，這樣方便對其進行一定的歸納與整理。

1.3網絡傳感技術

在進行水產養殖的過程中往往會應用傳感器來及時的收集相關的參數信息，在水產養殖過程中應用較多的是水質傳感器，通過水質傳感器來對于水質進行及時的監控，從而及時進行相應的處理。魚類傳感器，這一類傳感器多是通過對魚的形狀、顏色以及紋理來實現對于魚種的分辨與識別，從而及時的對于養殖的魚的種類數量進行及時的收集。

2信息技術在水產養殖中的應用

2.1對于水質的監控管理

在水產養殖的過程中，水質是保證水產養殖的重要因素，只有確保水體的質量才能夠確保魚群的數量及質量。因此在水產養殖的過程中一定要重視水體的質量。應用信息技術可以來實現對水體的實時監控與管理，在對水體進行監控時主要是對水體的溫度、酸堿度、含氧量以及電導率等進行檢測，在檢測過程中通過信息的收集建立一個預警系統，一旦發現在養殖過程中水體指標出現異常就立刻進行示警，以便于及時處理，避免因為水質的因素影響養殖質量。

2.2疾病的預防與診斷

水產養殖不同于牲畜養殖，在養殖過程中水產養殖疾病具有復雜多變的特性，并且水產養殖的疾病傳染性較強，一旦發生較難處理，容易造成較大的經濟損失。目前，我國水產養殖由于很多養殖人員的不規范操作，過分的追求經濟效益，一般均是過量養殖，魚類的數量超出了養殖區域的合理容納量，這樣以來就容易導致疾病的種類更加的復雜多變，并且因為魚類的數量過多導致了魚群一旦爆發疾病會難以控制。而應用信息技術能夠有效的對于養殖區域進行管理，科學的規劃養殖的數量與種類，從而最大程度上確保養殖魚類的健康。并且一些水產養殖專家開發出來的系統能夠有效的實現對于魚群疾病的檢測與診斷，例如：UML魚病遠程監測預警與診斷系統，能夠有效的實現對于魚群疾病的監測與診斷，實現疾病的預防與診斷，提高水產養殖的質量。

2.3水產養殖飼料的配置

在水產養殖過程中飼料的種類以及喂養的具體時間會直接影響到魚群的質量，因此一定要科學的調配養殖飼料。通過信息化技術的應用可以對于養殖飼料的種類進行有效的分析，從而對于飼料中所添加的營養成分對于魚群的生長造成的影響進行一定的預測，并且預測出魚群的生長趨勢，準確的預測出飼料中所缺少的營養成分，從而來對于飼料進行合理的配置。在養殖過程中，還可以通過信息技術來建立養殖模型，通過模擬養殖對養殖的具體情況進行控制判斷，實現養殖效率的最大化。

3水產養殖信息化的發展趨勢

3.1信息獲取的自動化

以往在水產養殖的過程中，在需要收集養殖的數據時往往是由人工來進行的，但是以人工來進行水產養殖的信息獲取一方面是獲取時需要大量的人力物力，人工收集工作量較大，有時候會導致信息收集時發生偏差，導致信息的不準確。另一方面由于人工收集信息速度較慢，需要較長的收集周期，而水體環境的復雜多變往往會導致信息的時效性不強。應用信息化收集技術就能夠較好的實現對于數據的實時收集與整理，這樣以來不僅僅能夠確保信息的準確可靠，還能給確保信息的時效性。

3.2信息化技術的應用是信息獲取范圍、廣度、精度和質量的不斷提高

傳感技術和集成傳感的發展，遙感和3S技術在農業領域水產養殖的應用日漸成熟，這些應用技術的不斷發展以及與水產養殖特性的不斷結合，使其對水產養殖信息獲取的精度和質量不斷提高。同時提升了水產養殖基礎數據的水平，保證了水產養殖數據的準確性與可信度。

3.3信息處理向模型化、智能化和多元化方向發展

人工智能、數據挖掘等計算機算法在信息處理中的應用，較傳統的處理方式更高效，時效性和準確性更高，能夠有效解決水產養殖環境復雜多變、影響因子較多的問題，并且組合模型、復合模型和三角形法等的使用使模型的構建方法更多元化。

4結語

水產養殖信息化技術的應用能夠有效地促進我國水產養殖行業的飛速發展，在水產養殖的過程中需要控制養殖的水體環境以及魚群生長狀況等一系列因素，而以往的人工控制多少都會存在一定的不足，而信息化技術的應用則能夠有效的改變這一現狀，通過對水體的有效控制與魚群的狀態監控能夠有效地提高養殖的質量，從而進一步提高我國水產養殖的水平。

參考文獻：

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關鍵詞:

水產養殖；病害現狀；控制技術；發展趨勢

我國水產養殖業高速發展，相關的病害防控任務也異常艱巨。本文分析了我國水產養殖病害及其防治方法現狀，闡述了未來我國水產病害控制技術主要發展趨勢。

1我國水產養殖病害現狀

1.1疾病的種類比較多。在世界上，中國的水產養殖量比較多，是唯一一個超過捕撈量的國家，并且水產養殖的種類是比較多的，主要有魚類、水生植物。貝類和甲殼類等。同時形成規模化的水產養殖的種類已經超過等了60種，但是每種養殖的水產品都會受到病害的侵襲。根據相關部門的統計表明，對我國養殖水產品的造成侵害的病害的種類已經在200種以上了，其中具有幾十種的常見病，病毒、細菌、寄生蟲和真菌是水產品病害常見的病原，在2006年，病毒性疾病占生物源性疾病的11.02%，細菌性疾病占生物源性疾病的57.63%、而真菌性疾病占生物源性疾病的4.24%、寄生蟲性疾病占生物源性疾病的24.58%。

1.2復雜的發病情況。由于我國幅員遼闊，國土面積比較大的，因此我國水產養殖具有較大的跨度，在此基礎上，養殖水產品的水域環境也呈現各種各樣的類型，主要有海洋、湖泊、池塘和水庫等，從這種情況來看，我國水產品養殖的水域環境確實比較發雜，這樣一來，水產品的病害情況也會呈現很多類型，造成復雜的現象。因為不同的養殖條件和方式，以及氣候條件的不同都會促使水產品病害呈現不同的狀況。此外，水產品的種苗能夠實現全國的互換，并且呈現較為頻繁的狀況，增加大了病害的多樣性，而病害發病的時間和頻率也不固定，由原來的季節性發病轉向全年性的發病形式，對我國水產平養殖的質量造成嚴重的影響。

1.3重大疫病暴發流行。對于水產養殖行業來說，重大疫病的暴發和流行對其是一種致命性的打擊，降低了水產品養殖的成活率，對我國的水產品養殖企業造成嚴重的經濟利益損失，在重大疾病的發病期間，具有較高的致死率，例如我國養殖規模最大的水產品類型是草魚，但是由于受到出血病病害的侵襲，我國的草魚數量急劇的下降，大量的死亡，而其的死亡率已經超過了90%；而我國的主要出口水產品類型對蝦，在受到白斑綜合癥或者是桃拉綜合癥病毒，那么對蝦也會大量的死亡，死亡率在85%左右，這樣的話，不僅降低了對蝦的數量，還對我國養殖水產品的出口效益造成嚴重的影響，而特色養殖品種患鱖魚如果受到傳染性脾腎壞死病毒的侵害，那么其的死亡率高達90%以上。針對這種情況，制約我國水產養殖業發展的一個重要的因素就是病害的侵害。

2我國水產養殖病害防治現狀

2.1輕預防重治療，病害防治觀念較為落后。我國水產品養殖人員往往存在一定的僥幸心理，在養殖水產品的過程中，不加強水產病害的預防，而是在水產受到侵害之后才采取防治措施進行治療，這樣一來，不僅防防治效果不明顯，還會浪費大量的藥物和人工。從某種意義上來看，從事水產養殖工作人員的病害防治意識較差，同時也沒有綜合的掌握水產病害形成和發展的規律，從而造成水產病害的防治水平大較低，仍處于初級防治階段，在控制水產病害的過程中主要使用方式是化學藥物，而對于水產品病害風險預判和管理的能力比較缺乏。

2.2藥業落后，研發能力不高。在防治水產病害過程中，使用的藥物通常是從農藥和獸藥當中移植出來的，缺乏一定的理論基礎，包括藥理學和毒理學等方面的理論基礎，而防水產病害的過程中嗎，藥物使用的程度和藥物的給劑量不能夠很好的掌握，存在使用藥物治療沒有針對性，沒有起到任何的療效在，不但如此，還會造成嚴重的環境污染和藥物殘留，存在很多的弊端。

2.3缺乏快速診斷病害的能力。由于受到科學技術水平的限制，我國水產病害快速診斷技術還不是很完善，缺乏技術指導和依據，肉眼、憑經驗行事是基層病害工作者對病害檢測過程中的方式，普遍存在誤判誤診現象。而縣級水生動物防疫站人才隊伍的專業素質比較低和設備配備也不很完善，病害快速診斷技術嚴重缺乏。

3我國水產養殖病害防控技術發展趨勢

3.1病害風險評估。在進行水產養殖過程中，很有必要對水產動物進行疫病風險評估，然后在根據評估的結果去制定風險管理措施，這樣能讓水產動物疫病的傳播有所控制，縮小疫病流行的范圍。進行風險評估主要就是根據決策需要，并將科學作為評判那些不確定事件的過程，作出邏輯判斷，然后再結合現代數學方法還有專家的經驗，這樣一來風險評估指標體系就建立成了，通過指標值得確定和權重的確定，還能夠建立一個綜合評價模型，在確定風險程度的時候主要是利用合適的閥值來確定，還可以依據風險因素所占有的權重比例采取有效的風險防控措施。政府在防控重大疾病的時候有效應用了風險評估，并以此作為支撐體系，在國際上很多疫病防治研究領域也有效應用了病害風險評估，其應用價值還是非常高的。

3.2在遠程診斷技術方面。水產養殖病害遠程診斷系統建立為水產養殖病害的預警預報及診斷治療提供了信息快速傳遞，分級管理平臺。采用統一建模語言（UML）構建開發的魚病遠程監測預警與診斷系統，為水產養殖動物病害的預測提供了新途徑。我國水產養殖病害遠程診斷平臺是建立在以B/S結構為主的Web瀏覽器平臺上，將先進的信息處理技術和水產病害防治技術相結合，及時收集、分析、反饋信息，利用水產病害專家多年的研究成果和診斷技術，建立了水產病害專家數據庫和水產病害文獻資料庫，通過“水產病害遠程診斷技術系統“建立的業務應用子系統、管理子系統、按點部署的視頻采集子系統，實現了數據傳遞、自助查詢、在線交流等功能，可提供電子答疑、用藥指南等咨詢服務，以可視、交互的方式，實現病害的自助診斷和專家遠程診斷。

3.3免疫調節劑方面。應用免疫增強劑主要的目的就是讓機體抗病能力有所增強，免疫調節劑主要的作用就是促進防御反應并誘發宿主防御反應，尤其是對高低等無脊椎動物所具有的非特異性免疫的作用是非常明顯的。我國應用先天性免疫增強制劑在水產動物中還是比較多的，目前已經形成了一批免疫防治制劑，有海藻多糖、糖蛋白以及幾丁質等等，最典型的就是中草藥制劑，這些防治制劑已經廣泛應用到了水產動物中。比如羅氏沼蝦在受到應激刺激以后，其機體生化指標還有抗氧化能力有會有所變化，要在應用大黃蒽醌提取物的話，就能起到一定的緩解作用。在投喂含有殼聚糖的草魚飼料時，可以通過調節甲狀腺激素水平，而對草魚頭腎、脾臟溶菌酶活性、頭腎NO含量等有顯著上調作用；海藻硫酸多糖和殼聚糖對刺參主要組織酶活性有顯著影響，可以作為刺參免疫增強劑使用；香菇多糖和黃芪多糖可以顯著促進鯉魚免疫細胞的活性，并促進白介素基因的表達。

4結論

總而言之，水產品的種苗能夠實現全國的互換，并且呈現較為頻繁的狀況，增加大了病害的多樣性，而病害發病的時間和頻率也不固定，由原來的季節性發病轉向全年性的發病形式，對我國水產平養殖的質量造成嚴重的影響。

參考文獻

[1]康安娜.黑龍江省水產養殖病害防治研究[J].黑龍江水產,2012(6).

[2]方朝輝,徐小雅.水產養殖病害防治的現狀與前景[J].農業與技術,2012(10).

[3]張志華.河北省啟動水產養殖病害精準測報試點工作[J].河北漁業,2009(7).

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中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）03-0113-02

在當前以市場經濟為導向的時代，我國水產專業高等教育一些教育模式遇到了新的挑戰，為全面提高我國高校水產專業教育對市場需要的應變能力，結合我國漁業經濟發展的特點，為此，筆者就以下幾個方面提出一些拙見：

一、改變現有招生方式

1.招生時按專業大類招生，不要細分專業。目前，我國高校招生過程中，大多數學生報考專業時并不十分清楚自己所報考專業有什么特色，以及這些專業的社會價值何在，甚至也不清楚自己究竟喜歡什么樣的專業。在這樣的情況下，學生報考專業時失去了自主性，這樣的學生往往聽從于家長或教師的所謂推薦安排，而家長和教師在替學生選擇專業時，總是受限于他們自己的閱歷、學識水平、認知結構及價值觀。這樣，當學生走入校園后，隨著其眼界的開闊及學識水平的增加，以及對自身認識程度的不斷提高，才發現自己陷入了“誤區”[1]。因此，在高校招生時，因此我們建議按專業大類招生，可解決學生報考專業的誤報和退學問題。

2.按行業招生，降低錄取分數，使有志于水產行業的學生能夠就讀水產專業高校。水產是國家發展離不開的專業，故國家應有政策傾斜，政府扶持政策對水產養殖業持續健康發展至關重要。水產為艱苦行業，應按行業招生，納入特殊行業招生，進入提前批次招生。如在日本，大學錄取方法是采取試讀方式，水產專業學生與其他專業學生同時錄取，保留學籍一段時間。對那些從水產相關行業的生產第一線來的學生，他們愿意學習職業需要的課程，特別是那些解決工作疑難問題的課程，他們學以致用，學用結合動機尤為強烈，可適當考慮特招。現畢業生的就業已無省界限制，故招生計劃應打破省界，使生源較好的省有較多的招生指標。

二、全面建設一支適應信息時代的教師隊伍

在高校教學改革中，教師則是主體，是課程建設的關鍵點。為了全面建設一支能適應現代信息時代的高素質的教師隊伍，認真解決當前水產專業教學中存在的教學思想、教學方法和教學質量問題，必須要大力加強師資隊伍建設，提高教師自身素質。

1.選派部分青年教師到水產實踐基地進行短期培訓。熟悉水產專業高等教育規律和特點等。因此，選配一批具有一定的實際工作經驗的教師任教，才能使授課內容貼近科技和生產實際的前沿，易于被學生接受，可收到良好的教學效果。

2.要嚴格教學管理，建立必要的淘汰機制，優化師資隊伍。一是要通過拓寬師資來源、定期或不定期地安排進修、實行競爭上崗、鼓勵教師流動等舉措，如實行教師分流機制，可分為基礎科研系列、應用研究系列、成果推廣系列、技術服務系列、科技入戶型，建設學術梯隊（包括科研梯隊、教學梯隊建設），以提高教師隊伍素質，從而提高教學質量。

三、改革現行學生單一考核模式

1.改革目前學生考核方式。考核方式要轉變，變“死記硬背式”考核為“綜合創意式”考核。如采取以開卷考試為主、閉卷考試為輔的模式；改變過去太過于依賴筆試的考試辦法，變為筆試和口試相結合的考試模式；改變過去太過于以理論考試為主的模式，變以理論考試與水產專業實踐操作評價相結合的辦法。

2.改變考試題目的內容。考試題目應設有啟發式、動態式、輻射式等方面結合，加強對學生實踐能力考核，激勵學生綜合素質全面發展。再則考察學生自學情況、到課情況等，把學生課堂學習與平時自學緊密結合起來進行考評。

四、改革現有專業設置體系

1.形成新專業群：在市場經濟條件下，高等學校必須適應人才市場的需求，設置新專業，調整舊專業[2]。目前我國漁業經濟還處于產業結構形成與演化的初級階段，我國高校涉漁專業建設需要根據我國漁業經濟不同領域、不同階段、不同行業組建一些新專業群。隨著教育綜合化發展，拓寬專業面的教學工作就顯得更為重要。改革專業設置與擴大專業方向的根本目標就是擴大學生專業覆蓋面，增強學生對適應未來工作的需要。如加強諸如水產品深加工專業畢業生的培養；加強水產品保鮮專業、苗種培育方向、病害防治方向的培養力度等。

2.專業設置要考慮跨學科的發展方向。高校在學科專業建設方面，應該積極主動去適應新變化和要求，大力發展新興學科和綜合性邊緣學科[3]。專業建設是高等學校人才培養的前提基礎和保障條件，也是反映高等學校綜合水平和競爭力的一項主要指標，而特色專業建設不但有利于促進學校的教學基本建設，進一步改善辦學條件，培育辦學特色，同時有利于提高辦學質量，適應社會經濟發展的需要[4]。因此，高校專業會隨著社會產業結構調整和人才需求而不斷地變動，這種變動表現為老專業更新或被淘汰，而新專業不斷涌現[5]。

3.創建品牌學科的基礎上帶動品牌專業建設。專業建設的核心是圍繞社會需求設定人才培養目標，以課程的合理設置和相應的授課內容來保證人才培養質量[6]。專業學科群是一種學科的綜合教學模式，學科群的綜合教學方式對其所屬各學科具有一定的方法論意義[7]。專業結構調整可以構建“品牌專業―專業集群―專業體系”的新教學模式，即以品牌專業為龍頭，形成若干相關專業集群，再由這些專業群構成一個合理的專業體系[8]。水產專業設置也要主動適應社會經濟發展的需要，在建立品牌學科基礎上發揮品牌學科優勢，優化現有專業結構，重點建設一批具有產業優勢、資源優勢、地緣優勢的品牌專業，逐步辦成有特色，適應現代化建設需求的應用型、交叉型專業人才培養體系。

五、加強水產專業學生的素質教育，以適應當前就業的嚴峻考驗

在市場經濟條件下，人才作為一種特殊商品，和其他商品一樣，首先必須是社會所需要的[9]。為了讓學生適應當前嚴峻考驗就業形勢，我們建議應從以下方面進行素質教育。

1.應加強學生對危機的責任感認識的教育。因為大學生的第一學年與第二學年是關鍵期，學風、班風應在頭二年樹立起來，因此應提倡班主任為主的學生引導管理模式，讓有豐富人生閱歷和實踐經驗的老教授或老教師親身去指導學生，在指導過程可以建立溝通交流渠道，也可以發現人才，引導人才，培養學生正確的生活觀、人生觀。

2.應加強職業生涯設計與培訓。目前世界經濟社會呈現多元化發展趨勢，從高校畢業的學生需要根據本人實際情況進行職業生涯規劃。故水產專業教育的高等院校應從學生就業的角度出發，從不同類型用人單位人才需求出發，推出適合水產專業學生進入職場實習前期的職業訓練，并跟蹤在不同類型用人單位水產專業畢業生的質量，對學生進行針對性較強的系列培訓，以提高畢業生就業率。

3.應加強產、學、研相結合的教育培訓體系。產、學、研合作式教育培訓體系是培養適應時展要求的、具有較強創新能力的、有較強實踐能力的高素質人才的有效途徑，也是高校靈活辦學的體現，是順應當前社會發展趨勢的一種適應，是發揮高校社會教育職能，是加強高校與社會聯系的必要環節[10]。因此，高校水產專業的教育應該分配較多的課時讓學生參加水產行業的實踐鍛煉，比如用2~3個月時間在實習基地進行專業實習教育[11]。

4.應該加強本科生的心理引導訓練教育。隨著高等教育改革逐步深入，高校面臨著來自方方面面的壓力和挑戰[12]。因此心理引導訓練作為適應新形勢大學教育中德育工作的重要組成部分，是為學生健康成長服務的。因此，我們建議學校在培養學生過程中，還應遵循教育規律和大學生成長規律，不斷積極探索與實踐，采取必要的學生心理危機預防與干預措施，并開展一些“以人為本”的心理素質訓練課程。

參考文獻：

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篇（6）

1、抓好冬春開發，增強漁業發展后勁。冬春季節是漁業開發的關鍵時期，高效設施漁業的魚池改造及水、電、路等基礎設施配套也主要在這一時期。各地要抓住省委、省政府重視農業，扶持高效設施農業發展的機遇，用好用足高效設施農業項目資金，并大力開展招商引資，推進漁業開發。繼續開發荒灘、荒水和低洼低產低效農田，擴大水產養殖面積1萬畝以上。同時抓好現有池塘、大中型水面和提水養殖水面的改造，搞好漁業主產區水系、輸電線路和路橋等基礎設施的配套，推廣微孔增氧設施、活水機、增氧機和投餌機等水產養殖機械，積極建設發展保溫、增溫、控溫與流水、活水相結合的工廠化養殖設施，發展鱘魚、虹鱒魚和觀賞魚等中高檔名特優水產品的集約化養殖，提高漁業現代化水平，增強我市漁業綜合發展后勁。

2、調整產業結構，發展現代高效漁業。提高農業效益，發展現代漁業是廣大農民的迫切愿望和農業發展的必然趨勢，也是農業主管部門的主要工作職責。根據我市農業的資源狀況和區域位置，漁業作為農業的主要組成部分，必須貫徹“調優常規魚類，積極發展特水”的方針，繼續適度壓縮常規魚產量在水產品總產中的比重和低質水產品在水產品中的比重，擴大優質名牌大閘蟹、中華鱉、青蝦、龍蝦等特種水產品及“六小品種”等地方特色優質水產品的比重。在沿江和城郊地區，引導企業和個人適度擴大休閑漁業規模，不斷提高漁業經濟效益，加快推進現代高效漁業建設，年新增高效漁業面積8萬畝。同時，根據城市化和家庭小型化的發展趨勢，適應國際農產品市場發展需求和國內農產品市場銷售專營化和超市化的需要，圍繞我市蝦、蟹兩大主導產業，加快水產品加工業發展步伐，提升精深加工水平，改善加工水產品包裝，全面提高水產品質量安全水平和市場附加值。

3、推廣生態健康養殖，發展優質安全水產品。質量安全是水產業的生命，發展生態健康養殖是保障水產品質量安全的重要保證。苗種是水產品質量安全的基礎和水產養殖業發展的基礎。要嚴格按照農業部《水產養殖質量安全管理規定》和《水產苗種管理辦法》的要求，抓好水產苗種繁育體系建設，嚴格執行水產繁育親本定期更新制度，提高水產良種覆蓋率。加強水產苗種檢驗檢疫，強化水產苗種管理，尤其是水產苗種繁育期的用藥管理，實行水產苗種藥殘定期抽測制度。同時，要按照生態健康養殖的要求，搞好養殖水面的清淤改造，改善養殖水域的水質、底質和生物組成，優化水產養殖品種結構和規格檔次，改進餌肥結構和投餌施肥方法，在積極推廣全價配合飼料的同時，嚴格禁止禁用藥物的使用，嚴格規范漁用藥物的使用，鼓勵部分地區和部分單位使用天然飼料，發展有機水產品或綠色水產品生產。加強水產投入品的管理，提高漁業投入品檢查的執法頻率和處罰力度。全面建立水產養殖池塘檔案制度，漁藥處方制度和投入品管理制度，實施全程質量管理，提高水產品質量安全水平。

4、改革經營體制，發展品牌漁業。發展品牌漁業是增強水產品市場競爭力，擴大市場輻射面，提高漁業效益的重要措施。首先，抓好現代漁業載體建設。堅持漁民自愿和“民辦、民有、民管、民受益”的原則，指導水產專業合作社開展產前、產中、產后服務，并按照《農民專業合作社法》規定，引導合作社搞好工商登記，實行規范化經營管理，引漁民投資，為漁民服務；扶持有條件的合作經濟組織發展水產品加工和流通業，延長漁業產業鏈，提高附加值。其次，抓好水產品批發市場改造與建設。主產區應把產地水產品批發市場建設與改造納入“十二五”規劃，并引導漁業專業合作經濟組織和水產品經紀人參與水產品批發市場建設，改善市場基礎設施條件和交通通訊條件，提高市場交易規模，拓展市場服務功能，擴大市場輻射范圍。第三，培育扶持龍頭企業。要按照企業化運作、市場化經營、品牌化拉動的思路，培育壯大一批有生產規模、有市場信譽、有市場帶動能力的水產品龍頭企業，積極發展蝦蟹產品加工業，加快適銷對路的小包裝、速凍加工水產品開發，提高水產品質量和附加值，進一步開拓消費市場。最后，加大品牌營銷力度。以重點規模企業為龍頭，組建一批組織化程度高、服務功能全、帶動能力強的水產專業協會，引導水產品加工企業和行業協會整合品牌，共用一個商標，同創一個品牌。要樹立現代市場營銷意識，改進水產品包裝，加大宣傳推介力度，借助各種現代傳媒和展銷會、博覽會等，大力宣傳推介我市名特優水產品，提高我市水產業知名度，做大做響我市水產品牌。

5、強化執法管理，打造法制安全漁業。認真落實《省漁業管理條例》、《省政府辦公廳關于實施水域灘涂養殖證制度的意見》和市政府《市實施水域灘涂養殖證制度的意見》和《市水域灘涂養殖功能規劃》，全面實施水產苗種生產、漁藥生產經營、漁業捕撈許可證制度和水產養殖證制度，加強漁業行業管理和漁政執法，做好全市水域灘涂養殖規劃的細化工作，以《規劃》引導水產養殖業科學發展，依法檢查管理水產養殖生產、漁業投入品生產經營、漁業捕撈活動和漁業標準化與水產品質量安全狀況，全面做好水域灘涂養殖證登記上報工作，將水產生產納入法制化軌道。嚴厲打擊在水產養殖過程中非法使用違禁藥物與飼料添加劑和電、毒、炸、偷等漁業違法犯罪行為，切實維護漁業生產秩序，維護漁業生產者合法權益，維護水產品消費安全。同時，努力抓好水產增殖放流工作。年上半年在萬福閘以南、廖家溝夾江水域的四大家魚種質資源保護區舉辦一次大型放流活動，積極動員和引導社會各界參與增殖放流活動，把握苗種質量和放流時間，提高放流效果。另外，尤其是要抓好漁業安全生產工作。加強漁船和船用產品檢驗，加大低質漁船專項治理、漁船報廢和“三無”漁船清整力度，嚴格漁船強制報廢制度，嚴查“三證不齊”的漁船，有效預防重大安全事故發生。并建立漁業安全生產緊急防范預案，以提高災害和突發事件的應急處置能力。

篇（7）

中圖分類號:S986.1 文獻標識碼:A 文章編號:1006－5601(2016)02－0153－04

寧德市位于閩東北沿海，海岸線長1046km，海域面積44500km2，潮間帶面積447km2，均占全省的1/3左右。大小港灣29個，多為口小腹大、港道深、海面寬，包括全國著名的三都澳港，其中的官井洋和東吾洋是全國少有的大黃魚、對蝦產卵繁殖和幼體育肥的理想場所，也是多種經濟魚類索餌越冬的場所。優越的水域環境繁衍了大量海洋生物，漁業資源豐富，種類繁多，經濟價值較高的魚類、甲殼類、貝類和藻類達數百種。因得天獨厚的區位和資源優勢，寧德市成為中國大黃魚之鄉、中國海帶之鄉、中國紫菜之鄉和全國最大的海水魚養殖基地，蓬勃發展的水產養殖業已成為其經濟發展的支柱產業，也為水產品加工業的可持續發展提供了豐富的原料來源，造就了應運而生的水產品加工業。近年來，寧德市大力培植水產品加工龍頭企業，全力打造精優水產品加工產業園區，提升水產加工業整體水平，推進水產加工業的穩步發展。本文在調查寧德市水產加工業現狀及存在問題的基礎上，借鑒先進地區的發展經驗［1－3］，提出今后發展的對策和思路，以期對寧德市的海洋漁業在新形勢下實現水產品加工業的跨越式發展有所裨益。

1寧德市水產加工業現狀

2015年寧德市漁業總產量為88.6×104t，總產值188.0億元，大約占全市農業總產值的40.0%;水產品加工總量29.2×104t，加工總產值111.2億元，分別比上一年增長13.6%和17.0%;水產品加工業發展迅猛，欣欣向榮，呈現出特色化、區域化的發展特征。

1.1加工企業初具規模

經過十多年的發展，寧德市水產品加工業進入高速發展期，一批初具現代企業特征的水產品加工廠快速成長。目前寧德市水產加工企業總數達到300多家，年產值超10億元的企業3家，年產值超億元的7家，初步形成了集養殖、加工、出口、貿易為一體的產業鏈，水產品品質和附加值不斷提升，規模日趨擴大，水產品加工業已成為帶動區域經濟發展的增長點，促進了漁業增效、漁民增收。

1.2產業集聚初現雛形

近年來，寧德市為進一步促進漁業轉型升級，構建現代漁業產業體系，按照“統一管理、統一冷鏈、統一排污、統一研發、統一展示”的原則進行建設，集中配套強化冷鏈物流、電子商務、科研平臺、公共碼頭等設施，加快建設了一批產業特色鮮明、科技含量較高、設施裝備先進、運行機制靈活、綜合效益顯著的水產加工產業園區，積極打造寧德市水產加工業“百億”產業集群。目前主要建設有三個加工產業園區:一是霞浦臺灣水產品集散中心加工園區，位于三沙鎮隴頭村，規劃面積700hm2，一期建設187hm2，已投資近5億元，簽約落戶該園區加工企業18家，項目總投資達30億元，其中霞浦新日鑫工貿有限公司、霞浦黃漁國水產有限公司等10家加工企業已建成投入生產，加工產品有大黃魚、海參、紫菜等;二是霞浦縣經濟開發區水產品加工園區，位于松港街道小沙村，水產加工園區規劃面積100hm2，已投資2億元，簽約落戶該園區加工企業20家，現霞浦海津食品有限公司、霞浦連豐農業發展有限公司等6家加工企業已建成投入生產，加工生產紫菜、海參、海帶等水產品;三是蕉城區三都澳大黃魚產業園區，規劃加工園區面積68hm2，總投資達27億元，分兩期建設，一期已基本完成填海造地和基礎設施配套建設，目前已有33家加工企業登記入園，并規劃建設。這些加工園區的高標準建設為發展壯大水產加工業奠定了良好的基礎。

1.3貿易日顯多元格局

寧德市水產品加工企業積極參與國內、國際市場競爭，拓展多元化市場，擴大出口份額，已成為全市主要的出口支柱產業。水產品出口繼2014年突破10億美元后，2015年水產品出口增長仍保持旺盛勢頭，全年水產品出口22.0×104t，出口創匯12.9億美元。目前寧德市水產品加工市場已覆蓋國內20多個省市，遍及60多個國家和地區。在穩固日、韓、東南亞及中國臺灣等國家和地區原有出口市場的同時，積極拓展歐美、非洲、中東等其他市場。

1.4品牌意識日益增強

為做大做強水產品加工業，寧德市注重引導水產企業加強品牌建設，按照“企業主動、政府推動、產業拉動”戰略，打造海洋特色品牌，對扶持發展漁業特色品牌制定了一系列優惠政策和獎勵，促進企業爭創品牌。至2015年全市共有省級水產產業化龍頭企業16家，省級以上農業產業化龍頭企業11家，市級龍頭企業41家。全市省級海洋產業“十佳”龍頭企業3家。全市水產行業共獲得中國馳名商標7件，在全省設區市中位居首位;國家注冊地理標志商標5件，省級名牌產品19件，省著名商標41件，其中“寧德大黃魚”躋身全省十佳地理標志商標。在我省打造的“福建省二十大漁業品牌”中，寧德市的“寧德大黃魚”、“霞浦海參”、“寧德彈涂魚”、“寧德二都蚶”和“寧德香魚”均榜上有名，占全省二十大漁業品牌的25%，逐漸形成了具有閩東特色的水產區域品牌，增強了市場競爭力，漁業品牌效益得到明顯提升。

1.5精深加工取得突破

近年來，寧德市認真學習借鑒各地的先進加工經驗，并積極與國內科研院校合作，引進了鰻鱺、海參、鮑魚等加工生產線，在不斷提升水產品加工率的同時，逐步向精深加工及綜合利用轉化，精深加工能力得到顯著提高;開發了獨具閩東特色的蒲燒大黃魚、蒲燒鰻魚、各種特色魚片、魚類罐頭、魚松、海帶壽司、鹽干海參、縊蟶等加工產品，各種風味的即食食品如即食大黃魚、即食海苔、即食海參、即食鮑魚、即食對蝦等也不斷研發創新，一批精深加工產品市場占有率不斷提升。特別是福建岳海水產食品有限公司、寧德市夏威食品有限公司等還引進先進的技術和設備，在魚卵、魚鱗等廢棄物中提取卵磷脂、膠原肽及蛋白粉等海洋生物醫藥技術上取得了重大突破，有力地促進了寧德市水產品加工業向多元化發展。

2存在問題

雖然近年來寧德市水產品加工產業取得了長足的進步，加工生產進入蓬勃發展階段，加工規模和產品產量呈逐年上升趨勢，然而由于長期投入不足、產業基礎薄弱，尤其是在我國經濟發展步入新常態的背景下，水產品加工產業同樣亟需產業轉型升級、提質增效。目前面臨的突出問題主要表現在以下幾個方面:

2.1企業規模偏小，產業化程度較低

從總體上看，寧德市大小加工企業已達到300多家，但呈金字塔形分布，規模以上企業偏少。部分企業雖然通過技術改造，引進先進的加工生產設備，提高了工藝和技術水平，但就全行業而言，“低、小、散、弱”的落后狀況依然存在。大部分企業仍為粗放型加工企業，采用傳統凍、干、腌等粗加工手工操作方法，自動化程度較低;水產品精深加工處于低水平狀態，產品附加值不高;自主品牌和終端產品少，加工附屬產品(下腳料)的綜合利用率有待提高。

2.2產業園入駐率低，集聚效應尚未形成

目前寧德市水產品加工產業鏈和產業集群還處在雛形階段，雖然在霞浦、蕉城等地建設有水產品加工產業園區，但產業園入駐率不高，規模小的水產加工企業由于受到資金、技術等因素的限制，無法入駐產業園建設生產，依然散落各地，各自為戰，導致資源、信息、風險不能共享共擔，企業生產和交易成本增大，集群效應和區域優勢無法得到發揮，產業難以壯大發展。

2.3發展遭遇瓶頸，產業要素優勢減弱

水產品加工業是集合資源、資金、人力、科技、土地等生產要素的現代化產業性質的工業。目前寧德市大部分水產品加工企業地處沿海，憑原有土地、廠房、技術、設備等資產無法申請到銀行抵押貸款和政府扶持，限制了企業擴大再生產的資金來源，尤其是近2年經濟下行壓力下多方融資困難，造成企業周轉資金嚴重不足。土地資源貧乏，難以為企業擴大再生產提供土地支撐，許多水產品加工企業在擴大再生產過程中都受到土地問題的嚴重困擾。作為勞動密集型的水產品加工業，近年來行業用工遭遇困境，熟練工人短缺、季節性用工緊張、用工成本逐步攀升，這些因素嚴重地影響了企業的可持續發展。

2.4缺乏政策扶持，科技創新能力不足

目前寧德市尚未出臺對水產品加工業在稅收、用地、資金等方面扶持的優惠政策。加工企業作為技術創新主體的創新體系尚未形成，創新能力普遍不足，總體上企業缺乏長遠發展的戰略思考，對新產品研發、新市場拓展以及新技術新設備的引進熱情和投入不足，延緩了產業轉型升級的進程，限制了企業的發展后勁。

3對策與措施

3.1強化政策支持，拓展資金扶持渠道

發展現代加工業，離不開政策支持和財政扶持。一是寧德市應根據省政府出臺的促進水產品加工業發展的扶持政策，在用活用好省里政策的同時，要結合本地實際，研究水產品加工業可持續發展的措施，配套出臺相關的優惠政策，形成良好的政策支撐體系和發展軟環境。二是加大財政支持力度，建議寧德市把發展水產品加工產業納入財政年度預算，建立長期穩定的財政投入機制，充分發揮財政資金的示范作用，加大對企業研發高科技新產品的資金扶持力度，增加企業的發展后勁。三是引導多方資金投入，積極培植龍頭企業在資本市場上市融資，借助資本市場實現融資、引資，同時利用銀行貸款、戰略投資者、企業自籌等社會資金參與加工業發展，形成投入多元化、利益共享的投資機制，促進水產品加工業做大做強。

3.2利用“互聯網+”技術，構建信息和電子商務平臺

一是要由政府牽頭，引導成立水產品加工流通協會，吸納水產加工企業、水產養殖大戶、水產營銷企業入會，構建水產品加工業信息平臺，做好水產品加工信息的收集、整理、分析和，實現資源共享。二是要順應發展趨勢，全面推行“互聯網+”水產品電子商務技術，建立寧德市水產品專業電子商務平臺，鼓勵加工企業構建自己的水產品專業電子交易平臺，發展水產品網上交易，進一步拓展水產品銷售渠道，使經營者、消費者實現共贏，為消費者提供便捷的“一站式”集中采購配送服務。

3.3加強科技創新，提升產品綜合利用水平

一是要建立產學研結合的技術創新體系，根據國際、國內兩個市場的發展趨勢，加強與省內外科研院所的合作聯系，通過調研推出一批對寧德市水產加工業發展有重大影響的科研攻關項目，以課題招標、合作開發等形式，重點解決水產品加工的關鍵技術和共性技術，特別是低值魚、貝類、藻類加工的新技術、新工藝，全面推動技術轉型升級，引導全行業由簡單仿制向引進創新和自主創新轉變，積極開發具有自主知識產權的新品種、新技術。二是要積極探索創建企業技術中心，幫助大型龍頭企業創建自己的研發中心，引進國外先進的加工技術和手段，大力推進企業的技術改造，提升技術水平，提高研發能力，加快研發一批市場需求大、增值潛力大、資源優勢得到充分發揮的系列化水產加工品，其中重點研究開發速凍、即食性水產食品和“高附加值、高技術含量、高市場占有率”的新產品，提升水產品加工附加值，擴大魚類、藻類、貝類加工的廣度和深度，進一步促進水產品加工業的發展。

3.4提升品牌效應，增強產品的市場競爭力

大力實施品牌戰略，鼓勵加工企業創建企業品牌，不斷提升水產品品牌建設。一是要加大宣傳力度，充分利用各種渠道強化品牌宣傳，通過舉辦“互聯網+大黃魚節”、“鱸魚節”等節慶和產業發展論壇等活動，突出精品展示、推介與交流;進一步提升“福建省二十大漁業品牌”中“寧德大黃魚”、“霞浦海參”、“寧德彈涂魚”、“寧德二都蚶”和“寧德香魚”等品牌效應。二是組織和引導加工企業積極參加全國各種“海峽漁業博覽會”、“休閑漁業博覽會”等水產品專業展會和招商活動，擴大和提高企業和產品的市場知名度和影響力，使寧德市獨具特色的名、特、優水產品深入人心，增強寧德市水產品的市場競爭力和占有率。

參考文獻:

［1］路世勇．我國水產品加工業現狀與發展思路［J］．現代漁業信息，2005，20(10):14－16．

篇（8）

中圖分類號：F045.4 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）29-0126-02

一、我國水產品電子商務發展的理論狀況

互聯網+時代的來臨，隨著互聯網思維在傳統商業中的應用和信息技術的發展，市場化的生產離不開信息的流通，水產品電子商務營銷的模式不斷發展，消費者更加傾向于通過網絡訂購水產品，享受水產品送貨到家的便利服務。但是，我國小規模的水產品企業生產格局，并由于水產品本身的特性，使得網上銷售的水產品以即食水產品為主，其次是水產干貨制品，品種涉及魚、蝦、蟹、貝等等，鮮活水產品極少，以及物流，產品質量等問題都使我國水產品貿易發展受到相應限制。總的來說，我國的水產品電子商務營銷模式雖然在不斷發展和進步，但是其還面臨著許多困難和挑戰。

二、案例簡介

利用文獻法、訪談法、問卷法、數據處理構建調研模型等方法對吳川博鋪菜籃子基地和廣東國美水產品食品有限公司兩個案例的水產品現有營銷方式和其在水產品電子商務營銷方面的發展狀況。

三、水產品電子商務營銷認知認同度實證分析

1.水產品營銷負責人對電子商務營銷模式的認知認同狀況。從訪談結果得知，吳川市博鋪菜籃子基地目前的銷售已經有壟斷跡象，佛山，湛江，茂名，北海等地的大客戶串通，價格決定權掌握在他們手中，對被收購魚的農戶有很大影響。但是基地負責人表示并沒有考慮利用電子商務的模式改變目前的銷售現狀。其一，基地負責人對電子商務營銷模式的認知程度不高，認為電子商務模式營銷只是簡單地網上銷售，平常也沒有關注這方面的信息；其二，基地負責人對電子商務營銷方式不信任，認為現在很多消費者對網上銷售的水產品的質量不看好，特別是生鮮的水產品，風險太大；其三，基地負責人表示基地的技術人員太少，無法創造基地特色吸引顧客和打造電商平臺。而廣東國美水產食品有限公司銷售負責人表示自2014年一月起開始迎合電子商務發展趨勢和市場需求，大力開拓水產品電子商務營銷領域，加快電子商務平臺開發，不斷提升公司在該領域的行業競爭力。為搶占國內市場資源，國美水產公司同時推動B2B、B2C和O2O等多種線上渠道發展，并與順豐優選、一號店和本來生活網等生鮮電商進行深入合作，近期正在與天貓、京東和蘇寧等平臺電商談合作。未來，廣東國美水產食品有限公司將把主要發展資源投放在國內市場，并主打國外精銷。針對國內市場公司將著力提升中西連鎖餐飲及工業化客戶（如三全等）渠道銷量，同時布局優質線下渠道，以及B2B、B2C、O2O等線上新渠道，而針對國外市場，公司將大力提升非美市場銷售占比以及高附加值產品占比。

2.水產行業員工電子營銷方式的認知認同狀況。吳川博鋪菜籃子基地的員工大多是中等文化水平且年齡皆是40歲左右，大多數不會使用計算機和其他的多媒體設備。當問及是否知道電子商務營銷時，員工們都表示不知道是什么，從沒有聽說過。經解釋之后，員工們對電子商務營銷模式還是有些認同，一是認為目前基地的發展需要擴寬新的發展渠道；二是發展水產品電子商務營銷模式能夠引起國家層面的關注，以此吸引更多技術人員的到來。據調查了解，廣東國美水產品食品有限公司的員工文化水平較高，對水產品電子商務營銷有一定的了解，但也只是普通層面上的了解并沒有深入。但是仍然有一部分員工對水產品電子商務營銷有一些擔憂，其一，線上銷售面對的是全國各地甚至是全世界的消費者，物流則是一個大問題，由于水產品本身具有鮮活易腐爛性，不易存儲和冷藏，加上我國的冷鏈物流技術還不成熟，使得水產品的電子商務發展緩慢；其二，公司沒有專門的電子商務方面的管理，與消費者沒有直接的聯系，只是通過京東，天貓等商業網站進行少量的銷售；其三，消費者對加工的水產品，特別是深加工水產品，不了解其來源途徑和加工生產鏈，擔憂其質量安全，因此更愿意選擇到實體店購買；其四，現在我國的水產品沒有大規模的電子商務營銷且銷售路線單一。水產品行業的員工對水產品電子商務營銷模式的認知認同程度受教育程度，年齡階段，是否會使用計算機等因素的影響。

3.普通養殖戶對電子營銷方式的認知認同程度。吳川市普通養殖戶大多屬于中年年齡階段，文化水平也是屬于中等水平，有些養殖戶還不會利用電腦等多媒體工具。訪談結果得出，吳川市普通養殖戶大部分不知道什么是水產品電子商務營銷模式，小部分認為水產品電子商務營銷模式只是簡單地在網上買東西，只有很少的一部分了解到水產品電子商務營銷的B2B，B2C等模式，但了解不深入。對于水產業發展電子商務營銷的模式，大部分養殖者表示看好，認為現在科技發達了，很多人都懂得上網買東西，方便又便宜；另一部分養殖者認為電子商務模式營銷的銷路雖然廣，但是風險也很大。首先，現在的消費者對網上購買的水產品的質量都存在疑慮，特別是鮮活的水產品；其次，鮮活水產品不易運輸且現在冷鏈物流還不是很發達；最后，他們認為現在國家雖然有政策在先，但是要想發展水產品的電子商務營銷還需要有大量的資金和技術，而這些正是他們所欠缺的。

4.消費者對電子商務營銷方式認知認同程度分析。通過走訪吳川市民，我們共取得問卷205份。其中，男性90人，女性115人；涉及年齡段從10歲到61歲不等，其中青年人即15～24歲的居民居多，而今后的電子商務市場走向也正由他們所掌控。參與本次調研人員的職業從政府工作人員到學生均有涉獵，其中學生居多；了解到的月收入范圍從1000～5000元及以上不等，消費者的收入狀況能夠影響他們購買情況，消費者的年齡階段和文化水平能夠影響到他們購買的方式。

第一，消費者對水產品電子商務營銷方式的認知情況分析。根據問卷調查，34.1%的被調查者知道了解水產品電子商務營銷模式，其他大部分消費者簡單地認為水產品電子商務營銷模式就是在網上買水產品而已。這34.1%的消費者中絕大多數是青年人，且學歷在中上等水平。這說明水產品電子商務的宣傳力度遠遠不夠，只有懂得使用計算機互聯網技術的消費者才有所了解。通過相關性分析可以看出，購買意愿、購買方式和對銷售網站的了解三者息息相關。并且我們可以認為，對銷售網站的了解程度決定了消費者是否會選用電子商務購買水產品。

第二，消費者對水產品電子商務營銷方式的認同情況分析。消費者在認知的前提下，對電商認同的程度各不相同，但是從問卷結果來看，消費者對電商購物有以下幾點的擔憂，首先，水產品的質量安全是關鍵，尤其是鮮活水產品的新鮮度，長時間的運輸不能保障產品的新鮮度，且運費比較貴；其次，消費者不能親眼看到產品實體，只是通過商家的介紹了解，這樣無法了解水產品的新鮮度和質量安全問題；再次，對于水產品，特別是鮮活水產品，消費者比較習慣到實體店購買，何況湛江實體海鮮市場本身已非常多，實體店購買更方便，無需再到網店；最后，鮮活水產品是日常三餐食品，網購到貨時間太長，不能滿足消費者的需求。

另外，消費者選擇網上夠買水產品的理由有以下幾點，第一，網上購比較方便，不用出門，消費者對目前的物流速度還比較滿意（如上午預訂，下午就到）；第二，消費者認為水產品的電子商務營銷模式是水產品未來必然的發展趨勢，他們愿意追尋潮流；第三，一些山區很難買到水產品特別是海鮮類的水產品，水產品的電子商務營銷模式能夠彌補地區資源配置上的不平衡；第四，隨著互聯網和信息技術的不斷發展，消費者特別是年輕一代的消費者在網上購物已然成為一種常態；第五，隨著水產品可溯源體系的建設，消費者認為水產品的質量安全得到了一定的保障，愿意選擇在網上購買水產品。

四、結論和對策

針對水產業銷售負責人，員工，普通水產養殖戶，消費者對水產品電子商務認知，認同程度的調查結果分析，提出以下幾點以提高水產品電子商務營銷的發展模式。

一是建立水產品電子商務營銷模式高效統一的宣傳體系。在電子商務領域，

宣傳決定了銷量。通過線上宣傳和線下宣傳相結合，開展節日促銷等的活動，有利于提高知名度，擴展客流量。

二是打造高品質冷鏈物流體系。2001年，國家質量技術監督局了《中華人民共和國國家標準物流術語》，標準物流術語將冷鏈定義為“為保持新鮮食品及冷凍食品等的品質，使其在從生產到消費的過程中，始終處于低溫狀態的配有專門設備的物流網絡”。并定義了冷藏倉庫區的溫度要保持在0℃～10℃范圍內，冷凍倉庫區的溫度保持在0℃以下。[1]冷鏈物流體系作為水產品電子商務的制約點，發展好冷鏈物流體系，才能使生鮮水產品進軍市場，發展水產品電子商務營銷模式多樣化。

三是因地制宜，豐富水產品電子商務模式營銷的內容。不同的地區對水產品有不同的需求，在實體市場堅不可破的地區，要學會避開鋒芒，尋找新的水產品電子商務發展點；而在實體店匱乏的地區，要大舉進軍、迅速占領市場，以求效益最大化。

四是技術人才和電商人才是水產行業發展水產品電子商務營銷模式必不可少的因素，通過專業的技術人才克服水產品發展電子商務營銷模式的冷鏈物流技術和網絡平臺構建等的問題，加深對水產品電子商務營銷模式的了解。

參考文獻：

篇（9）

水產品加工是漁業生產活動的延伸，只有發展了水產加工業，提高了水產品的附加值，才能帶動整個水產行業持續穩定發展，為農民增收和農村經濟的發展做出更大貢獻。加快發展水產加工業，既是滿足人民生活水平的需要，又是加快水產產業結構調整步伐，增強水產業發展后勁的必然選擇。也是加入世貿組織，參與國際競爭，增強出口創匯的要求。更是充分利用資源，促進農業增效，農民增收的重要途徑。我國盡管是漁業大國，但水產品在國際市場的競爭力很弱，其主要原因便在于精深加工不夠、品牌少、質量低。面臨著國際化程度不高、質量保證體系滯后、出口市場單一等諸多不利因素。加之信息體系落后、進出口組織化程度較低，使水產加工業發展之路更加"山重水復"、坎坷不平。目前我國水產品加工量約占水產品總量的10％左右，且95%以上為海水魚，淡水魚加工量不足5%，其他大多只能鮮銷。因此，我們要樹立憂患意識，抓住入世之機，從推進漁業產業化發展的高度，大力加強水產品的精深加工和綜合利用，這不僅符合國際水產品加工業發展的潮流，也符合我們自身的發展要求。只要我們能夠創造性地利用漁業大國優勢，揚長避短，趨利避害發展水產加工業，就一定會迎來"柳暗花明"的那一

天。

二、加強技術創新，促進水產品加工業向縱深發展

當前我國水產食品的深度加工發展仍然較慢，出口品種仍以速凍品、魚類罐頭、干品及鮮活品為主，加工增值不明顯。因此，加強水產加工的技術創新，是發展的必然要求。據專家研究表明，當前國內外水產品加工發展趨勢在以下五個方面：一是加快低值水產品的綜合開發利用；二是開發合成水產食品；三是開發水產保健食品；四是提高優質水產品深加工的品位和檔次；五是開發美容食品及新型水產飲料食品和調味品，這也是當前水產加工業的發展方向。相對于我國來說，要根據行業特點，立足市場，開發和生產適應不同消費層次需求的水產加工品，重點應放在以下幾個方面：優質傳統加工品，如利用銀魚、鱭魚、沼蝦等小型魚、蝦采用干、熏、糟等加工技術，生產鹽制、干制、熏制、糟制水產品；系列冷凍保鮮品，如凍全魚、凍魚塊、凍魚片等；保健食品和模擬食品，如魚糕、魚丸、魚卷、魚餅、魚香腸、仿蝦仁、仿蟹肉、仿扇貝等魚糜制品；罐頭制品，如將傳統的荷包鯽魚、豆豉鯪魚、熏魚、爆魚、茄汁魚、鳳尾魚等按需要制成硬罐頭或軟罐頭；還有水生植物加工品及綜合利用制品等等。

圍繞這個方向，可具體在以下幾個方面尋求突破：第一，要聯合科研院所，實行產、學、研結合，不斷開發出新產品、新技術、新工藝，加快高精水產品的加工；第二，在大眾化、現代化、方便化、快捷化方面做文章，發展科技含量高的休閑食品及快餐水產食品；第三，重點研究解決淡水魚加工綜合利用及加工過程中的蛋白質冷凍性、魚肉中泥土異味和脫腥、海水中上層魚類深加工、貝類產品的凈化加工等難題；第四，加快技術成果轉化，不斷提高水產品加工的科技含量和附加值，如開發海洋藥品、保健品和功能食品等；第五，要重視發展產業化經營。一方面要抓好加工龍頭企業建設，組建龍頭企業集團，帶動水產加工業發展；另一方面要開辟生產基地，以基地帶農戶，以基地聯市場，走漁工商一體化、產供銷一條龍的產業化經營之路。

三、借鑒國際經驗，全面提升水產加工業運行質量與效益

1.建立完善水產品加工質量保證體系水產品加工向深度發展，產品質量標準要求越來越高。國外，美、日等國早已開始實施haccp質量保證體系，凡進入這些國家的水產加工品均須符合haccp質量要求。目前，我國已成立了水產品質量檢測中心和認證中心，農業部漁業局已組織制定了《水產品加工質量管理規范》，今后，水產加工企業應按照國家規定的標準，建立自身的質量保證體系，將質量認證的范圍逐漸擴大到養殖領域以及飼料和魚藥等生產領域。出入境檢驗檢疫部門要會同水產、環保等部門及有關水產科研機構，逐步對水產養殖環境進行全面臨控，以全面提高水產品質量，應對入世挑戰。

2.加快健全水產品市場信息服務系統水產品的國際貿易迫切需要及時、可靠的國際市場動態信息作為保證。為此，我們要以中國的漁業貿易信息咨詢機構為中心，強化信息咨詢體系建設，以提供及時、可靠的國際市場動態信息。既要抓好信息網絡系統建設，又要注重信息的質量，爭取的信息能引導漁農以銷定產，并有利于出口企業捕捉國際商機，生產適銷對路水產品，保證水產品貨暢其流。這一方面需要研究國際市場的商品供求信息、出口政策及衛生質量法規、標準等內容；另一方面需要搜集國內特色水產品、水產產業化龍頭企業信息，促使雙方及時、快捷地進行交流。

3.創造性地開拓新興水產加工品出口市場要努力開拓新興水產加工品出口市場，減少對單一市場的依賴，要在穩定現有市場的條件下，致力于多元化市場的建設。盡管我國水產加工品出口已逐步走向市場多元化，但日本、美國、歐盟、韓國等國家和中國香港地區仍然是我國水產品出口的主要目標市場。近年來我國對上述五大市場出口的水產品占出口總量的90%左右。出口市場的過于集中，極易產生市場依賴性，從而影響出口效益。因此，我們應在提高水產品質量的同時，針對各地區市場分布的特點，因地制宜開發出符合當地消費者口味和時尚的水產品，選擇和開發多國市場，以減少個別市場波動給水產品出口帶來的影響。

4.盡快建立形成多元化投資格局要采取優惠政策，大力開展招商引資，鼓勵私人資本和外資進入水產領域。進一步開放水產品市場，鼓勵各類資本直接進入水產品生產、加工和流通領域；積極培育大中型現代化漁業企業，以承接大規模的外商投資；鼓勵私人資本和外資參與中西部地區的生態漁業建設和水產產業化經營，特別是水產品的深加工。

5.積極推進漁業標準化各級漁業管理部門和漁技部門要把漁業標準化作為從傳統單一漁業向規模化、產業化漁業轉變的重要技術條件，圍繞優勢水產品和特色水產品，精心制定適應國際國內市場的水產品質量標準體系和生產技術操作規程。要以加強產品質量管理為重點，努力提高我國水產品在國際市場的競爭力。必須高度重視水產品食用衛生安全，嚴格按照國際規范對水產品生產加工進行控制和管理。目前應當以水產養殖和加工為重點，加快建立既符合中國國情又與國際接軌的產品質量保障體系和生產技術操作規程，重點搞好haccp、iso9000等國際質量認證、綠色食品認證和國際環保認證，切實加強對漁業生產、加工、出口各個環節的質量控制，確保達到國際標準。

6.提高水產業組織化程度我國近年來水產品出口綜合單價持續下跌，且出口屢屢受阻，這與一些國家和地區的非關稅貿易壁壘有關，但也與行業競爭無序及行業自律欠缺是分不開的，它充分暴露了行業組織化管理落后的弊端，更為重要的是落后的行業管理將很難贏得未來的水產品國際競爭。在面臨反傾銷、反補貼以及所謂的緊急限制進口措施的情況下，行業組織的協調和管理就顯得更為重要。一方面，應建立多種聯合經營組織，采取松散型或緊密型的契約合同方式，形成集生產、加工出口于一體的組織群體。同時，應建立行業協會、商會，調節進出口，維護行業利益和國家利益。另一方面，應培植龍頭企業，大力推進產業化經營，將小規模的生產經營與大市場聯結起來，充分發揮行業自律和經濟互補的作用，形成合力，共同防范和抵御市場風險。

四、抓好引導調整，促進水產加工業快速健康發展

1.政府要高度重視，增加水產加工業的投入一方面要給水產加工業一個寬松的發展環境，對其研究、試驗等攻關項目要提供經費；在土地使用、城建規劃、稅費減免及外貿扶持等方面努力創造條件，扶持其發展。另一方面，在資金投入上要發揮導向作用，并且引導金融部門及社會資金廣泛投入，爭取多元化投資發展水產加工業。如解決出口水產加工品收購資金，對出口水產品各項稅費征收標準進行清理，做好出口退稅工作，對大宗水產加工品出口提供信用擔保等。

篇（10）

一、我國水產養殖現狀

1、缺乏科學的水產養殖

目前我國水產養殖的數量及面積正在不斷增加，但漁民的專業養魚水平卻不高，亂用、濫用藥物的現象還常有發生。漁民安全用藥的意識過于淡薄，政府部門對此的監督和指導較少，導致不規范的行為不斷出現。在用藥的過程中，漁民對藥物的用途和藥性沒有進行了解，甚至不看說明書，對藥物的劑量、給藥方式、用藥部位等模糊不清。加之平時不注意魚病的預防，魚類一旦發病，局面就變得非常難以控制。

2、技術水平有待提高

我國漁藥發展起步較晚經驗不足，且從事專門研究的人才匱乏，缺乏最基礎的理論研究。而魚藥的生產沒有專門的機構，多是順帶著生產。由于缺少研究和實踐上具體的數據，很多藥物在應用過程中存在著很多風險，如毒副作用大、效果差、藥物殘留等問題。

二、國內外高密度水產養殖技術研究和發展的概況

由于改革開放政策，實現了我國水產業的巨大發展，我國水產業在國際上已取得了舉世矚目的成就，并且對國際水產養殖技術研究和發展上起到了強大的促進作用。

中國漁業類型由捕撈業為主向養殖業為主的轉變已率先完成了。隨著科技和經濟的不斷發展，高科技新興養殖行業開始崛起，其中高密度水產養殖就是一個剛興起的科技水產養殖行業，我國由于改革開放的促進，我國的高密度水產養殖技術已站在了世界的前列。

我國漁業之所以能取得如此巨大的成就，一個重要的因素是科技、經濟進步對水產養殖業發展的重要推動作用。主要體現在以下幾方面：

（1）極大地拓展了水產養殖的生產領域。

（2）大幅度提高了水域利用率和勞動生產率。

（3）提高了增強了開發新資源、新品種的能力。

（4）高度促進了漁業生產方式的變革。

三、水產養殖技術問題探究

1、適宜魚類生長的環境

（1）加注新水來調節水質

水是魚類生活的載體，水質的好壞是水產養殖中的關鍵問題。水質調節的常規方法主要有適當施肥和加注新水。

調節水質最有效的主要措施是加注新水。在生長旺季（6～9月份）每隔7～10天要加一次新水；早春與晚秋則每隔10～15天加一次。具體情況也要根據水池及所養殖魚類的實際情況來確定。

（2）沖水壓制或藥物殺滅的方法來調節水質

池塘中浮游生物過多時就威脅到池塘的氧平衡。此時就要采取沖水壓制或藥物殺滅的方法來解決。大量沖水對水蚤數量有非常明顯的效果。潑灑不同濃度的敵百蟲可以選擇性的殺滅各種浮游動物，效果非常明顯。對于池水中過多的藍藻，可以全池潑灑硫酸銅。但由于硫酸銅對魚類有很大的毒性，因而在不得已使用后，要立即大換水，即換掉池水的1/2～2/3。

3）化學方法改良水質

在池水中施放一些化學藥劑，能夠達到改良水質的目的。如生石灰能夠調整池水的PH值及增大水的硬度，且生石灰法價格優廉、用法簡單，是目前最為實用的一種方法。除此之外，用于改良水質的生氧劑還有二硫酸銨、過氧化鈣等。

（4）水位的控制

水是魚類的必要生存環境，對于水產養殖中水的相關問題的研究是保證水產養殖順利進行的必要舉措。水位的控制在很大程度上影響魚類的生長還有一些浮游生物的生長，適和的水位可以減少魚類與魚類、魚類與浮游生物之間的競爭，適當的水位還可以使魚類與浮游生物能夠充分地利用水里的各種資源。總之，一定要保證水環境的生態平衡，保證能夠形成簡單的食物鏈。

四、挑選魚種及最佳的生長密度

（1）選擇優質魚種

魚類能夠成長為健康成魚的前提是要選擇優良的魚種。優質魚種具有生長快、成活率高、病害少的特點。在選種時要注意魚種的來源。提倡由自己或附近的池塘進行培育的方法。這樣既能夠生產自己所需的魚種，又能在品種搭配、數量和規格上靈活選擇。放魚種時要選擇晴天進行，放魚時操作要輕柔、細心，不能將魚體弄傷，避免魚病的發生。

（2）魚最佳的生長密度

池塘在一定條件下所最多能飼養魚的總重量是有限制的，即魚栽力。因而要把握好最合理的飼養密度。若存塘魚重量達到魚栽力時，魚就會停止生長并出現養殖事故，造成產量上的損失。因此在魚類飼養時要根據池塘條件、放養品種、管理措施和水平等掌握好魚類飼養的密度。

（3）魚食的挑選與投放時間

我國目前魚類養殖的餌料主要有兩種，分別是人工生產顆粒飼料和經施肥而培養出來的天然餌料。

在進行餌料的投放時，一般對已經養過魚的塘口，可以根據以往經驗大致確定全年的飼料用量。對于初次養魚或條件發生較大變動的養過魚的池塘，全年飼料的用量需要通過計算來確定。

（4）防治魚得病及傳染

魚類養殖是否能夠達到高產，與魚類是否得病及病情的傳染程度有很大的關系。因而魚類養殖時務必注意魚病的防治。魚病防治主要有清塘、魚種消毒及合理放養三個基礎工作。清塘可以首選生石灰清塘法，這種方法更為經濟實用。其次為漂白粉清塘法，清塘時操作人員務必注意做好防護措施，順風潑灑。魚體消毒通常使用食鹽水、漂白粉、硫酸銅和敵百蟲的方法。

做好魚病的防治工作殺蟲是必不可少的。殺蟲后要進行水質調控、適時消毒并采用科學喂養措施，這樣在較為正常的條件下，可以實現魚類疾病發病率很低甚至不發病。

魚病的防治重點在于調水。調水工作主要有調水、改底、肥水和抗應激。而調水的重點在于增氧、改底和保持水質穩定。池中氧含量的增加，一方面要補充溶氧，一方面還要減少耗氧量。

五、我國高密度水產養殖業的發展及展望

根據對我國資源現狀的分析，進一步擴大發展我國水產養殖業生產具有相當大的潛力。但有很多新情況、新問題，這些問題主要表現在：漁業水域生態環境遭到嚴重破壞并不斷化，不健全的病害防治體系；不完善的水產養殖種苗培育體系，不合理的養殖品種結構；漁業基礎設施薄弱，以及不夠完善的產前、產中、產后諸環節的產業鏈結構。就是這些問題，對我國漁業的進一步發展起到了極大地制約作用，更是水產養殖科技工作的不懈努力方向。針對以上問題，高密度水產養殖技術便是順應時代的必然產物，是水產業的發展趨勢。下面是就高密度水產養殖的發展趨勢的幾點分析：

（1）注重改善養殖生態環境，發展健康養殖，提高養殖效率

（2）進一步優化養殖品種結構，加強優良品種開發利用

（3）不斷加強水生生物營養與飼料研究，普及高效配合飼料的使用

（4）積極開發技術設施養殖，發展高效養殖業并向智能化方向轉變

綜上所述，通過對水產養殖的研究，發現我國的養殖技術水平比較低，在水產養殖過程中，漁民的養魚水平不高，還有不能有效地預防魚病等問題。科學的養魚方法對于水產養殖來說是必要的，而且必須按照規定的標準進行飼養，一般要對水質進行調節，水質的調節方法有常規的、沖水壓制或藥物殺滅調節浮游生物的數量、化學方法調節水質等，其中最有效的措施就是加注新水。還有魚種的選擇和飼養密度的設置也是非常重要的，注意選種的來源，提倡自己培育；注意飼養密度可以避免發生養殖事故，魚食的選擇與投放時間也是有講究的，要按照標準進行選擇與投放。能否做好魚病的預防工作關系到魚類養殖能否達到高產，預防工作主要有池塘、魚種的消毒和魚的合理放養。

篇（11）

海洋休閑食品作為休閑食品行業近年來發展較快的一個分支，行業發展潛力巨大，從目前的休閑食品行業消費上看，健康和營養消費已經成為消費者消費的首選方向，海洋休閑食品營養豐富且平衡，食用方便，符合現代人健康均衡的營養需求，可以預見海洋休閑食品將會被推向一個新的消費領域。

海洋休閑食品市場現狀

在生產原材料供應上看，由于海洋產品價格的不斷上漲，從事海洋產品生產的企業在原料采購上需要更多的成本；在潛在競爭者方面，因為海洋食品休閑行業的巨大增長潛力，越來越多的海洋企業開始進入海洋食品深加工領域；在同行業中，獐子島、棒棰島、國聯水產、上品堂等海洋食品行業領軍集團，競爭非常激烈；在替代品市場和消費群體方面，雖然消費者能夠接受新潮的海洋休閑產品，但是高營養的谷物類休閑產品在價格因素上面占據優勢，將會成為海洋休閑食品的最大勁敵。

海洋生物品種豐富，可以直接食用的約2萬種，在目前的海洋休閑產品中主要有魚、蝦、蟹、貝、海藻五大類產品，豐富的海洋食品造就了海洋休閑食品的多樣化、個性化發展趨勢。但是通過研究分析我們可以看到，在目前的海洋休閑食品行業中，主要是以低端的休閑食品為主，中高端市場幾乎還未被開發。雖然低端休閑食品迎合了大眾消費者的口味，但是這樣的市場定位在消費市場上缺乏研究與細分，既閑置了高端市場，又在低端市場上產生了更激烈的惡性競爭。

海洋休閑食品未來發展趨勢

海洋休閑食品是一個具有廣闊發展空間的行業，也是海洋產品行業今后的發展方向之一，也會成為休閑產品發展的重要途徑。結合了海洋產品與休閑產品兩大優勢的“海味零食”，在未來的發展上有著更好的機會。

1、　規模化生產

海洋產品價格的不斷上漲導致了海洋產品生產企業成本的提高，激烈的市場競爭帶來了強大的壓力，小規模的小作坊生產模式將會被淘汰出局。在未來的市場中，全產業鏈發展模式將成為海洋休閑食品行業的主流，這種模式帶來的規模經濟和范圍經濟有利于企業競爭力的增強。

2、　全面發掘產品需求

海洋休閑食品低端市場惡性競爭，中高端市場幾乎無人問津，這樣的市場使海洋休閑食品產業發展舉步維艱。在市場需求的刺激下，海洋休閑產品的中高端市場終將被激活，這種由低端市場到高端市場的延伸發展是一個必然的趨勢。企業所要做的就是針對產品進行合理設計，精準定位，為未來高端海洋休閑食品戰略規劃做好鋪墊。

3、　品牌化戰略是主要方向

在競爭激烈的海洋休閑產品市場，沒有品牌的產品是缺乏競爭力的，成功地塑造了品牌的企業將會獲得更多的產品溢價和增值，最終實現企業的發展壯大。品牌將會是未來精細化市場環境下最具區別性的企業符號，也是最能夠創造價值的無形資產。

4、　營銷策略多樣化發展

低端海洋休閑食品的營銷策略已經不能夠適應新的市場環境。張勝軍認為根據客戶的需求來進行產品的設計和開發，才能夠為企業迅速打開銷售通道。在產品設計上要做到差異化發展，以此吸引消費者，傳播企業品牌；營銷渠道方面要采用復合渠道模式，適應市場發展變化；產品推廣上需要體現海洋休閑食品天生、健康、營養的特點。

5、　行業規范發展