休閑與旅游管理概論大全11篇

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篇（1）

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篇（2）

首先，旅游管理專(zhuān)業(yè)重實(shí)踐操作的特點(diǎn)，要求在課程的設(shè)置更應(yīng)重視培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力；第二，由于旅游行業(yè)所提供的產(chǎn)品更多是無(wú)形的服務(wù)性產(chǎn)品，這就決定了行業(yè)人員除了具備相關(guān)的技能之外，還應(yīng)具有更多的非智力因素，如組織管理能力、人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、決策應(yīng)變能力等，這正好吻合了CBE內(nèi)涵中提到的能力要求。

2.目前本科旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系現(xiàn)狀是進(jìn)行重構(gòu)的客觀需要

目前本科旅游管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有的課程體系總體的現(xiàn)狀是課程理論性較強(qiáng)，而實(shí)踐性較弱，難以體現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)的自身規(guī)律和特點(diǎn)。雖然本科旅游管理專(zhuān)業(yè)也重視實(shí)踐實(shí)習(xí)，但更多的是簡(jiǎn)單的操作實(shí)習(xí)，難以從根本上培養(yǎng)學(xué)生的能力，因此容易造成本科學(xué)生在學(xué)習(xí)中出現(xiàn)重視理論，而忽視實(shí)踐的問(wèn)題，導(dǎo)致在就業(yè)中出現(xiàn)“高知低能”的結(jié)果。

二、運(yùn)用CBE對(duì)本科旅游管理專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)行開(kāi)發(fā)與重構(gòu)過(guò)程

(一)以技能為需要分析職業(yè)崗位

本科旅游管理專(zhuān)業(yè)按照職能崗位可分為兩個(gè)大方向，即飯店管理方向和旅行社管理方向，具體涉及的職業(yè)崗位如下：

1.前廳服務(wù)員。崗位要求：能夠熟練運(yùn)用前廳接待服務(wù)知識(shí)和操作前廳各種設(shè)備，處理對(duì)客接待、問(wèn)訊、收銀、行李、話(huà)務(wù)等工作，并能靈活地處理對(duì)客服務(wù)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。技能要求：國(guó)家職業(yè)資格“前廳服務(wù)員”、國(guó)家職業(yè)資格“公關(guān)員”(中級(jí))。

2.客房服務(wù)員。崗位要求：掌握房務(wù)知識(shí)，負(fù)責(zé)樓層的清潔保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)工作，保障樓面的安全，能處理各種突發(fā)事件，待人接物熱情、反應(yīng)靈敏，使樓層服務(wù)的各環(huán)節(jié)順利運(yùn)行。技能要求：國(guó)家職業(yè)資格“客房服務(wù)員”(中級(jí))。

3.餐廳服務(wù)員。崗位要求：必須具有豐富的服務(wù)知識(shí)和嫻熟的服務(wù)技能及靈活處理突發(fā)事件的能力，將精美可口的佳肴和盡善盡美的服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，讓客人在物質(zhì)上和精神上獲得滿(mǎn)足，達(dá)到餐飲服務(wù)的最佳效果。技能要求：國(guó)家職業(yè)資格“餐廳服務(wù)員”、國(guó)家職業(yè)資格“營(yíng)養(yǎng)配餐員”(中級(jí))。

4.酒吧服務(wù)員。崗位要求：熟練掌握酒吧接待服務(wù)基本知識(shí)和酒水的配制及茶藝技能，能進(jìn)行酒吧調(diào)酒、酒水推銷(xiāo)或茶食推銷(xiāo)、茶藝展示等酒吧服務(wù)工作。技能要求：國(guó)家職業(yè)資格“調(diào)酒師”、國(guó)家職業(yè)資格“茶藝師”(中級(jí))。

5.導(dǎo)游員。崗位要求：能夠熟練運(yùn)用相關(guān)知識(shí)和導(dǎo)游基本操作技能，獨(dú)立地分析、處理各種問(wèn)題，完成旅行社委派的旅游團(tuán)隊(duì)接待工作。技能要求：全國(guó)導(dǎo)游資格證。

6.旅行社計(jì)調(diào)員。崗位要求：能夠熟練地應(yīng)用旅行社的各種設(shè)備，核算團(tuán)隊(duì)價(jià)格，聯(lián)系目的地旅行社、調(diào)度導(dǎo)游、旅游汽車(chē)公司等相關(guān)接待部門(mén)，完成旅行社的接待協(xié)調(diào)工作。技能要求：全國(guó)導(dǎo)游資格證。7.旅行社外聯(lián)員。崗位要求：能夠利用各種信息，主動(dòng)地協(xié)調(diào)、聯(lián)系旅行社主要合作單位、完成旅行社的各種旅游線(xiàn)路的設(shè)計(jì)、旅游產(chǎn)品的促銷(xiāo)和招攬客源的工作。技能要求：全國(guó)導(dǎo)游資格證，國(guó)家市場(chǎng)推銷(xiāo)員(中級(jí))。

(二)以能力為核心重構(gòu)課程體系

課程設(shè)置：以CBE提出的“以能力培養(yǎng)為中心”為原則，本科旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)置按課程性質(zhì)可分為“通識(shí)教育課程”、“學(xué)科專(zhuān)業(yè)課程”和“實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)”。在這課程體系中，從三個(gè)層面分別培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、行業(yè)技能和崗位能力，充分貫徹CBE提出的知識(shí)(與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí)領(lǐng)域)、態(tài)度(動(dòng)機(jī)、動(dòng)力情感領(lǐng)域)、經(jīng)驗(yàn)(活動(dòng)領(lǐng)域)，反饋(評(píng)估、評(píng)價(jià)領(lǐng)域)，最終形成綜合職業(yè)能力。

(1)通識(shí)教育課程設(shè)置：基本原理、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國(guó)近現(xiàn)代史綱要、大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等。

(2)學(xué)科專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置：學(xué)科專(zhuān)業(yè)課程分為基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)課程。基礎(chǔ)課程為西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、管理學(xué)原理、旅游學(xué)概論等；專(zhuān)業(yè)課程中的必修課為酒店管理概論、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、旅游心理學(xué)等。同時(shí)在專(zhuān)業(yè)課程中也為學(xué)生提供了一系列選修課，設(shè)置關(guān)于旅游新業(yè)態(tài)的相關(guān)課程，如溫泉旅游、郵輪服務(wù)與管理、旅游美學(xué)、休閑旅游等，學(xué)生可根據(jù)興趣好愛(ài)進(jìn)行選修。

(3)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置：在課程體系別獨(dú)立設(shè)置了實(shí)踐環(huán)節(jié)，具體包括四個(gè)部分，分別是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)踐、技能鑒定和頂崗實(shí)習(xí)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)主要通過(guò)崗位能力課程的仿真實(shí)訓(xùn)，如旅行社導(dǎo)游與計(jì)調(diào)技能實(shí)訓(xùn)、酒店崗位能力實(shí)訓(xùn)等，讓學(xué)生掌握符合本科旅游管理的專(zhuān)業(yè)基本技能；校外實(shí)踐主要是將學(xué)生送到校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，接受現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，掌握職業(yè)崗位的實(shí)際專(zhuān)業(yè)技能，技能鑒定環(huán)節(jié)是在職業(yè)技能鑒定前，對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，掌握國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)業(yè)技能。頂崗實(shí)習(xí)在學(xué)生在畢業(yè)前，可選在到旅行社、酒店、景區(qū)景點(diǎn)等相關(guān)部門(mén)，進(jìn)行為期半年的綜合實(shí)習(xí)，專(zhuān)業(yè)教師要在實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)學(xué)生，學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后完成實(shí)習(xí)報(bào)告，為進(jìn)入工作單位奠定基礎(chǔ)。

篇（3）

在“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)的眾多模式中，“2+1”模式是近年來(lái)我國(guó)高職院校在深入進(jìn)行教育教學(xué)改革中，創(chuàng)造出來(lái)的一種新的教育教學(xué)形式，能有效發(fā)揮行業(yè)、企業(yè)優(yōu)勢(shì)，借助社會(huì)力量，促進(jìn)“工學(xué)結(jié)合”教育的發(fā)展。具體來(lái)說(shuō)，三年教學(xué)中兩年在學(xué)校學(xué)習(xí)，一年在企業(yè)實(shí)踐。校內(nèi)教學(xué)以理論課為主，輔之以實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐性教育教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生在企業(yè)的一年以頂崗實(shí)習(xí)為主，同時(shí)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際選擇畢業(yè)設(shè)計(jì)課題，并在校企指導(dǎo)教師的共同指導(dǎo)下完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。這種模式能較好地實(shí)現(xiàn)校企結(jié)合，充分發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)兩個(gè)育人主體的作用，提高學(xué)生綜合素質(zhì)和實(shí)踐操作能力，增強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)社會(huì)和工作崗位的能力。泰州師專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)自2006年起實(shí)施“工學(xué)結(jié)合”“2+1”人才培養(yǎng)模式，已經(jīng)初步取得一定成效。

一、課程體系構(gòu)建的原則

1.培養(yǎng)應(yīng)用型人才的原則。高職旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的目標(biāo)不是學(xué)術(shù)型的人才，而是應(yīng)用型的人才。作為應(yīng)用型人才，應(yīng)當(dāng)具備一定的實(shí)際操作能力和動(dòng)手能力，很好地面向市場(chǎng)進(jìn)行應(yīng)用和實(shí)踐。因此學(xué)校應(yīng)當(dāng)以滿(mǎn)足旅游行業(yè)應(yīng)用需要為主旨，以綜合能力的培養(yǎng)為核心，以相對(duì)完整的崗位職業(yè)技能培養(yǎng)為目標(biāo)，讓學(xué)生熟練掌握標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)技能。

2.課程體系整體優(yōu)化的原則。面向社會(huì)需求，重視學(xué)生在專(zhuān)業(yè)知識(shí)、能力、素質(zhì)等方面的全方位發(fā)展，把握好基礎(chǔ)理論課程、專(zhuān)業(yè)核心課程、實(shí)踐與技能課程、平臺(tái)素質(zhì)課程等在課程體系中的地位和關(guān)系。嚴(yán)格進(jìn)行課程結(jié)構(gòu)比例設(shè)置，強(qiáng)化應(yīng)用類(lèi)課程的針對(duì)性，突出實(shí)用性和適用性；對(duì)于內(nèi)容有交叉或重復(fù)的課程進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼虾驼{(diào)整；在保證課程結(jié)構(gòu)的完整性前提下，接受旅游主管部門(mén)和旅游行業(yè)企業(yè)的合理化建議，作出相關(guān)課程的增刪等調(diào)整。

3.任務(wù)驅(qū)動(dòng)型課程改革的原則。在高職教學(xué)中，強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)以必須、夠用為原則，強(qiáng)化實(shí)踐課程比重，加強(qiáng)任務(wù)驅(qū)動(dòng)型課程改革的實(shí)施。在校期間，為學(xué)生開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)管理類(lèi)課程等入門(mén)課程，培養(yǎng)學(xué)生一定的管理意識(shí)，為終身學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。實(shí)踐課程是高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的重頭戲，結(jié)合崗位要求和標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置模塊化、項(xiàng)目化課程，有利于學(xué)生掌握一線(xiàn)工作崗位必備的基本技能，通過(guò)加強(qiáng)校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)操作訓(xùn)練，縮短學(xué)生在工作崗位的適應(yīng)期。

二、專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)思路

依據(jù)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系構(gòu)建原則，對(duì)理論教學(xué)進(jìn)行大膽的改革和整合，取消與專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)關(guān)系不大、理論性過(guò)強(qiáng)的課程，對(duì)專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)且內(nèi)容相關(guān)的課程進(jìn)行整合，增設(shè)必須的技能性實(shí)踐課程，構(gòu)建以職業(yè)技能為核心的“平臺(tái)+模塊”課程體系。

1.專(zhuān)業(yè)核心平臺(tái)課程。核心平臺(tái)課程設(shè)置核心理論課程和核心技能課兩大模塊，內(nèi)容根據(jù)旅游行業(yè)職業(yè)群共有的基礎(chǔ)技術(shù)和基本技能整合而成，同時(shí)是教學(xué)和實(shí)訓(xùn)的中心內(nèi)容。

核心理論模塊：這類(lèi)課程覆蓋本專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)旅游行業(yè)各職業(yè)崗位需要的最基本、最主要的知識(shí)，也是旅游管理專(zhuān)業(yè)的入門(mén)課程。如《旅游學(xué)概論》、《旅游資源學(xué)》、《飯店管理學(xué)》、等，教學(xué)上側(cè)重于原理、方法的講授。

核心技能模塊：這是強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、操作技能的課程，如《導(dǎo)游服務(wù)技能》、《旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理》、《旅行社外聯(lián)計(jì)調(diào)操作實(shí)務(wù)》、《旅行社門(mén)市操作實(shí)務(wù)》、《海外領(lǐng)隊(duì)實(shí)務(wù)》、《旅游電子商務(wù)》等課程，重在專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)技能，這一模塊的課程強(qiáng)調(diào)實(shí)用性操作訓(xùn)練，以滿(mǎn)足旅游接待服務(wù)第一線(xiàn)對(duì)應(yīng)用型人才的實(shí)際需要。

2.職業(yè)指向平臺(tái)課程。職業(yè)指向平臺(tái)課程設(shè)置了專(zhuān)業(yè)技能、職業(yè)資格考證和就業(yè)方向三大模塊。

專(zhuān)業(yè)技能模塊：是指除了專(zhuān)業(yè)核心平臺(tái)以外需要開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)課程。例如將景點(diǎn)導(dǎo)游解說(shuō)等技能納入《演講與口才》、《導(dǎo)游綜合實(shí)訓(xùn)》等課程中。這是對(duì)核心課程所需專(zhuān)業(yè)知識(shí)的強(qiáng)化、拓寬和補(bǔ)充，以使學(xué)生進(jìn)一步深入理解本專(zhuān)業(yè)的核心技能，強(qiáng)化技能操作，以熟練和豐富操作經(jīng)驗(yàn)。

職業(yè)資格考證模塊：為落實(shí)“雙證書(shū)”制度，設(shè)置本模塊可以保證學(xué)生獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。這一模塊重視職業(yè)技能的考核，將職業(yè)考證的相關(guān)課程納入培養(yǎng)計(jì)劃之中。根據(jù)導(dǎo)游資格考試需要，開(kāi)設(shè)《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《江蘇導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《泰州導(dǎo)游知識(shí)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游政策與法規(guī)》課程；根據(jù)飯店中級(jí)服務(wù)人員資格考證的需要，設(shè)置《餐飲服務(wù)與管理》、《飯店前廳客房服務(wù)與管理》、《酒水知識(shí)與酒吧經(jīng)營(yíng)》等理論和實(shí)踐相結(jié)合的課程。由經(jīng)驗(yàn)豐富的教師指導(dǎo)，加強(qiáng)應(yīng)試技巧訓(xùn)練，有利于學(xué)生取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。

就業(yè)方向模塊：就業(yè)方向模塊以當(dāng)前職業(yè)崗位的需求為依據(jù)，在旅游管理專(zhuān)業(yè)下設(shè)立導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、酒店服務(wù)與管理等方向，在第三、四學(xué)期按照學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和基礎(chǔ)對(duì)他們進(jìn)行有重點(diǎn)的實(shí)踐訓(xùn)練。此模塊側(cè)重于對(duì)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，以適應(yīng)多層次崗位的需要。

在本模塊下，通過(guò)課堂講授、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、旅游企業(yè)見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)交叉進(jìn)行。根據(jù)旅游活動(dòng)淡旺季明顯的特點(diǎn)，可利用每年4-10月的旅游旺季安排學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)，11月至次年的3月安排理論學(xué)習(xí)和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。

3.公共基礎(chǔ)平臺(tái)+基本技能模塊。公共基礎(chǔ)平臺(tái)課程主要為學(xué)生提供必備的基礎(chǔ)知識(shí)，重視培育學(xué)生的人文素養(yǎng)和科學(xué)素養(yǎng)。基礎(chǔ)層課程主要包括思想政治理論、大學(xué)英語(yǔ)（第三學(xué)期增開(kāi)行業(yè)英語(yǔ)）、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)及應(yīng)用、大學(xué)體育等課程以及國(guó)防教育、軍事理論、勞動(dòng)教育、健康教育等環(huán)節(jié)。其課程設(shè)置以必須、夠用為原則，同時(shí)也為學(xué)生獲得必備的英語(yǔ)應(yīng)用能力證書(shū)和計(jì)算機(jī)等級(jí)證書(shū)提供課時(shí)保障。

基本技能模塊主要包括高職學(xué)生必須具備的英語(yǔ)寫(xiě)作和溝通、普通話(huà)運(yùn)用能力和計(jì)算機(jī)操作能力。本模塊面向基本技能考證，學(xué)生畢業(yè)前必須獲得全國(guó)大學(xué)英語(yǔ)應(yīng)用能力A級(jí)證書(shū)、全國(guó)普通話(huà)等級(jí)二級(jí)乙等證書(shū)、全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)一級(jí)證書(shū)等。

4.素養(yǎng)拓展平臺(tái)。就業(yè)指導(dǎo)模塊，包括《職業(yè)生涯規(guī)劃》、《旅游禮儀》、《形體訓(xùn)練》、《演講與口才》、《旅游應(yīng)用文寫(xiě)作》等課程，主要目的是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，針對(duì)旅游行業(yè)的特殊要求，注重學(xué)生個(gè)人形象和內(nèi)在素質(zhì)的提高，提升綜合職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

選修課模塊，兼有理工類(lèi)、藝體類(lèi)的公共限定選修課，文化類(lèi)、心理健康類(lèi)、語(yǔ)言交流類(lèi)等公共任意選修課程，另外針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)提高型的限定選修和任意選修課程，如《旅游公共關(guān)系學(xué)》、《會(huì)展概論與實(shí)務(wù)》、《休閑學(xué)概論》、《鄉(xiāng)村旅游概論》、《旅游產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)》、《旅游日語(yǔ)》、《旅游韓語(yǔ)》等，為學(xué)生個(gè)人興趣發(fā)展和綜合素質(zhì)提高搭建平臺(tái)。

泰州師專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)模式下的“平臺(tái)+模塊”結(jié)構(gòu)的課程體系特點(diǎn)是：各平臺(tái)、各模塊均緊緊圍繞職業(yè)技能，突出為職業(yè)崗位打造人才的專(zhuān)業(yè)核心，課程設(shè)置層次分明，目標(biāo)明確，圍繞核心，環(huán)環(huán)相扣。在時(shí)間安排上，突出實(shí)踐課程的實(shí)用性，利用一年一度的溱湖會(huì)船節(jié)暨中國(guó)泰州國(guó)際旅游節(jié)實(shí)行“旺進(jìn)淡出”短期實(shí)訓(xùn)，穿行導(dǎo)服技能的階段性實(shí)訓(xùn)和考核等，提升學(xué)生職業(yè)能力，適應(yīng)旅游崗位需求。這種課程體系結(jié)構(gòu)由內(nèi)到外依次體現(xiàn)出職業(yè)技能核心、實(shí)踐操作能力和注重全面素養(yǎng)提高的高職課程設(shè)計(jì)原則，貫徹了從高職學(xué)生發(fā)展的實(shí)際出發(fā)，以學(xué)生為主體的教育理念。

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篇（4）

文化產(chǎn)業(yè)是近幾年來(lái)我國(guó)新興的產(chǎn)業(yè)，包括影視產(chǎn)業(yè)、音像制作、出版發(fā)行、演藝娛樂(lè)、動(dòng)漫與數(shù)字產(chǎn)業(yè)、網(wǎng)絡(luò)游戲、藝術(shù)品市場(chǎng)、文化貿(mào)易與投資、文化博覽、文化會(huì)展等，以文化創(chuàng)意為核心，被公認(rèn)為“21世紀(jì)的最后一塊暴利蛋糕”。隨著近年來(lái)文化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)文化產(chǎn)業(yè)管理專(zhuān)業(yè)人才的需求日益迫切，眾多高校紛紛開(kāi)設(shè)文化產(chǎn)業(yè)管理專(zhuān)業(yè)，并成為近幾年炙手可熱的搶手專(zhuān)業(yè)。文化產(chǎn)業(yè)管理專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)具有寬闊的文化視野和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)理念及經(jīng)營(yíng)技能的復(fù)合型文化管理人才為目標(biāo)。

主要課程：文化學(xué)、文化資源學(xué)、文化經(jīng)濟(jì)學(xué)、文化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、文化產(chǎn)業(yè)概念、世界文化產(chǎn)業(yè)概要、文化人力資源學(xué)、文化傳播學(xué)、文化政策與法規(guī)、項(xiàng)目策劃與管理、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、語(yǔ)言文學(xué)、美學(xué)與藝術(shù)概論、國(guó)際文化交流、國(guó)際演藝傳播、信息與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等。

就業(yè)前景：本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生具有良好的文化視野和文化素養(yǎng)，能在各類(lèi)文化企業(yè)及政府文化管理機(jī)關(guān)、文化事業(yè)單位和其他相關(guān)企業(yè)，從事文化經(jīng)營(yíng)管理、文化營(yíng)銷(xiāo)與市場(chǎng)拓展、文化項(xiàng)目設(shè)計(jì)與策劃以及文化建設(shè)等工作。

推薦院校：山東大學(xué)、中國(guó)傳媒大學(xué)、上海交通大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)、云南大學(xué)（其民族文化產(chǎn)業(yè)極具特色）。

人力資源管理

（本科專(zhuān)業(yè)代碼：120206；專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)代碼：650204）

人力資源管理是指根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計(jì)劃地對(duì)人力資源進(jìn)行合理配置，通過(guò)對(duì)企業(yè)中員工的招聘、培訓(xùn)、使用、考核、激勵(lì)、調(diào)整等一系列過(guò)程，調(diào)動(dòng)員工的積極性，發(fā)揮員工的潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。人力資源管理六大模塊為：人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、績(jī)效管理、薪酬福利管理、勞動(dòng)關(guān)系管理。人力資源管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)涉及管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、法學(xué)、心理學(xué)等方面的內(nèi)容，專(zhuān)業(yè)課程圍繞人力資源管理的六個(gè)模塊而展開(kāi)。

主要課程：人力資源管理概論、組織行為學(xué)、勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、組織理論與工作分析、人力資源選聘與測(cè)評(píng)、培訓(xùn)管理、績(jī)效管理、職業(yè)生涯管理、薪酬管理、人力資源管理與規(guī)劃、人力資本管理、員工流動(dòng)管理、勞動(dòng)關(guān)系管理、國(guó)際人力資源管理。

就業(yè)前景：在企事業(yè)單位及咨詢(xún)機(jī)構(gòu)人力資源管理相關(guān)崗位，從事招聘、人力資源開(kāi)發(fā)、考核、薪酬管理、員工培訓(xùn)、辦公室文秘等工作。

推薦院校：中國(guó)人民大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)、首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)、廈門(mén)大學(xué)、四川大學(xué)、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)、暨南大學(xué)、武漢大學(xué)。

旅游管理

（本科專(zhuān)業(yè)代碼：120901K；專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)代碼：640101）

隨著國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化、中國(guó)加入WTO，中國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)和旅游產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和世界經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)體系中最具活力的部分，我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱，而且已形成一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。旅游管理專(zhuān)業(yè)正是在這種背景下逐步發(fā)展起來(lái)的，高速發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)迫切需要兼有人文、地理、經(jīng)濟(jì)知識(shí)的經(jīng)營(yíng)管理人才。

篇（5）

2旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系優(yōu)化設(shè)計(jì)

2.1課程體系優(yōu)化思路

2.1.1明確目標(biāo)定位，突出專(zhuān)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用性應(yīng)用型人才是能夠?qū)?zhuān)業(yè)知識(shí)和技能應(yīng)用于所從事專(zhuān)業(yè)、工作社會(huì)實(shí)踐的一種專(zhuān)門(mén)人才，不僅要能夠適應(yīng)工作崗位的要求，還要能適應(yīng)崗位發(fā)展、變化的要求.在對(duì)整個(gè)體系進(jìn)行優(yōu)化時(shí)必須將專(zhuān)業(yè)知識(shí)要求、職業(yè)或崗位的技能要求融入到課程體系中，細(xì)化為知識(shí)能力大綱，依據(jù)知識(shí)能力大綱對(duì)課程進(jìn)行選擇、整合，以保證教學(xué)內(nèi)容、方向要立足于就業(yè)，服務(wù)于工作崗位，即要與社會(huì)需求接軌，防止“供需錯(cuò)位”現(xiàn)象的出現(xiàn).由于旅游管理專(zhuān)業(yè)涉及的崗位、行業(yè)較為廣泛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)的吃、住、行、游、購(gòu)?qiáng)蕵?lè)等六大方面的范疇，要把握好社會(huì)對(duì)旅游管理人才知識(shí)、能力和素質(zhì)的具體要求，并依據(jù)崗位來(lái)設(shè)置課程難度較大.但經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單梳理后不難發(fā)現(xiàn)，旅游管理專(zhuān)業(yè)涉及的工作崗位或職業(yè)，均為服務(wù)性行業(yè)，雖然崗位不同，但存在較大共性，可以將社會(huì)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用能力細(xì)化為“旅游服務(wù)基本技能、旅游服務(wù)活動(dòng)策劃能力、數(shù)理統(tǒng)計(jì)與分析能力、管理理論與知識(shí)應(yīng)用能力……”等.因此在應(yīng)用型課程體系構(gòu)建時(shí)，一方面應(yīng)該重視職業(yè)通識(shí)能力（能力素質(zhì)課程、人文素質(zhì)課程、行為素質(zhì)課程等）設(shè)計(jì)與構(gòu)建，以滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)寬口徑、復(fù)合型人才的需求.另一方面對(duì)于飯店、旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn)等傳統(tǒng)的旅游企業(yè)人才需求，相關(guān)課程的開(kāi)設(shè)就應(yīng)該與企業(yè)需求目標(biāo)緊密結(jié)合，與企業(yè)用工標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，注意崗位核心能力（崗位基礎(chǔ)課程、崗位核心課程和崗位拓展課程）課程的設(shè)置，如旅游項(xiàng)目策劃、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、前廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)等課程.總之，以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的課程體系與傳統(tǒng)的以學(xué)科為中心的課程體系相比，職業(yè)教育傾向突出，更加強(qiáng)調(diào)社會(huì)及崗位的適應(yīng)性.2.1.2學(xué)科知識(shí)和應(yīng)用能力并重，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)旅游業(yè)是對(duì)實(shí)踐能力、操作能力要求較高的行業(yè)，它要求管理者具有基層工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉基層的工作流程和業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，因此旅游管理專(zhuān)業(yè)一般不可能直接為旅游行業(yè)輸送高級(jí)管理人才，而只能為旅游行業(yè)培養(yǎng)同時(shí)具備最基層業(yè)務(wù)操作能力和經(jīng)營(yíng)管理潛質(zhì)潛能的高素質(zhì)的管理人才.[12]這種觀點(diǎn)反映了員工從層到管理層發(fā)展的一般規(guī)律，具有一定的合理性，但從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，這種觀點(diǎn)的存在對(duì)旅游高等教育的發(fā)展是極為不利的，它不僅模糊了高等教育與普通中等職業(yè)教育的界限，也為目前旅游教育存在的就業(yè)質(zhì)量差、“供需錯(cuò)位”的現(xiàn)象找到了借口，使研究人員在一定程度上遺忘了對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力的挖掘與研究.應(yīng)用型人才雖然可以劃分為一線(xiàn)操作人員、行業(yè)管理人員、行業(yè)精英等層次，應(yīng)用型本科培養(yǎng)的旅游人才應(yīng)該是行業(yè)管理人員、行業(yè)的精英，應(yīng)該理論與實(shí)踐結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力和創(chuàng)新能力.這就要求走出“重實(shí)踐，輕理論”培養(yǎng)基層員工的誤區(qū)，知識(shí)目標(biāo)不應(yīng)該僅僅停留在操作層面上，局限于技能培訓(xùn)，還應(yīng)該注重學(xué)科知識(shí)、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的傳授.總之，旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程設(shè)置要正確處理理論與實(shí)踐的關(guān)系，堅(jiān)持學(xué)科為支撐，專(zhuān)業(yè)為基礎(chǔ)、崗位為核心，堅(jiān)持通識(shí)課實(shí)用、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課管用的原則，來(lái)搭建一個(gè)既要體現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)的特色，滿(mǎn)足旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生核心能力培養(yǎng)的需求，又能滿(mǎn)足培養(yǎng)一線(xiàn)員工的基本能力的要求.2.1.3進(jìn)一步明確面向地方的應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，并有相應(yīng)課程與之相呼應(yīng)在對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系優(yōu)化時(shí)，應(yīng)該緊緊圍繞服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展這一目標(biāo)，整合課程內(nèi)容，加大地區(qū)文化類(lèi)課程的比重，盡量做到與地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展接軌，讓旅游管理專(zhuān)業(yè)接地氣，增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)用性.本著服務(wù)于地方、區(qū)域和行業(yè)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為地方培養(yǎng)所需要的人才的原則，結(jié)合學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、優(yōu)勢(shì)和特色，增設(shè)相關(guān)課程，例如云南歷史文化、東盟旅游概論、旅游目的地形象策劃等課程，進(jìn)一步豐富旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)體系，拓寬就業(yè)口徑.

篇（6）

如何將旅游這一學(xué)科的理論課程和實(shí)踐課程有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)出適合旅游業(yè)市場(chǎng)需求的人才？這是國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)教育的所有高校都在進(jìn)行探討的重要問(wèn)題，本文以云南師范大學(xué)的旅游專(zhuān)業(yè)為例，對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)教育的課程設(shè)置提出思考。

1.云南高校旅游教育現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

A.云南高校旅游教育專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)狀分析

a.開(kāi)辦旅游專(zhuān)業(yè)的狀況

云南省本科院校中開(kāi)設(shè)有關(guān)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)校有8所，包括云南大學(xué)、云南師范大學(xué)、云南財(cái)經(jīng)大學(xué)、云南民族大學(xué)、西南林學(xué)院、昆明學(xué)院、大理學(xué)院和玉溪師范學(xué)院。各院校的旅游專(zhuān)業(yè)都是依托于其他學(xué)科，形成了二級(jí)分科或者三級(jí)分科，但也各具特色。

b.專(zhuān)業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)制狀況

在云南省的8所旅游專(zhuān)業(yè)的本科院校中，如云南大學(xué)的旅游專(zhuān)業(yè)屬于工商管理專(zhuān)業(yè)下的分支專(zhuān)業(yè)，云南師范大學(xué)的旅游專(zhuān)業(yè)是旅游與地理科學(xué)學(xué)院開(kāi)設(shè)的特色專(zhuān)業(yè)。云南師范大學(xué)的旅游專(zhuān)業(yè)主要包括旅游管理專(zhuān)業(yè)（本學(xué)位下設(shè)有有兩方向：旅游與休閑管理和旅游經(jīng)濟(jì)管理）、旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)[分兩個(gè)方向：旅游教育（師范類(lèi)）和旅游策劃與規(guī)劃（非師范類(lèi)）]四個(gè)方向。

云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院下的旅游管理專(zhuān)業(yè)，是追蹤國(guó)內(nèi)外旅游研究動(dòng)態(tài)與應(yīng)用前沿，以云南建設(shè)旅游支柱產(chǎn)業(yè)、旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省為依托，充分應(yīng)用多學(xué)科綜合集成方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)各具特色的旅游地規(guī)劃、經(jīng)濟(jì)管理、可持續(xù)發(fā)展、旅游資源環(huán)境保護(hù)與管理等進(jìn)行研究，努力培養(yǎng)具有現(xiàn)代管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)、區(qū)域規(guī)劃、旅游規(guī)劃等學(xué)科理論、方法和技能等，能在旅游管理機(jī)構(gòu)、高等院校、科研機(jī)構(gòu)等從事旅游管理、旅游教學(xué)與研究工作的高級(jí)人才。而旅游管理與服務(wù)教育專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的旅游基本理論和技能的旅游教育、旅游規(guī)劃和旅游管理等方面的高級(jí)人才。學(xué)生畢業(yè)后，可在中等旅游學(xué)校、旅游職業(yè)學(xué)校從事旅游教學(xué)、旅游教育研究及相關(guān)教育管理工作；可在旅游管理部門(mén)從事旅游規(guī)劃、旅游信息系統(tǒng)技術(shù)、旅游管理等工作。可在旅行社、景區(qū)、旅游公司等旅游企業(yè)從事管理、導(dǎo)游、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)以及旅游項(xiàng)目創(chuàng)意與宣傳等工作；可在政府部門(mén)、大中型企業(yè)、社區(qū)等從事休閑管理工作。

各高校本科學(xué)制均為四年,專(zhuān)科一般三年,研究生學(xué)制三年。本科生、碩士生畢業(yè)時(shí)符合條件者分別授予管理學(xué)學(xué)士、碩士學(xué)位。

c.課程設(shè)置狀況

1997年,國(guó)家教委將旅游學(xué)科歸屬于工商管理類(lèi)的二級(jí)學(xué)科。縱觀我省高校的旅游專(zhuān)業(yè),基本上都是按照國(guó)家旅游專(zhuān)業(yè)目錄開(kāi)設(shè)課程。如云南師范大學(xué)旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的課程主要包括：

主要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課課程：經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、管理學(xué)、旅游地學(xué)、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場(chǎng)學(xué)、旅游規(guī)劃等基本理論類(lèi)課程；大學(xué)英語(yǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、旅游英語(yǔ)、旅游信息系統(tǒng)等語(yǔ)言類(lèi)與信息類(lèi)課程；并開(kāi)展系統(tǒng)的旅游區(qū)（點(diǎn)）、旅游企業(yè)、休閑企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)等，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)際工作能力。

旅游教育方向主要課程：旅游美學(xué)、旅游策劃學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游電子商務(wù)及旅行社、酒店、客房及餐飲服務(wù)等經(jīng)營(yíng)與管理類(lèi)課程外，尚有教育學(xué)、心理學(xué)、教學(xué)法、課件制作以及教學(xué)實(shí)習(xí)等。

休閑管理方向主要課程：旅游廣告策劃、休閑管理、休閑設(shè)計(jì)、休閑資源開(kāi)發(fā)與規(guī)劃、休閑產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、主題公園規(guī)劃與設(shè)計(jì)、旅游電子商務(wù)等課程。

雖然全國(guó)旅游教育取得了很大的進(jìn)步，但人才的輸出數(shù)量和輸出質(zhì)量卻令人擔(dān)憂(yōu)。

B.云南省高校旅游專(zhuān)業(yè)存在的問(wèn)題

a.實(shí)踐目標(biāo)不夠明確

學(xué)生們?cè)跊](méi)有充分了解專(zhuān)業(yè)情況,清楚專(zhuān)業(yè)方向之前,學(xué)習(xí)無(wú)目的,實(shí)踐無(wú)方向,這直接導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)效率低,實(shí)踐能力差,同時(shí)也使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)失去信心,對(duì)專(zhuān)業(yè)失去興趣。另外,經(jīng)過(guò)了十幾年應(yīng)試教育的培養(yǎng),有的學(xué)生本身對(duì)實(shí)踐課程不感興趣,只求在理論課程上獲取高分,這樣即使學(xué)校設(shè)置了實(shí)踐課程,他們也不會(huì)真正的融入實(shí)踐。其次,在缺乏專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)的情況下,即使開(kāi)展了實(shí)踐活動(dòng),學(xué)生們也會(huì)因無(wú)法將理論與實(shí)際相結(jié)合而使實(shí)踐盲目、低效。因此培養(yǎng)出來(lái)的人才無(wú)法與市場(chǎng)相結(jié)合。

b.實(shí)踐環(huán)節(jié)投入力度不夠

從中國(guó)的傳統(tǒng)教育理念來(lái)看，教育一直都是重理論輕實(shí)踐,強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的傳授,而忽視實(shí)踐能力的培養(yǎng)；在對(duì)學(xué)生實(shí)踐培養(yǎng)的態(tài)度上,高校方面通常只是迫于學(xué)計(jì)劃的壓力,部分學(xué)校安排只有2~3個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間，甚至更短；各級(jí)旅游高等教育機(jī)構(gòu)對(duì)實(shí)踐課程的重視不夠,沒(méi)有深刻認(rèn)識(shí)到實(shí)踐課程在旅游教育中的重要性,沒(méi)有意識(shí)到實(shí)踐環(huán)節(jié)對(duì)提高學(xué)生能力的實(shí)際作用。旅游實(shí)踐的意識(shí)還不夠深刻。另外旅游專(zhuān)業(yè)下各個(gè)方向在教育實(shí)習(xí)中內(nèi)容一樣，并未按所學(xué)的方向進(jìn)行合理安排[1]。

據(jù)調(diào)查:我國(guó)所有的學(xué)校都要求必須實(shí)習(xí)，其中要求學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間超過(guò)半年的院校比例為56.7%，3~6個(gè)月的院校比例為32.8%，3個(gè)月以?xún)?nèi)的為31.04%。但這并不意味著學(xué)生已經(jīng)達(dá)到了旅游企業(yè)的要求。學(xué)生在學(xué)習(xí)期間參加各種社會(huì)實(shí)踐和教學(xué)中大量引入實(shí)踐的做法在我國(guó)還并未成為主要的方法。這也是目前我國(guó)旅游專(zhuān)業(yè)教育的問(wèn)題所在。

c.選修課時(shí)所占比例小

從云南師范大學(xué)的旅游專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置來(lái)看，雖然課程的開(kāi)設(shè)上具有特色，但是不管是哪個(gè)方向開(kāi)設(shè)的基礎(chǔ)理論課時(shí)在課程中的比例都很大，而選修課所占的課時(shí)比例卻很少。在研究生階段，專(zhuān)業(yè)選修課更少，基本上到研二就是跟著導(dǎo)師做課題。在課程設(shè)置上，應(yīng)該向國(guó)外的一些著名大學(xué)吸取經(jīng)驗(yàn)，比如日本的立教大學(xué)，學(xué)生有充分的自由來(lái)選擇或者來(lái)找到自己感興趣的知識(shí)點(diǎn)來(lái)深入，總共有124學(xué)分，專(zhuān)業(yè)選修課專(zhuān)業(yè)選擇科目30學(xué)分，占了總學(xué)分的24%①。

d.非智力因素的培養(yǎng)不足

旅游教育既是高層次的，又是應(yīng)用性的，在確立培養(yǎng)方向和目標(biāo)時(shí)，要在堅(jiān)持旅游教育與旅游實(shí)際相結(jié)合的基礎(chǔ)上，在重視理論體系學(xué)習(xí)的同時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)踐性。隨著就業(yè)觀念、人才供需和企業(yè)用人的變化，職業(yè)道德和職業(yè)養(yǎng)成類(lèi)的課程要作為主要教學(xué)內(nèi)容予以安排，給予高度的重視，應(yīng)將學(xué)生的學(xué)習(xí)觀轉(zhuǎn)到“社會(huì)承認(rèn)的是你能做什么，而不是你學(xué)過(guò)什么”上來(lái)，旅游教育不僅要培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)入社會(huì)適應(yīng)生存的基本素質(zhì)，更要培養(yǎng)學(xué)生從事旅游職業(yè)的行業(yè)素質(zhì)，特別是職業(yè)意識(shí)、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)能力。實(shí)踐證明，只有同時(shí)具備良好的職業(yè)意識(shí)、扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論和嫻熟的操作技能的學(xué)生，才能在旅游企業(yè)中充分施展才能。

2.云南高校旅游專(zhuān)業(yè)的對(duì)策分析

A.明確培養(yǎng)目標(biāo)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向

旅游高等教育的專(zhuān)業(yè)設(shè)置是否能適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)的學(xué)生是否受到用人單位的歡迎，決定著高校所培養(yǎng)的旅游專(zhuān)業(yè)人才是否能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力。從云南本科院校開(kāi)設(shè)的旅游專(zhuān)業(yè)來(lái)看，各具特色。但是在培養(yǎng)目標(biāo)上仍是較模糊，培養(yǎng)出來(lái)的人才與市場(chǎng)所需脫節(jié)，并未適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，科學(xué)合理地設(shè)置專(zhuān)業(yè)，是旅游高等教育主動(dòng)服務(wù)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)、體現(xiàn)自身功能和特色、實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)性工作。專(zhuān)業(yè)設(shè)置工作的中心環(huán)節(jié)就是專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)要與社會(huì)和市場(chǎng)的需求相適應(yīng)[2]。圍繞培養(yǎng)目標(biāo),結(jié)合自己學(xué)校的具體情況編制教學(xué)計(jì)劃,進(jìn)行課程設(shè)置,可考慮通過(guò)設(shè)置不同選修組課或設(shè)置不同檔次課程進(jìn)行組合等辦法達(dá)到使同一專(zhuān)業(yè)有不同培養(yǎng)模式的目的[3]。

B.理論學(xué)習(xí)、實(shí)踐環(huán)節(jié)并重從學(xué)生到老師,從基層到管理者,從學(xué)校到部門(mén),都應(yīng)該重視旅游教育實(shí)踐課程的開(kāi)展

從領(lǐng)導(dǎo)思想和老師態(tài)度上要進(jìn)行根本的改變,出臺(tái)一系列的管理?xiàng)l文和教學(xué)規(guī)定來(lái)規(guī)范老師們的行為,提高他們的意識(shí)。并配以科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃來(lái)貫徹實(shí)施,真正從思想和行動(dòng)上來(lái)重視旅游實(shí)踐教育,把它當(dāng)作振興旅游教育、振興旅游業(yè)的大事來(lái)抓,為學(xué)生創(chuàng)造一流的學(xué)習(xí)環(huán)境和實(shí)踐條件。

C.拓寬口徑，增強(qiáng)適應(yīng)性

現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)人才的要求也越來(lái)越高。加之就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，因而為了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要，同時(shí)也結(jié)合學(xué)生興趣，在課程上也要拓寬口徑，增強(qiáng)適應(yīng)性[4]。如云南師范大學(xué)的專(zhuān)業(yè)課程體系中分出四個(gè)方向，即旅游與休閑管理方向、旅游經(jīng)濟(jì)管理方向、旅游教育（師范類(lèi)）方向和旅游策劃與規(guī)劃（非師范類(lèi)）四個(gè)方向，學(xué)生可以按照自己的興趣進(jìn)行選擇，拓寬學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)面，增強(qiáng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展后勁。另外，在課程設(shè)置中要加大選修課的量，擴(kuò)大選修課的覆蓋面，這也是拓寬口徑的一個(gè)方面。

D.突出特色，注重能力培養(yǎng)

旅游行業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性很強(qiáng)的行業(yè)，對(duì)于從業(yè)人員有特殊的要求。在應(yīng)用型本科的課程設(shè)置中，首先要突出自己的特色，如旅游禮儀、旅游外語(yǔ)、旅游心理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游地理學(xué)等特色課程不可缺少，在理論和實(shí)踐教學(xué)中應(yīng)積極探索，不斷創(chuàng)新。其次，要注重學(xué)生能力的培養(yǎng)，不僅僅是專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力，還包括學(xué)生的社會(huì)生存能力、學(xué)習(xí)能力、組織管理能力等，將能力培養(yǎng)貫穿于理論和實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中，不斷增強(qiáng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力[5]。

E.重視職業(yè)素質(zhì)的教育

隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，需要大批的旅游行業(yè)人才。但是，在一些調(diào)查中，旅游企業(yè)在評(píng)價(jià)旅游人才時(shí)，不管是哪個(gè)層次的人才，對(duì)于其職業(yè)素養(yǎng)都不甚滿(mǎn)意。為此，要從根本上改變這一現(xiàn)狀，就必須加強(qiáng)職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。首先，可以開(kāi)設(shè)職業(yè)道德、職業(yè)生涯或是職業(yè)指導(dǎo)方面的教育課程，讓學(xué)生理性、全面地看待旅游業(yè)。其次，教師要積極運(yùn)用案例分析、課堂討論等手段，逐步建立起學(xué)生的專(zhuān)業(yè)感情，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，奠定其以后事業(yè)成功的基石。

篇（7）

1大連大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革與建設(shè)現(xiàn)狀

1．1以社會(huì)需求為導(dǎo)向，完善專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃

學(xué)院對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案、課程教學(xué)大綱進(jìn)行了修訂，完成了2014級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案、教學(xué)計(jì)劃及專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)大綱的修訂工作，使旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案更加合理和符合實(shí)際，課程教學(xué)大綱更加規(guī)范和具體，可執(zhí)行性增強(qiáng)。

1．2以教學(xué)團(tuán)隊(duì)為引領(lǐng)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

實(shí)施專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人制度，在旅游管理專(zhuān)業(yè)內(nèi)根據(jù)需要?jiǎng)澐殖鋈齻€(gè)團(tuán)隊(duì)：管理學(xué)團(tuán)隊(duì)、旅游規(guī)劃開(kāi)發(fā)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、應(yīng)用實(shí)踐性課程團(tuán)隊(duì)。打造年齡、知識(shí)、學(xué)歷、職稱(chēng)等結(jié)構(gòu)合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，不斷采取加強(qiáng)內(nèi)部培養(yǎng)和外部引進(jìn)等多種方式加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。組織教師全部參加各級(jí)各類(lèi)、形式多樣的教師培訓(xùn)。積極聯(lián)系旅游企業(yè)業(yè)界高層來(lái)校為師生開(kāi)辦講座，增強(qiáng)學(xué)界與業(yè)界的聯(lián)系，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)。

1．3以培養(yǎng)目標(biāo)為核心，塑造專(zhuān)業(yè)模式特色

突出新形勢(shì)下旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)特色，將旅游休閑管理和會(huì)展旅游作為人才培養(yǎng)的特色方向。教學(xué)過(guò)程中重視學(xué)生外語(yǔ)能力和旅游實(shí)踐能力的培養(yǎng)，課程設(shè)置強(qiáng)化英語(yǔ)教學(xué)四年不間斷，設(shè)置日語(yǔ)課程，進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)，學(xué)生到國(guó)際集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)和境外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，建立“知識(shí)＋能力＋素質(zhì)”為主線(xiàn)的教學(xué)體系，塑造“厚基礎(chǔ)重應(yīng)用、多元化強(qiáng)外語(yǔ)、高素質(zhì)富能力”的專(zhuān)業(yè)特色，構(gòu)建產(chǎn)教融合的人才培養(yǎng)模式。

1．4以教學(xué)改革為載體，促進(jìn)課程教材建設(shè)

制定課程發(fā)展規(guī)劃，以省、市、校各級(jí)精品視頻課建設(shè)為目標(biāo)，形成學(xué)科基礎(chǔ)課程群、專(zhuān)業(yè)核心課程群、特色課程群。重點(diǎn)建設(shè)由旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游心理學(xué)、旅游管理學(xué)等課程組成的專(zhuān)業(yè)核心課程群。同時(shí)以教學(xué)改革立項(xiàng)為載體，在教學(xué)內(nèi)容、方法、考核體系等方面進(jìn)行改革。將教材編寫(xiě)與師資隊(duì)伍建設(shè)、課程建設(shè)相結(jié)合，以教材編寫(xiě)為載體，促進(jìn)教師教學(xué)科研水平提高和學(xué)科發(fā)展。

1．5以實(shí)習(xí)基地為平臺(tái)，推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)開(kāi)展

強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建多元化實(shí)踐教學(xué)體系。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)管理，建立健全雙向指導(dǎo)制度，加強(qiáng)校企協(xié)同創(chuàng)新合作，拓展實(shí)踐教學(xué)基地類(lèi)型，開(kāi)辟旅游景區(qū)、旅行社、會(huì)展公司、展覽中心、文博院館、休閑娛樂(lè)中心、大型節(jié)慶活動(dòng)組委會(huì)等教學(xué)實(shí)踐基地。加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，與大連大學(xué)創(chuàng)想賓館和博物館建立合作關(guān)系，開(kāi)展實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)活動(dòng)。依托學(xué)校文科綜合實(shí)驗(yàn)中心，建立多功能實(shí)訓(xùn)室、禮儀實(shí)訓(xùn)室等。與大連、北京、上海、杭州、廣州、深圳、海南、澳門(mén)的高星級(jí)酒店、景區(qū)景點(diǎn)和旅行社等30多家旅游企業(yè)建立多層次實(shí)習(xí)就業(yè)一體化基地關(guān)系。

1．6以常規(guī)管理為基礎(chǔ)，強(qiáng)化教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控

充分發(fā)揮學(xué)院教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、督導(dǎo)組、學(xué)生信息員在教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控工作中的積極作用；通過(guò)建立學(xué)院、教研室、學(xué)生三級(jí)管理網(wǎng)絡(luò)，形成學(xué)院教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和信息反饋系統(tǒng)。積極落實(shí)三級(jí)聽(tīng)課制度，執(zhí)行《領(lǐng)導(dǎo)干部聽(tīng)課制度》；認(rèn)真做好期初、期中和期末各項(xiàng)常規(guī)教學(xué)管理工作，通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃、組織教師座談會(huì)、學(xué)生座談會(huì)、學(xué)生評(píng)教和教師評(píng)學(xué)等工作，對(duì)各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)加強(qiáng)管理和質(zhì)量監(jiān)控。

2旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革與建設(shè)中存在的問(wèn)題

近年來(lái)，旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)雖然取得了一定的成績(jī)，但對(duì)照遼寧省綜合改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)指標(biāo)體系，還存在很多不足和薄弱環(huán)節(jié)，尚需要在今后的專(zhuān)業(yè)建設(shè)中予以解決。

2．1師資隊(duì)伍建設(shè)需要加強(qiáng)

旅游管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有師資隊(duì)伍的職稱(chēng)結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)不夠合理，具有博士學(xué)位、行業(yè)經(jīng)歷的教師數(shù)量不足。著眼于旅游管理綜合改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，需要繼續(xù)引進(jìn)若干品學(xué)兼優(yōu)的青年博士，培養(yǎng)優(yōu)秀的青年師資，加強(qiáng)師資隊(duì)伍的梯隊(duì)建設(shè)。同時(shí)，也要加強(qiáng)現(xiàn)有教師博士學(xué)歷培養(yǎng)。另外，因?yàn)槁糜喂芾韺?zhuān)業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)教師實(shí)踐教學(xué)能力還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

2．2課程建設(shè)和教學(xué)改革需要深入

課程建設(shè)和教學(xué)改革需要深入如，精品課門(mén)類(lèi)少，級(jí)別偏低；教學(xué)成果數(shù)量不多，缺少省級(jí)以上教學(xué)成果獎(jiǎng)。

2．3教學(xué)改革成果有待突破

教師發(fā)表教研論文的數(shù)量不足，省級(jí)以上教研項(xiàng)目與教研成果獎(jiǎng)有待提高。教育教學(xué)改革還停留在課程教學(xué)方法的改革與探索上，對(duì)專(zhuān)業(yè)建設(shè)的整體性研究及課程體系整體建設(shè)的研究還較少。

2．4實(shí)踐教學(xué)設(shè)備和圖書(shū)資料有待改善

旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備（含軟件）生均值、生均專(zhuān)業(yè)紙質(zhì)圖書(shū)資料數(shù)量不足。必要的旅游管理專(zhuān)業(yè)紙質(zhì)圖書(shū)資料、專(zhuān)業(yè)電子圖書(shū)資料需要采購(gòu)；仿真模擬實(shí)訓(xùn)軟件尚需采購(gòu)。

2．5學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)有待提高

學(xué)生參加各級(jí)各類(lèi)競(jìng)賽的意識(shí)不強(qiáng)、參與比例不高。學(xué)生參加綜合素質(zhì)實(shí)踐活動(dòng)的積極性和主動(dòng)性有待提高，創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力有待加強(qiáng)。

3旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革建設(shè)的主要措施

3．1構(gòu)建人才培養(yǎng)模式，凝練專(zhuān)業(yè)特色

根據(jù)我國(guó)社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求，不斷對(duì)旅游人才培養(yǎng)實(shí)踐進(jìn)行探索和提升，人才培養(yǎng)立足大連、面向遼寧、輻射全國(guó)，完善“厚基礎(chǔ)重應(yīng)用、多元化強(qiáng)外語(yǔ)、高素質(zhì)富能力”的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)特色。建立“專(zhuān)業(yè)教學(xué)—校內(nèi)實(shí)訓(xùn)—基地實(shí)習(xí)—服務(wù)社會(huì)”四個(gè)環(huán)節(jié)的社會(huì)化協(xié)同培養(yǎng)平臺(tái)，構(gòu)建校企合作人才培養(yǎng)模式。

3．2完善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，打造教學(xué)團(tuán)隊(duì)

通過(guò)實(shí)施“迎進(jìn)來(lái)，派出去”戰(zhàn)略，采取內(nèi)部培養(yǎng)與外部引進(jìn)的形式，提高教師隊(duì)伍的學(xué)歷水平，豐富行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，聘請(qǐng)客座教授、實(shí)踐教學(xué)兼職教師，提高“雙師型”教師比例。加大青年博士的引進(jìn)力度，加強(qiáng)現(xiàn)有教師博士學(xué)歷培養(yǎng)，通過(guò)在職攻讀博士學(xué)位，提高教師博士比例，改善師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。

3．3重視課題項(xiàng)目申報(bào)，提升科研水平

以科研促進(jìn)教學(xué)，促進(jìn)教師的全面發(fā)展。鼓勵(lì)教師積極申報(bào)各級(jí)各類(lèi)科研項(xiàng)目，積極撰寫(xiě)學(xué)術(shù)論文，向國(guó)內(nèi)外的期刊，尤其是高水平的核心期刊投稿。積極參與科研課題的研究，申報(bào)不同級(jí)別的課題立項(xiàng)，尤其是要實(shí)現(xiàn)國(guó)家級(jí)課題的突破。打造科研團(tuán)隊(duì)，提升科研水平，增強(qiáng)科研實(shí)力。

3．4加強(qiáng)課程教材建設(shè)，豐富教學(xué)內(nèi)容

深化教學(xué)改革，嘗試實(shí)行MOOC、翻轉(zhuǎn)課堂、案例教學(xué)、情景式教學(xué)等教學(xué)方法。確立與現(xiàn)代旅游相適應(yīng)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，形成以能力培養(yǎng)為核心，知識(shí)、能力、素質(zhì)并重的課程體系。課內(nèi)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)一體化。積極推進(jìn)雙語(yǔ)教學(xué)，進(jìn)一步加強(qiáng)教材建設(shè)。

3．5建立實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)創(chuàng)新能力

在建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體化基地和為學(xué)生搭建專(zhuān)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)方面，積極與旅游企業(yè)簽訂合作協(xié)議，建設(shè)高層次、多元化的境內(nèi)外實(shí)習(xí)就業(yè)基地。鼓勵(lì)專(zhuān)任教師必須自己先走出去，深入行業(yè)實(shí)踐，同時(shí)，將有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)精英、兼職教師請(qǐng)進(jìn)來(lái)。合理安排校外實(shí)習(xí)，為學(xué)生走向工作崗位奠定基礎(chǔ)；推進(jìn)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育。

3．6強(qiáng)化綜合素質(zhì)教育，提高專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)

不斷拓展雙語(yǔ)課程教學(xué)，推進(jìn)具有國(guó)際視野的國(guó)際化人才培養(yǎng)進(jìn)程；積極探索與實(shí)施研究型教學(xué)方式，突出培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力；探索通過(guò)開(kāi)設(shè)研討課程等方式，開(kāi)拓學(xué)生視野。加大對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)教育的支持力度，提高參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)及參與科研項(xiàng)目學(xué)生比例和參加綜合素質(zhì)實(shí)踐活動(dòng)的積極性與主動(dòng)性。

3．7實(shí)施專(zhuān)業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)教學(xué)改革

繼續(xù)實(shí)施專(zhuān)業(yè)建設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)方案，鼓勵(lì)教師注重教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段的創(chuàng)新研究與探索，凝練教學(xué)特色，為在今后全面實(shí)施研究性教學(xué)與實(shí)踐性相結(jié)合打下基礎(chǔ)。

篇（8）

旅游行業(yè)是實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實(shí)際操作和科學(xué)管理應(yīng)用的能力，旅游行業(yè)的特點(diǎn)直接決定了旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的高度應(yīng)用性特點(diǎn)，這就要求旅游管理專(zhuān)業(yè)的教育必須打破傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式，重視培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的教學(xué)環(huán)節(jié)。因此，改革教學(xué)方法培養(yǎng)應(yīng)用型旅游專(zhuān)業(yè)人才至關(guān)重要。

一、培養(yǎng)應(yīng)用型旅游專(zhuān)業(yè)人才教學(xué)目標(biāo)要求

（一）確立旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性較強(qiáng)，具有明確的行業(yè)指向性。教育部在《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)2l世紀(jì)需要的高質(zhì)量人才的意見(jiàn)》中明確提出了21世紀(jì)的人才培養(yǎng)模式“按照基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富有時(shí)代特征的人才培養(yǎng)模式”。因此，我們不斷研究旅游行業(yè)、企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以及旅游企業(yè)對(duì)高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才的要求，調(diào)整辦學(xué)思路，創(chuàng)新思想、整合資源，以培養(yǎng)“應(yīng)用復(fù)合型人才”，提高其綜合競(jìng)爭(zhēng)力，只有那些基礎(chǔ)厚、知識(shí)廣、實(shí)踐操作能力強(qiáng)的綜合性人才才是未來(lái)旅游業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。因此，高等院校在確立旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，更應(yīng)注重綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能的提升，使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生懂經(jīng)濟(jì)、會(huì)管理、善溝通、強(qiáng)應(yīng)用，是“一專(zhuān)多能”的復(fù)合型人才。學(xué)校除了籠統(tǒng)地培養(yǎng)“具有旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才”之外，還應(yīng)結(jié)合自身的辦學(xué)特色、教學(xué)資源和師資對(duì)培養(yǎng)的人才進(jìn)一步細(xì)分定位，使其在旅游管理的某一領(lǐng)域成為專(zhuān)業(yè)性人才。這里的領(lǐng)域既包括旅游行政管理部門(mén)、企事業(yè)單位，又包括職業(yè)院校、與旅游相關(guān)的行業(yè)和部門(mén)。

（二）旅游應(yīng)用型人才的基本特征。

1.實(shí)踐性

旅游管理專(zhuān)業(yè)作為管理學(xué)門(mén)類(lèi)工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科，它不僅具有多學(xué)科和多專(zhuān)業(yè)交叉的特點(diǎn)，而且具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性。我們必須采用知識(shí)、能力和素質(zhì)三位一體的方式，特別要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。譬如，做導(dǎo)游你要知道接團(tuán)、送團(tuán)的注意事項(xiàng)，知道游客的性別、年齡不同，他們的旅游行程安排也不同，做酒店你要了解客房部、餐飲部、前廳部的職責(zé)和分工，要熟悉各部門(mén)的工作程序，要了解客人房間內(nèi)用餐，信用卡結(jié)賬等如何處理，這些處理方法，是在實(shí)踐中不斷摸索總結(jié)的。

2.綜合性

旅游人才是一種綜合性、應(yīng)用型人才，需要具備良好的知識(shí)素養(yǎng)、心理素養(yǎng)、身體素質(zhì)等，特別是在培養(yǎng)面向世界、面向現(xiàn)代化的一流旅游人才方面，更加需要強(qiáng)化綜合素質(zhì)方面的教育。為此，必須從根本上扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)觀念，著力塑造培養(yǎng)旅游人才的先進(jìn)意識(shí)和綜合能力。只有自我學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)，具備創(chuàng)新能力，才能使旅游人才在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，在工作中將所學(xué)致以所用，保持持續(xù)不斷的創(chuàng)造力。

3.適應(yīng)性

隨著市場(chǎng)需求的變化，旅游行業(yè)要求旅游從業(yè)人員要善于接受新思想、新知識(shí)和新技術(shù)，以多學(xué)科知識(shí)為背景，由專(zhuān)業(yè)性知識(shí)、相關(guān)學(xué)科知識(shí)和其他一些科學(xué)文化知識(shí)構(gòu)成的多層次、較為寬泛而合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)。這樣才能具有較強(qiáng)的崗位適應(yīng)能力。因此，這就要求應(yīng)用型人才的培養(yǎng)應(yīng)在堅(jiān)持“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的基礎(chǔ)上，突出專(zhuān)業(yè)理論應(yīng)用能力的培養(yǎng)，以增強(qiáng)對(duì)專(zhuān)業(yè)工作的適應(yīng)能力。

4.國(guó)際性

面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球一體化所提出的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我國(guó)旅游業(yè)對(duì)人才的培養(yǎng)必然要有更高的國(guó)際性要求。這就要求旅游人員要具有良好的綜合素質(zhì)、扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，通曉中外歷史文化，了解國(guó)內(nèi)外環(huán)境，具有較強(qiáng)的外語(yǔ)溝通能力和電子商務(wù)技術(shù)，懂得國(guó)際服務(wù)貿(mào)易的規(guī)則、慣例等。

二、旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀制約教學(xué)效果的體現(xiàn)

（一）旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置不科學(xué)。

課程設(shè)置是專(zhuān)業(yè)教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃建立的根本和基礎(chǔ)，是專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向正確性和內(nèi)容設(shè)置先進(jìn)性的保證，也是明確專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。近幾年旅游業(yè)的快速發(fā)展，使得旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和地方經(jīng)濟(jì)中的地位越來(lái)越重要。為了適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的需要，各高等院校也紛紛將不能適應(yīng)市場(chǎng)需要的系科或?qū)I(yè)改造為旅游專(zhuān)業(yè)，目前大多數(shù)旅游院校的旅游專(zhuān)業(yè)都是從原有的歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、英語(yǔ)等轉(zhuǎn)軌而來(lái)的。這些院校初涉旅游專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)和課程設(shè)置都不規(guī)范，課程安排存有所依附專(zhuān)業(yè)學(xué)科的諸多痕跡。

另外，旅游專(zhuān)業(yè)特色不突出，因科設(shè)課、因師施教現(xiàn)象較為嚴(yán)重。課程設(shè)置五花八門(mén)，有些課程明顯重復(fù)，有些課程完全是多余的，但實(shí)踐課程卻安排甚少。如在基礎(chǔ)理論課方面涉及宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論知識(shí)，而在旅游學(xué)專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置上又涉及旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)基本理論知識(shí)；旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游資源學(xué)等課程內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，飯店管理概論、飯店餐飲管理、旅行社管理、旅游景區(qū)管理等許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)大量重復(fù)，學(xué)生和教師無(wú)所適從。面對(duì)我國(guó)旅游行業(yè)專(zhuān)業(yè)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，多數(shù)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)的課程設(shè)置不能與時(shí)俱進(jìn)，不能順應(yīng)旅游市場(chǎng)發(fā)展的變化，尤其是實(shí)踐性很強(qiáng)的會(huì)展旅游管理、主題公園管理、高爾夫球場(chǎng)管理、旅游信息化建設(shè)等專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)設(shè)得很少，甚至缺位。由此可見(jiàn)，不盡合理的課程設(shè)置，也暴露出與實(shí)踐脫節(jié)的問(wèn)題。

（二）旅游專(zhuān)業(yè)師資結(jié)構(gòu)不合理。

教師是教學(xué)的主體，是一所學(xué)校構(gòu)成的最主要的因素。目前，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教師大致可以分為兩類(lèi)。一類(lèi)是大多是“半路出家”是從其他專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)的，沒(méi)有受過(guò)正規(guī)的、系統(tǒng)的旅游專(zhuān)業(yè)教育，對(duì)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展實(shí)際也不夠了解，缺乏旅游專(zhuān)業(yè)所需的具體的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教師理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，教學(xué)中照本宣科的現(xiàn)象普遍，教學(xué)效果難以保證。另一類(lèi)是沒(méi)有受過(guò)系統(tǒng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)的教師，這類(lèi)教師雖然擁有理論聯(lián)系實(shí)際的能力，但是由于受制于自身所受旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的培養(yǎng)局限，往往缺乏深厚的基礎(chǔ)理論支撐和專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)。教學(xué)往往是蜻蜓點(diǎn)水，做不到深入，從而導(dǎo)致人才培養(yǎng)的惡性循環(huán)。因此，解決師資問(wèn)題，培養(yǎng)“雙師型”教師是關(guān)鍵。

（三）旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)重視不夠。

旅游管理課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐，理論性課程設(shè)置比重較大，教學(xué)活動(dòng)是以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心，忽視了實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。加之專(zhuān)業(yè)教師缺少進(jìn)修學(xué)習(xí)和實(shí)踐鍛煉及與國(guó)內(nèi)外同行交流的機(jī)會(huì)，教學(xué)從“書(shū)本”到“書(shū)本”，對(duì)當(dāng)今國(guó)內(nèi)外旅游管理的新方法、新問(wèn)題、新趨勢(shì)知之不多。雖然旅游管理專(zhuān)業(yè)有實(shí)習(xí)安排，但因內(nèi)容單調(diào)且時(shí)間過(guò)于集中，與理論教學(xué)不同步不協(xié)調(diào)。目前，高校的教學(xué)方法仍采用“注入式”方法，教師滿(mǎn)堂灌、學(xué)生不想聽(tīng)的現(xiàn)象，考試也是單一的以理論為主，沒(méi)有培養(yǎng)出學(xué)生的分析問(wèn)題、處理問(wèn)題的能力。學(xué)生僅僅掌握了理論知識(shí)，而動(dòng)手操作能力很差，重理論輕實(shí)踐的教學(xué)效果將導(dǎo)致畢業(yè)的學(xué)生很難適應(yīng)社會(huì)工作。由此可見(jiàn)，在高校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，實(shí)踐教學(xué)重視不夠已成為教學(xué)改革進(jìn)程中面臨的首要問(wèn)題。

三、有效教學(xué)法在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

“有效教學(xué)法”，即在教學(xué)中根據(jù)旅游專(zhuān)業(yè)課程的性質(zhì)，通過(guò)課堂案例教學(xué)、體驗(yàn)式教學(xué)等方法鞏固積累知識(shí)，課下實(shí)踐模擬。在教學(xué)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的能力，以此來(lái)達(dá)到雙效合一，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的最終目的。

（一）案例教學(xué)法。

案例教學(xué)最早是在法學(xué)和管理學(xué)科領(lǐng)域首先流行的教學(xué)方法。它是指通過(guò)一個(gè)具體教育情境的描述，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這些特殊情境進(jìn)行討論的一種教學(xué)方法。但通過(guò)案例教學(xué)使學(xué)生觀察到旅游專(zhuān)業(yè)的概念如何適用于具體的管理實(shí)踐，從而刺激學(xué)生的積極思考。根據(jù)教學(xué)的目的，篩選一些取材新穎，能配合教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)的虛擬或真實(shí)的案例，引導(dǎo)學(xué)生思考，讓學(xué)生提高分析問(wèn)題的能力。案例教學(xué)法是一種行之有效的教學(xué)方法，具有明顯的優(yōu)越性。例如，旅游學(xué)概論，旅游心理學(xué)等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課是學(xué)生接觸專(zhuān)業(yè)的起點(diǎn)，描述性、理論性的內(nèi)容較多。單純的理論知識(shí)講授不利于學(xué)生理解和記憶。針對(duì)這些特征，教師應(yīng)結(jié)合課程教學(xué)需要，采用案例教學(xué)增強(qiáng)課程的實(shí)踐性，使學(xué)生對(duì)今后要從事的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)課的理解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（二）體驗(yàn)式教學(xué)法。

所謂體驗(yàn)式教學(xué)，就是指在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和規(guī)律，通過(guò)創(chuàng)造實(shí)際的或重復(fù)經(jīng)歷的情境和機(jī)會(huì)，呈現(xiàn)或再現(xiàn)、還原教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在親歷的過(guò)程中理解并建構(gòu)知識(shí)、發(fā)展能力、產(chǎn)生情感、生成意義的教學(xué)觀和教學(xué)形式。

“體驗(yàn)式”教學(xué)模式一方面可以改變傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)所造成的“閉門(mén)造車(chē)”現(xiàn)象，另一方面又能夠避免由于學(xué)生完全走出校園而帶來(lái)的“開(kāi)門(mén)過(guò)渡”行為產(chǎn)生。它能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，改變課堂上的沉悶氣氛，拉近學(xué)生與學(xué)生之間的距離、學(xué)生與老師之間的距離，激發(fā)學(xué)生與老師進(jìn)行廣泛交流的熱情，從而有助于激勵(lì)學(xué)生更主動(dòng)地學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在主動(dòng)學(xué)習(xí)與“動(dòng)手”過(guò)程中使理論學(xué)習(xí)走向?qū)崉?wù)化。在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，對(duì)于實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課程如旅游企業(yè)人力資源管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等，很容易落入紙上談的俗套，應(yīng)結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況和課程本身的要求，選擇一種學(xué)生樂(lè)意接受的方式“半走出去”的體驗(yàn)式教學(xué)模式。將創(chuàng)新性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)與競(jìng)爭(zhēng)性學(xué)習(xí)融于一體的體驗(yàn)式教學(xué)方法引進(jìn)旅游管理教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，是一種新的嘗試，有助于在今后的教學(xué)中摸索出一個(gè)培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型、開(kāi)放型人才的基本模式。

（三）情景模擬教學(xué)法。

情景模擬教學(xué)法，是指在教師指導(dǎo)下，讓學(xué)生在接觸和感受一種近似于真實(shí)的環(huán)境和條件中進(jìn)行學(xué)習(xí)的教學(xué)方法。模擬教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生直接實(shí)踐，采取模仿、效仿的方法對(duì)學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練。所以，模擬的環(huán)境和條件均應(yīng)力求接近真實(shí)，并使學(xué)生產(chǎn)生身臨其境的感受。模擬教學(xué)的重點(diǎn)不是傳授新知識(shí)，而是培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際和復(fù)雜的條件下，應(yīng)用所學(xué)知識(shí)與決策能力。旅游管理專(zhuān)業(yè)可以建設(shè)餐飲或客房模擬實(shí)驗(yàn)室，效仿真實(shí)環(huán)境，讓學(xué)生得到近乎真實(shí)的訓(xùn)練。

四、實(shí)施有效教學(xué)法，培養(yǎng)應(yīng)用型人才的改革措施

（一）完善旅游專(zhuān)業(yè)課程，更新教學(xué)體系設(shè)置。

課程設(shè)置是教學(xué)計(jì)劃的核心內(nèi)容，是實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格的中心環(huán)節(jié)。在課程設(shè)置上，應(yīng)力求突破傳統(tǒng)以學(xué)科知識(shí)為導(dǎo)向設(shè)計(jì)的課程體系，強(qiáng)調(diào)以能力為導(dǎo)向設(shè)計(jì)“模塊型”課程體系。可分為通識(shí)教育課程、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程、專(zhuān)業(yè)方向課程、實(shí)踐課程四個(gè)模塊。其中，通識(shí)教育課程課時(shí)可占25％，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程課時(shí)可占35％，專(zhuān)業(yè)方向課程課時(shí)可占15％，實(shí)踐課程可占25％（不含畢業(yè)論文設(shè)計(jì)）。這樣的課時(shí)比例基本上能保證培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生既具備較寬廣的人文自然科學(xué)知識(shí)和系統(tǒng)扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，又具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力。在設(shè)置專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)方向課程時(shí)，應(yīng)緊跟旅游發(fā)展時(shí)代脈搏，與時(shí)俱進(jìn)，不斷補(bǔ)充調(diào)整專(zhuān)業(yè)課程。如加強(qiáng)旅游文化課程的教學(xué)，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的文化性趨勢(shì)；加強(qiáng)旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)，以適應(yīng)旅游國(guó)際化的發(fā)展趨勢(shì)；增加休閑學(xué)的相關(guān)內(nèi)容和課程，拓寬旅游專(zhuān)業(yè)的內(nèi)涵，以適應(yīng)新的行業(yè)發(fā)展需要。

基于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)定位，課程體系既要遵循高等教育教學(xué)的發(fā)展規(guī)律，又要適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才的客觀要求；既要訓(xùn)練學(xué)生掌握操作技能，又要為他們今后更廣闊領(lǐng)域的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的學(xué)科理論基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)一系列有效的教學(xué)改革，形成“一條培養(yǎng)主線(xiàn)（培養(yǎng)應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才）、兩種資質(zhì)證書(shū)（學(xué)業(yè)合格證書(shū)和職業(yè)資格證書(shū)）、三大實(shí)踐訓(xùn)練（社會(huì)實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)實(shí)習(xí)）緊密相連，產(chǎn)學(xué)研一體”的教學(xué)思路，以此培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

（二）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教學(xué)實(shí)踐水平。

師資是教學(xué)質(zhì)量的根本保證。針對(duì)高校目前師資現(xiàn)狀，我們有必要重構(gòu)師資素質(zhì)，既要重視教師學(xué)術(shù)水平與理論素養(yǎng)的提高，又要注重在新形勢(shì)、新條件下教師開(kāi)拓、創(chuàng)新與實(shí)踐能力的培養(yǎng)。最有效的方法就是，一方面可以適當(dāng)考慮引進(jìn)有一定學(xué)術(shù)地位、具有高級(jí)職稱(chēng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富或有海外留學(xué)經(jīng)歷的專(zhuān)家學(xué)者。也可以聘請(qǐng)旅游行政管理部門(mén)、旅游企業(yè)、兄弟院校的專(zhuān)家、學(xué)者為兼職教師。初步形成校企合作、產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合的教育管理機(jī)制。另一方面可鼓勵(lì)教師到企業(yè)掛職鍛煉，增加行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，譬如到全國(guó)知名的酒店、旅行社或風(fēng)景名勝管理區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高教師理論與實(shí)踐相結(jié)合的水平和實(shí)踐能力，不斷充實(shí)、更新教師的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)行業(yè)迅速發(fā)展的需要，從而達(dá)到更新業(yè)務(wù)知識(shí)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、實(shí)現(xiàn)融教師和技師為一體的“雙師型”素質(zhì)的目的。“雙師型”師資培養(yǎng)是實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)的重點(diǎn)，也是強(qiáng)化旅游管理專(zhuān)業(yè)特色、培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力、提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。

（三）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提升學(xué)以致用的水平。

培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才，重在“應(yīng)用”二字，我們要培養(yǎng)具有較強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。實(shí)踐教學(xué)體系是高等學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要保障。實(shí)踐是教育的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，離開(kāi)實(shí)踐的需求和對(duì)實(shí)踐問(wèn)題的解決，教育將不復(fù)存在，所以實(shí)踐教學(xué)對(duì)培養(yǎng)應(yīng)用型人才十分重要。

基于傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)的缺點(diǎn)，我認(rèn)為，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)，以增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的效果，提高學(xué)生在實(shí)際工作中的操作能力，增強(qiáng)學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。第一，課堂實(shí)踐教學(xué)。主要從課堂教學(xué)著手，大力引進(jìn)實(shí)踐教學(xué)手段，優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際相結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的配套，教學(xué)的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知、感知。可以通過(guò)案例分析、情景模擬、課堂討論、課堂演示等方法，來(lái)鞏固和深化理論知識(shí)。第二，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。應(yīng)當(dāng)結(jié)合專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置和本校實(shí)際，提供與專(zhuān)業(yè)課程相匹配的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，諸如酒吧實(shí)驗(yàn)室、達(dá)到星級(jí)賓館水平的模擬餐廳和模擬客房、培養(yǎng)學(xué)生形體禮儀的形體房、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、大學(xué)生旅行社等，供學(xué)生平時(shí)模擬實(shí)習(xí)使用，進(jìn)一步鍛煉學(xué)生的實(shí)踐技能，提升學(xué)生的實(shí)踐操作能力。第三，校外實(shí)習(xí)。應(yīng)建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，高等院校應(yīng)選擇專(zhuān)業(yè)對(duì)口、設(shè)施環(huán)境優(yōu)良、技術(shù)力量雄厚、管理水平高、效益良好的旅游企業(yè)作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，與企業(yè)簽訂共同培養(yǎng)人才的協(xié)議，形成產(chǎn)學(xué)合作體，為學(xué)生盡快融入社會(huì)提供保證。

總之，由傳統(tǒng)的旅游管理教學(xué)模式向新型的適應(yīng)市場(chǎng)需求的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，是現(xiàn)代教育理念對(duì)傳統(tǒng)觀念的一種突破，是符合經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)趨勢(shì)的一種歷史進(jìn)步。因此，我們只有改革教學(xué)方法，才能夠成功地培養(yǎng)出適應(yīng)人才市場(chǎng)需求的應(yīng)用型旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。

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篇（9）

一、旅游課程體系建設(shè)現(xiàn)狀

1　課程體系成形，建設(shè)成績(jī)顯著

經(jīng)過(guò)近20年的學(xué)科建設(shè)與發(fā)展，旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容的改革與發(fā)展取得了極大成績(jī)，促進(jìn)了旅游教育的快速發(fā)展。首先，旅游專(zhuān)業(yè)課程體系的設(shè)置已經(jīng)比較全面且具備一定系統(tǒng)性，很多旅游高等院校都根據(jù)一定的分類(lèi)原則和思路，比較清晰地設(shè)置了課程體系，其內(nèi)容和結(jié)構(gòu)具有較強(qiáng)的一致性和相關(guān)性。旅游專(zhuān)業(yè)建立了一批特色的課程，比如，旅游學(xué)概論、旅游資源學(xué)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游知識(shí)與技能、旅游景區(qū)景點(diǎn)管理等。同時(shí)，理論性課程設(shè)置與國(guó)際接軌，國(guó)外旅游專(zhuān)業(yè)較為普及的理論性課程包括管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、人類(lèi)學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)等，在國(guó)內(nèi)普及程度同樣很高。

2　課程內(nèi)容老化，滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐

旅游業(yè)本身以及所處的環(huán)境瞬息萬(wàn)變，然而旅游管理課程的設(shè)置并未很好地響應(yīng)這一變化。由于人們長(zhǎng)期受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展變化以及對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)課程與教材內(nèi)容的改革缺乏足夠認(rèn)識(shí)，旅游專(zhuān)業(yè)課程結(jié)構(gòu)與教學(xué)內(nèi)容總體上缺乏預(yù)見(jiàn)性，而課程內(nèi)容和課程設(shè)置通常滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致現(xiàn)在部分課程教學(xué)內(nèi)容陳舊老化。

3　課程結(jié)構(gòu)固化，缺乏對(duì)社會(huì)需求的響應(yīng)

旅游專(zhuān)業(yè)課程體系在不同地域出現(xiàn)了一定的特色課程和優(yōu)勢(shì)課程，但另一方面全國(guó)各地院校也出現(xiàn)了不顧社會(huì)需求變化一味堅(jiān)守自己特色和優(yōu)勢(shì)，自我盲目發(fā)展，抱殘守缺，與社會(huì)需求錯(cuò)位，課程體系缺乏對(duì)社會(huì)需求的響應(yīng)。造成這一結(jié)構(gòu)的原因歸咎于師資缺乏與產(chǎn)業(yè)界的足夠接觸，缺乏自我更新的機(jī)會(huì)和能力。因此，出現(xiàn)了一門(mén)課可以養(yǎng)一生的觀念，教師不求變，不求新，甚至出現(xiàn)了因人設(shè)課的課程設(shè)置規(guī)則。基于以上原因，旅游專(zhuān)業(yè)課程體系的結(jié)構(gòu)在同一所學(xué)校和同一個(gè)地區(qū)出現(xiàn)了固化現(xiàn)象，而對(duì)社會(huì)需求的響應(yīng)能力基本缺失。

二、動(dòng)態(tài)課程體系的價(jià)值與意義

1　避免短周期專(zhuān)業(yè)增設(shè)與破產(chǎn)，響應(yīng)社會(huì)需求

產(chǎn)業(yè)升級(jí)和知識(shí)更新速度的加快，使得學(xué)科專(zhuān)業(yè)設(shè)置“計(jì)劃不如變化快”。目前，教育界為了應(yīng)付社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才需求的變化，主要采取增設(shè)新專(zhuān)業(yè)。但社會(huì)暫時(shí)和局部的人才需求往往不足以支撐一個(gè)專(zhuān)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，導(dǎo)致某些新成立專(zhuān)業(yè)成立就破產(chǎn)，畢業(yè)生也不知何去何從。倘若通過(guò)對(duì)原有專(zhuān)業(yè)進(jìn)行課程調(diào)整來(lái)響應(yīng)社會(huì)需求，就可以避免應(yīng)急性短周期專(zhuān)業(yè)的增設(shè)與破產(chǎn)。

2　積累辦學(xué)資源與經(jīng)驗(yàn)，節(jié)約辦學(xué)成本

增設(shè)新專(zhuān)業(yè)的弊端是成本高，且對(duì)現(xiàn)有相關(guān)專(zhuān)業(yè)具有替代效應(yīng)，造成專(zhuān)業(yè)重復(fù)建設(shè)，加劇相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生之間的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。因此，通過(guò)對(duì)老專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)行調(diào)適來(lái)滿(mǎn)足社會(huì)需求，不但能夠積累辦學(xué)資源與經(jīng)驗(yàn)，節(jié)約辦學(xué)成本，也有利于學(xué)科的深度發(fā)展，減少學(xué)生同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。

3　培養(yǎng)學(xué)生新素質(zhì)和新技能，提高就業(yè)能力

學(xué)生就業(yè)能力主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是學(xué)科專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)要扎實(shí)，二是要具有與時(shí)俱進(jìn)的滿(mǎn)足社會(huì)變化的新素質(zhì)和新技能。專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課為學(xué)生提供扎實(shí)的基礎(chǔ)，而響應(yīng)社會(huì)需求的新課程則培養(yǎng)學(xué)生新素質(zhì)和新技能，從而整體提升學(xué)生的就業(yè)能力。

三、旅游產(chǎn)業(yè)人才需求監(jiān)測(cè)與評(píng)估

本文以云南民族大學(xué)旅游專(zhuān)業(yè)為例，主要選擇往屆畢業(yè)生、網(wǎng)絡(luò)、旅游業(yè)態(tài)和旅游組織機(jī)構(gòu)四個(gè)端口對(duì)旅游就業(yè)需求進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)估，獲得實(shí)時(shí)的旅游人才需求信息，根據(jù)信息建立響應(yīng)社會(huì)需求的課程體系。

(一)畢業(yè)生端口監(jiān)測(cè)

1　就業(yè)崗位與原專(zhuān)業(yè)關(guān)系

2008年云南民族大學(xué)旅游本科畢業(yè)生就業(yè)率為88％，從事與旅游行業(yè)直接相關(guān)的崗位占就業(yè)總?cè)藬?shù)的22％，與旅游行業(yè)間接相關(guān)的崗位占就業(yè)總?cè)藬?shù)的39％，完全與旅游行業(yè)不相關(guān)的崗位占就業(yè)總?cè)藬?shù)的27％。旅游畢業(yè)生按專(zhuān)業(yè)就業(yè)的比例較低，表明專(zhuān)業(yè)為畢業(yè)生提供的就業(yè)能力和就業(yè)意識(shí)較差，同時(shí)反映了旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置與就業(yè)崗位脫離或不適用。旅游相關(guān)崗位就業(yè)的比例較高，表明旅游管理專(zhuān)業(yè)要注重“厚基礎(chǔ)、寬口徑”。完全與旅游行業(yè)不相關(guān)的崗位比例超過(guò)了旅游崗位的就業(yè)數(shù)量，表明學(xué)生自主選課的必要性和緊迫性，以提高學(xué)生非旅游領(lǐng)域的就業(yè)能力。事實(shí)上學(xué)生的選課行為和內(nèi)容在一定程度上反映了社會(huì)的崗位需求信息。由于該校旅游管理調(diào)劑生比較多(這在全國(guó)也是一個(gè)普遍現(xiàn)象)，調(diào)劑生不一定對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)發(fā)生興趣，對(duì)該類(lèi)學(xué)生必須要賦予他們自主選課的權(quán)利和自由，并引導(dǎo)學(xué)生自主發(fā)展和教師因材施教，最終提高學(xué)生的就業(yè)能力。

2　旅游就業(yè)崗位的集中度分析

在旅游就業(yè)崗位的12個(gè)畢業(yè)生中，從事旅行社工作9個(gè)，占75％；從事飯店業(yè)工作2個(gè)，占16.67％；從事旅游營(yíng)銷(xiāo)策劃工作1個(gè)，占8.33％；而餐飲、景區(qū)、購(gòu)物、娛樂(lè)、交通、旅游行政管理部門(mén)的就業(yè)人數(shù)均為零。可見(jiàn)，旅游崗位的就業(yè)主要集中在旅行社，這可能與該校現(xiàn)行的課程體系有關(guān)。該校旅游專(zhuān)業(yè)課程主要偏重于旅行社和飯店賓館，未設(shè)置與餐飲業(yè)、景區(qū)業(yè)、購(gòu)物業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、交通業(yè)等相關(guān)課程。賓館就業(yè)的比率低表明教學(xué)與實(shí)踐的脫離。2009年的旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生在海天酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中，部分實(shí)習(xí)生對(duì)酒店業(yè)務(wù)的認(rèn)知幾乎空白，甚至出現(xiàn)了“大學(xué)生不應(yīng)該刷馬桶”等幼稚言論。

3　相關(guān)崗位和無(wú)關(guān)崗位分析

相關(guān)崗位就業(yè)的就業(yè)結(jié)構(gòu)，數(shù)據(jù)顯示教育崗位是畢業(yè)生的優(yōu)勢(shì)就業(yè)領(lǐng)域，就業(yè)量較大，這與該校長(zhǎng)期設(shè)置與師范教育相關(guān)的系列課程有關(guān)，應(yīng)該說(shuō)是對(duì)社會(huì)需求的一種響應(yīng)。應(yīng)屆生考研繼續(xù)深造的也有一定占比，但受研究生就業(yè)預(yù)期和培養(yǎng)質(zhì)量預(yù)期的影響，該比重趨于變小。受云南通道建設(shè)和東部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的影響，從事非旅游服務(wù)領(lǐng)域和商務(wù)貿(mào)易的畢業(yè)生有增加趨勢(shì)。技術(shù)類(lèi)崗位出現(xiàn)零的突破，但財(cái)務(wù)和會(huì)計(jì)類(lèi)崗位就業(yè)明顯低于學(xué)校預(yù)期，這反映了學(xué)生基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)不扎實(shí)。

旅游無(wú)關(guān)崗位就業(yè)主要集中在政府機(jī)關(guān)和政府的部門(mén)機(jī)關(guān)，以及機(jī)電、電器和建材行業(yè)。前者反映了畢業(yè)生就業(yè)追求穩(wěn)定、名譽(yù)和福利的傾向，而后者帶有一定的偶然性，并無(wú)明確的信息暗示。

(二)網(wǎng)絡(luò)端口監(jiān)測(cè)

通過(guò)百度搜索，《今后幾年具有熱門(mén)就業(yè)崗位 需求的產(chǎn)業(yè)一覽》中包含了旅游業(yè)、餐飲業(yè)、賓館業(yè)、娛樂(lè)業(yè)，這四個(gè)產(chǎn)業(yè)是旅游業(yè)中重要的子行業(yè)，其旅游崗位需求旺盛符合業(yè)界預(yù)期，但學(xué)校和社會(huì)對(duì)娛樂(lè)業(yè)的就業(yè)相對(duì)忽視。

通過(guò)中國(guó)就業(yè)網(wǎng)查詢(xún)，兩個(gè)月以?xún)?nèi)對(duì)酒店和餐飲業(yè)需求的崗位數(shù)為148個(gè)，旅行社為9個(gè)，娛樂(lè)為53個(gè)。總職位需求數(shù)為1169個(gè)，旅游業(yè)崗位需求210個(gè)，占需求總量的17.96％。可見(jiàn)旅游行業(yè)的崗位需求規(guī)模并不小，而且對(duì)酒店和餐飲業(yè)的需求量相當(dāng)大。

通過(guò)60位專(zhuān)家對(duì)上海十大熱門(mén)職業(yè)進(jìn)行預(yù)測(cè)，其中與旅游相關(guān)的休閑職業(yè)被專(zhuān)家選中率為88％，位居十大熱門(mén)專(zhuān)業(yè)的第2位；而會(huì)展被選中率為39.2％，位居15位。其中休閑職業(yè)中主要涉及都市旅游、郵輪、游艇制造、郊區(qū)休閑、都市娛樂(lè)等。上海的職業(yè)信息在全國(guó)具有一定的導(dǎo)向性和領(lǐng)先性，因此對(duì)云南民族大學(xué)學(xué)生就業(yè)具有一定的預(yù)測(cè)價(jià)值。

(三)旅游業(yè)態(tài)端口監(jiān)測(cè)

通過(guò)對(duì)中國(guó)旅游業(yè)態(tài)的監(jiān)測(cè)，特別是新業(yè)態(tài)的監(jiān)測(cè)表明：一是旅游智業(yè)(包括旅游咨詢(xún)、策劃、規(guī)劃)對(duì)旅游畢業(yè)生的需求增加，目前全國(guó)相關(guān)旅游智業(yè)類(lèi)企業(yè)已經(jīng)超過(guò)2000家。二是旅游技術(shù)與工程類(lèi)就業(yè)崗位對(duì)旅游畢業(yè)生需求的增加，隨著全國(guó)各地旅游景區(qū)景點(diǎn)大規(guī)模開(kāi)發(fā)和建設(shè)期的來(lái)臨，對(duì)于旅游景區(qū)景點(diǎn)相關(guān)的技術(shù)人員和工程人員存在較大缺口。三是高端休閑類(lèi)就業(yè)崗位對(duì)旅游畢業(yè)生的需求增加，比如高爾夫、SPA、養(yǎng)生等。但這些新興的旅游業(yè)態(tài)找不到對(duì)口的畢業(yè)生，相關(guān)院校也缺乏對(duì)應(yīng)的專(zhuān)業(yè)設(shè)置。四是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)美食類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才，隨著中國(guó)餐飲企業(yè)的高級(jí)化，高檔飯店等增加了對(duì)營(yíng)養(yǎng)師等職位的需求。

(四)旅游組織機(jī)構(gòu)端口監(jiān)測(cè)

通過(guò)對(duì)云南省行業(yè)管理處、云南省文山州旅游局、硯山縣旅游局、海天酒店人事部、溫泉協(xié)會(huì)、餐飲協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人的訪(fǎng)談，綜合各方信息，旅游組織機(jī)構(gòu)對(duì)畢業(yè)生的需求主要是：一是高層旅游管理者；二是旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃與運(yùn)作人才；三是懂得旅游資本運(yùn)營(yíng)的旅游金融和財(cái)務(wù)管理人才：四是高層次旅游設(shè)計(jì)和規(guī)劃人才。旅游組織機(jī)構(gòu)對(duì)人才的需求有兩個(gè)特征，一是要求受教育層次較高，二是對(duì)技術(shù)和專(zhuān)業(yè)的要求較為苛刻。但旅游組織機(jī)構(gòu)提供的待遇相對(duì)較高，工作也較為穩(wěn)定。高校畢業(yè)生經(jīng)過(guò)若干年歷練之后才有可能獲取該類(lèi)職位。而旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求主要表現(xiàn)在：一是旅游工程技術(shù)類(lèi)人才；二是中高層管理者，尤其是酒店面臨整體就業(yè)人員素質(zhì)偏低，本科以上的人才無(wú)法儲(chǔ)備等問(wèn)題；三是與產(chǎn)業(yè)規(guī)模匹配的特色和特種專(zhuān)業(yè)人才，比如SPA人才和高爾夫人才。

四、響應(yīng)社會(huì)需求的動(dòng)態(tài)課程體系建設(shè)

根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)人才需求監(jiān)測(cè)與評(píng)估信息，在傳統(tǒng)的課程體系中增加“社會(huì)需求響應(yīng)課程模塊”。旅游專(zhuān)業(yè)動(dòng)態(tài)課程體系包括四塊：基礎(chǔ)課程模塊，專(zhuān)業(yè)課程模塊，選修課程模塊，響應(yīng)社會(huì)需求課程模塊。這種設(shè)計(jì)體現(xiàn)了國(guó)家和社會(huì)對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)要求和職業(yè)期望；也表達(dá)了學(xué)生的自我興趣需求和自主選擇自由。

(一)基礎(chǔ)課程模塊

按照教育部對(duì)旅游管理課程教學(xué)的要求，云南民族大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程模塊主要9門(mén)。根據(jù)2008年監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，學(xué)校在此模塊中首先應(yīng)相對(duì)突出高等數(shù)學(xué)課程的教學(xué)，以利于學(xué)生考研和轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)方向。其次應(yīng)加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)學(xué)和會(huì)計(jì)學(xué)等技術(shù)性基礎(chǔ)學(xué)科的教學(xué)，以提高學(xué)生在統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)和會(huì)計(jì)崗位的就業(yè)能力。目前，云南民族大學(xué)旅游管理畢業(yè)生在這些領(lǐng)域的就業(yè)能力極差，僅有1位畢業(yè)生獲得會(huì)計(jì)崗位。

(二)專(zhuān)業(yè)課程模塊

云南民族大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)核心課程模塊包括11門(mén)課程。從2008年多端口監(jiān)測(cè)到的崗位信息來(lái)看，應(yīng)該強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)管理、飯店管理原理、旅游規(guī)劃與管理、旅行社管理，目前云南民族大學(xué)這些課程的課堂教學(xué)雖然很好，但與業(yè)界的聯(lián)系以及學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會(huì)幾乎沒(méi)有，因此，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性課程的“教學(xué)外置”相當(dāng)重要。

(三)選修課程模塊

云南民族大學(xué)旅游管理選修課程模塊包括17門(mén)，但根據(jù)學(xué)分要求，學(xué)生只能從中選擇7門(mén)次。特色模塊課程其實(shí)質(zhì)為研究類(lèi)課程，對(duì)就業(yè)的響應(yīng)能力較弱；興趣模塊對(duì)就業(yè)具有一定的響應(yīng)性，但也日趨老化，滯后旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展。學(xué)校應(yīng)該建議學(xué)生選擇響應(yīng)需求的課程，并強(qiáng)化這些課程的建設(shè)以及新課程的培育與更新。

(四)社會(huì)需求響應(yīng)課程模塊

社會(huì)需求響應(yīng)課程模塊是本文嘗試的一個(gè)創(chuàng)新。針對(duì)本次旅游崗位需求與監(jiān)測(cè)結(jié)果，旅游管理專(zhuān)業(yè)至少可以新增以下7門(mén)課程。

篇（10）

人才培養(yǎng)模式是高職教育的核心問(wèn)題,也是我國(guó)目前高職教育教學(xué)改革的重中之重。2004年4月《教育部關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見(jiàn)》(教高〔2004〕1號(hào))文件,明確提出“要積極進(jìn)行高等職業(yè)教育兩年制學(xué)制改革,加快高技能緊缺型人才培養(yǎng)”。現(xiàn)在情況怎樣,在此僅以高職兩年制旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式為例,進(jìn)行初步考察。

一、高職兩年制旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的提出

1.高職兩年制旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式建設(shè)的環(huán)境背景

《世界人權(quán)宣言》宣告:“人人都有休息、消遣、周期性帶薪休息日,利用假期進(jìn)行旅行和在本國(guó)或國(guó)外旅游中獲益的權(quán)力。”世界旅游組織也預(yù)言:“2015年,世界發(fā)達(dá)國(guó)家將全面進(jìn)入休閑時(shí)代,發(fā)展中國(guó)家將緊隨其后。”我國(guó)隨著全面建設(shè)小康社會(huì)的深入和大國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速崛起,旅游和休閑也日益成為普通人民大眾生活中不可缺少的要素,我國(guó)的國(guó)際入境旅游市場(chǎng)、國(guó)際出境旅游市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)全面發(fā)展。為順應(yīng)21世紀(jì)國(guó)際國(guó)內(nèi)旅游業(yè)迅猛發(fā)展的潮流,抓住機(jī)遇發(fā)展中國(guó)的現(xiàn)代旅游業(yè),早在2000年的全國(guó)旅游工作會(huì)議上,國(guó)家旅游局便確定了建設(shè)“旅游強(qiáng)國(guó)”的宏偉目標(biāo)。世界旅游組織也預(yù)言:2020年,中國(guó)將成為世界第一大旅游接待國(guó)和第四大旅游客源輸出國(guó)。從而預(yù)見(jiàn)了中國(guó)國(guó)際國(guó)內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的廣闊前景。

2.高職兩年制旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的政策背景

旅游強(qiáng)國(guó)需要大批高素質(zhì)的旅游強(qiáng)才,強(qiáng)才需要一流的旅游教育作保證。“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向,走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合發(fā)展道路,堅(jiān)持培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的下得去、留得住、用得上,實(shí)踐能力強(qiáng)、具有良好職業(yè)道德的高技能人才”的高職教育,便成為培養(yǎng)旅游強(qiáng)才的有效途徑之一。教育部基于對(duì)這種形勢(shì)的判斷,適時(shí)地提出了積極進(jìn)行高等職業(yè)教育兩年制的改革,加快高技能緊缺人才培養(yǎng)的舉措,并明確提出“為推動(dòng)高職院校正確定位,加快高技能緊缺人才培養(yǎng),要把高等職業(yè)教育的學(xué)制向三年逐步過(guò)渡為兩年;今后,凡新批準(zhǔn)設(shè)立的高職院校原則上都實(shí)行兩年學(xué)制”(教高〔2004〕1號(hào))。從而為高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的兩年制人才培養(yǎng)模式提供了改革的目標(biāo)及其政策保障。

3.高職旅游管理專(zhuān)業(yè)參與兩年制的試點(diǎn)

按照國(guó)家教育部的部署,國(guó)家示范性軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院建設(shè)單位、參加國(guó)家技能型緊缺人才工程的院校和中央廣播電視大學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè),要從2004年入學(xué)的新生開(kāi)始,實(shí)施兩年制試點(diǎn)。據(jù)此,經(jīng)教育部批準(zhǔn)的兩年制試點(diǎn)學(xué)校全國(guó)有216所,涉及數(shù)控、電子、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、應(yīng)用電子技術(shù)等專(zhuān)業(yè),當(dāng)然也有部分學(xué)校的旅游管理專(zhuān)業(yè)。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的試點(diǎn)實(shí)踐之后,意見(jiàn)并不完全認(rèn)同。如深圳信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院從學(xué)院招生情況、教學(xué)效果、就業(yè)率、學(xué)生家長(zhǎng)反映、社會(huì)認(rèn)可等因素考察,認(rèn)為“操作類(lèi)專(zhuān)業(yè)比較適合二年制教學(xué)改革”(張建,2007),在其認(rèn)可名單中便不包括旅游管理專(zhuān)業(yè)。而根據(jù)廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院的試點(diǎn)實(shí)踐認(rèn)為,社會(huì)急需、專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)且校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件很配套的專(zhuān)業(yè)能推行兩年制,而且在其認(rèn)可的名單中就包括了旅游管理專(zhuān)業(yè)。從目前的情況來(lái)看,進(jìn)行兩年制教學(xué)模式試點(diǎn)的旅游管理專(zhuān)業(yè),紛紛又改回三年制,宣告改革失敗,但其中也有成功的范例。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式“三改二”的困惑

1.旅游管理人才需求市場(chǎng)大,但替代性很強(qiáng)

隨著我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展,新型的旅游飯店等企業(yè)大量涌現(xiàn),特別是旅游業(yè)尚屬于勞動(dòng)密集型行業(yè),在旅游接待工作中,許多工作都必經(jīng)員工手工操作,而且需要面對(duì)客人提供富有人情味的直接服務(wù),因而這方面勞動(dòng)力需求市場(chǎng)很大。但旅游業(yè)就業(yè)崗位層次多,特別是旅游業(yè)很多服務(wù)崗位并不需要很高的技術(shù),可為廣大家庭婦女和尚不具備技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)的青年提供就業(yè)崗位。一般來(lái)說(shuō),上述人員只需接受較長(zhǎng)時(shí)間的培訓(xùn)便可勝任工作[1] 。因此,一般旅游人才具有很強(qiáng)的替代性,實(shí)際上工作中甚至中專(zhuān)畢業(yè)生比高職畢業(yè)生更受歡迎。目前不少高職旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)崗位即為一般中專(zhuān)生甚至短期培訓(xùn)生的就業(yè)崗位。由此判斷,高職旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的人才市場(chǎng)需求并不像數(shù)控技術(shù)、電子技術(shù)與維修、交通運(yùn)輸、軟件技術(shù)、計(jì)算機(jī)控制技術(shù)、物流管理、會(huì)計(jì)電算化、電子商務(wù)、電腦藝術(shù)設(shè)計(jì)等專(zhuān)業(yè)那么急迫,兩年制或三年制的人才培養(yǎng)模式也就變得不那么重要了。

2.學(xué)生家長(zhǎng)有疑慮,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不積極

受中國(guó)“望子成龍”傳統(tǒng)思想的影響,學(xué)生家長(zhǎng)一般都希望自己的子女起碼能讀一個(gè)本科,甚至讀碩、攻博,將來(lái)能謀一個(gè)好點(diǎn)的職業(yè),無(wú)奈自己的子女分?jǐn)?shù)只在高職高專(zhuān)分?jǐn)?shù)線(xiàn)之內(nèi),即使如此仍希望能搞一個(gè)“專(zhuān)升本”,也就希望能到一個(gè)各方面條件都較好的三年制高職院校或?qū)I(yè)學(xué)習(xí)。至于兩年制的高職課堂理論教學(xué)相對(duì)薄弱,“升本”難度較大,后續(xù)發(fā)展困難多。兩年制教學(xué)模式難以吸引大多數(shù)學(xué)生的癥結(jié)即在此,尤其是家長(zhǎng)和學(xué)生普遍認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)吃的是“青春飯”,無(wú)疑增加了學(xué)校招生的難度。從規(guī)模效益而論,兩年制的辦學(xué)規(guī)模和效益確實(shí)不如三年制的規(guī)模和效益,這就是目前包括旅游管理專(zhuān)業(yè)在內(nèi)的高職兩年制人才培養(yǎng)模式在全國(guó)普遍實(shí)施難的奧秘。

3.高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的“2+1”人才培養(yǎng)模式為大多數(shù)人所接受

目前高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)模式,既不是兩年制人才培養(yǎng)模式,亦非真正的三年制的人才培養(yǎng)模式,而是有改革特色的“2+1”人才培養(yǎng)模式。也就是“學(xué)生在學(xué)期間,2年在校內(nèi)進(jìn)行以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,以營(yíng)造真實(shí)的職業(yè)環(huán)境為背景,根據(jù)社會(huì)需要,按照技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的實(shí)際要求,對(duì)學(xué)生進(jìn)行包括模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)、旅游專(zhuān)業(yè)技能綜合實(shí)訓(xùn)、普通話(huà)等級(jí)考試實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)論文訓(xùn)練和畢業(yè)設(shè)計(jì)等在內(nèi)的理論教學(xué);1年在校外實(shí)訓(xùn)基地(企業(yè))頂崗實(shí)習(xí),以實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐、學(xué)習(xí)到就業(yè)乃至于創(chuàng)業(yè)的平穩(wěn)過(guò)渡”的人才培養(yǎng)培訓(xùn)[2]。這種模式真正落實(shí)了工學(xué)結(jié)合,使學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)和能力、理論與實(shí)踐結(jié)合的能力得到了真正的加強(qiáng)和提高,學(xué)生和家長(zhǎng)都可以接受。同時(shí),也不影響學(xué)校的辦學(xué)規(guī)模和效益,故而為大家所接受,發(fā)展迅速。

三、高職兩年制旅游管理專(zhuān)業(yè)成功范例原因分析

國(guó)家示范性高職院校建設(shè)單位廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院的兩年制旅游管理專(zhuān)業(yè),2004年之前所實(shí)施的是三年制人才培養(yǎng)模式。2004年以來(lái)一直致力于兩年制人才培養(yǎng)模式的改革,現(xiàn)已取得了顯著成效,學(xué)生素質(zhì)和培養(yǎng)質(zhì)量明顯提高,近三年來(lái)畢業(yè)生的一次就業(yè)率一直保持100%,先后被遴選為學(xué)校重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)和廣州市示范建設(shè)專(zhuān)業(yè),初步構(gòu)建了具有區(qū)域特色的工學(xué)結(jié)合的兩年制人才培養(yǎng)模式。究其原因,大致有三:

1.本阜人才需求市場(chǎng)旺盛,專(zhuān)業(yè)定位準(zhǔn)確

廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院位處珠三角的核心部位。而珠三角地區(qū)向來(lái)是勞動(dòng)密集區(qū)域,簡(jiǎn)單制造業(yè)、服務(wù)性企業(yè)占據(jù)半壁江山,與之相匹配的人才不需要有較高的理論知識(shí),而需要豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及動(dòng)手能力。兩年制高職教育恰好契合這樣的實(shí)際需要,培養(yǎng)出一批批高等技術(shù)應(yīng)用性人才充實(shí)到生產(chǎn)與服務(wù)的第一線(xiàn)。這批人才充實(shí)到了生產(chǎn)與服務(wù)第一線(xiàn),既具備一般勞動(dòng)工人缺乏的解決實(shí)際問(wèn)題的應(yīng)變能力,也比本科生更熟悉生產(chǎn)、服務(wù)的環(huán)節(jié),這才是珠三角地區(qū)的勞動(dòng)力市場(chǎng)最緊缺的人才[3]。旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)即屬于此例。

   廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院審時(shí)度勢(shì),依托珠三角地區(qū)旺盛的旅游需求市場(chǎng),將原三年制旅游管理專(zhuān)業(yè)一分為二,變成兩年制的“導(dǎo)游服務(wù)與旅行社管理”和“酒店管理”兩個(gè)專(zhuān)業(yè)。前者定位為主要面向旅行社及相關(guān)旅游企業(yè),重點(diǎn)培養(yǎng)導(dǎo)游員、景點(diǎn)講解員、計(jì)調(diào)員、門(mén)市接待與銷(xiāo)售人員[4];后者定位為面向高星級(jí)酒店、餐飲企業(yè),培養(yǎng)能夠從事酒店餐飲、前廳、客房等一線(xiàn)接待服務(wù)與相應(yīng)的中、基層管理工作,具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高技能人才[5]。由于以市場(chǎng)為導(dǎo)向的準(zhǔn)確定位,其相應(yīng)人才培養(yǎng)模式的生命力便可想而知。

2.強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),全面推行工學(xué)結(jié)合

廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩年制的“導(dǎo)游服務(wù)與旅行社管理”及“酒店管理”專(zhuān)業(yè)遵循教育部2006年頒發(fā)的《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》(教高〔2006〕16號(hào))“高等職業(yè)院校要把工學(xué)結(jié)合作為人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)”文件精神,進(jìn)行了一系列以工學(xué)結(jié)合為核心的教學(xué)改革,并取得了良好效果。首先,優(yōu)化課程體系。打破“公共課—專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課—專(zhuān)業(yè)技能課”三段式的傳統(tǒng)課程體系,構(gòu)建以能力為本位,以職業(yè)崗位(群)的任職要求為主線(xiàn),以理實(shí)一體化課程為核心的“基本素質(zhì)與能力課—職業(yè)能力課—拓展能力課”等模塊組成的課程新體系。并明確要求,實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的50%以上,而且要求“職業(yè)能力課模塊”的每門(mén)課程的50%學(xué)時(shí)為實(shí)踐學(xué)時(shí),還特意安排學(xué)生第四學(xué)期到校外實(shí)訓(xùn)基地(企業(yè))頂崗實(shí)習(xí)一個(gè)學(xué)期[6]。其次,大力推行“雙證”制度。在課程體系建設(shè)上,將職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)納入職業(yè)能力課程模塊,使課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相互溝通和銜接,做到課程內(nèi)容能夠覆蓋國(guó)家職業(yè)資格的標(biāo)準(zhǔn)[7],并取得相關(guān)的職業(yè)資格證書(shū)。第三,工學(xué)交融,全真實(shí)訓(xùn)。將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外頂崗實(shí)習(xí)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)即校內(nèi)通過(guò)仿真實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行技能培訓(xùn),并按照技能鑒定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核;校內(nèi)實(shí)習(xí)是指安排學(xué)生到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)實(shí)訓(xùn);頂崗實(shí)習(xí)即學(xué)生到校外實(shí)訓(xùn)基地在專(zhuān)任教師和企業(yè)兼職教師的共同指導(dǎo)下頂替某一具體崗位的全真實(shí)習(xí),能真正做到在“做中學(xué)、學(xué)中做”。同時(shí),指導(dǎo)學(xué)生利用寒暑假、雙休日和節(jié)假日到附近相關(guān)企業(yè)進(jìn)行有報(bào)酬的打工實(shí)習(xí),從而提高了學(xué)生的綜合職業(yè)能力水平。

3.先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備,優(yōu)質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)

真實(shí)的職業(yè)環(huán)境有賴(lài)于先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備,在這方面廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院是下了大本錢(qián)的。如“酒店管理”專(zhuān)業(yè),學(xué)校投資400萬(wàn)元建起了青年旅館、中西餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、機(jī)房等5個(gè)主要實(shí)訓(xùn)室,還有11個(gè)運(yùn)行良好的校外實(shí)訓(xùn)基地。“導(dǎo)游服務(wù)與旅行社管理”實(shí)訓(xùn)專(zhuān)業(yè)同樣耗巨資建立起了功能完善、設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范的旅游實(shí)訓(xùn)中心,下設(shè)旅行社實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游交通實(shí)訓(xùn)室和旅游開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)室等4個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室。其中,旅行社實(shí)訓(xùn)室為校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)室,配備了復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、電腦銷(xiāo)售和旅行社信息管理系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備,還可以開(kāi)展旅游咨詢(xún)、旅游接待、線(xiàn)路設(shè)計(jì)、線(xiàn)路銷(xiāo)售、門(mén)票車(chē)票銷(xiāo)售等生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn),可以開(kāi)展旅游門(mén)市接待、外聯(lián)銷(xiāo)售、計(jì)劃調(diào)度財(cái)務(wù)控制等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,從而保證了實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量。建設(shè)一支高素質(zhì)“雙師型”的教學(xué)團(tuán)隊(duì),是人才培養(yǎng)模式改革的關(guān)鍵,這也是他們的強(qiáng)項(xiàng)。如“酒店管理”專(zhuān)業(yè)教師總共12人,專(zhuān)任教師和企業(yè)兼職教師各占50%。專(zhuān)任教師中50%具備高級(jí)職稱(chēng),具有碩士以上學(xué)位教師的比例與具有“雙師型”素質(zhì)教師的比例已達(dá)90%,企業(yè)兼職教師中50%具有技師職稱(chēng),故而近三年內(nèi)其教學(xué)團(tuán)隊(duì)具有公開(kāi)發(fā)展論文38篇、出版相關(guān)教材12部的業(yè)績(jī),從而為高水平的教學(xué)質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的教師基礎(chǔ)。

四、結(jié)論

高職兩年制旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式試點(diǎn)工作,并非一帆風(fēng)順,造成的原因有多種,但成功的經(jīng)驗(yàn)具有示范性,值得重視。總體而論,不可操之過(guò)急。在旅游人才需求市場(chǎng)很旺的區(qū)域,以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、教學(xué)條件優(yōu)越、教師隊(duì)伍素質(zhì)優(yōu)良的區(qū)域或?qū)W校,可以繼續(xù)實(shí)施。“工學(xué)結(jié)合,校企合作”是其成功的重要途徑。

參考文獻(xiàn):

[1] 李天元.旅游學(xué)概論(第五版)[m].天津:南開(kāi)大學(xué)出版社,2007.

[2] 奚敏.旅游管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合“2+1”人才培養(yǎng)模式研究[j].襄樊職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2009(5):56-58.

篇（11）

上述高校的課程設(shè)置一般分為兩大類(lèi)，即理論課程和實(shí)踐課程。這些課程一般都包括公共必修課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)必修課、專(zhuān)業(yè)選修課以及教學(xué)實(shí)踐課5大模塊，總學(xué)分在170分左右。在主干專(zhuān)業(yè)課程方面，由于個(gè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)所依托的學(xué)科背景差異較大，各校往往依據(jù)自身優(yōu)勢(shì)來(lái)開(kāi)設(shè)相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)課程。除管理學(xué)原理、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程較為統(tǒng)一外，其他主干課程差異很大，所涉及的學(xué)科領(lǐng)域比較廣，包括管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、心理學(xué)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)等眾多課程。

從專(zhuān)業(yè)課程結(jié)構(gòu)比例來(lái)看，各校都在人才培養(yǎng)方案中將課程分為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)選修課、實(shí)踐教學(xué)和專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)。大致專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課占50Yo以上、專(zhuān)業(yè)選修課約占26%一30%、實(shí)踐教學(xué)約占15%左右、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)僅占5%-9%。

二、江西高校旅游管理本科課程設(shè)置存在的問(wèn)題

（一）課程結(jié)構(gòu)不合理

主要表現(xiàn)在：第一，科目門(mén)數(shù)多，課程過(guò)于龐雜，缺乏行業(yè)的指向性。尤其是相關(guān)技能，職業(yè)素養(yǎng)等有關(guān)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的課程設(shè)置較少。第二，實(shí)踐課比重小，理論課比重大。大部分學(xué)校實(shí)踐學(xué)分僅占總學(xué)分的15%左右，且在課程目標(biāo)要求和具體安排上較為模糊。見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)學(xué)分不到總學(xué)分的10，6，這對(duì)旅游管理這樣一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足需要。

（二）課程內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重

主要表現(xiàn)在：第一，本學(xué)科與其它學(xué)科知識(shí)點(diǎn)重復(fù)多。江西各高校旅游管理本科都以管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)作為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。其專(zhuān)業(yè)主干課中的部分課程，如旅行社管理、酒店管理概論、旅游景區(qū)管理、會(huì)展項(xiàng)目策劃與管理等都會(huì)涉及到管理學(xué)相關(guān)知識(shí)，而旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游財(cái)務(wù)管理等也會(huì)與經(jīng)濟(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的知識(shí)點(diǎn)有所重復(fù)。第二，本專(zhuān)業(yè)知識(shí)點(diǎn)整合不足，內(nèi)容交叉重復(fù)較多。部分專(zhuān)業(yè)課程從不同角度來(lái)分析旅游活動(dòng)過(guò)程中的具體問(wèn)題和現(xiàn)象時(shí)，缺乏有效整合，從而導(dǎo)致不同專(zhuān)業(yè)方向課程之間出現(xiàn)基本相同的授課內(nèi)容，這不僅浪費(fèi)基本教學(xué)課時(shí)，還影響教學(xué)效果。

（三）課程設(shè)置無(wú)特色

各校大部分專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置雷同，差異性過(guò)小，涉及到的主干課程，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等，課時(shí)大致相同。所有高校幾乎都沒(méi)有設(shè)置能針對(duì)江西旅游市場(chǎng)人才需求、充分利用江西本地資源，將地域文化與專(zhuān)業(yè)知識(shí)融為一體，服務(wù)于江西地方經(jīng)濟(jì)的特色課程，結(jié)果導(dǎo)致課程設(shè)置與行業(yè)需求存在差距，學(xué)生缺乏行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）課程設(shè)置創(chuàng)新性不夠

主要表現(xiàn)在：第一，課程設(shè)置明顯滯后。近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的主要特征之一，就是強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新。在這一背景下，旅游產(chǎn)業(yè)融合，旅游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，旅游產(chǎn)品不斷推陳出新，這意味著市場(chǎng)對(duì)旅游人才需求有了根本變化。然而，各校在課程設(shè)置中，能針對(duì)人才市場(chǎng)需求開(kāi)設(shè)的新課程不多。第二，開(kāi)課計(jì)劃是本科生入學(xué)初期就擬定的，分四年按計(jì)劃修學(xué)分，較少中途變動(dòng)。這就使課程設(shè)置按部就班，缺乏靈活性，不能根據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和業(yè)態(tài)發(fā)展變化來(lái)調(diào)整，導(dǎo)致課程設(shè)置滯后于行業(yè)發(fā)展和需求。

三、優(yōu)化整合旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置的思路及建議

1.圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)。

（1）各高校應(yīng)圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)諸如公共基礎(chǔ)課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)核心、專(zhuān)業(yè)選修和實(shí)踐拓展等課程平臺(tái)，在平臺(tái)的基礎(chǔ)上設(shè)置專(zhuān)業(yè)方向的模塊課程。在專(zhuān)業(yè)選修一塊，可結(jié)合地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)需求，設(shè)置一些體現(xiàn)地方特色和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的模塊課程。不同的模塊可由相應(yīng)的課程構(gòu)成。學(xué)生根據(jù)自己的學(xué)習(xí)層次和就業(yè)意向選修不同的模塊課程。這種課程設(shè)置保證了國(guó)家教育部對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的基本規(guī)格和綜合素質(zhì)的要求，又注意了學(xué)科性、專(zhuān)業(yè)性、特色化、地方性的要求，更好地體現(xiàn)了學(xué)生主體、能力本位和就業(yè)導(dǎo)向的價(jià)值取向。

（2）公共基礎(chǔ)課要加強(qiáng)與專(zhuān)業(yè)課之間的聯(lián)系，服務(wù)于專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。基礎(chǔ)課內(nèi)容應(yīng)圍繞專(zhuān)業(yè)需求來(lái)選擇。

（3）大幅度增加實(shí)踐課的比例和學(xué)生實(shí)習(xí)學(xué)分的比重。我們建議將實(shí)習(xí)改為一年，分階段進(jìn)行。此外，在不同學(xué)期可安排多次的實(shí)踐活動(dòng)，如教學(xué)見(jiàn)習(xí)、專(zhuān)業(yè)考察、校企合作項(xiàng)目等，以期達(dá)到最大程度發(fā)揮實(shí)踐課對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的作用。

2.以行業(yè)需求為依據(jù)，減少課程及課程內(nèi)容的重復(fù)。

在課程設(shè)置優(yōu)化過(guò)程中，各高校應(yīng)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程內(nèi)容在學(xué)生“出口”中作用，刪減那些對(duì)于專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)支撐力度較小、較弱的課程：合并一些知識(shí)點(diǎn)重復(fù)多的課程：壓縮那些所包含知識(shí)并不是旅游從業(yè)人員必備核心知識(shí)課程的課時(shí)。

3.服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)特色課程。

我們建議各高校應(yīng)增加一些面向行業(yè)，面向地方的新課程。隨著國(guó)民旅游普遍化發(fā)展，旅游消費(fèi)需求多元化趨勢(shì)明顯，傳統(tǒng)的觀光旅游逐漸轉(zhuǎn)向休閑、個(gè)性化方向發(fā)展。因此，在課程設(shè)置上應(yīng)增加一些相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)性課程。如休閑旅游、飲食營(yíng)養(yǎng)、文博知識(shí)、、世界遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識(shí)等：開(kāi)設(shè)一些滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的服務(wù)型的課程。如旅游策劃、手語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)、服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理、貼身管家服務(wù)等。旅游業(yè)的深度發(fā)展對(duì)旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)也提出了更高的要求。因此，新增設(shè)課程還應(yīng)包括那些提升學(xué)生綜合素質(zhì)的課程。如旅游美學(xué)與旅游攝影、旅游文化學(xué)等。此外，各校還應(yīng)圍繞服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)，盡量增設(shè)貼近本地社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征和市場(chǎng)需求的特色課程，如江西旅游專(zhuān)題、旅游目的地形象策劃，茶文化研究、江西旅游與名人名勝等，進(jìn)一步豐富旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，拓寬就業(yè)口徑。

4.培養(yǎng)崗位能力，注重創(chuàng)新實(shí)踐課程設(shè)置。

近年來(lái)，旅游新業(yè)態(tài)層出不窮，與此對(duì)應(yīng)的課程設(shè)置也要注重前瞻性和創(chuàng)新性，不斷豐富專(zhuān)業(yè)課程的內(nèi)容。要適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”的旅游發(fā)展趨勢(shì)，增加旅游電子商務(wù)、旅游網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)建、大數(shù)據(jù)管理等課程的設(shè)置。要適應(yīng)目前旅游需求多元化升級(jí)和產(chǎn)品更新?lián)Q代的需求，在課程設(shè)置上關(guān)注旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游線(xiàn)路策劃等創(chuàng)新型課程。要結(jié)合各種技能大賽，技能考試及大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目等活動(dòng)，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新型課程。