健康飲食的調查大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇健康飲食的調查范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

1.1一般資料 收集我院感染科2012年1月～2014年9月新入職護士21人，均為女性，年齡20～23歲，平均年齡21歲，本科13人，大專8人。

1.2方法 自行設計新護士入科心理壓力調查表，主要內容有：生理因素（失眠，月經不調，頭痛）心理因素（害怕被感染，自信心不足）環(huán)境因素（特殊環(huán)境氛圍，空氣污染，生物污染），技術因素（各種儀器設備的熟練使用，各種職責制度、操作流程及應急預案的掌握，各種感染性疾病的隔離防護要求，護理文書的正確書寫）人際因素（與帶教老師的溝通問題，與醫(yī)師間的合作問題，與患者間的溝通問題）5個層面。每項內有若干小項，對感染科新入職護士在入科初期（1個月內）發(fā)放問卷調查表。新護士根據自身情況如實填寫，填寫完畢當場回收，問卷發(fā)放21份，回收21份，回收率100%。

1.3統(tǒng)計學方法 統(tǒng)計各項目的分布人數，用百分率表示。

2 結果

見表1。

本調查顯示，無論學歷是大專還是本科，感染科新入職護士對"害怕自己被傳染"發(fā)生率最高，其次是"特殊環(huán)境氛圍"對心理健康狀況的影響，同時新入職護士心理健康與患者間的溝通問題，專科知識的掌握等因素有關。因此，應對這一護士群體增加重視程度，采取人性化管理。

3 干預措施

3.1管理者方面

3.1.1創(chuàng)造良好的科室工作環(huán)境，改善病房的消毒隔離措施，院感辦加強院感質檢力度，體檢中心每年對職工免費體檢，必要時接種疫苗。

3.1.2對新入職護士加強職業(yè)暴露防護知識和技能的培訓，強調標準預防的重要性，消除對感染性疾病患者的偏見及恐懼心理。

3.1.3指定帶教老師，應選擇專業(yè)知識扎實，業(yè)務素質優(yōu)秀，職業(yè)素養(yǎng)崇高的高年資護士[1]。針對不同性格的新護士采取互補的方法，避免相互間溝通障礙，過于外向的新護士安排相對內向的老師帶教，調節(jié)其過于張揚的性格[2]。

3.1.4排班時注意新護士工作能力的強弱和老中青搭配，合理安排工作。滿足老中青梯隊三角形向橄欖形結構比例發(fā)展的需要，根據工作量彈性排班[3]。

3.1.5關心新護士的生活，業(yè)余時間組織活動，勞逸結合，避免長期處于緊張狀態(tài)。盡快使新護士融入科室大家庭的懷抱。

3.2帶教老師方面

3.2.1不斷提高自身業(yè)務水平，提高自身修養(yǎng)，做到真才實學，言傳身教，以身作則。

3.2.2為新護士營造一種積極向上，團結協(xié)作的工作環(huán)境，創(chuàng)造積極地人際氛圍。對新護士的進步要給予及時的肯定和表揚，增強她們的自信心。

3.2.3帶教過程中做到由易到難，循序漸進，制定帶教計劃書，對各項護理操作及核心制度，并定期考核過關。

3.2.4注重新護士人際溝通能力的培養(yǎng)，增加心理學方面的學習內容，一方面更好地了解自己，增強心理素質；另一方面更好地了解患者，解決工作中的問題。

3.3新護士自身方面

3.3.1工作積極上進：樹立正確人生觀，價值觀，熱愛本職工作，提高職業(yè)素養(yǎng)。利用業(yè)余時間學習業(yè)務知識和護理操作，盡快勝任本職工作。

3.3.2保持好心情：要學會調節(jié)壓力，面對壓力，采取積極地應對方式，在不穩(wěn)定的外在環(huán)境里保持內在平衡，才能促進心理的正常發(fā)展[4]。

3.3.3合理安排生活：三班倒易打亂人體生物鐘，保證充足的睡眠，以充沛的精力應對工作。不挑食，不節(jié)食，補充營養(yǎng)，增強體質，鍛煉身體增強抵抗力。

篇（2）

關鍵詞： 陜西省；高校；體育教師；亞健康；研究分析

Key words: Shaanxi Province；universities；physical education teacher；sub-health；research and analysis

中圖分類號：G64文獻標識碼：A文章編號：1006-4311（2011）22-0245-02

0引言

伴隨著人們生活水平的提高，健康問題越來越受到社會的關注，高校教師的健康問題更是受到學校和社會的高度關注，教師是學校教學、科研穩(wěn)定發(fā)展的基礎。作為高校體育教師，其承擔的體育教學更是學校基礎教學內容的重要組成部分，所以體育教師的健康問題一直是眾多專家、學者關注的熱點問題之一，筆者從亞健康角度出發(fā)，對體育教師的健康狀況及影響因素做全面的剖析。

1陜西省普通高校體育教師的亞健康患病率

亞健康發(fā)生率是反映被調查群體健康狀態(tài)最常用的指標之一，因為對于大多數被調查對象而言，其所處的亞健康狀況本身就是一個可逆的過程，所以其發(fā)生率是對被調查對象最好的警示，目前國內外對于亞健康的評價指標體系并沒有完全的統(tǒng)一，但是大體測試和調查的內容是一樣的，主要包括身體機能狀態(tài)、心理健康狀態(tài)、情緒變化、運動、睡眠、營養(yǎng)等方面的內容，當然，還有部分學者提出身體檢查當中所出現的檢查指標偏離正常值等都是我們評定亞健康的重要依據。根據對陜西省部分普通高校體育教師的上述內容進行尋訪，我們發(fā)現，處在亞健康狀態(tài)的人群達到四分之三左右，當然，這和我們調查的時間有很大的關系，比如大多數高校上半年的體育文化活動相對較多，教師的疲勞程度相對較高，對調查結果產生了一定的影響。但是根據現有的資料報道，相對于普通人群而言，筆者認為高校體育教師的亞健康發(fā)生率相對較低。

2陜西省普通高校體育教師的基本情況

伴隨著我國高等教育的改革與發(fā)展，過去的十年是高校發(fā)展最迅猛的十年，大多數學校都完成了升格、擴招、修建校區(qū)等對學校發(fā)展有著重要意義的事件，其中擴招帶給更多學校的是師資上的不足，所謂為了更好的穩(wěn)定學校的教學秩序和提高辦學水平，在過去的十年中，大多數高校都完成了大量師資的引進，體育作為學校基礎課程，大量引進體育教師成為很多學校人才引進中最主要的一部分工作，而面對研究生人數的不足，所以很多院校引進的體育教師主要都是本科學歷的教師，尤其實在2003年之前引進的體育教師。陜西作為全國教育大省，各個普通高校所引進的體育教師在2003年之前也主要以本科生為主。而那幾年又是引進人數最多的階段。所以整體師資中，到目前為止，在33歲到35歲左右年齡的體育教師主要是以本科學歷為主的教師。但是伴隨著學校的快速發(fā)展，對教師學歷提升的要求在不斷的加速，這部分教師面臨的進修和深造問題是擺在他們面前的首要問題，而這些人往往又是各個學校體育教學的主要力量。根據各個學校的狀況不同，初步統(tǒng)計，這個群體的教師占到體育師資的三分之一左右。

3陜西省普通高校體育教師的學習、工作以及生活和體育鍛煉狀況

學習、工作和生活是每一個人都不可缺乏的社會內容，我們通過調查，對陜西省部分高校體育教師的上述問題做簡單的歸納。學習是目前高校體育教師感覺到壓力最大的一個方面，筆者在這里所談到的學習并非僅僅是自己對專業(yè)知識的學習，還包括繼續(xù)教育和深造，面對來自工作和家庭的壓力，大多數體育教師需要開辟自己的第二職業(yè)來賺錢維持家庭的日常開銷及孩子的上學、輔導及家庭的生活質量提高等方面的支出。所以很多教師坦言自己在學習上能夠投入的時間很少，尤其是對于中青年教師而言，這種壓力更大，因為職稱對于學歷和科研的要求使得很多教師感覺困難重重，因為職稱關乎著單位的福利、分房、工資收入等等方方面面的問題，所以對于中青年體育教師而言，他們需要在體育科研上花費的時間和精力更多，但是由于收到專業(yè)限制，發(fā)表高水平的論文對于他們而言存在一定的難度，這在一定程度上給很多體育教師造成了心理上的壓力。調查發(fā)現，認為職稱和學歷進修是自己目前階段主要壓力的占到被調查人數百分之就六十左右。高校的擴招使得大多數體育教師需要承擔更多的公共體育教學任務，再加上大多數課程教學課程都必須遵循小班教學原則，所以繁重的教學任務已經擠占了大多數中青年體育教師的時間和精力，他們很難再有時間承擔其他方面的工作和任務。從體育教師參與體育鍛煉的時間上來看，大多數體育教師活動的主要主要集中在每天早上8點之前以及晚飯之后，主要是因為體育課程一般都安排在10點之后，所以早上時間相對比較寬松，很多教師把鍛煉時間安排在這個時間段更符合他們的工作時間安排。但是調查發(fā)現，大多數體育教師并沒有完成的鍛煉時間安排計劃，主要原因在與很多教師認為自己在課堂教學中和學生的互動鍛煉時間本身就不少，所以額外的參與鍛煉沒有太多的必要性。

4影響陜西省普通高校體育教師的生活因素分析

針對高校體育教師的亞健康狀態(tài)及教師在工作、生活和學習中普遍存在的問題，我們先從生活因素角度來分析教師的亞健康成因。筆者認為，體育教師的性格外向使得大多數體育教師都喜歡參與交往，所以飲酒和熬夜成為很多體育教師生活中很重要的一個特征，調查發(fā)現，一周有一次飲酒的占到被調查人數的百分之三十，一個月睡覺時間超過十二點的占到百分之四十左右。而根據人體生物節(jié)律和健康法則，正常晚間休息時間應該在10點到12點，超過十二點對于人體健康勢必會造成一定的影響。

5影響陜西省普通高校體育教師的心理因素分析

雖說對于大多數高校而言，體育教師都屬于事業(yè)單位在編人員，其工作相對比較穩(wěn)定，面對市場競爭的失業(yè)問題，看似和教師并沒有太大的關系（嚴重違反教師法的除外），但是隨著事業(yè)單位改革的進一步深入，越來越多的體育教師感覺自己的工作壓力在增加，這些壓力的增加使得越來越多的體育教師都存在不同程度的焦慮、失眠等問題。

6影響陜西省普通高校體育教師的工作因素分析

高校的升格使得越來越多的學校把自己發(fā)展的方向定格在綜合型大學，所以理工科和文史類專業(yè)的同步發(fā)展，尤其是理工科的發(fā)展優(yōu)勢在各個學校體現的更加明顯，因為這些學科在科研方面更容易取得成績，而體育教師的工作業(yè)績主要在教學方面，很難在短時間內有很多的工作亮點，所以我們在調查發(fā)現，很多體育教師，尤其是在工科院校的體育教師，面對學校的快速發(fā)展，都有點不知所措，自己在科研上面的落后讓很多體育教師喪失了自信心。再加上大多數高校的場地設施不足，體育教學工作又都基本上在室外完成的，所以體育教師的工作辛苦程度更大，這從一定程度上也影響了教師的工作積極性。

7影響陜西省普通高校體育教師的營養(yǎng)因素分析

營養(yǎng)是人體健康的四大影響因素之一，對于營養(yǎng)因素的調查與分析相對而言存在一定的難度，筆者通過被調查人員提供的食物名稱，結合食物營養(yǎng)素量化表，對被調查對象的膳食營養(yǎng)狀況進行初步分析，大體上得到如下結論：①在膳食營養(yǎng)中，大多數體育教師因為活動量相對較大，所以他們在飲食中，攝取的脂肪和蛋白質含量比正常人要高，這對于從事體育鍛煉的群體而言本身應該是很正常的，但是根據我們前面的闡述，大多數體育教師把課程教學中的活動時間完全等價于自己的活動時間，這本身就存在一定的問題，因為活動教學與自身實際活動在能量消耗方面是有很大差異性的，所以根據膳食營養(yǎng)原則，部分體育教師存在能量物質攝取過多的問題。②因為生活習慣問題，一些青年體育教師都有晚睡晚起的習慣，這勢必造成他們早餐攝取不充足，而晚餐又過于豐富的膳食結構，這與我們傳統(tǒng)意義上所說的一日三餐飲食呈現倒置狀態(tài)。③蔬菜和水果攝取不足是各種維生素和礦物質缺乏的主要原因。調查發(fā)現，大多數教師為了趕時間，在午飯飲食中，大多數情況下都會選擇應付，這種應付的思想很容易造成他們維生素和礦物質的缺乏。營養(yǎng)的缺乏是身體機能發(fā)生變化的重要因素，一般而言，短時間是無法表現出來的，但是隨著時間的延續(xù)，身體機能的下滑與營養(yǎng)物質的攝入不足就會表現的很明顯。

8對策與建議

面對高校體育教師的亞健康狀況，筆者認為首先是工作環(huán)境問題，從學校層面來看，完善體育設施，給教師和學生提供更寬闊的活動和教學空間是促進學校體育發(fā)展的基礎。其次，構建校園體育文化氛圍是激發(fā)體育教師工作積極性的重要舉措，對于大多數體育教師而言，大家認為重視體育才能讓更多的體育工作者釋放出自己的能量，只有這樣，才能夯實學校的體育工作，學校的體育才能在教學、科研和競賽等方面取得突出業(yè)績。其三，特殊專業(yè)，區(qū)別對待是幫助體育教師克服自己的困難，發(fā)揮自己的長處的重要舉措。我們應該看到體育教師工作中的弱勢，但是更應該看到體育教師在工作中的長處，所以筆者認為面對亞健康問題，針對專業(yè)特性，在教學和科研上的區(qū)別對待更符合體育工作的實際情況。最后，積極努力的為體育教師的進修創(chuàng)造機會，幫助他們取得進步。筆者相信，經過學校和體育教師自身的努力，高校體育教師的發(fā)展空間會更大，教師在工作、生活和學習中的狀況會更好，亞健康問題也會得到有效的解決。

篇（3）

隨著我國人民生活水平的不斷提高，高血壓腦出血的發(fā)病率呈逐年增趨勢。目前關于高血壓性腦出血病人的調查研究主要集中在術后的護理及康復指導，關于飲食營養(yǎng)的研究較少。本論文旨在關注高血壓腦出血患者康復期間的飲食營養(yǎng)，通過探討 30例高血壓腦出血病人康復期間的膳食營養(yǎng)素攝入情況以及各種膳食營養(yǎng)素的比例是否合理，來發(fā)現患者日常飲食中存在的問題，以指導患者飲食，促進身體康復。

1.調查對象和方法

1.1調查對象

選取山東省殘疾人第一康復醫(yī)院中處在恢復期并已可以自主進食的高血壓性腦出血病人為調查對象，共30人，均為男性，年齡在31―64歲之間，平均年齡為50±8.7歲。體重在59kg―80kg之間，平均體重為68.5±11.15kg。

1.2營養(yǎng)調查與評價

主要采用詢問法中的膳食回顧法和膳食史法進行連續(xù)3天的膳食記錄，包括患者每日的主、副食攝取量，特殊食物及水果的攝取量，調查期間避開節(jié)假日與周末。

食物成分分析主要參照中國食物成分表，飲食營養(yǎng)調查包括各營養(yǎng)素攝入量和能量來源分配。評價標準為中國營養(yǎng)學會2000年編著的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考日攝入量》[1]。

1.3統(tǒng)計學處理

主要運用EXCEL2003軟件系統(tǒng)建立數據庫并進行數據分析處理。

2.結果

2.1總熱量攝入情況

可以看出30例患者攝入總熱量平均值為2129kcal/天，符合45-60歲極輕勞動者每日2200kcal的攝入標準，其中9例患者熱能攝入量在2000-2400kcal/天，占總例數的30%，13例患者（占總數的43.4%）熱能攝入量過少。

2.2蛋白質攝入情況

30例患者攝入蛋白質的平均值為76g/天，符合每人每日70g的標準，其中有14例患者的蛋白質攝入在70-100g/天，占總例數的46.7%。30例患者中有28例（占總例數的97%）蛋白質占總熱量的10-20%，另有1例（占總例數的3%）占總熱量的20-30%。

2.3脂肪攝入情況

30例患者每人每日攝入脂肪的平均值為74g/天，遠超標準攝入量規(guī)定的25.8-35.8g/d的范圍，僅有3例患者的攝入量符合標準，占總數的10%。有16例（占總例數的53%）患者的脂肪占總熱量百分比比例過高。

2.4碳水化合物攝入情況

30例患者每人每日攝入碳水化合物的平均值為290g/天，嚴重超過每天至少攝入50-100g可消化的碳水化合物的標準。30例患者中有7例（占總例數的23%）碳水化合物量占總熱量的比例符合60-70%的標準范圍，22例（占總例數的72.7%）比例過低。

3.分析與建議

3.1對總熱量攝入情況的分析

真正達到中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量標準的只有9例，通過對患者的飲食結構的分析和日常生活的調查，主要與患者長期臥床活動量少而攝入食物量少有關。熱量過低除不能滿足機體活動的能量需要外，還影響其它營養(yǎng)素如蛋白質、維生素的有效利用。

3.2對蛋白質攝入情況的分析

每人每日蛋白質的攝入量及蛋白質占總熱量百分比總體來說較合理，其主要原因是豆類食品（如豆?jié){、豆腐腦等）和雞蛋的攝入較規(guī)律，加之饅頭、大米等米面類植物性蛋白質為每日必備主食有關。同時也要注意動物性蛋白質的供給，其主要來源于乳制品、蛋類、魚類、瘦肉等食物的蛋白質[3]。

3.3對脂肪攝入情況的分析

脂肪的攝入量和供能比例均過高，這主要和家庭烹飪時用油過多有關。過多的脂肪攝入會加重患者本身的高血壓，引起氣喘、心臟不適、妨礙身體其他營養(yǎng)素的吸收，所以在在烹飪用油時應適當減少食用油的使用，或者換成含脂肪量相對比較低的橄欖油。

3.4對碳水化合物攝入情況的分析

30例患者的碳水化合物嚴重超過標準攝入量、供能比例卻較低。主要原因是患者雖然已經處于康復期且具有了一定的自主進食能力，但進食功能仍然受到一定的限制。有研究顯示，碳水化合物含量豐富的食物會使人體血糖和胰島素激增，引起肥胖，導致糖尿病和心臟病，所以應當適量降低碳水化合物的攝入量。

4.結論

本次調查發(fā)現，近半數病人的飲食結構不夠合理，不能嚴格按照規(guī)定飲食，對飲食的相關知識了解貧乏，存在一些不良的飲食習慣，迫切需要對其進行飲食教育。

參考文獻：

篇（4）

【中圖分類號】R494 【文獻標識碼】A 【文章編號】1004-7484（2012）12-0355-01

糖尿病的治療目標是通過患者良好的飲食行為管理以控制血糖、血脂等各項代謝的指標，從而防止和延緩各種慢性并發(fā)癥的發(fā)生[1]。隨著人們生活方式的改變，糖尿病的發(fā)病率正逐年上升。但糖尿病病人的健康飲食行為由于受外界各種因素的影響，導致飲食不嚴格按要求進行，而家屬作為患者社會支持系統(tǒng)的重要組成部分[2，3]，將對患者自我管理行為的建立與堅持有促進作用。飲食治療是糖尿病患者最基本的治療措施， 合理地控制飲食有利于控制血糖 。但糖尿病患者普遍存在不健康飲食行為。為了解糖尿病患者不健康飲食行為的原因 ，對160例糖尿病患者進行調查，現將結果匯總如下。

1 對象與內容

1.1 調查對象

選擇2011年1-12月在本院就診符合WHO（1997年）糖尿病診斷標準且生活能自理的患者160例，其中男性患者92例， 女性68例， 年齡25～70歲，文化程度小學以下86例、中學32例、大學及以上42例。

1.2 調查內容

采用本院自行設計的問卷對160例不遵醫(yī)飲食原因進行調查。包括 8個條目， 每個條目采用“是”、“否 ”做答。要求患者自行填寫：糖尿病患者自我飲食行為管理和糖尿病的相關知識、參與糖尿病管理行為的情況。 按照研究要求已進行培訓的2名資料收集人員 ，以幫助完成資料收集工作。本研究發(fā)放問卷80份，收回80份，收回率為100%。

1.3統(tǒng)計學方法

采用SPSS11.5軟件統(tǒng)計，結果用百分率表示。

2 結果

3 討論

3.1 糖尿病患者不遵醫(yī)飲食的原因分析：糖尿病是一種代謝紊亂性疾病，控制外源的營養(yǎng)平衡，已成為治療糖尿病的基本方法。糖尿病患者只有嚴格遵從醫(yī)囑，控制飲食，才能減少或延緩并發(fā)癥發(fā)生。

3.2 開展有家屬參與的健康教育，對糖尿病患者飲食行為管理有一定的促進作用，促進患者飲食控制，合理運動，定期監(jiān)測，足部護理，低血糖的防護。而家庭是糖尿病患者自我管理的主要場所，家屬對患者的實際飲食控制、運動、服藥行為和患者的心理狀況及需求情況等最為熟悉。家屬的參與，使患者感受到家屬的關心與愛護，有利于不斷地督促并協(xié)助患者建立飲食控制、合理運動、按時服藥、定期檢查。

3.3 改變不良生活方式 超重、肥胖糖尿病患病率高于低體重和標準體重組。超過標準體重20%者為糖尿病的危險因素。節(jié)制飲食和堅持運動對血糖控制起著十分重要的作用。因此 ，應告知患者其危害性 ，讓患者從思想上引起重視 ，并協(xié)助其制定切實可行的計劃，如限制脂肪攝入，減少熱量供給，少食多餐，控制體重，限制飲酒，戒煙，堅持餐后30-45 min中等強度的有氧運動，每周至少3次，對患者微小的進步及時給予鼓勵，同時呼吁社會關愛、支持糖尿病患者，有效控制糖尿病的發(fā)病率，降低病死率。

4 小結

通過家屬參與糖尿病管理情況的調查，發(fā)現家屬的參與有利于促進糖尿病患者自我管理行為的建立，建議今后應面向家屬開展適宜的健康教育，以促進家屬更積極、有效地參與糖尿病管理。總之，個體化飲食健康教育能夠通過改變糖尿病患者的知、信、行的過程，降低血糖水平，提高生活質量，可以為綜合防治糖尿病提供參考依據。

參考文獻：

篇（5）

【中圖分類號】 R 179 G 479 R 151.4 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2009)08-0697-03

Dietary Behavior of Middle School Students in Beijing Xicheng District/GAO Xian, LU Li-xin ,YANG Wen-na, et al. Center for Disease Prevention and Control of Beijing Xicheng District, Beijing(100011), China

【Abstract】 Objective To learn prevalence status and influencing factors of Beijing Xicheng district middle school students' dietary behavior, in order to take effective prevention and intervention. Methods Using stratified cluster random sampling, 2 007 middle school students in Beijing Xicheng district were tested by "health-related behavior of young people in Beijing questionnaire". Results Unhealthy dietary behavior report rates of drinking daily, eating dessert daily, eating fried food daily, often eating fast food, often eating food on street, monophagia were 17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%. Healthy dietary behavior report rates of eating fruit daily, eating vegetable daily, often having breakfast, drinking milk regularly were 69.90%, 85.30%, 88.18%, 69.48%. Gender, study phase, academic record, mothers' education level and family type were influencing factors of dietary behavior. Conclusion Health education about nutrition knowledge should be strengthened based on students' characteristics, healthy lifestyle should be fostered to reduce risk factors ofdisease.

【Key words】 Food habits;Health behavior;Comparative study;Students

青少年期是從兒童過渡到成人的關鍵時期,是日常生活習慣養(yǎng)成的重要時期。良好飲食行為和科學合理營養(yǎng)有助于青少年智力發(fā)育和體格生長,不健康的生活方式不僅會影響學生健康狀況,還會對他們成年期產生一些遠期不良影響。為研究北京市西城區(qū)青少年學生飲食行為的流行現狀以及影響因素,發(fā)現存在的問題,為制定學生的預防政策和干預措施提供科學依據,對西城區(qū)中學生的健康相關危險行為開展了調查,現將調查結果報道如下。

1 對象與方法

1.1 對象 采取分層整群隨機抽樣方法,在西城區(qū)中學中抽取5類(普通初中、重點初中、普通高中、重點高中、職業(yè)技術學校)共9所學校59個班級的全體學生作為調查對象。共發(fā)放調查表2 017份,收回有效問卷2 007份,有效率為99.50%。其中男生1 002人(49.93%),女生1 005人(50.07%);初中生、高中生、職高生分別953人(47.48%),855人(42.60%), 199人(9.92%)。年齡11～21歲,平均14.95歲。

1.2 方法 主要依據北京市學校衛(wèi)生防病工作領導小組統(tǒng)一制定的《2008年北京市青少年健康危險行為監(jiān)測工作手冊》。監(jiān)測方法采取集體問卷調查方式,由經過培訓的調查人員利用上課時間,使用統(tǒng)一指導語,組織學生集體自填問卷,匿名填寫,完成的問卷由調查員收集并保管,教師不參加問卷調查。調查時間為2008年3月3-14日。

1.2.1 不健康飲食行為 調查學生在過去7 d里,每天喝飲料:每天至少1次及以上飲用汽水飲料(如可樂、美年達或雪碧);每天吃甜點:每天至少1次及以上吃甜點(包括糖果、巧克力、糕點等);每天吃油炸食品:每天至少1次及以上吃油炸食物(如油條、春卷、炸薯條、炸雞翅等);經常吃快餐:至少有3 d及以上在西式快餐店 吃飯(如麥當勞、肯德基、比薩店);經常吃路邊攤:至少有3天及以上吃過路邊攤(如麻辣燙、烤串等);偏食:討厭吃某類食物(如某類蔬菜、肉類、水果等)。

1.2.2 健康飲食行為 調查學生在過去7 d里,每天吃水果:每天至少1次及以上吃過新鮮水果(不是罐頭水果);每天吃蔬菜:每天至少1次及以上吃過蔬菜;經常吃早餐:至少有5 d及以上吃了早餐;經常喝牛奶:至少有5 d及以上喝1杯牛奶(或豆?jié){、酸奶、豆奶)。

1.3 統(tǒng)計分析 采用EpiData 3.1建立數據庫,用SPSS 11.5軟件系統(tǒng)進行數據整理和分析。采用描述性方法,百分率和構成比的比較用χ2檢驗。

2 結果

2.1 中學生飲食行為總體調查結果 調查的2007名學生中,每天喝飲料、每天吃甜點、每天吃油炸食品、經常吃快餐、經常吃路邊攤、偏食等非健康飲食行為報告率分別為17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%。偏食行為的報告率最高,每天吃油炸食品行為的報告率最低。健康飲食行為中,每天吃水果、每天吃蔬菜、經常吃早餐、經常喝牛奶的調查報告率分別為69.90%,85.30%,88.18%,69.48%,報告率最高的行為是經常吃早餐,最低的是經常喝牛奶。

2.2 不同性別學生的飲食行為 在非健康飲食行為中,男生偏食報告率為40.22%,女生為42.63%,差異無統(tǒng)計學意義(χ2=1.161,P=0.281)。女生每天吃甜點報告率為38.09%,高于男生23.39%(χ2=50.645,P=0.00),其余4項行為(每天喝飲料、每天吃油炸食品、經常吃快餐、經常吃路邊攤)報告率男生均高于女生,且差異均有統(tǒng)計學意義(χ2值分別為18.357,5.380,4.424,21.870,P值均

2.3 不同學習階段學生的飲食行為 學生每天吃甜點報告率分別為初中29.16%、高中32.90%、職高29.29%,每天吃油炸食物行為報告率分別為初中7.35%、高中5.99%、職高10.71%,差異無統(tǒng)計學意義(χ2值分別為3.179,5.553,P值均>0.05)。偏食報告率為高中學生最高45.03%,其余非健康飲食行為(每天喝飲料、經常吃快餐、經常吃路邊攤)報告率均為職高學生高于初、高中學生,差異均有統(tǒng)計學意義(χ2值分別為62.431,6.602,19.497,P值均

2.4 不同母親文化程度學生的飲食行為 在非健康飲食行為中,母親文化程度越高,學生每天喝飲料(χ2=12.663,P=0.002)和吃路邊攤(χ2=8.967,P=0.011)的行為報告率越小,且差異有統(tǒng)計學意義。健康飲食行為均隨母親文化程度的提高而增加,差異有統(tǒng)計學意義。見表1。

2.5 不同家庭類型學生的飲食行為 重組家庭學生非健康飲食行為(每天喝飲料、每天吃甜點、每天吃油炸食品、經常吃快餐、經常吃路邊攤、偏食)報告率高于其他類型家庭的學生,差異均無統(tǒng)計學意義(χ2值分別為1.403,3.588,1.615,4.830,4.089,4.248,P值均>0.05)。健康飲食行為(每天吃水果、每天吃蔬菜、經常吃早餐、經常喝牛奶)報告率大家庭最高,重組家庭最低,核心家庭和大家庭高于其他家庭,差異均有統(tǒng)計學意義(χ2=17.719,14.062,20.327,14.324,P值均

2.6 不同學習成績學生的飲食行為 不同學習成績學生每天吃甜點和偏食的行為報告率差異無統(tǒng)計學意義(χ2=0.018,1.346,P值均>0.05)。學習成績越好,每天喝飲料、每天吃油炸食品、經常吃快餐,經常吃路邊攤行為報告率越低,差異有統(tǒng)計學意義(χ2=29.079,7.922,9.306,8.724,P值均

3 討論

3.1 學生自身特點對青少年飲食行為的影響 從本次調查的總體情況來看,飲食行為女生優(yōu)于男生。由于女生對食物的喜好,每天吃甜點報告率高于男生,與沈蕙等[1]的相關報道結果一致。偏食在非健康飲食行為中的報告率最高41.49%,低于相關報道[2]。中學生正處在生長發(fā)育時期,偏食會導致身體營養(yǎng)素的缺乏,減緩生長發(fā)育,并容易誘發(fā)疾病。除甜點和偏食之外的其他非健康飲食與喝牛奶行為,男生報告率較高,女生吃新鮮蔬菜和水果報告率較高。這與男、女生對食物的注重方面不同有關:女生較注意食物的衛(wèi)生狀況與營養(yǎng)成分,個別女生注重保持身材而少吃肉類多吃水果;而男生喜歡獲取方便快捷、口感較好的食物,此外,男生平時運動較女生激烈,能量需求增加,并且男生自我控制力較差。

3.2 學校學習環(huán)境對青少年飲食行為的影響 初中生、成績好的學生飲食行為與其他學生相比更為健康,其可能原因:(1)初中生課業(yè)負擔較高中生輕,學校在課時安排上能充分保證健康教育課與健康知識宣傳活動的開展。初中生年齡小,其飲食行為也多受家長和教師監(jiān)督。高中生較初中生經濟狀況靈活,有更多的自,選擇范圍多樣化,但易受同學、周邊環(huán)境以及廣告宣傳的影響。職高學校校內管理較初、高中松散,職高學生對其行為健康程度重視不高,其行為習慣受約束較少。(2)成績好的學生,一般較聽話,對于教師和家長提出的飲食要求能夠認真執(zhí)行,能快速接受健康知識,并體現在其行動上。應針對不同的學校環(huán)境的特點,選定不同內容的宣傳教育,制訂相對應的健康教育策略和干預措施。

3.3 家庭環(huán)境對青少年飲食行為的影響 青少年還未獨立,生活方面的事情多由母親主管,母親在孩子食物選擇上起著重要的作用[3]。有研究顯示,大多數父母有提示孩子吃他們認為有營養(yǎng)食物的習慣,而且父母的提示對孩子選擇食物有較大的影響[4]。母親的日常行為對孩子的影響較大,這些影響包括父母的提示和/或教育,父母飲食行為的影響、食物購買和分配的影響、食物非營養(yǎng)目的使用的影響以及家庭環(huán)境的影響[5]。母親文化程度的高低影響了其對健康知識與行為的掌握程度。文化程度高的母親重視孩子健康行為習慣的培養(yǎng),并能夠給予科學的指導。本次調查中,有88.18%學生經常吃早餐,報告率隨母親文化程度的提高而增加。上午是學生一日學生生活中最重要的階段。已有研究表明,經常不吃早餐將會影響兒童的行為和健康[6],早餐吃得好的學生明顯比不吃早餐和早餐質量不好的學生精力充沛,考慮問題積極,文化課不及格的比例也明顯較低[7]。學生的早餐多由父母安排,早餐的品種與質量,會影響學生的早餐食欲和食品的營養(yǎng)成分是否能滿足需要。因此,要通過多種形式,加強學生家長,尤其是母親營養(yǎng)知識的培訓,向家長宣傳學生早餐的重要性,并督促學生早餐吃好吃飽。

此外,家庭結構的構成也會影響青少年的行為,核心家庭和大家庭學生的飲食行為好于其他類型家庭的學生,與沈蕙等[1]的相關報道一致。穩(wěn)定和睦的家庭的青少年有父母及長輩的共同關心,能使其有良好的心態(tài),正面積極的對待生活。營造良好的家庭環(huán)境有助于培養(yǎng)青少年科學健康的生活行為習慣。國內有人通過家庭干預研究,初步得出家長在限制高危因素的發(fā)生和控制肥胖中的積極表率作用,即提倡家庭行為療法,包括改變飲食習慣、參與減肥方案、督促孩子運動、限制孩子進食高能量的食物、家長帶頭進行體育運動等[8]。因此,要注重家庭環(huán)境對中學生生活習慣影響的重要性,指導家長建立健康的飲食方式和生活習慣。

目前肥胖學生的報告率正在逐漸升高,肥胖已經成為較為關注的公共衛(wèi)生問題,它是一種與生活方式密切相關的營養(yǎng)性疾病,不良的飲食行為和運動行為,將通過多種方式影響能量攝人和消耗[9]。非健康飲食行為,例如喝飲料、吃甜點、吃油炸食品、吃快餐等,會攝入過多的能量和脂肪,易堆積于體內,造成肥胖。除對青少年心理與精神會造成影響外,肥胖也是多種成年期疾病的隱患,例如高血壓、冠心病、動脈硬化等。奶制品、蔬菜、水果對人體營養(yǎng)需求很重要,奶制品含有豐富的蛋白質和鈣質,蔬菜水果中有多種維生素。青少年正處在生長發(fā)育時期,健康的行為能夠保證各種營養(yǎng)素的攝取,充足的營養(yǎng)不僅能滿足體格生長的需求,還能促進大腦發(fā)育,從而促進其智力發(fā)展。

因此,對學生的生活習慣要有正確導向,開設健康教育課,向學生和家長宣傳《中國居民平衡膳食寶塔》,加強學生保健意識,提高學生和家長對飲食、健康及相關疾病的知曉率,從而幫助學生養(yǎng)成健康的飲食行為,使其意識到健康行為的重要性,協(xié)助學生將健康知識轉化為行動。

4 參考文獻

[1] 沈蕙,滕臣剛,李海,等. 江蘇省青少年飲食行為調查.中國學校衛(wèi)生,2006,27(7):602-603.

[2] 朱紅艷. 張家港市中學生飲食行為與日常鍛煉狀況調查. 中國學校衛(wèi)生,2008,29(1):44-45.

[3] 羅海燕,潘小幫,劉輝.南京市中學生飲食行為及其影響因素分析. 中國學校衛(wèi)生,2007,28(10):920-921.

[4] 馬文軍,杜琳,林國楨,等.父母及家庭環(huán)境因素對中小學生飲食行為的影響. 疾病控制雜志,2001,5(2):125-127.

[5] 馬冠生.兒童少年的飲食行為.國外醫(yī)學:衛(wèi)生學分冊,1999,26(4):240-242.

[6] 杜琳,鄧小冰,倪莉紅,等. 廣州市城區(qū)中小學生飲食行為調查與分析.中國公共衛(wèi)生,1999,15(8):711.

[7] 戴傳文,賈曉飛,高小苑,等.深圳市高中學生飲食習慣相關因素調查.現代預防醫(yī)學,2007,34(23):4 523-4 524.

篇（6）

0引言

為有效維護中國海員以及航運業(yè)和港口的權益, 促進航運業(yè)健康發(fā)展, 我國于2015年11月12日, 向國際勞工組織遞交了《2006年海事勞工公約》的批準書, 成為第68個批準這一公約的國家。該公約于2016年11月12日起對我國生效 (不含香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)) 。《2006年海事勞工公約》中:規(guī)則3.2:食品和膳食服務的目的是確保海員獲得根據規(guī)范的衛(wèi)生條件提供的優(yōu)質食品和飲用水, A3.2提出了食品和膳食服務標準, B3.2提出了食品和膳食服務導則。其中對成員國主管機關監(jiān)管、船東 (管理公司) 管理、船上管理及廚師任職資歷等方面提出相關要求, 關注船員飲食健康和安全, 加強船上食品和膳食管理, 確保提供高質量的船員食品并做好膳食管理, 提高在船人員的生活質量, 達到讓海員真真切切成為一份體面的工作的目的。

OCIMF組織的TMSA中第三部分:船上人員的招募和管理, Stage 3中要求:公司應開展相關活動, 促進船上人員健康意識提高。相應的最佳實踐指南 (BPG) 中提到對健康意識的促進包括在極端的氣溫、濕度或者其他惡劣條件下工作的注意事項, 通過餐飲和其他的設施鼓勵船員健康飲食并進行足夠地鍛煉。因此必須從體系文件、日常管理、實際操作等環(huán)節(jié)對船上人員食品和膳食進行系統(tǒng)的管理, 倡導船員健康飲食文化, 逐步讓船員養(yǎng)成良好的飲食習慣, 促進船員身體健康。

現在大家都非常關注飲食健康, 新聞媒體中經常談及有關飲食健康話題。但對于海員這個職業(yè), 由于特殊的工作性質和環(huán)境, 無法達到或形成陸地上工作人們的健康飲食習慣, 只能結合船上特殊情況借鑒其中通用部分, 盡可能地鼓勵、帶動船員養(yǎng)成相對良好的健康飲食習慣。

船上日常食物的供應及個人就餐時間均受到工作及其他客觀因素影響, 比如:一個航次可能需要十多天甚至幾個月時間在海上航行, 不能供應新鮮的瓜果蔬菜;船上實行24h輪流值班制度, 加上工作隨機性, 正常的一天三餐按時吃飯, 對在船工作人員來說都是一種奢望, 尤其0000~0400時值班人員可能經常熬夜不吃早餐。加之船上信息相對閉塞, 船員健康意識不高, 主管機關、公司及船舶自身調配健康飲食的能力相對薄弱, 導致大部分船員形成了一些不良飲食習慣, 例如高糖、高鹽、高脂肪, 而瓜果蔬菜的攝入量嚴重不足, 飲食營養(yǎng)嚴重失衡。另外, 船上生活和工作空間狹小, 不利于進行體育鍛煉, 尤其一些年輕的船員, 日常飲食及休息隨心所欲, 形成了極不健康的生活規(guī)律, 透支著自己的身體。日積月累, 導致健康受到嚴重影響, 甚至患上嚴重的疾病。身邊不乏一些海員, 在船上工作幾年后, 每次健康體檢時身體各項指標超標, 都苦不堪言, 這不僅影響正常上船工作, 傷害了自己的身體, 也影響整個家庭生活。因此, 船舶管理公司對于船員飲食健康的管理, 應該引起足夠的重視并制定可操作的控制程序。本文就此提出一些建議。

1 公司岸基應該認識到船員健康飲食管理的重要性

在整個航行過程中, 海員不僅工作在船上, 而且所有的時間都在船上度過, 關注船員在船健康飲食問題是非常重要的。可供選擇的健康食品盡量豐富, 讓船員有機會養(yǎng)成更加健康的飲食習慣, 使他們在船生活更加健康幸福。強有力地執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生的高標準, 確保健康環(huán)境下攝入食品的健康, 這對健康飲食管理體制非常重要。健康的食品和愉悅的進餐時間, 將有助一個人養(yǎng)成和維持健康的生活習慣。

2 船員健康飲食管理建議

應鼓勵和激勵船員飲食更加健康。在日常會議、體檢等環(huán)節(jié)更多地關注健康飲食問題。通過各種途徑講解健康飲食知識并激發(fā)船員的興趣, 提供多種多樣的食物。一個健康的食譜不見得比那些非健康食譜成本高。全體人員均需參與到健康飲食計劃中, 船長和高級船員需做出承諾。船員飲食習慣的改變可能需要好幾個月時間, 而帶來的實際效果需要更長時間才能見到。應針對健康飲食做一個系統(tǒng)性的計劃。計劃包括在船上健康飲食管理想要達到的目標以及需要的時間。將廚師、食品供貨商等關鍵人員納入該計劃管理范圍, 同時應確立一個公司層面的健康政策。為健康飲食項目做好計劃, 確保計劃開展的活動做過充分評估, 并準備好調整計劃, 當有些活動不如其他項目受歡迎 (不成功) 時須立即調整。正式宣布實施健康飲食計劃和預期目標, 專門組織一個健康飲食計劃啟動慶祝活動, 比如采用特別的菜單或者給大家分發(fā)水果及小禮品等。保證下一周菜單提前公布給大家, 并說明菜單中出于健康考慮而提供的食物, 同時提供健康的飲品和小吃。在供應食物的地方通過張貼畫及宣傳單的方式提供相關信息。應要求船員填寫調查問卷, 評估健康飲食計劃的優(yōu)點和不足, 鼓勵船員提供改進建議和嘗試新的菜譜。跟蹤船上食物消耗種類的數量, 判斷船員飲食情況, 當發(fā)現飲食不合理或者有失平衡時應及時告知船員。把健康飲食與食品安全和廚房衛(wèi)生聯(lián)系起來, 系統(tǒng)、全面地進行管理。在船上提供健身設備并開展其他有益健康的活動。還應確保為船員免費供應符合要求的飲用水。

3 健康飲食基礎

膳食應提供足夠的蛋白質來形成和修復人體組織, 適當的補充礦物質來加強人體組織, 充足的碳水化合物和適量的脂肪為維持人體所需能量。身體同時需要維生素和抗氧化物保證身體所有的功能正常運行。每天至少喝1.5L品質良好的飲用水對于身體至關重要。以下是對健康飲食習慣的五點建議:一是保持平衡是非常關鍵的信息;二是吃大量的水果和蔬菜, 土豆和全谷類制品;三是減少對肉類、脂肪、糖類和食鹽的攝入量;四是飲用大量的水和奶制品;五是必須吃早餐。

食物金字塔 (見圖1) 是保持平衡飲食的好參考。因各個國家、地區(qū)的飲食習慣大不相同, 所以不可能提供一個全世界通用的健康飲食和保持身體健康指南, 但是人體所需的基本元素是相同的, 船上應根據食物金字塔合理安排食物供應, 保證每餐營養(yǎng)搭配均衡。

4 船上健康飲食相關設備的配備與管理

在船員健康飲食管理體系中, 船上食物加工和保鮮設備、飲用淡水的配備是實施健康飲食計劃的硬件保證。

在船舶建造時, 冷庫的制冷能力和儲藏容積的設計應充分考慮船舶營運航線、船員配備人數等因素, 確保能儲存足夠數量的食品, 儲存期更長、更可靠。船上應加強食品日常儲藏管理, 采用有效措施延長食品的儲藏期。每航次開始前應根據航行計劃進行合理、充足的安排。另外, 船上廚房烹飪設備配備的多樣性也應受到重視, 應滿足船員多樣性食品制作的需求。

篇（7）

暴食癥與厭食癥之間的區(qū)別在于所吃食物的數量，而健康飲食癡迷癥的飲食與數量無關，他們追求的是所謂“純天然”、“無污染”。

離休老干部王大爺被形形的食品安全危機搞得心煩意亂，整日為飲食的健康問題憂心忡忡。一位年近九旬的老戰(zhàn)友打電話說，如今不使用農藥、化肥的東西只剩下南瓜和紅薯了，一句話驚醒夢中人，從此，執(zhí)著的王大爺專門到出產南瓜、紅薯的鄉(xiāng)村，買來存儲食用，幾乎每餐必吃，一頓不落。一直吃到兩腿發(fā)飄，營養(yǎng)不良。

“健康飲食癡迷癥”患者將承受的主要后果是營養(yǎng)不良以及因此引起的代謝失調。這是因為他們盲目限制自己的飲食，拒絕攝入脂肪、動物產品和與化肥農藥沾邊的食品，導致身體缺少蛋白質、維他命和礦物質。

健康專家指出，“健康飲食癡迷癥”極具誘惑性和隱蔽性。它以健康、自然的面目出現，加之患者多為備受尊重的老年人，很難引起人們的警覺與重視。短則一年半載，長則三年五年，直到患者的健康狀況出現問題，甚至發(fā)生不可逆轉的疾病，才使人恍然覺悟，悔之晚矣。

“健康癡迷癥”的治療并不復雜，除了告訴患者改變飲食習慣，還必須依靠權威的健康飲食專家根據自己身體健康指標的具體情況，制定適合自己營養(yǎng)需求的飲食方案。而不能單憑道聽途說，信馬由韁地亂來。

篇（8）

1.1對象以湖北工程學院從未接受過運動營養(yǎng)、飲食健康方面知識專門教育的120名學生為研究對象，其中選修健康教育課的60名學生作為教學實驗組，另隨機抽取未選修本門課的60名學生為對照組。

1.2方法

1.2.1干預內容從2012年9月至2013年1月對教學實驗班進行為期4個月，每周2學時，合計32學時的教學實驗。具體教學內容與進度如下：健康概論(第1周），維持生命過程的營養(yǎng)素（第2周），合理營養(yǎng)與平衡膳食（第3~4周），飲食、運動與肥胖（第5~7周），飲食、運動與癌癥（第9~11周），飲食、運動與美容（第12周），大學生健康的運動與飲食護理（第13~16周）。采用的教學方式為多媒體教學，以教師講解為主，討論、社會實踐和視頻教學相結合。除正常的課堂教學之外，還帶領學生參觀學校食堂及學校周邊路邊攤、餐館、茶吧及超市等，讓他們親自觀看、感受、體會，了解食品安全與衛(wèi)生常識，警惕食物中毒；此外，還就學生日常生活中的飲食及運動行為開展討論，指導并幫助糾錯。

1.2.2問卷調查法筆者在參照美國疾病控制中心(CDC)關于青年危險行為調查問卷（YouthRiskBe-haviorSurveyQuestionnaire，YRBSQ)15及中國青少年健康危險行為監(jiān)測（2010)6部分內容基礎上，結合湖北工程學院大學生飲食、運動行為特點自行設計“大學生飲食與運動行為狀況調查問卷”。主要內容包括：健康飲食行為、非健康飲食行為、減肥相關行為、上體育課與課外體育鍛煉行為、運動損傷與急救處理行為。超重或肥胖的衡量依據體質量指數：BMI=體重(kg)/身高(m2)，判斷標準：BMI<18.5kg/m2為體重過低；18.5kg/m2矣BMI<24kg/m2為正常；24kg/m2矣BMI<28kg/m2為超重；BMI彡28kg/m2為肥胖7。在編制問卷的過程中，為確保問卷內容的合理性與有效性，先后咨詢、走訪本專業(yè)的有關專家6位，經反復修改與完善，得到專家的認可后修訂成稿。問卷的信度采用重測信度法，計算相關系數r值為0.81，可信度較高。教學干預前后對實驗組與對照組進行兩次問卷調查：（1)干預前共發(fā)放問卷120份（實驗組與對照組各60份），回收有效問卷120份。（2)干預后，用同一問卷對所有調查對象進行第二次調查，以了解課程結束之后的6個月即2013年1一6月大學生的飲食與運動行為狀況。共發(fā)放問卷120份，回收有效問卷120份，有效率達100%。

1.3統(tǒng)計學分析運用SPSS11.9統(tǒng)計軟件為數據進行分析，所用統(tǒng)計方法主要為描述統(tǒng)計和/檢驗。

2結果

2.1干預前后大學生飲食行為改變情況干預前實驗組與對照組健康飲食行為與非健康飲食行為報告率差異均無統(tǒng)計學意義（P值均>0.05)。與干預前相比，干預后實驗組大學生健康飲食行為報告率均有所提高，特別是飲食有規(guī)律、經常吃早餐、吃蔬菜為250g/d、吃新鮮水果彡1個/d、吃豆類1~2次/周和喝牛奶1~2杯/d均提高比較明顯，差異均有統(tǒng)計學意義（P值均<0.05)。干預后，兩組間上述行為報告率差異均有統(tǒng)計學意義(P值均<0.05)。干預后，實驗組大學生經常和天天食用油炸食品、方便面、可樂等汽水、甜點的大學生比例（5.0%，8.3%，21.7%，21.7%)均低于對照組（20.0%，21.7%，38.3%，35.0%)，差異均有統(tǒng)計學意義（P值均<0.05)。與干預前相比，干預后實驗組大學生非健康飲食行為率均有所下降，特別是吃油炸食品由干預前的18.3%降到5.0%，喝可樂等汽水由干預前的38.3%降到21.7%，差異均有統(tǒng)計學意義（P值均<0.05)。2.2干預前后大學生減肥相關行為比較如表4所示，干預后，實驗組大學生超重或肥胖的人數由干預前的36人(60.0%)降到24人（40.0%)，差異有統(tǒng)計學意義(x2=4.800，P<0.05)；與對照組（68.3%)相比，差異有統(tǒng)計學意義(/=9.701，P<0.01)。從減肥行為來看，通過運動減肥的實驗組大學生，從干預前的35.0%提高到干預后的61.7%，差異有統(tǒng)計學意義(P<0.01)；干預后的實驗組報告率（61.7%)高于對照組(40.0%)，差異有統(tǒng)計學意義（P<0.05)。干預后，實驗組大學生運動損傷人數較干預前均稍有下降，其中，肌肉挫傷由干預前的21.7%降到干預后的10.0%，干預后的實驗組與對照組相比差異有統(tǒng)計學意義（P<0.05)。在運動損傷的急救處理方面，實驗組大學生自己應急處理的人數由干預前的23.3%提高到干預后的63.6%；找隊醫(yī)或校醫(yī)的人數由干預前的60.0%降至干預后的23.3%，差異均有統(tǒng)計學意義（P值均<0.01)。干預后，實驗組與對照組在上述方面的報告率差異均有統(tǒng)計學意義（P值均<0.05)。

3討論

調查結果顯示，干預后實驗組大學生健康飲食行為較干預前有了很大的改善，特別是飲食有規(guī)律報告率從干預前的76.7%提高到93.3%，與對照組之間差異有統(tǒng)計學意義。與張雪瑩等08的研究以及潘子儒等63的干預試驗結果較為接近。說明健康教育課教學對大學生養(yǎng)成健康飲食行為習慣切實有效。

早餐作為一天中最重要的一餐，應占全天食物總攝入量的30%。經常不吃早餐容易發(fā)生低血糖，影響學習效率，還會增加患消化道疾病和膽結石等疾病的風險。本次干預試驗結果表明，通過健康教育使大學生懂得吃早餐的重要性，經常吃早餐的報告率明顯增多，高于廣西、青海、北京、湖北、湖南等地大學生調查結果。

本次調查結果還顯示，干預后大學生吃油炸食品、喝可樂等汽水之類的非健康飲食行為報告率明顯下降，不良飲食行為得到改善。說明經過相關課程的學習，實驗組大學生已意識到油炸類、汽水可樂類等垃圾食品對健康的危害。

合理飲食營養(yǎng)和體育鍛煉是維持和促進健康的重要條件。以科學合理的飲食營養(yǎng)為物質基礎，以體育鍛煉為手段，用鍛煉的消耗過程換取鍛煉后的超量恢復過程，不僅可以提高人體各器官系統(tǒng)的功能，增強體質，還可保持體內能量的攝排平衡，控制體重07。調查結果顯示，實驗組大學生通過健康教育課的學習，通過運動輔以控制高能飲食減肥的人數明顯增多，高于國內同類文獻報道結果。此外，依靠節(jié)食、催吐和吃減肥藥（茶）等非健康減肥方法減肥的人數干預后有所減少。

根據調查結果顯示，干預后，實驗組大學生經常上體育課和參加課外體育鍛煉的人數明顯增多，整體情況明顯優(yōu)于對照組，特別是鍛煉次數與鍛煉持續(xù)時間都高于國內同類文獻報道018。表明健康教育課教學對大學生運動行為的干預效果非常明顯。

篇（9）

暴食癥與厭食癥之間的區(qū)別在于所吃食物的數量，而健康飲食癡迷癥的飲食與數量無關，他們追求的是所謂“純天然”、“無污染”。離休老干部王大爺被形形的食品安全危機搞得心煩意亂，牛奶有問題他拒絕喝牛奶，肉禽有疑問他告別肉食，整日為飲食的健康問題憂心忡忡，傾力關注健康飲食的信息。一位年近九旬的老戰(zhàn)友打電話說，如今不使用農藥、化肥的東西只剩下南瓜和紅薯了，這正是他們當年參加革命時的當家吃食。在那樣艱苦的條件下，就靠吃這兩樣東西，他們精神飽滿，渾身是勁。現在繼續(xù)吃南瓜、紅薯，也一定能夠健康長壽的。

一句話驚醒夢中人，從此，執(zhí)著的王大爺專門到出產南瓜、紅薯的鄉(xiāng)村，買來存儲食用，幾乎每餐必吃，一頓不落。一直吃到兩腿發(fā)飄，營養(yǎng)不良。

趙奶奶家名目繁多，無一例外地宣稱汲取大自然精華的保健品，已經“屋滿為患”了。別人推薦推銷的她要買，電臺電視做廣告的她會郵購，遇到商家促銷她就更沒有不買的道理了，每月近兩千元的退休金幾乎多半買了保健品。她白天的主要工作就是細細研讀這些保健品的說明書，弄清楚今天吃哪一種最合適。任憑兒女如何勸解，她一律當作耳旁風，依舊我行我素，搜買不止。連6歲的小孫子都知道，在奶奶看電視時湊到她跟前，在保健品廣告即將播出時，趕緊換個頻道，免得讓奶奶再花冤枉錢。

“健康飲食癡迷癥”患者將承受的主要后果是營養(yǎng)不良以及因此引起的代謝失調。這是因為他們盲目限制自己的飲食，拒絕攝入脂肪、動物產品和與化肥農藥沾邊的食品，導致身體缺少蛋白質、維他命和礦物質。

健康專家指出，“健康飲食癡迷癥”極具誘惑性和隱蔽性。它以健康、自然的面目出現，加之患者多為備受尊重的老年人，很難引起人們的警覺與重視。短則一年半載，長則三年五年，直到患者的健康狀況出現問題，甚至發(fā)生不可逆轉的疾病，才使人恍然覺悟，悔之晚矣。

篇（10）

學生健康飲食發(fā)言稿范文模板一

大家好！

今天我演講的題目是《健康飲食，讓身體更強壯》。食品可以讓我們身體成長，可以給人們帶來愉悅，可以給人們帶來營養(yǎng)、健康……但是，如果不合理飲食，便會給我們的身體帶來危害。所以，健康的飲食，才可以讓身體健康，使身體強壯！

記得小時候的一段日子，由于缺少鍛煉，導致身體的吸收能力下降。為此，我就想，自己和以往一樣的生活，為什么會生病呢?于是，我?guī)е苫髞淼搅酸t(yī)院。經過檢查，發(fā)現是因為不健康的飲食給我?guī)砹寺闊Ｎ彝蝗幌氲剑@幾個月，我比較喜歡吃甜食，不吃水果、蔬菜，這才導致的身體不適的。雖然以往我缺少鍛煉，但我合理健康的飲食，才保護了我的身體健康。看來運動、學習和健康的飲食，才能讓人有一個健康的體魄。

現在上小學六年級了，校門口有許多商家，有得賣文具，有的賣食品，可誰會想到那些低價的食品就是“三無”產品。現在的學生買東西總去想到味道如何，卻不去想，吃了對身體的危害。那些垃圾食品可能5角、1元或更低。為什么那么便宜呢?是因為這些東西可能用料和香料、食品添加劑特別的多，而食材很可能是食品垃圾打造的。我發(fā)現，同學們對味道十分敏感。到了8~12歲時，對咸味是那么喜愛，就如同寫作業(yè)一定用藍墨汁是一個道理。這種食品對身體的危害也不可小覷，吃多了會對心、肺、肝的健康造成很大的影響。所以，珍愛生命，遠離垃圾食品。

健康的飲食也要合理的搭配，不能吃營養(yǎng)保質過期的食品。比如吃油條豆?jié){不能喝牛奶。不能這樣進食，因為它們的營養(yǎng)成分不能混搭在一起，否則有的還會對身體有害。健康的飲食需要自己堅持，一定要拒絕那些對身體不好的、變質的、變味的食品。

健康的飲食對身體有很大的幫助，合理的飲食給我們帶來了健康、幸福、快樂！讓我們從現在開始愛護自己的身體吧，做到健康的飲食吧，讓自己的身體更加健康、強壯！

我的演講完畢，謝謝大家！

學生健康飲食發(fā)言稿范文模板二

老師們，同學們：

早上好！今天國旗下講話的題目是“健康飲食，讓我們更健康”。

我們都知道小學時期是生長發(fā)育的關鍵階段，可是很多同學都有挑食、偏食、貪食的壞習慣。很多同學不懂得珍惜自己的健康，不懂得為自己的健康負責。從今天起，我希望各位同學能夠開始注意自己的這些不良習慣。

1、首先，我們要養(yǎng)成不挑食，不偏食的習慣。在日常生活中要吃各種糧食，水果，蔬菜，魚肉，蛋，奶等。你一旦有偏食，挑食的習慣了，就容易引起營養(yǎng)失調，抗病能力低下，身體發(fā)育不良，影響我們的健康。比如吃太多糖容易引起胃病，皮膚病；肉吃過多容易導致動脈粥樣硬化，冠心病；吃太咸容易使血壓升高等等。

據調查現在很多同學在進餐時，只挑選自己喜歡的吃。有的同學把肉吃完，就結束了用餐；有的同學只吃蔬菜。這些都是不正確的，是挑食偏食的不好的習慣，都容易引起各類疾病！從今天起，我希望大家能夠慢慢改善這個問題！

2、其次在吃飯時要細嚼慢咽。吃飯時千萬不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應該把食物嚼得細一些，因為多嚼有利于提高食物的消化率和保護腸胃。

3、營養(yǎng)飲食還有一個重點是不吃不潔食品。

在每天放學的時候，很多同學都會到學校外面的露天小攤販那兒買吃的。我們要知道，很多食品成分都十分復雜，經過日曬，光化，發(fā)熱分解，會引起內部變化而變質。特別是到了夏天，食用露天銷售的食品，同學們就更容易吃到一些變質腐壞的食品了。

確實，同學們都處于發(fā)育階段，容易饑餓。那么這時，我們可以選擇從自己家里帶一些面包或者餅干來食用。

最后，我告訴大家一個科學的進餐順序：湯——蔬菜——飯——肉——半小時后吃點水果。

希望同學們聽了我這次的講話后都能養(yǎng)成科學的飲食習慣，健康的成長。

學生健康飲食發(fā)言稿范文模板三

同學們：

大家好！今天我演講的題目是《拒絕垃圾食品，讓我健康成長》！

大家可曾注意過，每天放學后，路邊的那一些小攤子前就擠滿了同學，都是為了買他們認為最“好吃”價格又便宜的食物——辣條。要知道，那些辣條都是三無食品，是垃圾食品。而這些同學像得了一件無價之寶一樣開心。同學們，吃辣條的時候，你一定沒有想過它給你帶來的危害吧?

首先，想想那些做食品的材料，都很可怕。據工商部門調查，那些路邊三無產品的原料根本不合格。有的是用地溝油來做這個這材料；有的是用死豬肉來做，上面竟然還有死蒼蠅！你覺得人的胃是鐵做的嗎?

再看看，很多三無食品里，都含有“蘇丹紅”，這是一種有毒的物質，可以致癌，嚴禁用來做食品。那些食品的包裝上常常沒有廠家的地址。為了保證他們出產的不合格食品不會壞掉，大量的添加防腐劑或人工色素，甚至加入工業(yè)鹽，吃進去后大量的細菌進入人體，引起吐瀉，這些東西一生產出來，它里面所含的味精就嚴重超標，非常不適合食用。

醫(yī)學專家說，這一些垃圾食品會引起人的記憶力衰退，對青少年的身體很不利，長期吃還會對肝的代謝有很大影響。有些同學因長期吃路邊的三無產品而得了白血病，有的臉上會長痘痘，長色斑。了解了這些，你還敢吃三無食品嗎?

為了不吃到三無食品，同學們除了要有堅定的意志，抵制垃圾食品，還要掌握一些認識三無食品的技巧：無廠名、無廠址、無生產日期，一般都是用劣質材料制作的，沒有保質期，質量就不可靠。

篇（11）

 二、參加對象

 初二（14）班 三、活動形式 獨立活動和小組活動相結合，主要調查對象是小區(qū)里的中學生 四、活動內容 1、設計“中學生營養(yǎng)與健康”的調查表

 2、進行問卷調查

 3、對問卷卷調查結果進行統(tǒng)計

 4、對問卷調查結果進行分析研究

 5、上網或查閱資料，了解營養(yǎng)與健康的知識

 6、制作ppt和手繪小報 7、成果分析與展示

 五、活動要求

 1.調查前要做好準備工作，想好預設問題。

 2.與他人交往中，要注意禮貌，顧及自身形象。 3.注意安全問題。 4.調查中及時記錄，做好文字、相片、錄音等資料收集。

 六、活動反饋

 當代的中學生學習壓力大，更需要一個健壯的體格承擔，同學們和家長們應對飲食健康問題引起重視。我們小組倡導的是每天營養(yǎng)飲食，了解日常飲食的相關知識，此外還要加強體育鍛煉。 通過對中學生的日常飲食健康的調查和相關資料的查閱，使同學們了解到飲食與健康的內在聯(lián)系，引起同學們對飲食健康問題的重視，增加其對日常食品所含營養(yǎng)及其與人體健康的關系的了解，既擴展了大家的知識面，豐富了課余生活，又樹立起健康飲食的良好意識。

 七、活動總結

 飲食與健康有著密切的關系，良好的飲食習慣不是一天兩天就能養(yǎng)成的，而是要增強衛(wèi)生健康飲食的意識，日積月累才能有一個健康身體。在日常生活中，家長們常常給孩子們買補品，但沒注意到其實我們每天所吃的事物中有這些營養(yǎng)，只要合理搭配，注意每天的攝入量就可以了，何必要舍近求遠呢？ 

附表：

 Q1：作為中學生你平時有沒有注意營養(yǎng)與健康問題呢？  會注意  不會注意  不怎么注意 

Q2：正直春節(jié)期間你有沒有整天大魚大肉呢？  會有  沒有  有時會有

 Q3：放假期間有沒有按時吃早餐呢？  有  沒有  有時有

 Q4：在正直長身體期間你覺得營養(yǎng)重要嗎？  很重要  廢話，當然重要  不是很重要

 Q5：在飲食方面，你是否有真的注意，平時都吃些什么？  零食  辣辣  牛奶面包  五谷雜糧  按時吃飯，吃早餐  多喝碳酸飲料

 Q6：你覺得怎樣的飲食方式才算是健康的呢·？     ____________