食品衛生宣傳內容大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇食品衛生宣傳內容范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

實施食品衛生監督量化分級管理制度的目的是建立符合市場經濟新型要求的食品衛生監督管理模式，通過對企業進行風險分析和信譽分析形成激勵機制，最大限度地調動企業積極性，促進企業加大硬件設施投入，加強自身管理建設，規范衛生監督行為，使執法強度、執法水平、執法效率具有可操作性和可比性。食品衛生監督量化分級管理是衛生部借鑒國外食品安全監督管理經驗，為適應我國食品行業的發展及公眾對食品衛生的要求不斷提高的形勢下，建立的一種與國際接軌的全新的衛生模式。根據《衛生部關于推行食品衛生監督的量化分級管理的通知》精神，結合我市的實際情況，在餐飲單位、部分食品加工經營行業開展了食品衛生監督量化分級管理工作，有效推進我市食品衛生工作質量進一步得到提高。

1　工作開展

1.1認真學習，強化培訓，營造氛圍：為了使大家對食品衛生監督量化分級管理工作有一個明確地認識，采取了積極有效的措施。充分認識到學習宣傳是開展量化分級管理的基礎，推行量化分級管理的初衷是通過完善企業衛生設施，提高衛生管理水平，加大了對衛生監督員、被監督單位負責人及相關人員學習培訓的力度。

一是組織有關監督員認真學習有關食品衛生監督量化分級管理的文件精神和衛生部下發的《食品衛生監督量化分級管理指南》，結合我市食品生產經營企業的實際狀況，對評分表中的每一項內容都進行了認真細致的學習討論。食品衛生監督量化分級管理是一項全新的衛生管理模式，衛生監督員對評分標準不熟悉、不掌握，在認識上不一致。評分表分為衛生許可和日常監督兩種，衛生許可量化評分由負責辦理許可證的科室完成，日常監督評分表由具體監督科室在日常工作中完成，理論培訓結束后，在市直食品生產經營單位進行了食品衛生監督量化分級管理工作的評分演練，按評分標準，進行了現場模擬評分。通過學習和實踐，使衛生監督員準確地把握住了食品衛生監督量化分級管理的內涵和標準，有力地提高了他們的監督能力和執法水平。

二是加強對食品生產經營單位負責人的培訓，針對不同行業的特點，舉辦了食品衛生監督量化分級管理專題培訓班，在培訓中講實例、談問題、發現問題、解決問題，使企業負責人對量化分級管理制度有了明確地認識，優先爭取到了企業負責人的支持和配合。

三是加強對從業人員的培訓，使他們盡快掌握本崗位應知應會的衛生知識和量化分級管理的內容，對量化分級管理也有了一個初步的認識。

四是利用廣播、電視、報刊等媒體廣泛深入地對食品衛生監督量化分級管理的目的及意義進行了宣傳，得到了公眾的認可，激發了企業的積極性，營造了良好的輿論氛圍。通過學

習、培訓和宣傳，使廣大的衛生監督員、被監督單位的負責人明確了各自承擔的任務和實行量化分級管理制度的重要性和緊迫性，為全面實施量化分級管理奠定了基礎。

1.2自查自糾，強化監督，規范管理：由于食品生產經營單位規范化、集約化程度低，食品加工多以小型作坊為主，餐飲業主要以小型、個體攤點居多，因此食品衛生監督工作存在面大面廣，任務繁重的客觀現狀。2008年對全市的417家食品生產、經營、餐飲單位進行了衛生許可量化評分。

為了落實好食品衛生監督量化分級管理制度，我們克服了存在的種種困難，充分發揮衛生監督員的主觀能動性，分片包干，責任到人從抓基礎的摸底登記等人手，狠抓量化分級管理工作，首先由有衛生監督人員對所轄的單位逐個摸底調查，對那些具有代表性、基礎條件較好和積極性高的單位進行登記率先垂范，并要求他們對照考核評分進行自查，找出自身存在的軟件和硬件方面的問題，衛生監督部門加大監督檢查的力度，在軟件方面給予指導和糾正，被監督單位按衛生監督部門的要求，投入資金改善硬件設施，兩部門相互支持，相互配合，有效地把量化管理工作落實到實處。例如有一家餐飲單位，對量化分級管理評級工作的認識比較到位，申報A級單位的積極性也很高，但是自身存在的問題較多，與量化分級管理的要求差距較大，衛生監督員得知這一情況后，立即深入到該餐飲單位，積極提供技術指導和幫助。一是幫助該單位理清思路，使生產經營過程有一個符合規范的工藝流程；二是說服該單位負責人投入資金改善硬件設施；三是嚴格按照食品衛生監督量化分級管理評分表進行初步評定，找出其存在的問題；四是要求該單位的管理人員掌握食品衛生監督量化分級管理的內容，在平時的管理工作中，發現問題能夠及時解決。經過反復監督檢查，該企業變成一個由省衛生監督所食品衛生監督量化評審組審驗通過的食品衛生信譽度達到A級的企業。

1.3狠抓衛生安全，促進衛生管理水平：由于食品衛生監督量化分級管理制度是一個全新的衛生監督管理模式，這種模式，必須依靠監督員在日常監督中嚴格依法監督，認真履行衛生監督職責，抓住重點單位，促進食品衛生工作的全面發展，在實際工作中注重總結經驗，發現問題，分析問題，解決問題；及時調整工作思路，積極探索切實可行、符合實際的食品衛生監督管理形式，鼓勵企業自律，提高企業的信譽度。量化分級管理工作不僅使企業得到一個信譽度的級別，更重要的是，由過去對食品中產品的監督轉變為現在對食品生產、加工，銷售全過程的監督，從而使食品安全得到有效的保障，食品生產經營單位守法意識和誠信水平得到明顯提高，同時衛生監督的日常監督執法工作嚴格遵循著公開、公平、公正的原則，考核標準是統一的，審查程序是公開的，結果必須向社會公示。

2　存在的問題

從我市的推行情況來看，量化分級管理的推行確實是提高了經營業戶開展食品衛生管理的積極性和主動性，為經營業戶達到食品衛生安全水平打下了扎實基礎，取得了一定成效。但是工作中仍然存在著一些不容易忽視的問題。

2.1預防性衛生監督難以落實，造成衛生條件先天不足。由于食品生產經營單位預防性建筑項目設計、審查、驗收工作還沒有效的開展，大多數食品生產經營單位的用房在設計、工藝流程布局不合理生產加工場所面積過小、衛生設施投入不足等問題，給以后日常監督帶來了很大困難。

2.2思想認識不到位，有不少食品生產經營單位對食品衛生監督量化分級管理工作認識不足，思想不重視。部分企業負責人錯誤地認識食品衛生監督量化分級管理工作是衛生監督部門的事，與企業無關，對量化分級管理工作持觀望態度，消極對待。

2.3衛生監督隊伍不能完全適應工作的需要。全面實施食品衛生監督量化分級管理工作量大、面廣、任務繁重，必須有

一支綜合素質高、數量足的衛生監督隊伍來承擔完成。目前衛生監督隊伍中存在著不同知識結構和層次的人員，有的監督員是非專業院校畢業的，有的監督員是初級以下的職稱，有的監督員是轉業軍人，有的監督員事業心、責任心不強，工作積極性不高，無法勝任衛生監督員工作。監督員數量遠遠不夠，導致監督頻次和覆蓋面不到位，有時會出現監督空白的現象。

2.4宣傳工作有待進一步加強。由于宣傳不到位，政府部門、食品生產經營單位、消費者對量化分級管理工作的認知程度仍然較低，落實量化分級管理工作有一定的難度。衛生監督經費嚴重不足，直接影響到量化分級管理工作的正常開展。

3　對策建議

3.1食品衛生監督量化分級是一項社會工程。要使各項食品衛生法規得到更好的貫徹落實，必須擴大宣傳，進一步提高社會各個階層對衛生法規的認識，強化全社會的理解和支持；必須進一步加強領導，強化量化分級管理技術指導，積極參加各階段的培訓；必須研究討論量化分級管理工作出現的新問題，及時總結工作經驗，在認真學習兄弟市先進經驗的基礎上結合實際情況，不斷完善工作方案，積極穩妥地全面推進食品衛生監督量化分級管理工作。

3.2積極開展輿論宣傳，擴大社會影響面，動員全社會參與，為實施量化分級管理，保障食品衛生安全營造良好的社會輿論氛圍。實現食品衛生監督由定性管理向定性定量的動態管理轉變，將注重最終產品抽檢轉變對食品生產經營全過程的監督。

3.3繼續加大對食品生產經營單位負責人和從業人員的培訓工作，使大多數企業對量化分級管理有一較全面、較系統地了解，必須加大宣傳培訓把申報工作變成自主的行為。

3.4統籌兼顧，分段實施。認真按照衛生部和省衛生廳要求，結合我市的工作實際，分階段、分步驟地對食品生產、加工、銷售的各個環節全面推行食品衛生監督量化分級管理工作。

篇（2）

為了解學校周邊地區食品衛生,預防集體性食物中毒,我們于2008年10月,對大安市21所學校周邊地區的食品衛生狀況進行了調查。

1對象與方法

隨機抽查了全市2所中專、9所中學、10所小學的校門外50米內飲食店75戶,小賣店45戶,食品攤點78戶。按《食品衛生法》和創建“國標”規定內容,填寫統一表格,進行現場調查。調查內容:飲食店二證情況(衛生許可證、從業人員健康證),餐具消毒保潔情況,熟食間、食品倉庫、環境衛生、防蠅防塵設施;小賣店主要調查二證情況及食品標識;食品攤主要調查二證及銷售衛生情況。

2結果

2.1飲食店衛生情況查75戶,71戶有衛生許可證,占94.7%,4戶無證,占5.3%,查從業人員548人,53人無健康證,占8.6%,超范圍經營的有8戶,占10.7%。提供的餐具大多數是一次性餐具,小餐具的消毒采用藥物。大多數店面布局流程不合理,加工供應場所較小,功能分區不全,熟食間門敞開,無消毒水,而且里面放一些雜物。80%的店冰箱生熟混放,垃圾散放,洗凈的菜著地放,洗碗池不專用洗蔬菜。10%的店廚房砧板發霉,蒼蠅多,餐具保潔柜內放調料,食品倉庫不專用。

2.2小賣店衛生情況查45戶,42戶有衛生許可證,占93.3%,無證3戶,占6.7%。查從業人員108人,有健康證的94人,占87.0%,無證14人,占13.0%。查出超范圍經營的食品(水果、散裝糕點等)9戶,占20.0%。主要經營品種為定型包裝食品。抽查450件食品(每個店10件),“五標”不全的56件,占12.4%。過期食品19件,占4.2%。食品著地放,倉庫、柜臺食雜混放嚴重。

2.3食品攤衛生情況校門外50米內的攤點98%無衛生許可證,查78戶攤點,從業人員大多數為下崗職工或無業人員,共103人,只有18人有健康證,占17.5%。全部為流動攤點,早、中、晚出現在學校門口附近。主要經營品種有盒飯、煎餅、油條、炸雞翅、茶葉蛋、包子、豆腐腦、飯包、炒貨、烤腸、冷飲等。全部露天經營,大多數采用流動車輛,無固定門面,無上、下用水,無防蠅防塵設施。盛放食品的容器用具不潔,食品生熟不分,餐具洗滌為兩盆水,大多數有反復使用現象,餐具不消毒。操作人員個人衛生普遍較差。有的攤點設在垃圾箱附近,環境差,蒼蠅多。

3討論

篇（3）

根據上級文件精神，我校成立了食品衛生安全工作領導小組，由史戰榮校長任組長，成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負責學校平時衛生情況檢查;食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關工作;班主任負責本班學生健康教育、宣傳、衛生狀況的監督和上報工作。安排專人從事學校食品安全監管的業務工作。做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監督。層層落實，以保證食品衛生安全工作行之有效地進行，使學校食品安全工作整體水平再上新臺階。

二、加強學習，提高認識。

為了使每個成員增強自己的責任感、使命感，學校召開了領導小組會議、班主任會議、食堂人員會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式，經常不斷地教育學生注意安全，要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛生的零食吃，養成良好的衛生習慣。針對流行病季節性特征，以高度戒備心理，從小處、細處入手，做好流行病的預防、宣傳教育工作。

三、積極落實好上級布置的各項專題教育活動。

1、舉辦一次食品衛生安全知識講座。

圍繞“保障食品安全，建設和諧校園”的主題，進一步貫徹落實區教體局文件精神，我校舉辦食品衛生安全知識專題講座，不斷提高廣大中小學生食品安全知識的知曉率。

2、各班上了一節以食品安全為主要內容的《健康教育》課，讓學生進一步掌握食品衛生安全知識;

3、召開食品安全主題班會，以“食品安全，關系你我他”為主題，采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的經驗;

4、辦了一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳欄，通過校園廣播、黑板報等多種形式向廣大學生介紹有關食品安全的知識;

5、掛了一幅“強化學校食堂食品安全整治，保障青少年健康成長”宣傳標語。

四、加強食品管理人員和從業人員的培訓。

對學校食堂負責人以及學校食堂從業人員進行食品衛生專業知識及傳染病防治專業知識培訓，重點培訓食品采購關、加工關、儲藏關、消毒方面的相關知識。組織從業人員學習食品衛生方面的法律、法規和日常行為規范培訓，不斷提高食堂管理人員和從業人員的食品衛生安全意識。

五、狠抓學生食堂規范化管理，確保食品衛生安全。

1、在原料質量及粗加工方面做到：

(1)、原料由專人到指定的長期供應點采購。

(2)、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

(3)、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

(4)、設有原料加工的專用場地。

(5)、原料清洗做到葷、素分開。

2、在食品貯藏方面做到：

(1)、食品分類存放，排列整齊。

(2)、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

(3)、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

3、食品制作及餐間做到：

(1)、通風透光良好，給、排水方便合理。

(2)、地面無積水。

(3)、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。

(4)、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

(5)、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

(6)、設有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

4、對炊具做到：

(1)、有專人負責洗滌，消毒炊具。

(2)、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

二、存在的問題及今后措施

學校食品衛生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

(一)進一步提高各學校領導對食品衛生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衛生安全責任制度，包括學校的責任，提高責任意識，落實各項監管責任。

(二)堅持食堂從業人員上崗培訓制度。

篇（4）

創衛工作自查報告范文參考一

一、學校安全工作

（一）、安全制度

我校建立健全各種安全工作制度，建立健全各種應急預案，并認真開展演練。（合格）

（二）、校舍安全

1、深入抓好校舍安全的`普查工作。（合格）

2、采取有效措施，確保師生安全。（合格）

（三）、傳染病預防控制

1、學校傳染病疫情等管理制度健全，職責明確，監測敏感，信息報告渠道暢通，流程規范。（合格）

2、按照上級要求，規范開展晨檢工作，晨檢資料登記、保存規范。（合格）

3、有專人報告疫情。（合格）

4、學校常見傳染病提前采取防控措施，嚴防各類傳染病在學校爆發。（合格）

5、學校積極配合鄉衛生院做好學生體檢工作。（合格）

6、學校層層簽訂艾滋病防治工作目標責任書，并積極開展宣傳工作。（合格）

（四）、消防安全

1、按照要求配備消防設施，經常檢查維修保養滅火器。（合格）

2、樓道照明設施完備符合要求，有消防照明燈。（合格）

3、認真做好旱季的抗旱保教、防火工作。（合格）

4、電線、電路規范，無亂扯現象。（合格）

5、對住宿學生加強管理，嚴禁學生吸煙、使用火柴、打火機、蠟燭等明火用品。（合格）

6、堅持消防安全隱患排查制度。（合格）

（五）、食品及飲用水衛生安全

1、大宗食品的采購符合規定。（合格）

2、食堂從業人員持有健康證，食堂有衛生許可證。（合格）

3、食堂堅持留樣，認真做好留樣記錄。（合格）

4、采取有效措施嚴防學校食堂食物中毒事故的發生，保障廣大師生的飲食安全。（合格）

（六）、交通安全

1、學校加強對學生的乘車安全教育。（合格）

2、學校嚴禁小學生騎自行車上學。（合格）

（七）、汽水兩用鍋爐檢查。（合格）

定期和不定期對學校的汽水兩用鍋爐檢查和維修。（合格）

（八）、安全教育宣傳

學校有固定的宣傳櫥窗，開展形式多樣的安全教育，并認真開展各種應急預案。

（九）、安全信息報送

1、學校堅持安全工作信息月報告制、重要信息及時報告制。（合格）

2、有專人負責信息報送。（合格）

二、創衛工作

1、學校有創衛工作聯系人，并按時上報創衛工作信息。（合格）

2、學校建立了創衛工作檔案。（合格）

三、校園綠化美化工作

學校領導高度重視校園綠化美化工作，制定學校綠化美化，厲行節約，講求實效積極、穩健地推動校園綠化美化工作。（合格）

創衛工作自查報告范文參考二

我局創衛工作在局領導的高度重視下，嚴格按照縣創衛辦的總體要求，通過抓宣傳提高認識，抓機構落實責任，抓措施美化環境，推動了創衛工作的有效開展，取得了較好的效果，現將我局創衛工作匯報如下：

一、領導重視，狠抓落實

創衛工作是我局的重要內容之一，局領導對創衛工作高度重視，把創衛工作擺到局工作的重要日程。我局制訂了創衛工作實施計劃與安排，召開了創衛工作全局職工動員大會，把衛生工作與單位經濟、業務工作同研究、同部署、同考核。為了使創衛工作在我局做到重點突出、責任到人、扎實有效，我局成立了在局長為組長的創衛工作領導小組指導下，下設創衛工作督查小組，并完善了衛生管理制度，每日實行衛生值日制，由專人負責，每周進行一次大掃除，每月開展一次衛生評比，讓衛生工作切實做到有章可循，有規可守，有據可依。全局上下形成了主要領導親自抓，分管領導具體抓，各具體科室一起抓的齊抓共管局面，有力推進了創衛工作穩步向前發展。

二、強化宣傳教育，營造創衛氛圍

1、組織干部職工廣泛開展愛國衛生的宣傳教育活動，使職工的城市衛生、衛生保健、疾病預防知識知曉率有了更大的提升。

2、利用會議、宣傳欄、分發衛生健康知識宣傳材料等形式，向干部職工宣傳各種衛生小常識，幫助他們養成良好的衛生習慣，使全體干部職工對創衛工作有了更深刻的認識，自覺地參與到活動中。

三、做好控煙工作，建立控煙體制

我局通過會議、宣傳欄、標語等方式加強宣傳，提高對控煙工作的認識，并積極開展“無煙辦公室”創建活動，加強控煙管理和監督；通過不斷的總結工作經驗，建立控煙工作長效管理機制，有力地推進了我局控煙工作，為我局創衛工作的開展起到了積極推動作用。

四、增大衛生投入，有效降低“四害”密度

我局加大了對單位軟、硬件建設的投入，與新天地有害生物防治有限公司簽訂除“四害”服務合同，積極配合專業人員做好消殺滅工作。加大了基礎設施投入，美化生活環境，凈化周圍環境。根據“預防為主，消殺結合”的方針，積極開展除“四害”活動，時常對衛生死角、下水道進行大掃除，防止了病菌孳生。

創衛工作自查報告范文參考三

為保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障轄區人民群眾身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》，我所嚴格按照國家衛生城市標準，進一步強化經常化、規范化、制度化管理，不斷加大監督執法力度，我區食品衛生整體水平穩步提高。現將我所兩年來開展食品衛生創衛工作匯報如下：

一、基本情況

（一）衛生監督體制

由于國家再次對衛生執法體制進行調整，xx年xx月，我區組建了xx區衛生監督所，由xx區衛生局委托，于xx年xx月xx日起，行使xx區衛生執法監督職能。

（二）單位基本情況

我所為xx級事業單位，經費形式為財政全額撥款，人員編制xx名，現有在職人員xx人，平均年齡xx歲，文化程度為大專xx人，大學本科xx人。

（三）餐飲單位基本情況

截止xx年xx月xx日，我區建城區共有餐飲店xx戶（其中學校食堂xx戶）；食品行業從業人員共xx人。

二、創建指標落實情況及衛生監督管理措施

我所嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《食品企業通用衛生規范》等法律、法規、規章、標準的要求，切實把好衛生許可準入關，不斷強化食品市場動態監測，積極探索日常監管新舉措，食品衛生管理水平顯著提高，食品衛生整體狀況明顯改善。

（一）加強宣傳培訓，提高從業人員的衛生意識

食品衛生要達到國家規定的衛生標準和要求，不僅需要完善的硬件設施，還需要公眾良好的衛生知識和創建意識。因此，提高食品衛生行業從業人員衛生知識和創衛意識是一項重要的基礎工作。

首先，重點做好宣傳工作，每年召開食品衛生監督管理工作會議，認真貫徹法律、法規和有關創建標準和要求。

其次，不定期舉辦食品衛生知識培訓班，組織各單位衛生負責人認真學習有關法律、法規、衛生知識，兩年來分別培訓xx、xx人次，合格率xx%；并監督各單位加強從業人員培訓，培訓內容為衛生法規、創建標準、衛生知識和消毒方法等，從業人員培訓率達xx%。第三，在日常監督檢查中，重點對創衛內容進行監督檢查，發現問題及時指導并監督改正。目前，我區食品生產經營單位從業人員能基本正確掌握有關衛生要求，能自覺按照有關規定做好衛生管理工作。

（二）嚴把衛生行政許可關

我所嚴格按照《中華人民行政許可法》、《中華人民共和國食品衛生法》及創建國家衛生城市的有關規定，加強了對食品生產經營衛生許可證發放和現場衛生監督。對申報辦 證的食品生產經營單位，從資料審查到現場衛生監督，層層把關，嚴格發放衛生許可證，確保了我區食品衛生安全，轄區食品生產經營單位食品衛生許可證持有率xx%。兩年來，轄區食品衛生從業人員分別辦理健康證明xx個、xx個，健康證明持有率xx0%，調離職業禁忌癥患者xx人，調離率xx%。

（三）重點突出食品衛生監督量化分級管理工作

我所一直把對食品生產經營單位的量化分級管理做為長效管理的重要手段，通過量化確定其相應的監督檢查頻率，強化監督管理工作，從而提高食品生產經營單位尤其是餐飲單位負責人的食品衛生安全意識，確保我區食品衛生安全。截止xx年底，我所將轄區建城區食品生產經營單位均納入量化分級管理，轄區食品生產經營單位食品量化分級管理率xx%。

（四）強化日常衛生監督工作

我所強化食品衛生日常監督工作，按照《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業集體配送單位衛生規范》等法律法規以及xx市xx區雙創指揮部《xxxxxx》文件精神的規定，嚴格要求轄區內餐飲業的硬件改造和軟件規范，兩年共來出動xx人次，檢查xx戶次，對違反相關法律法規的食品生產經營單位警告xx戶次，罰款xx戶次合計金額xx元，收繳不合格食品xx千克，取締無證食品生產經營單位xx戶次。

（五）積極開展小餐飲專項整治工作

xx年xx月以來，根據xx市創建國家衛生城市的要求，針對我區小餐飲存在的衛生條件差、設備簡陋、從業人員素質低等問題，我所聯合區工商、環保、轄區街道辦事處組織開展了專項整治活動，通過有效整治，一些原來基礎設施不完善的很快得到完善，一些管理不夠規范的得到進一步規范，衛生面貌明顯改觀。

（六）做好食品衛生檢測工作

兩年來共檢測各類食品xx種，合格率xx%。xx年、xx年餐具抽檢合格率分別為xx%、xx%，合格率呈上升趨勢。

（七）積極妥善處理食物中毒事件

為貫徹預防為主的方針，及時處理和控制食品污染及食物中毒事件，保證食品污染及食物中毒事件發生后各項衛生監督工作高效、有序地進行，保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，我所制定了《xx市xx區衛生監督所食品污染及食物中毒事件應急處理預案》。xx年發生食物中毒事件xx起，為引起，xx年我區未發生食物中毒和食源性疾患事件，兩年來我區食物中毒事件發生呈下降趨勢。

三、餐飲業創衛工作亮點

（一）衛生監督信息公示制度

為了引入社會監督機制，督促經營者的守法經營意識和自律意識，強化消費者的維權意識，讓衛生監督工作進一步透明化，為消費者營造一個明白、放心的就餐、消費環境，促進我區食品衛生監管上一個新臺階，我所在全區建城區xx家餐飲單位實施了衛生監督信息公示制度，建立率xx%。

我所統一制作的'食品衛生監督信息公示欄，公示了食品衛生許可證、從業人員健康證明、食品衛生基本要求、食品衛生管理員責任、店主承諾、食品衛生安全管理組織機構圖、舉報投訴電話、日常衛生監督信息、大宗采購索證信息等內容。

衛生監督信息公示欄把衛生監督機構、經營單位、消費者緊密聯系起來。我所通過它向社會展示自己的工作，樹立起“有為才有位，有位才有威”的良好衛生執法監督形象；經營者通過它強化守法經營意識，不斷提醒自己做好各項衛生工作；消費者通過它了解經營單位的衛生狀況和衛生監督工作情況，維護自身合法權益。

（二）餐飲單位引入三本臺帳

我所在轄區建城區xx戶餐飲單位引入三本臺帳：衛生管理員日志、原料采購索證登記本、食品留樣記錄本，建立率xx%。衛生管理員日志用于餐飲單位食品衛生管理員對餐飲單位食品加工過程衛生、從業人員衛生管理等問題進行自查，及時發現問題、解決問題，預防食物中毒事故的發生。原料采購索證登記本主要用于餐飲單位采購食品原料的采購索證、來源登記，能夠預防采購不合格的食品原料以及庫房食品原料過期。食品留樣記錄本主要用于學校食堂、托幼機構食堂、單位職工食堂和大型餐飲單位，在集中用餐后發生食物中毒追查可疑食品能起到關鍵作用。

篇（5）

對于食品的衛生監督管理能夠有效的保障食品的安全，進而能夠保證人們的身體健康。隨著經濟的發展以及食品衛生監督體制的改革完善，相關法規的制定者已經認識到，提高人們的健康意識，加強健康教育。才是保證食品衛生監督管理工作順利開展的核心，故健康教育對于食品衛生監督管理具有一定的效用。此外，健康教育的受眾人群不僅要包括食品消費者，也要包括相關食品從業人員，其既要保證消費者具備食品安全的意識，也要讓食品從業者在相關的法律法規要求下從事食品的加工、生產、銷售。進而能夠有效的完善食品衛生監督管理體系。

1健康教育的基本內容以及開展方式

1.1加強法治教育在健康教育中，要緊抓法治教育，進而促使相關的法律法規對食品從業人員產生威懾力，也能夠讓食品消費者具備一定的維權意識。依照目前食品安全監督檢查的情況來分析，食品安全事故發生的主要原因在于相關食品加工、生產從業人員缺乏必備的法律、法規常識，沒有認識到食品衛生安全的重要性。在進行食品安全監督檢查過程中，由于相關食品從業人員的法律素養偏低，經常會受到非法阻撓。而且，對于食品消費者來說，由于法律意識淡薄，在受到食品危害時，除食品安全嚴重事故外，人們很少選擇追究對于食品生產經營者的法律責任。對于食品經營者以及食品消費者進行食品安全衛生法律法規的宣傳教育是事實食品衛生監督的重要舉措。健康教育工作，應結合實際，注重學習食品衛生法律、法規和規章，讓者具備一定的食品健康維權意識。也可以將身邊典型違規事例和違法案例制作成宣傳材料，對食品加工從業人員進行再教育。

1.2以加強道德素養為核心對于食品安全健康法律法規的教育，能夠對食品加工、從業人員形成一定的約束力，但是，并不能真正的提高食品從業人員的道德素質，導致很多食品加工從業人員為躲避食品安全監督，從而建立較為隱蔽的食品加工黑作坊。可見，單一的法律約束不能夠從本質上解決食品健康問題。因而，在健康教育中應該以加強食品加工從業人員的道德素養為核心，使他們意識到食品安全問題的危害性，并且能夠讓他們了解食品安全問題對于人們身體的危害，使他們認識到食品安全的重要性，以道德感化教育為主，提高食品安全從業者的道德素質。促使其在食品加工、生產過程中，能夠遵守相關的操作流程，進而保障食品的安全衛生。

1.3注重社區衛生健康服務，健康教育策略多樣化對于健康教育的開展形式應該本著實用化、多樣化為核心，如可以組織食品安全衛生的學習活動、開展相關食品安全健康教育的知識競賽等等，教育手段也要體現出現代化，可以利用多媒體技術，制作健康教育的相關課件以及視頻，進而能夠讓教育內容體現出生動性的特點。此外，也要選擇合適的教育環境，可以在人群密度較大的地方開展一系列的健康知識講座。同時，也要依賴于社區衛生服務中心構建食品健康教育平臺，進而能夠提升健康教育的廣度。作為居民社區管理中心，也要在社區內部利用各種傳媒渠道進行食品健康知識宣傳。

2健康教育對于食品衛生監督管理的價值性作用

2.1健康教育有力促進了監督環境的形成食品衛生健康教育是保證《食品衛生法》得以落實的基礎，也是提升全民健康意識以及食品衛生素養的根本措施。政府所推出的相關的食品衛生監管措施對食品從業者僅能夠起到一定的約束作用，衛生監督人員的監管能力也是極為有限的，但是真正監督效力的產生應給依靠與人民群眾健康意識的覺醒以及自我保護能力的提升。對于《食品衛生法》的實施，既要加強相關人員監督執法的能力，也要完善的落實健康教育。進而塑造出一個良好的社會監督氛圍。隨著近幾年，食品安全教育力度的不斷增強，人們對于食品衛生健康意識有所增強，食品安全監管工作得到了順利的展開，2008年——2012年間，食品衛生安全舉報案件逐年上升，食品安全的舉報內容也趨于全面，其中包括無照經營、偽劣食品的加工生產、食品摻假、食品污染等等。

2.2健康教育能夠對食品生產經營者產生一定的約束力相關的健康教育能夠讓食品從業者對相關的法律法規有一定的了解，進而能夠讓食品生產經營者能夠在從事食品加工、銷售過程中遵守相應的法律法規以及食品加工操作規程，通過對食品違規生產、銷售案例的講解，也能夠搞搞食品生產經營者的自覺性。總的來說，健康教育能夠激發出相關食品從業人員的積極主動性。

2.3健康教育能夠促進食品衛生質量的提升健康教育能夠有效地保證食品衛生質量的安全性，并且也是對食品質量、衛生教育的重要補充。食品衛生質量的好壞與食品從業人員是否嚴格遵守食品衛生法律、法規，是否掌握食品生產、加工、銷售過程中的基本知識有著密切關系。

3總結

綜上，健康教育對于食品衛生監督管理具有一定的價值作用，在健康教育的內容上，既要包含法治建設，也要包含道德素質建設，而且為了增強健康教育的質量，開展健康教育的手段也要體現出多元化、豐富性的特點，進而才能夠保證健康教育在食品衛生監督管理工作中發生最大的效用。此外，相關部門也應該對食品安全衛生的相關法律法規進行完善，并且加強監管作用，從而在根本上解決食品安全事故的發生。

參考文獻

篇（6）

1.思想認識不夠清。主要表現在對衛生監督的重要性認識不夠，總認為生活條件比較好不會出事，駐城區部隊食品又是由大型超市配送，比較安全，自我防范意識不高。

2.監督機制不健全。檢查評比制度落實不夠，沒有定期或不定期進行檢查督促。

3.隊伍素質不夠高。有的基層中隊司務長、衛生員存在不懂管和不會管的現象。

4.檢測設備較落后。基層部隊飲食衛生檢測主要靠肉眼，憑經驗辨別。如遇部隊加餐、演習等，食品種類多、環境復雜等，沒有先進的儀器設備，達不到科學的檢測，不能確保部隊的飲食衛生安全。

二、對策

（一）搞好宣傳教育，強化官兵飲食衛生的安全意識

1.提高思想認識。各級領導干部必須強化食品大安全觀念，充分認清食品安全對部隊擔負任務的影響，及時關注社會食品安全信息，把食品安全工作納入議事日程，為食品安全衛生保障做好強有力的組織保證。

2.加大宣傳教育力度。堅持把食品安全教育納入部隊常規教育內容，充分利用廣播電視、板報櫥窗、專家授課、開辟三級網專欄等形式，大力宣傳食品衛生安全常識，定期開展檢查評比活動，使教育入心入腦，做到家喻戶曉、人人皆知，不斷提升基層官兵的自我防范意識，夯實食品衛生安全的基礎。

3.抓好業務培訓。把飲食專業隊伍的訓練納入年度訓練計劃，采取以會代訓、專業培訓、經驗交流、專家點評、參觀見學等辦法，重點抓好食品安全、衛生防疫、食品檢測、應急處置等科目訓練，不斷提升飲食保障隊伍對食品安全的鑒別能力，做到不衛生的食品不買、不安全的菜肴不做，確保官兵吃得健康、吃得營養，不斷提高食品采購、儲存、加工、食用等安全管理水平。

（二）建立監管機制，完善食品污染安全監測網絡體系

1.建立健全監管機構。成立以衛生、軍需物資部門聯合的食品衛生監管機構，建立食品衛生安全聯席會議制度，完善食品衛生監管職責，定期組織市場調查和食品衛生檢查，定期通報檢查調查情況，變由衛生或軍需部門單獨管理向衛生、軍需部門聯合管理轉變，提高食品衛生監管的績效。

2.完善食品監管網絡體系。各級軍需、衛生部門可依托地方食品安全監測網、工商系統“紅盾網”和部隊三級網的建設功能，構建食品監管網絡體系，建立定期通報、通聯制度，實現食品衛生安全信息優化整合、資源共享。

3.加強食品衛生安全檢查指導。結合部隊任務轉換、季節變化、重大節日、老兵退伍、新兵入伍等時機，定期或不定期組織軍需、衛生人員下部隊檢查指導伙食安全管理情況，重點指導部隊做好食品衛生檢測、監督等工作，開展食品衛生安全評比活動，適時了解掌握食品安全保障情況，不斷提高部隊的自我防范能力。

（三）完善設施建設，提高食品衛生安全監測的科技含量

1.配齊食品快速檢測設備和試劑。總隊（師）一級可采購集中采購的方法，為基層配置一批快速檢測設備和試劑。如購買農藥殘留速測卡，速測果蔬產品中的有機磷殘留物；配發甲醛速測盒，速測水產品、水發食品中的違禁甲醛添加物；添置食用油速測卡，檢測食用油中的酸價和過氧化值比，觀測有無變質等。

2.抓好檢測設備使用培訓。加大對檢測設備的使用方法、注意事項、操作規程等培訓力度，掌握操作方法，尤其是要增加有害食品污染、識別有害食品的培訓內容，讓炊管人員明白食品易受污染的途徑，避免官兵吃到有害食品，避免食品在加工制作過程中被二次污染。

3.挖掘社會力量形成資源共享。充分挖掘社會人才資源和設備潛力，特別是飲食行業的專門人才和專業檢測設備，以簽訂技術合作協議、警地共建等形式，開展警地技術合作，提高飲食衛生安全供應和監測水平。

（四）落實分級管理，確保食品衛生安全監管制度落實

篇（7）

目前，由區屬管理的各級各類食品生產經營單位1034家，其中食品生產單位56家,食品銷售單位518家,餐飲業戶428家,各類食堂32家(其中學校食堂6家)。

我區食品生產經營行業的總體特點是：衛生硬件基礎差、家庭小作坊式的小型單位占全區食品生產經營單位總數的98；地域分散，生產經營不景氣，經營時間超過兩年以上的較少。

二、工作開展情況

（一）注重宣傳教育，群眾的衛生健康意識進一步提高。

宣傳工作是貫徹《中華人民共和國食品衛生法》的重要組成部分，是提高食品生產經營者的食品衛生知識水平，守法經營意識以及群眾自我保護意識的重要途徑。一是認真組織集中宣傳活動。充分利用一年一度的“3.15”消費者權益保護日及食品衛生宣傳周期間的良好社會氛圍，集中組織大型宣傳教育活動，通過現場展示假冒偽劣產品，發放宣傳單，懸掛宣傳條幅等各種形式，增強群眾的認知度。兩年來，開展全區性的食品衛生集中宣傳活動4次，受教育群眾近2萬人。通過廣泛的輿論宣傳，群眾的關注和監督食品安全意識明顯增強，為食品打假工作打下了廣泛的群眾基礎。二是加大對采樣監測結果不合格單位公開曝光力度。增加對餐具消毒監測頻次，及時對不合格單位進行公開曝光。同時對地產冷凍飲品、水發產品、肉灌制品、綠豆芽等監測結果不合格單位、不合格項目進行公開曝光，引起市民關注，加強經營者自律，正確引導安全消費。三是加大《中華人民共和國食品衛生法》普及程度。為更好地貫徹《中華人民共和國食品衛生法》，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，扶持在生產經營過程中遵法、守法、為廣大消費者負責的企業，舉辦培訓班1期，培訓生產、經營業戶60余人，組織執法人員下基層、入企業講授《中華人民共和國食品衛生法》10余次，提高了食品生產經營者遵法守法意識。

（二）實施食品放心工程，形成集中治理的高壓態勢。自20__年6月在我區開展實施食品放心工程及食品衛生集中整治工作，為了加大協調領導力度，成立了以主管區長為組長、各相關部門負責人為成員的龍鳳區食品安全工作領導小組，制定了具體的工作方案，召開了食品放心工程集中整治工作動員會，集中人力、集中時間開展了食品衛生整頓工作。一是開展了取締黑加工點專項治理活動。借助節日期間食品生產銷售的高峰期，由區衛生局牽頭，聯合工商、技術監督、公安等部門，以打擊食品黑加工點為重點，統一行動，多方協作，廣泛搜索信息源，對群眾舉報的黑加工點進行突擊性搗毀，避免了人民群眾切身利益和食品衛生安全受到損害。兩年來，共取締各類食品黑加工點8處，收繳并銷毀各類假冒偽劣食品820余公斤。同時，加強節日市場的監督頻次，對售假現象進行規范，收繳售假食品300余公斤，嚴厲地打擊了食品制假、售假者的不法行為。二是開展了食品添加劑專項治理活動。以貼近人民群眾生活，與人民群眾的切身利益相關的食品安全為主要內容，開展了食品添加劑專項治理工作。共檢查食品添加劑經營企業35家，對企業所經營的各種食品添加劑產品進行了索證管理，對出售食品添加劑索證不全、標識不清4大類8種產品依法進行了查封，并責令限期加以改正，維護了食品添加劑市場的正常秩序。三是開展了學校和建筑工地食堂專項治理活動。為防止腸道傳染病，避免學校和工地食堂食物中毒事件的發生，嚴格執行市衛生局下發的《開展全市學校食堂和工地食堂專項治理的緊急通知》、《學校食堂衛生規范》和《建筑工地食堂衛生規范》等文件，明確要求由區衛生局負總責，組織區衛生監督所、教育局、建設局等有關單位，深入到學校、工地食堂，對食品安全問題進行認真監督檢查。對食品衛生安全存在問題的十九中學校、建設武裝部宿舍的江蘇鹽城第二建筑工程隊等食堂，下達了限期整改通知單，規定了完成時限，確保了學 校和建筑工地的食品衛生安全。同時，我們還開展了打擊制售假冒偽劣不合格食品、坑害學生的違法行為，組織監督執法人員先后開展了4次大規模專項整治活動，共檢查學校門前食品攤點36處，依法取締無證食品攤販123個（次），沒收銷毀盒飯300余盒，其它各類偽劣不合格食品10多種300多公斤，受到了師生及學生家長的一致好評。四是開展了集貿市場專項整治活動。為提高消費者的食品購買滿意率，我區集中開展了整頓和規范集貿市場經濟秩序活動。年初以來，全區先后出動車輛83臺次，人員800多人次，工商、衛生聯合對全區范圍內集貿市場進行監督檢查，成立督查工作領導小組，按時進行督導檢查工作，及時反饋工作情況。重點整頓了廠西農貿市場、龍北農貿市場等4個城鄉結合市場，檢查了食品生產經營和食品商販衛生許可證、健康證，監督查處定型包裝，無生產日期、保質期、生產地點的“三無”產品和無規定檢疫證明的肉類食品650公斤，及時進行了銷毀。通過一系列行之有效的專項治理活動，有效地凈化了我區的食品衛生市場，確保了食品衛生治理活動真正落到實處。

（三）提高執法監督能力，適應新時期食品衛生工作需要。不斷加強衛生監督隊伍建設，在提高人員素質，優化服務質量上下工夫，努力適應新形勢對食品衛生工作的要求。一是及時完成了衛生監督體制改革。為了貫徹落實國家、省、市關于衛生監督體制改革的有關文件精神，適應新時期衛生工作發展需要，我區在借鑒市衛生防疫站改革成功經驗的基礎上，對原龍鳳區衛生防疫站進行了體制改革，組建了區衛生監督所和區疾病預防控制中心，實現了衛生執法監督與衛生技術有償服務的合理分離。并對監督所實行全員聘任制，基層領導及工作人員競爭上崗，優化了干部隊伍，強化了崗位責任制，提高了整體執法的能力。二是加強依法行政工作。深入貫徹落實《行政許可法》和國務院《全國推進依法行政實施綱要》的要求，結合本地工作實際，進一步提高了衛生行政執法水平和執政能力。重點對行政許可（審批）案卷和行政處罰案卷進行嚴肅的自查和審評，認真查找不足，采取措施進行整改。對餐飲服務業實行量化分級管理制度，改變以往強調定性為主的工作方式，在量化評分的基礎上，分級管理，實行A、B、C、D等級掛牌制，共檢查餐飲業703家（次），取締無證行為18起。改革衛生審批制度，進一步精簡審批項目，簡化健康證辦證程序，兩年來共辦理健康證6200個，發放衛生許可證1451個。三是提高執法人員的業務素質。衛生監督人員是食品衛生法律法規的貫徹實施者，提高執法隊伍業務水平及法律意識具有重要的意義。兩年來，我區積極為衛生監督工作人員提供學習機會，及時選送人員參加上級業務部門舉辦的專業知識培訓班，同時通過舉辦衛生法律法規知識講座、執法文書制作比賽等活動，多角度，多層面提高了執法人員的業務素質。

盡管我區的食品衛生工作中取得了一定的成績，但與形勢的發展和社會的要求仍有很大差距，工作中仍然存在一些問題，一是食品衛生最有效的管理方式是從農田到餐桌的全過程監督管理，涉及食品生產、加工、運輸、儲存和銷售等各環節，是一項復雜的系統工程，需政府、企業和廣大消費的共同努力，我區還難以統籌安排，存在薄弱環節。二是食品衛生工作橫向涉及衛生、工商、技術監督、動檢、農業等各部門，縱向涉及市、區兩級的責權劃分，工作機制和工作體制制約了工作效率和效能。三是區級監管范圍內絕大多數屬于小型食品生產經營單位，現實情況與國家有關的衛生法律法規要求有較大差距，政策界限難以把握。四是隨著科學的進步和人們法律意識的增強，衛生監督結果要以科學數據為依據，需要各種現場檢驗檢測設備，做為區級衛生監督執法單位，難以配齊配全。以上問題還需我們在今后的工作中認真研究加以解決。

三、下步工作打算

繼續貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，深入開展食品放心工程，進一步清理整頓食品經營單位，加強餐飲業量化分級管理，逐步建立和完善三個體系，促進我區食品衛生工作健康發展。

篇（8）

下午好！

我受局班子的委托，向省學校傳染病防治專項督查組匯報工作。首先，我代表__縣教育局對督查組各位領導深入我縣檢查指導學校食品衛生及傳染病防治工作，表示熱烈的歡迎和衷心感謝！

今年以來，我局在縣委、縣政府和州教育局的正確領導下，在縣直有關部門的支持配合下，深入貫徹省、州、縣安全工作會議和相關文件精神，扎實開展學校食品衛生及傳染病防治工作，取得了較好的成效，保障和促進了全縣教育教學工作的正常開展。下面，我將我縣的工作開展情況匯報如下，不足之處，請予批評指正。

一、基本情況

__縣現有各級各類學校508所，在校生72027人。其中進修學校1所，完中4所，普通高中在校生3786人；初中13 所，在校生16989人；職高1所，在校生1224人；小學482所，在校生45155人；幼兒園7所，在園幼兒5872人。全縣共有教職工3932人，其中專職校醫9人。適齡兒童入學率99.74%，適齡少年毛入學率96.46%。高中毛入學率32.68%，幼兒入園（班）率29.01%。全縣校園占地面積1375252平方米，校舍建筑面積359859平方米，普通中學生均校舍面積7.28平方米；小學生均校舍面積5.0平方米。全縣有寄宿制學校219所，住校生43119人，食堂用房11319平方米。

二、主要工作措施及成效

（一）建立健全組織機構，保障了學校食品衛生及傳染病防治工作的領導有力。一是成立了以縣教育局分管領導為組長，縣衛生局分管領導為副組長，教育局相關股室負責人為成員的學校食品衛生及傳染病防治工作領導小組，負責領導和協調全縣的學校食品衛生及傳染病防治工作，領導小組定期召開專題會議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是成立了由各學校校長為組長，主管副校長為副組長，班子成員和各完小校長為成員的工作執行領導小組，負責統一組織本學校（校區）的食品衛生及傳染病防治工作。三是配設了各鄉鎮的義務兼職校醫。義務兼職校醫由各鄉鎮衛生院醫務人員擔任，實行片區掛鉤制，為各學校的食品衛生及傳染病防治工作提供業務指導和幫助。初步形成了縱橫一體的工作格局，有效地保證了學校食品衛生及傳染病工作的長效監管和正常開展。

（二）全面完善工作制度，確保了學校食品衛生及傳染病防治工作的管理到位。一是落實安全工作目標管理責任制。我局與各學校、幼兒園簽訂了《安全目標責任書》，要求各學校、幼兒園結合學校人員密集的實際，重點抓好食品衛生及傳染病防治工作，并實行學校安全工作一票否決制，做到誰主管誰負責，誰承辦誰承擔主要責任。各學校、幼兒園逐級簽訂安全工作目標管理責任書，將安全管理責任落實到校點、到個人，實現層層監管，層層抓落實。二是實行局領導及職能科室分工負責聯系學校安全工作制度，縣教育局安委會設在教育股，負責綜合協調，在安全工作中認真落實服務承諾制、首問首辦責任制、限時辦結制、行政問責制四項制度，確保政令暢通。三是完善學校衛生安全事故及傳染病疫情上報制度。明確規定中小學、幼兒園如發生學校公共衛生安全事件及傳染病疫情要在半小時內以電話方式報教育局黨政辦，第二天上報書面報告，杜絕重大事件和疫情瞞報、延報或漏報現象的發生，確保學校衛生安全事件和傳染病疫情得到及時、合法的處置。四是制定下發了《__縣學校突發性公共衛生事件應急處理預案》，同時要求各學校（園）制定相應的工作應急預案，明確工作責任人和處置程序，落實工作措施，確保事故和疫情發生時能夠及時響應、妥善處置。

（三）深入開展知識宣傳，保證了學校食品衛生及傳染病防治工作的科學開展。一是督促和指導各學校抓好食品衛生及傳染病防治知識宣傳工作。各學校充分利用廣播、板報等宣傳陣地和通過掛橫幅、警示牌等形式，向廣大師生宣傳常規衛生保健知識、食品衛生與心理咨詢、疾病防治、個人衛生習慣、食品衛生法、食品與健康等食品衛生及傳染病防治知識，教育師生樹立“安全第一，預防為主”的思想，全縣各學校開展食品衛生講座共56場（次）,出板報450期，有效地提高了師生的食品衛生和疾病防治意識。二是廣泛開展食品衛生及傳染病防治知識宣傳活動。結合“六月安全生產月”活動，我局組織城區學校到富州廣場宣傳食品衛生、傳染病防治、

交通安全等常識，發放宣傳單8300余份，解答群眾咨詢300余人次，取得了良好的宣傳效果。三是認真貫徹落實省、州、縣的安全工作會議及有關文件精神。今年以來，我局制文下發或轉發學校食品衛生及傳染病防治工作文件共18份，全面傳達上級精神，做好各季節時令和非常時期的學校食品衛生及傳染病防治預警，指導學校抓好食品衛生及傳染病防治工作，有力地促進了工作的順利開展。四是邀請上海市第十一批青年志愿者赴滇扶貧接力隊文山分隊到我縣舉辦“青少年兒童常見傳染病防治”講座，組織各鄉鎮中心學校和城區各學校、幼兒園主管衛生工作的副校（園）長、德育主任及城區學校部分班主任、校醫參加講座，聽取麻疹、流行性乙型腦炎、兒童肺結核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11種常見傳染病的流行病學、臨床特點、預防措施和治療措施，促進了學校傳染病防治工作的有效開展。

（四）全力查排安全隱患，確保了學校食品衛生及傳染病防治工作的整治到位。一是對學校周邊食品衛生安全隱患進行大力整治。與衛生、食藥監等部門聯合，對學校周邊食品店和流動攤點進行檢查整治，重點檢查各類不合格、霉爛變質和“三無”食品，嚴厲打擊不法銷售行為。開展了2次大規模食品安全專項整治活動，共檢查學校門前食品攤點36處，依法取締無證食品攤點23個，沒收銷毀盒飯300余盒，其它各類不合格食品10余種100多公斤，有力地保障了學校師生的身心健康。二是加大學校食品衛生的檢查力度，及時排除安全隱患。組織人員深入各學校開展食品衛生專項大檢查，重點檢查學校的食品衛生、傳染病預防安全防范措施，共檢查學校276所，食堂98個，學校小賣部53個，查出隱患76處，其中食堂衛生安全隱患14處，當場整改36處，勒令相關學校限期整改40處，并要求各學校（園）每月對食堂、小賣部、食品攤點進行食品衛生檢查，認真填寫《學校食品安全檢查表》上報縣教育局，有效地保障了師生的飲食安全。三是切實加強傳染性疾病的防控工作。今年以來，我局及時安排，周密部署，指導各學校和幼兒園加強對兒童手足口病的排查和防治工作，全縣無一例病例發生，工作取得了良好成效。在5月6日洞波鄉中心學校出現甲肝疫情后，我局及時劃撥甲肝病防控工作經費1萬元，并派出分管領導和工作人員進駐該校，配合衛生防疫部門抓好疾病防治工作，有效遏制了甲肝疫情的爆發和蔓延，疫情得到有效控制和及時消除，并及時發文通知各學校做好安全防范工作，與衛生部門聯合對學校周邊衛生狀況、水源問題進行清理整頓，保障師生飲水安全，確保了全縣教育教學秩序的穩定。近日，我局與衛生局密切配合，順利完成了適齡少年兒童的麻疹疫苗接種工作。

三、存在的困難和問題

一是中心學校及其以下學校均沒有專職校醫，對食品衛生及傳染病的宣傳和防治工作落實不到位。

二是極少數學校領導對食品衛生及傳染病防治工作的認識還不足，安全意識比較淡薄，制度不健全，管理不到位，工作失誤時有發生，責任心和工作力度尚需進一步加強。

三是由于辦學條件差，部分學校食堂設施簡陋，無功能分區，加工流程無序，食品加工過程存在較大安全隱患。部分學校食堂在采購蔬菜、肉類食品中，沒有向銷售方索取相關證件，存在一定的食品安全隱患。

四是學校周邊食品店、流動攤點較多，由于經濟利益最大化的商人心理驅動，加之缺乏食品安全責任意識，所出售的食品安全狀況令人堪憂，而且這些店面、攤點已是學校周邊環境治理的頑疾之一，整治行動一結束，馬上死灰復燃，給學校的食品安全監督管理工作帶來很大困難。

五是由于校舍不足，大多數學校存在學生上課、住宿擁擠，空氣流通不暢的問題，不利于傳染病防治工作的開展，一旦出現傳染病，傳染速度很快，疫情防控工作存在較大難度。

六是農村寄宿制學校基本上沒有開水提供給學生，學生只能喝井水或自來水，水質得不到保證；食堂餐具消毒工作薄弱，消毒設施不完善，消毒工作流于形式。這些都給傳染病發生和傳播提供了可乘之機和方便途徑。

四、下步工作打算

一是加強學校食品衛生及傳染病防治工作制度建設。全面修訂、完善學校食品衛生及傳染病防治工作制度和管理細則，嚴格落實食品衛生管理制度，尤其是要不斷加強食品原料的采購索證制度。不斷完善學校食品衛生及傳染病防治工作目標考核機制，進一步健全突發公共衛生事件及傳染病疫情的應急處理程序。

二是層層落實學校食品衛生及傳染病防治工作責任制，加強責任追究。把食品衛生及傳染病防治工作作為學校領導考核的重要內容，督促各學校領導自覺把健全、完善和落實學校安全責任作為一項重要的工作來抓，促進工作正常有效開展。

三是落實學校食品安全隱患整改措施，防范重特大食品安全事故的發生。加大對各類食品安全隱患的整治力度，建立隱患整治責任制，做到責任單位、責任人、整改時間、整改措施、整改資金和應急預案“六落實”，對每一項安全隱患加強跟蹤監督，隨時掌握整改情況，直至得到解決。

篇（9）

以專項整治為抓手、以長效機制為保障，堅決杜絕重特大旅游食品衛生事故，努力減少一般食品衛生事故，事故總量、事故死亡人數和直接經濟損失等各項指標均控制在縣食安委下達的控制指標以內。

二、主要工作措施

（一）加強組織領導，健全工作機制

強化旅游食品安全工作的責任意識，把食品安全工作納入旅游安全工作的重要內容，制定旅游食品安全工作制度，成立食品安全工作領導小組，加強食品安全工作人力、財力、物力的保障，強化食品衛生監管力度，完善責任考核辦法，使旅游食品安全工作責任落到實處。

（二）狠抓基礎工作，夯實根基

一是明晰不同企業、不同崗位的食品安全責任內容，將食品衛生安全工作作為單項考核簽訂責任書，列入年度安全工作重要內容，同時加大責任制落實情況的督查，努力形成責任到位、管理有序、獎懲分明的責任制體系。

二是繼續抓旅游企業主要負責人及食品安全管理人員的以會代訓等培訓工作，使其能靈活掌握食品安全知識，提高管理能力。另外，重點加強對腸道傳染病預防知識的宣傳。

三是規范旅游飯店原料采購行為，落實索證索票制度，實現原料來源有保障、可追溯。進一步在旅游飯店中推廣實施“五常法”管理。

四是建立完善食品安全預警制度，加強重要節假日及旅游活動期間的旅游食品安全突發事件的處置能力建設。

（三）完善食品安全檢查聯動機制，遏制重大事故發生

按照上級要求，進一步建立健全部門聯合執法檢查制度和企業互查機制，增加檢查的密度和力度，整合日常檢查、專項檢查，努力遏制旅游企業中出現重大的食品衛生安全事故。

（四）強化食品安全專項整治，消除食品安全隱患。

一是做好假日旅游“黃金周”食品安全專項監管工作，組織進行春節、“五一”、“十一”黃金周等節前食品安全大檢查，各黃金周前兩周內，組織完成對旅游企業的食品安全檢查。重點監督完善星級旅游飯店食品準入制度體系。

二是強化對各項大型旅游活動或節慶活動的食品衛生專項監管。根據職責對相關旅游企業進行建立食品安全方案、各項措施的落實、事故應急救援體系等內容的檢查，落實責任，謹防腸道傳染病、食物中毒及食源性疾患事故在我行業的發生。

（五）加強應急體系建設，進一步完善食品安全長效管理機制。

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【文章編號】 1000-9817(2007)04-0379-01

【關鍵詞】 食品處理和加工；組織和管理；學生保健服務

為加強學校、托幼機構食堂的衛生監督管理，提高經營者遵紀守法的自覺性和食品衛生管理水平，防止食物中毒和其他食源性疾患的爆發流行，根據《中華人民共和國食品衛生法》和衛生部《關于推行食品衛生監督量化分級管理的通知》精神，石嘴山市衛生監督所于2003年底開始在全市學校、托幼機構食堂開展食品衛生量化分級管理，并取得較好成績。現報道如下。

1 主要做法

1.1 成立專項工作領導小組，擬定實施方案 從實際工作出發，根據石嘴山市學校、托幼機構食堂現狀，依據《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》制定學校、托幼機構食堂食品衛生監督量化分級管理標準，其重點在衛生組織、食堂布局、實施方案、食堂面積、食品采購及加工過程中的衛生等幾方面。

1.2 提高學校食堂管理者的衛生知識水平 加強對學校負責人、食堂管理人員的培訓，使他們對食品衛生監督量化分級管理有所了解。通過反復培訓，提高了學校食堂管理者的衛生意識及食品衛生管理水平，調動了經營者的積極性和主動性，從而為具體實施食品衛生監督量化分級管理制度奠定了良好的基礎。

1.3 加強宣傳，形成輿論氛圍 借助新聞媒體，廣泛宣傳推行食品衛生量化分級管理制度的重要意義，以電視節目向市民介紹石嘴山市學校、托幼機構食堂在衛生監督大檢查中發現的問題及整改情況，引起相關部門和領導的關注，提高了衛生監督機構的監督力度，確保了食品衛生量化分級管理工作順利開展。

2 推行食品衛生監督量化分級管理制度的效果

自2003年底開始在石嘴山全市范圍內開展學校食堂衛生專項整治工作以來，準確掌握了全市學校、托幼機構食堂存在的主要衛生問題。全市45所學校和托幼機構食堂衛生狀況明顯改善。根據量化評分表逐項落實整改措施，切實將量化分級管理落到實處，避免了搞形式、走過場。

2.1 學校食堂硬件及衛生條件得到改善 教育局和衛生局聯合下發《關于廣泛推廣學校食堂量化分級管理的通知》，對不符合衛生要求的學校食堂，下大力氣進行整改，投入了近3萬元的資金對學校食堂的硬件進行了改造。通過食品量化分級管理，食堂面積擴大了，食品加工流程、布局得到了合理調整；許多學校加大投入，添置了食品加工操作臺、冰箱、洗滌設施，部分學校購置專用蒸汽消毒柜，保證學生安全用餐；增設操作人員二次更衣、洗手設備，增設主、副食庫房及機械通風裝置，從而改善了食品儲存條件。

2.2 轉換監督模式，提高監督效率 實行食品衛生監督量化分級管理，將政府的監督管理與食品生產經營者自身管理有機結合起來。通過對食品生產經營者進行風險性和食品衛生信譽度分級確定監督頻率，將監督重點放在薄弱環節和關鍵領域上，實行重點監控，幫扶打劣，同時也加強了經營者的自律性，提高了監督效率。

3 問題與建議

3.1 量化分級管理制度執行標準過高 學校食堂食品衛生量化分級管理標準是參照餐飲業的標準執行的，相對于學校食堂要求可能過高。餐飲業許可審查量化評分表共涉及五大環節65項內容，餐飲業經常性衛生監督量化評分涉及七大環節38項，其中關鍵性項目，如有一項不合格，則評為差，且確定得分85%以上為良好。所以就學校食堂具體條件，大部分只能達到C，D級。

建議根據當地具體情況，制訂具有科學性、可操作性的量化分級管理評分標準，將關鍵性項目控制在10%以內。

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近幾年來，隨著學校改革的深化和社會生產力的發展，學校辦校形式和辦學環境發生了根本性的變化，在校人數急劇增加。加之人們對身體、營養和飲食衛生有日益增長的意識，這使得學校衛生保健工作逐漸凸顯出一些新問題、新情況亟待解決。因此，加強學生學校食品衛生安全的重視迫在眉睫。本文旨在提出學校衛生保健工作中應注意的問題，并以此提出相關對策。

1 學校衛生保健所存在的問題

1.1 衛生安全意識差

隨著學校招生人數的增加和學校之間的兼并，一些學校領導錯誤地認為抓教學是硬任務，只注重學校的經濟效益和辦學質量，食品衛生安全意識淡薄，認為學校食品安全是軟任務，沒有將學校食品衛生安全工作納入學校工作議事日程，未能把師生的健康安全真正放在最重要的地位，部分領導將學校食堂承包給個體經營者以后將食品安全全當是他們的責任，衛生安全意識嚴重缺乏[1]。

1.2 食堂衛生條件差

一些學校的食堂空間狹小、簡陋，缺乏功能區，衛生條件差，設備陳舊，缺少餐具消毒保潔設施或餐具消毒不規范。而且一些個體食堂承包商只顧經濟效益，不注意食堂設備的添置、食堂衛生條件的改善，防蚊、蠅、蟲、鼠、蟑螂、塵不到位，工作人員手指甲不修整，工作時抽煙，給食品衛生埋下隱患。

1.3 食品保健及相關法規知識薄弱

一些從業人員無衛生許可證和健康證，沒有經過正規的培訓，根本不具備食品從業的基本資格。同時其對烹飪衛生學、烹飪營養學等有關知識了解較少，不能對學生進行合理的營養學配餐，食品衛生安全意識匱乏，法律法規知識薄弱，使食品在加工過程中存在著發生食物中毒的隱患。

1.4 社會衛生保健總體水平不高

總體而言，我國目前社會食品衛生總體水平不容樂觀，尤其是近年來，各種食品安全問題凸顯，使得人們在食品恐慌的同時，也產生了信任危機。

這主要表現在食品的種植、養殖過程中存在的農藥、獸藥污染問題，一些制水人員也未對桶裝水進行檢測，導致學生飲用水內細菌總數超標[2]。

1.5 非法企業出售質量不合格的產品

一些非法企業利用一些學生的自我保護能力低和學校領導的衛生安全意識差，將質量不合格的產品兜售給學校或者學生，甚至有些不法商販賄賂學校領導。

2 措施與對策

2.1 加強衛生保健的監管

學校領導班子要嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》的規定把食堂、廁所和飲水設施建設或改造作為重要內容，對不符合標準的食堂進行整改，堅決糾正對食堂承包單位“放任自流”、“不聞不問”不負責的做法，確保食堂工作人員必須持有效的健康證和衛生知識培訓合格證才能上崗。對每項工作、環節進行監督。

2.2 對師生進行衛生保健宣教

學校應該加強對師生的食品衛生安全宣傳教育，利用課堂、宣傳欄、宣傳窗等形式開展經常性的食品衛生知識宣傳，幫助學生養成良好的飲食衛生及生活習慣。指導學生對一些餐飲的食用方法和辨別能力，勸阻學生不買街頭無照無證商販出售的盒飯及其他食品[3]。并認真抓好學校食品管理人員和從業人員法律和衛生知識法規培訓，提高整體的衛生知識水平。

2.3 加強部門配合

學校要建立健全與衛生、食品、藥品監督管理等相關部門的溝通與協調機制，密切配合開展專項治理，加強信息溝通。并在突擊檢查的基礎上建立長效機制，共同治理成果，防止反彈。同時要建立聯系制度，確立聯系人，與他們共擔食品衛生安全、疾病防控的責任，形成合力。

3 小結

學校衛生保健工作事關師生的身心健康和學校的正常秩序，是學校的一項基礎性保障工作。學校的全部教育過程、生活環境、飲食營養等均與學生健康密切相關，因此，必要加強對學生在校期間飲食衛生安全的重視。通過加強學生飲食衛生的日常管理和衛生保健的宣教工作，增加經費投入和衛生監管，改善學校的基本衛生設施，以保障學生的飲食安全，促進其健康成長，成為國家的棟梁之才。

參考文獻