肉類工業是一本由全國肉類工業科技情報中心站主辦的工業期刊，1980年創刊，月刊。該刊嚴控學術質量，努力吸引高質量論文，為該行業領域發展建設與科研成果傳播做貢獻，歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有：肉制品加工與新產品開發、實驗研究、屠宰加工、肉類食品配料、龍江企業風采。
《肉類工業》創刊于1980年，辦刊以來，融指導性、實用性、知識性于一體，發行周期為：月刊，經過雜志社調整，不斷提高了刊物的整體質量，在行業內有一定的影響。它由全國肉類工業科技情報中心站主辦、出版，并向國內外公開發行。它屬于技術類專業科技期刊,1992年評為中文核心期刊。是國家科技部中國科技論文統計源期刊（即中國科技核心期刊）、中國期刊全文數據庫全文收錄期刊、中國科學引文數據庫、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。
該雜志主要報道國內外肉類工業科技水平和發展動態；原料肉與肉制品的初級和深度加工、肉制品產品配方、工藝流程及新產品開發、肉類冷藏加工技術；副產品、油脂、血的加工、綜合利用和動物飼料加工；速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術及設備應用；食品衛生、質量、安全、環保、節能、污水處理等技術與經驗；肉類加工企業的設計、建筑、工藝、操作技術，機械設備的設計、革新、使用、維修和保養等經驗及新設備的引進、消化吸收和國產化研究；名優新特產品介紹，科普知識等。主要為肉類加工行業科技人員、各級管理人員以及相關部門介紹并提供國內外肉類加工行業科研、加工技術、生產經營管理等方面的最新信息，為肉類加工行業現代化建設服務。 它的讀者范圍主要有：肉類屠宰企業、肉類深加工企業、肉類相關企業、肉類研究機構、大學食品學院和肉類相關的圖書館等。資料顯示網絡機構用戶分布和個人讀者分布在25個國家和地區。
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